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Pollo con manzana y romero

Pollo con manzana y romero

Ingredientes

  • Un pollo de 2-3 libras
  • ¼ de taza de aceite de semilla de uva
  • ¼ de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de sal, preferiblemente Sal del mar celta
  • 4 manzanas sin corazón y en rodajas
  • 4 ramitas de romero fresco

Direcciones

Caliente el horno a 350 grados. Enjuague y seque el pollo. Colóquelo en una fuente para hornear de vidrio de 9 por 12 pulgadas. Rocíe con aceite y vinagre y espolvoree con sal. Coloca las manzanas alrededor del pollo en el plato y coloca las ramitas de romero debajo. Hornee por 90 minutos, hasta que se dore por fuera.


Pollo al romero al horno con manzanas

Este pollo al romero al horno con manzanas es simplemente fantástico. Hay & rsquos romero y manzanas, es rápido y fácil, ya toda la familia le encantó. Es una gran receta que me emociona poder compartir con ustedes hoy del libro de cocina del calendario familiar.

Me encanta recibir nuevos libros de cocina. Siempre he sido un ávido lector, pero mi obsesión por los libros de cocina es un poco más reciente. ¿Es extraño que me siente y las lea como novelas? ¿Un poco? Estoy de acuerdo con eso.

Por esa razón, me encantan especialmente los libros de cocina que son más que recetas. Me gusta leer las historias sobre las recetas. Las notas al comienzo de diferentes secciones. El extra & ldquostuff & rdquo. Lo hace más parecido a una novela, supongo. También me encanta hojear y marcar todas las recetas que puedo y no puedo esperar para probar.

Así que cuando recibí por correo el nuevo libro de cocina de Kelsey Banfield & rsquos (The Naptime Chef & rsquos), The Family Calendar Cookbook, inmediatamente me senté y lo leí como una novela. Fue bueno para eso. Tiene un diseño diferente para un libro de cocina, con todo el libro organizado por eventos durante todo el año para los que necesita cocinar.

Amo este concepto. Hay tantos eventos durante el año que requieren comida. Desde lo obvio como Navidad y Pascua, hasta pequeñas cosas como ventas de pasteles en la escuela y fiestas de pijamas para sus hijos. Y no siempre hay mucho tiempo para pensar en algo nuevo y diferente para llevar a todo. En la introducción del libro, Kelsey dice que solía intentar pensar en nuevas recetas para cada ocasión. Cuando leí eso, pensé, eso y rsquos totalmente yo. Eso y rsquos lo que hago. Pero no puedes seguir haciéndolo para siempre. Hay demasiadas cosas que requieren hornear o cocinar, y no siempre se puede pensar en una receta diferente. He llegado a la misma conclusión y ndash de que necesitas algunas recetas probadas y verdaderas que puedas sacar en cualquier momento para cualquier evento que surja.

That & rsquos donde este libro de cocina es perfecto. Todos los eventos posibles están cubiertos en el libro, con menús y recetas de temporada en todas partes. Además de algunas lindas manualidades y actividades para hacer con los niños durante el cambio de estación (¡no puedo esperar para probar la técnica de teñido de huevos de Pascua allí!). He probado 5 recetas del libro hasta ahora (con algunas más marcadas) y nos han encantado todas. ¡Estas recetas son perfectas para ayudarte durante todo el año, sin matarte inventando algo nuevo para cada ocasión!

Este pollo al romero al horno con manzanas fue absolutamente fantástico, y tan pronto como di mi primer bocado supe que era la receta que quería compartir contigo. Sobre todo porque no pude esperar para hacerlo de nuevo. El pollo está húmedo y tierno y lleno de sabor, y tarda unos 2,3 segundos en prepararse. Bien, tal vez 5 minutos. Pero ciertamente no mucho más. ¡Lo hice dos veces esta semana y ya estoy pensando que necesito hacerlo de nuevo!

