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Croquetas de pavo manchego con alioli de naranja y azafrán

Croquetas de pavo manchego con alioli de naranja y azafrán

Croquetas de Pavo Manchego con Alioli de Naranja y Azafrán

Ingredientes

Para las croquetas:

  • 2 tazas de pavo sobrante, finamente picado
  • 1 taza de puré de papas condimentado sobrante
  • 1/4 taza de queso manchego, rallado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Para el revestimiento:

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos con 1 cucharada de agua fría
  • 2 tazas de pan rallado fresco, finamente molido

Para el alioli:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de salsa de soja tamari
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Pizca de pimienta blanca
  • Pizca de azafrán español
  • Aceite para freír

Porciones2

Calorías por porción2687

Equivalente de folato (total) 335 µg 84%


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y el tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes en Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes en Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y el tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes en Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y el tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes en Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y el tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Michel Roux Jr.

El nombre Roux tiene grandes connotaciones en las cocinas del Reino Unido. De hecho, Michel Roux Jr. es de sangre azul casi culinaria. Como uno de los chefs británicos más respetados y queridos, fue una elección natural para la renovación de 2013 del programa clásico de BBC Two, Food & Drink.

Su padre Albert Roux y su tío Michel Roux fueron los primeros británicos en lograr tres estrellas Michelin para su restaurante londinense Le Gavroche. Michel Roux Jr se formó en cocina clásica francesa en Le Gavroche, así como en otros restaurantes de Londres, Hong Kong y, por supuesto, París. Esto incluyó el trabajo militar en las cocinas del Palacio del Elíseo.

Michel también trabajó en The Waterside Inn, en Bray, Berkshire, dirigido por su tío y el primer restaurante fuera de Francia en tener tres estrellas Michelin durante 25 años.

Michel regresó a Le Gavroche en 1990 y se hizo cargo del restaurante cuando su padre se jubiló en 1993. Ha escrito varios libros de cocina y ganó reconocimiento televisivo apareciendo en Hell's Kitchen de Gordon Ramsay. Se convirtió en uno de los jueces de MasterChef: The Professionals de BBC Two y encabeza el programa Food & Drink de BBC Two.


Ver el vídeo: Auténtico alioli o all i oli hecho a mano (Enero 2022).