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Explorando la cocina de vanguardia en Ibiza

Explorando la cocina de vanguardia en Ibiza

Las creaciones de Roncero son una combinación fascinante de comida tradicional española y técnicas de preparación radicalmente modernas. En uno de sus restaurantes de Ibiza, Estado Puro en el recién inaugurado Hard Rock Hotel, reinventa la experiencia de la taberna española. La decoración moderna está salpicada de simpáticos letreros que definen divertidos coloquialismos españoles. (Uno de esos letreros declara que "comer por la patilla, "Que significa" comer gratis ", se traduce literalmente como" comer por las patillas ", aunque una traducción más precisa puede ser" comer por un alfiler ").

Explorando la cocina de vanguardia en Ibiza (presentación de diapositivas)

Estado Puro sirve platos y tapas tradicionales elaborados con ingredientes muy frescos, amor y pasión, y a menudo con toques geniales. El jamón croquetas son completa y deliciosamente clásicas, mientras que las tortilla de patatas, o tortilla española, se sirve en forma líquida. Esto suena como un desastre, pero sabe a cielo en una copa de martini. Con capas de cebollas salteadas, espuma de huevo y espuma de papa, la bebida inesperada es cálida y reconfortante. Las cebollas proporcionan profundidad y textura, equilibrando muy bien la espuma aireada. Al mantener los sabores como se esperaba y alterar solo la consistencia, Roncero demuestra su profundo amor por la tradición.

Más allá de la tradición, y dejando por completo el reino de la billetera de una persona normal, se encuentra el otro restaurante de Paco Roncero en Ibiza, Sublimotion. Se dice que Sublimotion es el restaurante más caro del mundo a $ 2000 por persona. ¿Absurdo? Absolutamente. ¿Vale la pena? Si su billetera se desborda, absolutamente. Por el precio que costaría alimentar a una familia de cuatro durante tres meses, no se obtiene simplemente una buena comida. Obtiene una experiencia gastronómica multisensorial cuidadosamente seleccionada con veinte platos imaginativos e innovadores. Todo, desde la lista de reproducción hasta el atuendo de inspiración vintage de los camareros y las imágenes detalladas proyectadas en la mesa y las paredes, está diseñado para complementar e integrarse con cada plato.

Así como Ibiza es un patio de recreo para los fiesteros, Sublimotion es un patio de recreo para los amantes de la comida. El restaurante de vanguardia es la definición de sorpresa y deleite, con maravillas como bebidas que se agitan mágicamente, platos que flotan en el aire sobre la mesa e imágenes hiperrealistas que te hacen sentir como si estuvieras bajo tierra o haciendo un picnic. en un hermoso bosque. La experiencia multisensorial es una aventura en sí misma, pero en última instancia sirve para complementar las intrépidas creaciones gastronómicas de Roncero. Un curso particularmente memorable fue Olive Oil Three Ways, que incluía aceite de oliva en polvo presentado en un pequeño bote de galletas, aceite de oliva líquido servido en una pequeña bolsa transparente de aspecto plástico que en realidad era una envoltura de azúcar comestible y un queso blando fabulosamente derretido. en el que se ha eliminado la grasa natural del queso y se ha sustituido por aceite de oliva. Este curso resume el modus operandi de Roncero: ingredientes frescos y tradicionales servidos de una manera divertida e impredecible. El amor y el cuidado que se dedica a la planificación de cada curso en Sublimotion es claro: cada bocado es interesante y divino; todos los sentidos se atienden cuidadosamente.

“Comer es una experiencia que va más allá del plato”, decreta Roncero. "Es una experiencia que lo abarca todo: comer, compartir, socializar". Cuando lo pone así, todas sus extravagantes técnicas de preparación y presentación realmente tienen sentido. La gastronomía de vanguardia une a las personas en una experiencia compartida y anima a los comensales a hablar sobre su comida, su entorno y las emociones relacionadas, permitiendo que todos se sumerjan en el presente.

Con la llegada de Estado Puro y Sublimotion a la isla, Ibiza está lista para convertirse en un destino gastronómico. Por ahora, todavía querrás tener una actitud de estar listo para los clubes para aprovechar al máximo tu viaje, pero Estado Puro es imprescindible para el gourmand viajero. Y para los más adinerados entre nosotros, definitivamente querrán llevar su helicóptero privado a Ibiza para una velada mágica en Sublimotion.

Uno de los restaurantes más caros del mundo

A $ 2,000 por persona, una noche en Sublimotion bien vale la pena comer ramen durante el resto del año para ahorrar para la experiencia. El restaurante solo sirve a 12 invitados por noche, lo que permite al chef y a los meseros concentrarse en hacer que la comida de 20 platos sea absolutamente perfecta.

Una experiencia multisensorial

Cada curso en Sublimotion está acompañado por una banda sonora cuidadosamente seleccionada e imágenes hiperrealistas proyectadas en la mesa y las paredes. Tu viaje puede llevarte por todo el mundo, desde un bosque aislado, a un club, al centro de la tierra y más allá.

Más información sobre la exploración de la cocina de vanguardia en Ibiza.