Consejos para un pollo al romero al horno perfecto con manzanas:

  • asegúrese de planificar con anticipación esta receta para que tenga tiempo de marinar el pollo y, si lo deja marinar por un par de horas, déjelo marinar bien, pero si puede dejarlo marinar durante la noche, ¡aún mejor!
  • A menudo no me molesto en usar una bolsa con cierre hermético para mezclar los ingredientes de la marinada y el pollo y, en cambio, simplemente mezclaré la marinada en la fuente para hornear de 9 y veces 13 pulgadas en la que planeo cocinar el pollo, luego agregar el pollo, dándole la vuelta un par de veces. para cubrirlo en la marinada
  • Aquí hay algunas cenas de pollo más fantásticas para usted: estofado de pollo de 30 minutos, pollo con mantequilla en olla de cocción lenta y pollo con miel y lima

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Pollo asado con manzana

Por Chef Michael Smith & Bull hace 10 años

Un pollo perfectamente asado es la esencia de la cocina casera, especialmente cuando el pollo y sus acompañamientos se crían de manera responsable en una granja cercana. En otoño, mi familia disfruta mucho de este plato aromático. A medida que el pollo se asa, las manzanas se “derriten” y forman un sabroso guiso rústico que se mezcla perfectamente con el pollo asado. Esta es una forma muy fácil de cocinar y servir un pollo.

Ingredientes

4 manzanas locales en cuartos y sin corazón
2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes
1 diente de ajo entero, pelado
1 o 2 ramitas de romero fresco
1 o 2 pizcas de sal y pimienta
1/2 taza de sidra de manzana
1 pollo asado de 4 lb
2 cebollas verdes, en rodajas finas

Procedimiento

Precaliente su horno a 350 ° F (180 ° C).

Mezcle las manzanas, las cebollas, el ajo y el romero en una fuente para asar lo suficientemente grande como para contener el pollo.

Sazone bien el pollo con sal y pimienta y colóquelo sobre la mezcla de manzana. Vierta la sidra. Ase el pollo hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de uno de los muslos marque 180 ° F (82 ° C), aproximadamente 20 minutos por libra.

Tan pronto como el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, y sin sacarlo de la sartén, corte y saque la carne de la carcasa y mezcle con el guiso de manzana. Espolvoree con las cebollas verdes en rodajas y sirva directamente de la sartén.

Variación

Cualquier elección de manzana funcionará bien. Para una presentación elegante, también puede cortar el pollo en rodajas y colocarlo en una fuente con la salsa de manzana servida a un lado. Para un caldo de pollo fácil, la canal de pollo se puede echar en una olla pequeña con una cebolla, apio, zanahoria y laurel, cubrir con agua y luego hervir a fuego lento durante 1 o 2 horas.


Direcciones

& # 916 Mujeres - Un estudio ha demostrado que las mujeres con sobrepeso que usan el ingrediente clave de SLIMQUICK Pure, junto con una dieta de 1350 calorías, perdieron 25 libras frente a 8 libras con la dieta sola en solo 13 semanas. Hombres: un estudio ha demostrado que los hombres con sobrepeso que usaron el ingrediente clave de SLIMQUICK Pure, junto con una dieta de 1850 calorías, perdieron 35 libras frente a 10 libras con la dieta sola en solo 13 semanas. Los resultados pueden variar de una persona a otra.

* Cuando se usa según las indicaciones como parte de su programa de dieta y ejercicio.

& # 916 * Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Drogas y Alimentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

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Tiempos de tueste

Para asegurarse de que el pollo sea seguro para comer, debe tener una temperatura interna de al menos 73 grados Celsius / 165 grados Fahrenheit. Si tiene un termómetro digital (enlace de afiliado de Amazon), verifique la temperatura insertando el termómetro en la parte más gruesa del muslo.

Si no tiene un termómetro de cocina, inserte también una brocheta en la parte más gruesa del muslo. Los jugos deben salir completamente claros. Si todavía tienen sangre o son rosados, continúe asando y revise de vez en cuando.

En cuanto a los tiempos de asado de un pollo entero, esta es la regla que sigo desde hace años: asar a 200 grados Celsius / 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 20 minutos por cada 500 g / 1.1 lbs MÁS 30 minutos.

Estos dos pollos que pesan 800 g / 1,7 libras necesitan 1 hora, uno de tamaño normal de aproximadamente 1,5 kg / 3,3 libras necesitará unos 90 minutos.

Lo mejor es comprobar siempre si la temperatura interna se alcanza con el termómetro o con la brocheta como se indica arriba.


