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Brócoli gratinado

Brócoli gratinado

Mihaela11_jo 1

10.01.2011, 08:54

Gracias Mitinita, Miuta, Brandusa, Teo, LUK, Mona y Ruxy


Hojaldre de brócoli

Brócoli (Brassica oleracea) es una verdura de la familia de las brassicas (crucíferas), que se utiliza en la alimentación, siendo la inflorescencia menos compacta que la coliflor, utilizándose en la preparación de diversos platos. Tiene un alto valor nutricional y nutricional, y también un rico contenido. fibra, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) y sales minerales (Fe, Cr, K, P, Mn, K, Cu, Zn, P, Ca, Se). Tiene un origen común con la coliflor y se distribuye en las mismas zonas.

Perfecto para el desayuno o incluso para la merienda, este plato es fácil de preparar y rápido de comer. Es jugoso, sabroso y abundante, aunque no contiene harina. Algunos dirían que sin harina no se llamaría soufflé. Así es, pero no sé qué más llamarlo.


Recetas de brócoli

Brócoli gratinado

Para esta deliciosa receta necesitas 2 brócoli, 200 g de crema agria, 2 huevos, 200 g de queso rallado, sal, pimienta, mantequilla. El brócoli se lava bien en agua fría, se disuelve en ramos y se hierve en agua con sal durante unos 10 minutos. Cuando esté listo, sácalo del agua y cuela bien. Los huevos se mezclan con crema agria y se sazonan con sal y pimienta. En un bol de yena, previamente engrasado con mantequilla, agregue los ramos de brócoli y vierta los huevos batidos con crema agria, y espolvoree queso rallado por encima. Mételo en el horno precalentado y déjalo por 30-40 minutos, hasta que se dore.

Puré de brócoli

Necesita 1 brócoli, 200 g de crema más grasa, 4 dientes de ajo, 20 g de mantequilla, sal, pimienta. El brócoli se desenvuelve en racimos, se lava y luego se hierve en agua con sal. Después de hervir, cuele y déjelo escurrir, luego muélelo. El puré obtenido se mezcla con ajo finamente picado, mantequilla y crema agria. Al final agregue sal y pimienta al gusto.


Foto: puré de brócoli , Shutterstock

Brócoli con cebolla crujiente

Una receta original, sabrosa y muy fácil de preparar. Necesitas dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, 2 vasos de leche, 1 brócoli (sin envolver y cortado), 200 g de queso fontina, 1 taza de cebolla frita crujiente, sal, pimienta. En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina y deje a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que quede suave, luego vierta gradualmente la leche, revolviendo. Agregue el brócoli, la sal, la pimienta y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la composición en un plato resistente al calor, agregue el queso rallado y la cebolla crujiente y póngalo en el horno durante 5-7 minutos, hasta que se dore.


Descubre 3 deliciosas recetas de brócoli

Como ocurre con muchos otros alimentos, hay varias recetas deliciosas de brócoli que muchos de nosotros no conocemos, porque no nos atrevemos a hacer "experimentos" culinarios con este ingrediente y nos limitamos a recetas clásicas.

Si estuviera buscando formas de preparar brócoli, los resultados sin duda serían monótonos y aburridos. Desafortunadamente, casi todas las verduras se han ganado esta mala reputación.

A primera vista, el concepto mismo de "deliciosas recetas de brócoli" parece difícil de aceptar. En realidad, las cosas son completamente diferentes de lo que algunas personas imaginan. Si sabe combinar ingredientes, puede crear platos maravillosos. Todo lo que tienes que hacer es experimentar un poco en la cocina.

En el siguiente te invitamos a descubrir 3 deliciosas recetas de brócoli que puedes probar en cualquier momento. ¡De esto se trata!


Pasos a seguir

Preparamos los ramos de brócoli:
- cortar los ramos de brócoli justo debajo de la flor
- hervir una cacerola con agua
- cuando empiece a hervir añadir sal y ramos de brócoli
- déjalo hervir durante 2-3 minutos
- luego obligatoriamente pasado este tiempo los sacamos en un bol con agua fría, durante 5-10 minutos
- los ponemos en un colador para escurrir bien el agua

Preparamos la salsa blanca:
- Poner la harina en un bol, agregar poco a poco la leche, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
- Colamos la composición a través de un colador en una olla que vamos a hervir.
- poner la sartén a fuego lento y remover continuamente hasta que espese la composición.
- agregue los trozos de mantequilla y mezcle hasta que se derrita.
- sal, pimienta y añadir la nuez moscada. Mezclar bien.


Como gratinar brócoli

Brócoli se abrirá en pequeños ramos (quitando el lomo), luego se pondrá a hervir en agua hirviendo con una pizca de sal y el jugo de 1/2 limón (para mantener su color verde oscuro) unos 10 minutos (para estar al dente ).