Bienvenido a Ibiza

Ibiza, un nombre sinónimo de vida nocturna estridente, música electrónica de vanguardia y discotecas de verano sin fin. Los mejores DJ del mundo vuelan a la Isla Blanca tan pronto como comienza la temporada para albergar sus residencias semanales en los superclubs de la isla. Lugares como Pacha, Amnesia, DC10 o Ushuaïa que son verdaderas mecas para juerguistas de todo el mundo.

También hay una Ibiza tranquila y relajada. Se puede encontrar en sus playas de arena blanca desde donde se pueden presenciar atardeceres legendarios, así como en sus pueblos del interior formados por inmaculados edificios encalados rodeados de olivares y cítricos. La herencia hippie muy vívida de la Isla Blanca sin duda ha contribuido a esta atmósfera relajada.

Cada visitante encontrará su propia Ibiza. Ya sea que te imagines bailando en un superclub lleno de gente al ritmo de los últimos ritmos house, en una tumbona en un club de playa disfrutando de una copa de champán con música lounge o en una playa viendo la puesta de sol al son de los tambores, mientras museos, galerías, boutiques y restaurantes gourmet fascinarán a los buitres de la cultura.


Ibiza - Gastronomía y restauración

Ibiza cuenta con multitud de restaurantes, bares y discotecas destinados a complacer a los huéspedes internacionales. La comida local es española mediterránea, pero casi todas las cocinas están representadas en algún lugar de la isla, especialmente en las principales zonas turísticas. El marisco es una especialidad natural, aunque muchos dirían que el verdadero reclamo de la fama de Ibiza son sus fiestas de baile masivas. Los mega clubs, que pueden albergar a miles de juerguistas, cuentan con DJ de renombre internacional y sonido, luz, bares e instalaciones de última generación.

Bares y Pubbing en Ibiza

San Antonio e Ibiza ciudad cuentan con la mayoría de las discotecas, frecuentadas principalmente por jóvenes veraneantes europeos. Los entusiastas de la danza encontrarán que la ciudad de Ibiza tiene varios clubes de fama mundial, que incluyen Pachá (Passeig de Joan Carles I, Ibiza ciudad) y Privilegio (Urbanización San Rafael, San Rafael, Ibiza). Alternativamente, los grandes apostadores pueden probar suerte en el Casino de Ibiza (Paseo Juan Carlos I, s / n, Ibiza), mientras que aquellos que prefieran la música en directo deberían dirigirse al peculiar glamour del viejo mundo de Teatro Pereya (Carrer del Comte de Rosselló, Ibiza ciudad), bar y cafetería en un teatro reconvertido. Un poco más lejos Amnesia (Carretera San Antonio Km. 5, San Rafael, Ibiza) es un super-club muy conocido con un servicio gratuito de traslado en autobús nocturno de regreso a la ciudad.

Sin embargo, San Antonio es donde la vida nocturna se vuelve realmente frenética. La mayoría de los bares, pubs y discotecas, incluidos Edén (Calle Salvador Espriu, 07820, San Antonio, Ibiza), se agrupan a lo largo del paseo marítimo. Más lejos, el galardonado Espacio La discoteca (Platja d´en Bossa, región de Sant Josep de sa Talaia) promete a los visitantes una noche estelar.

Los centros turísticos junto al mar, como Santa Eul√ † ria y Portinaxt, tienen escenas de entretenimiento más tranquilas, generalmente centradas en los bares y restaurantes que bordean el paseo marítimo. Bar musical guaraná (Puerto Deportivo Santa Eulalia) recibe DJs y bandas en vivo en un ambiente agradable, mientras Bar inglés Delboy (Playa Portinatx, San Juan) es más un pub tradicional. Aquellos a los que les gusta quedarse despiertos hasta tarde disfrutarán Bar La Barca (Portinaxt, Sant Joan de Labritja).

Gastronomía y gastronomía en Ibiza

La cocina de Ibiza es mediterránea con fuerte influencia catalana. Los platos son generalmente saludables y a menudo incluyen mariscos, verduras, aceite de oliva y almendras de la zona. Una comida típica suele consistir en un aperitivo, un plato principal y café y postre acompañados de ensalada, pan y vino o sangría. Las Baleares son bien conocidas por las sopes mallorquines, sopa de pan y verduras, que es un entrante, mientras que el guisat de peix, guiso de marisco y pollo español o marisco y arroz paellas, son platos comunes.

Justo al lado del mar La Fontana (Paseo Maritimo esquina calle Juan Tur, Juan Tur 13) es uno de los restaurantes de cocina local mejor valorados de Ibiza, al igual que el de la ciudad de Ibiza. Restaurante S'Ametller (Calle Pere Frances, 12, 07800 Ciudad de Ibiza), que ofrece mariscos y platos favoritos de la isla elegantemente presentados en un comedor sencillo de paredes rojas y mantel blanco.

Restaurantes como El Viejo Gallo (Valencia 2, Port des Torrent, Sant Josep) están especializados en uno de los platos más famosos de la cocina balear, Caldereta de Langosta potaje de bogavante, ajo, cebolla y tomate. Sin embargo, al ser un destino de vacaciones importante, Ibiza tiene una gran selección de restaurantes internacionales, por lo que aquellos que prefieren la comida china, india o vegetariana serán atendidos.