Pollo asado al romero relleno de manzana con papas nuevas

Esta es sin duda una de las recetas más fáciles de preparar entre los platos principales del libro. Pero eso no significa que reprima el sabor. La manzana que se hornea dentro del pollo le da al ave una cualidad ligeramente afrutada. (No olvides comer la manzana al horno con el pollo). Y el aroma embriagador del romero tostado, el ajo y el aceite de oliva es una delicia aromática que impregna la cocina.

A veces nos gusta hacer una salsa de vino para acompañar el pollo al horno. Requiere poco más de 2 tazas de vino (consulte & # x201C Cocinar con vino, & # x201D, página 40) y 5 minutos adicionales de tiempo de cocción. En otras ocasiones, sin embargo, simplemente colocamos la grasa de la bandeja para asar sobre la carne cortada. De cualquier manera, este plato sencillo y conmovedor siempre es un éxito en nuestro hogar.

Desde la perspectiva del vino, el pollo es quizás la carne más versátil. Sabe muy bien con vinos tintos, blancos o rosados. Entre los tintos, el robusto Cabernet o Syrah sería una combinación maravillosa aquí. Pero también lo sería el Pinot Noir de estilo más ligero o el Zinfandel picante. Si prefiere el vino blanco, pruebe un Riesling blanco afrutado o un Gew & # xFCrztraminer. Un Chardonnay rico fermentado en barrica también estaría bien.

Extraído de The Covenant Kitchen por Jeff y Jodie Morgan. Copyright (c) 2015 de Jeff Morgan y Jodie Morgan. Extraído con permiso de Schocken, una división de Random House LLC. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este extracto puede reproducirse o reimprimirse sin el permiso por escrito del editor.

  • Duración 140min
  • 125 min de tiempo de cocción
  • 15 minutos de tiempo de preparación
  • 4 porciones porciones

Ingredientes

  • 1 pollo entero (4 a 5 libras)
  • Sal y pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de romero seco
  • 1 manzana mediana
  • 6 a 8 papas nuevas (aproximadamente 2 libras), cortadas en cuartos
  • 1 camote, cortado en cubos de 2 pulgadas
  • 8 dientes de ajo (sin pelar)
  • 2 tazas de vino tinto o blanco (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Espolvoree el pollo, por dentro y por fuera, con sal y pimienta al gusto. Con las manos, frote la piel con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego frote suavemente con 2 cucharadas de romero hasta que la piel esté cubierta uniformemente. Rellena la cavidad con la manzana. Coloque el pollo en una rejilla para asar en una bandeja para hornear, pero no lo coloque todavía en el horno.

3. En un tazón grande, mezcle las papas, la batata y el ajo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharada de romero. (Use sus manos para mezclar más fácilmente). Sazone con sal y pimienta adicionales y mezcle nuevamente.

4. Coloque las papas en la bandeja para hornear alrededor de la rejilla para asar y debajo del pollo. Coloque los dientes de ajo encima de las papas (o se quemarán y se pegarán a la sartén). Ase el pollo durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 400 ° F. Continúe asando hasta que la piel del pollo esté crujiente y los jugos salgan claros cuando se perfora el muslo, aproximadamente 1 hora y 45 minutos. (Las papas deben estar firmes pero tiernas. El ajo debe estar suave, aunque algunos dientes pueden estar un poco crujientes).

5. Transfiera el pollo a una tabla para trinchar y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Retire la manzana del ave y córtela en gajos o rodajas. Transfiera las papas y los dientes de ajo a un tazón grande y reserve.

6. Si está haciendo una salsa de vino, retire la rejilla para asar de la sartén y vierta la mitad de la grasa que se haya acumulado en la sartén. Ponga la sartén a fuego alto y agregue el vino. Use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados que puedan estar pegados a la sartén. Deje que el vino se reduzca a la mitad y viértalo en una salsa.

7. Sirva el pollo con las patatas y el ajo a un lado y una o dos rodajas de manzana. Rocíe con salsa de vino o con la grasa de la sartén.