Mientras tanto, ponlos en un bol huevos enteros que lucharán con un gol junto con harina blanca, sal en polvo, pimienta, hasta que se conviertan en espuma, luego nata para cocinar, queso rallado, mezclando todo con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

a vas Jena redondo o rectangular (manejable), engrasado con mantequilla y pan rallado, será puesto ramos de brócoli hervidos y escurridos y vertiendo la mezcla previamente obtenida.

Una capa de rodajas de mozzarella, ponga el plato en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, hasta que todo esté dorado y gratinado.


¿Qué ingredientes utilizamos para la receta de hinojo gratinado?

  • -2 piezas de hinojo
  • -aceite de oliva
  • -sal
  • -pimienta
  • -perejil
  • -un diente de ajo
  • -una cucharada de mantequilla
  • -4 cucharadas de pan rallado
  • -2 cucharadas de queso rallado

400 g de brócoli, 500 g de patatas, 150 g de crema agria, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 150 g de queso, 150 g de parmesano, sal, pimienta, 1 nuez moscada en polvo, mantequilla, para bandeja engrasada, perejil verde picado.

Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en agua con sal a fuego medio. Cuando hayan hervido, escurrirlas, añadir la mantequilla, el perejil y la pimienta al gusto. Cubra el recipiente y déjelo a un lado. Desenvuelve los manojos de brócoli, lávalos con agua fría y ponlos en un cazo con agua al fuego. Cuando hiervan, sácalos para que se enfríen, luego colócalos en un recipiente resistente al calor untado con mantequilla. Mezclar la nata con los huevos, el queso y la nuez moscada. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla sobre el brócoli, ralle el queso parmesano y hornee hasta que esté dorado. Servir los racimos de brócoli gratinados con patatas naturales.


Espaguetis con ingrediente de brócoli:

  • 400 gramos de brócoli
  • 1 cebolla muy pequeña (o 1/2 cebolla)
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 100 gramos de nata líquida para cocinar (sin fermentar)
  • 100-150 gramos de queso parmesano rallado
  • 400 gramos de espagueti
  • sal pimienta

Prepare espaguetis con brócoli:

1. El brócoli se parte en pequeños racimos (acelerará el proceso de cocción) y lo más uniforme posible.

2. Ponga al fuego una olla con 4-5 litros de agua en la que se agrega 1 cucharada de sal.

3. Picar finamente la cebolla, triturar el ajo. En una sartén grande (ten en cuenta que en la misma sartén se irá mezclando la pasta al final) calienta la mitad del aceite y agrega la cebolla y el ajo junto con 1 cucharadita de sal, endureciendo hasta que estén doradas (foto 1).

4. Agregue los racimos de brócoli y 3-4 cucharadas de agua (imagen 2). Tapa la sartén y cocina el brócoli guisado.

5. A la mitad del tiempo de cocción de la salsa, el agua de la pasta debe hervir, así que agregue los espaguetis a la olla con agua hirviendo con sal, todo de una vez. Hervir durante 7-8 minutos, no más.

6. Revise el brócoli con frecuencia y agregue 1-2 cucharadas de agua, para que no se quede seco. Después de 10-15 minutos, se ablandará lo suficiente como para que el tenedor entre fácilmente (imagen 3).

7. Agregue la crema agria sobre el brócoli, ajuste el sabor de la sal y agregue mucha pimienta recién molida. Todo hierve durante otros 2 minutos (imagen 4).

8. Retirar la sartén del fuego y triturar el brócoli en la salsa con un tenedor (imagen 5).


La pasta cocida se retira con las pinzas de la olla, mojando en la sartén con la salsa de brócoli.

Agrega el aceite de oliva restante y un poco de agua en la que cocinaron la pasta, mezclando con cuidado hasta que toda la pasta esté uniformemente aliñada con la salsa de brócoli.

Sirva espaguetis calientes, espolvoreados con abundante parmesano rallado.

Estos espaguetis con brócoli son muy sabrosos y crean una sensación de confort.


Las propiedades nutricionales del brócoli

  • El brócoli tiene un perfil nutricional impresionante. Desde fibra soluble e insoluble hasta vitamina C y vitamina K, todas de suma importancia para el organismo.
  • El brócoli también contiene una rica composición de fitonutrientes, sustancias que reducen significativamente el riesgo de diabetes o enfermedades cardiovasculares.
  • El brócoli asegura un buen funcionamiento del sistema nervioso debido al importante porcentaje de potasio que contiene.
  • Debido a que contiene los dos minerales esenciales de la vida, magnesio y calcio, el consumo de brócoli regula la presión arterial.
  • Mantiene la salud ósea con una alta concentración de vitamina K.
  • Fortalece el sistema inmunológico. Una taza de brócoli proporciona una generosa dosis de betacaroteno.

Todos estos beneficios son fundamentales para nuestro organismo, especialmente en esta época del año, cuando los cambios de temperatura son frecuentes. ¡Veamos qué deliciosas recetas puedes preparar con este saludable ingrediente!