Ingredientes de pollo al romero

  • 1 kilo de pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de romero
  • 3 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • pimienta negra según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil
  • sal según sea necesario
  • hojas de romero según sea necesario
  • 2 rodajas de limon

Cómo hacer pollo al romero

Paso 1 Lave y sazone las pechugas de pollo sin piel

Lavar las pechugas de pollo sin piel y condimentarlas por ambos lados generosamente con sal y pimienta. Ponga una sartén grande a fuego medio-alto, vierta aceite de oliva y dore ambos lados durante 3 a 5 minutos hasta que se doren.

Paso 2 Precalienta el horno y coloca el pollo en bandeja

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y transfiera el pollo a la bandeja.

Paso 3 Haz el aderezo para pollo

Prepara un aderezo a base de romero, ajo, caldo de pollo, jugo de limón y perejil. Cubre generosamente el pollo con esta mezcla.

Paso 4 Hornea el pollo por 25 minutos en un horno precalentado

Hornea el pollo por 25 minutos. Este tiempo puede variar según el grosor de tu pechuga de pollo. Cuando esté listo, raspe la salsa del fondo del pollo y extiéndalo por encima. Espolvorea con más perejil y decora con ramitas de romero y rodajas de limón.


CÓMO HACER POLLO ROMERO

  • Precalienta el horno y pica las ramitas de romero y los dientes de ajo.
  • Mezcla todos los ingredientes juntos.
  • Coloque el pollo en un molde para hornear con la piel hacia arriba.
  • Mételo en el horno y ásalo durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.

GANADOR, GANADOR, CENA DE POLLO

Si te gustó esta receta, deberías probar estas otras cenas fáciles de pollo.

    : esta es una cena que suena elegante pero sorprendentemente simple que es deliciosa y abundante.
  • Pollo asado simple: asar un pollo no es complicado y puedes hacer mucho con las sobras. Esta es una buena receta si desea una comida que pueda convertir en muchos otros platos durante la semana.
  • Pollo Parmesano Fácil: ¡La receta perfecta para una cena italiana fácil!

Aquí tienes algunos acompañamientos que combinan a la perfección con nuestra receta de pollo al romero.

  • Patatas Rojas Asadas: las sabrosas patatas rojas van muy bien con todo, desde asados ​​hasta sopas, y se pueden cocinar en el último momento.
  • Pure de Papas al Ajo: Una deliciosa guarnición cremosa con ajo que es perfectamente reconfortante y fácil.
  • Papas empanizadas al horno: rico, cremoso, cursi & # 8230 ¿qué más se puede pedir de las patatas? Además, esta receta es ideal para días festivos y fiestas, o si simplemente anhelas algo delicioso.
  • Relleno de olla de cocción lenta: no solo para pavos, el relleno combina muy bien con todo tipo de aves y condimentos.

VARIACIONES

  • Hojuelas de pimienta roja: espolvoree la parte superior con hojuelas de pimiento rojo cuando sirva el pollo para agregar un poco de crujiente y picante.
  • Limón: exprima jugo de limón fresco sobre el pollo justo cuando salga del horno. El pollo con limón y romero es picante y delicioso, y no tienes que hacer mucho para cambiar el sabor.
  • condimento italiano: si agrega una pizca de condimento italiano a su mezcla de especias, puede preparar una cena con un sabor completamente nuevo para disfrutar. Esto funciona muy bien, especialmente si te encanta la receta original pero quieres algo un poco diferente.
  • Estilo sureño: frote su pollo con pimienta de cayena, sal de ajo, pimienta negra molida, chile en polvo, sal de apio y mostaza molida para hacer un pollo que sepa directamente del sur de Estados Unidos.

FORMAS DE UTILIZAR DIFERENTES CORTES DE POLLO

  • Pechos: puedes cortarlos en tiras o nuggets, puedes aplanarlos con un martillo de carne, puedes ponerlos en sopa, puedes hornearlos, asarlos o freírlos. No hay mucho que pueda cocinar con pechugas de pollo, ya que son bajas en grasa y tiernas también.
  • Muslos de pollo: los muslos son un corte de carne oscura con hueso que tienen más sabor y son ideales para asar. También puede quitar el hueso y usar muslos en recetas de cazuela y sopa si desea un poco de sabor extra.
  • Alas y baquetas: fríalos para hacer su propia cena inspirada en KFC o áselos en el horno con un glaseado espeso. Estos cortes de carne en particular son excelentes para comer a mano y tienden a ser bastante baratos en el supermercado.
  • Entero: un pollo entero es ideal para asar al estilo rostizado o para cortar y convertir en una sopa, caldo y todo.
  • Suelo: reemplace la carne picada con pollo molido si está cuidando su colesterol o está tratando de comer recetas más ligeras.

¿Cómo almacenar el pollo al romero al horno?

  • Servir: no debe dejar la carne cocida fuera por más de 2 horas, o está preguntando por el peor tipo de problema estomacal.
  • Tienda: sus sobras estarán bien en el refrigerador hasta por 3 días
  • Congelar: en un recipiente hermético, puede congelar el pollo al horno hasta por 4 meses.

¿CUÁNDO ES SEGURO COMER EL POLLO?

Según el sitio web del USDA & # 8217s, el pollo es seguro para comer cuando la temperatura interna alcanza los 165 grados F (73,8 grados C).


Muslos de pollo con sidra dura, manzanas y romero

El siguiente plato de pollo es una de las recetas más fáciles y sabrosas que se me han ocurrido. Además de la sal y la pimienta, contiene solo 5 ingredientes, pero está lleno de sabores, como si estuviera hecho con muchos más.
La marinada de sidra dura le da al pollo un sabor maravilloso, con el equilibrio perfecto de acidez y dulzura. Las manzanas crujientes, las chalotas secas y el romero, todos agregan sus sabores, texturas y aroma. Asar el pollo a alta temperatura, con la marinada, da como resultado una piel crujiente por fuera y una carne suculenta por dentro, mientras que las manzanas guisadas dan un lado sabroso.
La preparación es muy fácil y se puede hacer con anticipación: coloque el pollo marinado en el refrigerador y deje que la marinada haga su magia. Ase justo antes de servir y disfrútelo.

Notas:
* Alaea, sal roja hawaiana, es una sal marina sin refinar, que se mezcló con una arcilla volcánica alae roja. Es excelente para asar y agrega un sabor terroso al plato. Está disponible en tiendas especializadas o en línea. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con cualquier otra sal marina gruesa.
* La sidra dura es un jugo de manzana fermentado, que contiene 3% -7% de alcohol. Para obtener mejores resultados, use sidra con mayor contenido de alcohol.
* Las manzanas en el plato deben estar crujientes y agrias. Las manzanas harinosas no mantendrán su forma durante el asado, mientras que las dulces darán como resultado un plato demasiado dulce.

Hace: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 12 horas
Tiempo de tueste: 1 hora 10 minutos

Ingredientes:
4 muslos de pollo medianos (2 libras / 900 gramos), con piel y con hueso, preferiblemente refrigerados al aire
1 cucharada de sal de Hawaiian Alaea (ver notas)
1 cucharadita de mezcla de cuatro pimientos recién molida
1 botella (12 oz / 355 ml) de sidra dura (yo usé Angry Orchard Crisp Apple)
2 ramitas de romero
2 cucharadas de chalotes secos
2 manzanas medianas, crujientes y ácidas, sin corazón y cortadas en gajos medianos

1. Coloque los muslos de pollo en una bolsa Ziploc. Agrega la sal, la pimienta, la sidra, el romero y las chalotas. Mezclar y sellar la bolsa. Colocar en el frigorífico durante 12 horas, dando la vuelta a la bolsa de vez en cuando.

2. Cuando esté listo para asar, lleve el pollo a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 400F (205C). Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
3. Coloque los muslos de pollo en la sartén, en una capa, y vierta la marinada sobre ellos. Agrega las manzanas entre los muslos de pollo, para que queden parcialmente cubiertas con la marinada. Coloca el romero encima.

4. Ase, en el tercio inferior del horno, durante 1 hora y 10 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté lista.


Direcciones

En un recipiente no metálico, mezcle el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Agregue el pollo, volteándolo para cubrirlo. Cubra y refrigere de 30 minutos a 8 horas. Si va a marinar por más de 30 minutos, déle la vuelta varias veces.

Rocíe ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a fuego medio.

Asa el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado en el centro. (La temperatura interna debe alcanzar al menos 165 grados F). Transfiera a platos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle la salsa barbacoa, el vinagre y la miel. Cocine a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente. Vierta la mezcla sobre el pollo cocido.