Las experiencias culinarias más exclusivas de España

PATROCINADO: Busque las experiencias culinarias más exclusivas en su próximo viaje a España.

Por Lauren Hill | 2 de enero de 2019

Busque las experiencias culinarias más exclusivas en su próximo viaje a España, desde el país y los restaurantes con tres estrellas Michelin # 8217 y un recorrido gastronómico curado hasta cenas de la granja a la mesa en Ibiza y Mallorca.

SLOW Food en Amante Ibiza

Adoptando el movimiento SLOW food, un acrónimo de Sostenible, Local, Orgánico y Bienestar, el célebre club de playa, Amante Ibiza, defiende el bienestar a través de la gastronomía. Para conectar a los comensales con su entorno, el club de playa está obteniendo ingredientes para la cocina de su propio huerto orgánico, junto con agricultores y pescadores locales. Además de cenar en la moderna cocina mediterránea del club de playa, puede unirse a las sesiones matutinas de meditación, yoga y pilates con vistas a Sol d'en Serra y Cala Nova, antes de revitalizarse con zumos recién exprimidos.

Cena con tres estrellas Michelin

Cuando se lanzó la Guía Michelin 2018 para España y Portugal, se anunció la inclusión de dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin, con Aponiente en Cádiz y ABaC en Barcelona uniéndose al club de élite de tres estrellas. Akelarre, DiverXO con David Munoz, Arzak con Elena Arzak, Azurmendi con Eneko Atxa, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau mantuvieron sus tres estrellas Michelin. Con cada lugar que ofrece una experiencia culinaria completamente única, una comida en uno de estos restaurantes sin duda vale la pena el viaje solo. Además de cenar en Akelarre, puede alojarse en el hotel boutique de lujo contiguo, que abrió sus puertas en julio de 2017.

Clases de cocina en Belmond La Residencia

Además de ser conocida por su belleza natural, Mallorca es conocida por su cocina única. Puede adentrarse en esta gastronomía distintiva durante su estancia en Belmond La Residencia, que se encuentra al pie de las verdes montañas de Mallorca en la tranquila costa noroeste. Con sus olivares y cítricos, el elegante restaurante El Olivo y el relajado lugar para cenar Café Miró, la gastronomía de la isla se convierte naturalmente en parte de la experiencia aquí. Durante su estancia, tome una clase de cocina con el chef del hotel para aprender a preparar auténtica cocina mallorquina y únase a una clase de aceite de oliva en la que las carnes ahumadas y los quesos locales se combinan con aceites de oliva para darles un sabor local distintivo.

Tours gastronómicos por Naya Traveller

El especialista en viajes ultra exclusivo, Naya Traveller, crea viajes a medida a unos pocos destinos selectos en todo el mundo, el primer destino europeo de los cuales es España. Los viajes seleccionados pueden centrarse en el arte y la arquitectura, la historia, el folclore y las tradiciones de la nación, o su rica identidad culinaria. El tour Tapa a Tapa analiza de cerca la gastronomía española, desde la cocina de vanguardia de los restaurantes con tres estrellas Michelin de renombre mundial y los legendarios bares de tapas hasta almuerzos largos en la casa de un local, clases de cocina y visitas a los mercados locales, no para olvidar los viñedos florecientes del país.

Una estancia en una casa de campo en La Granja Ibiza

Esta finca rústica y elegante en el paisaje verde de Ibiza combina 10 hectáreas de tierras de cultivo y una casa de campo de piedra centenaria con un enfoque de mesa del granjero para cenar y una serie de talleres que cubren temas como la sostenibilidad. La casa de campo simple pero elegante, que cuenta con nueve habitaciones, una casa de huéspedes independiente de dos habitaciones, una piscina y una cocina, es el escenario de comidas orgánicas frescas de la granja de frutas, verduras y hierbas biodinámicas de cosecha propia combinadas con otros productos artesanales, productos de lotes pequeños.

Para obtener más inspiración culinaria antes de un viaje a España, consulte nuestros artículos sobre dónde degustar jerez en Jerez, cómo encontrar los mejores restaurantes en Sevilla y restaurantes con estrellas Michelin en Madrid.

Imágenes: Andalucía © Naya Traveller Naranjas © Naya Traveller DiverXO Belmond La Residencia Paella © Naya Traveller


Maymanta Pisco Bar

Nuestro bar de cócteles está ubicado en la azotea del hotel y # 8217s y abre todos los días de 10.30 am a 1.30 am, con un diseño que fusiona estilos que van desde características innovadoras como pérgolas de cuerda para botes hasta artículos más locales como el piso de cerámica Huguet. Nuestra sugerencia para terminar el día es degustar uno de nuestros deliciosos cócteles mientras disfruta de la brisa del mar. Una extensa carta que no deja indiferente a cócteles y piscos tan especiales como el La Linda o el Santa Sarita. Además, disponemos de una carta de vinos elegida por nuestro sumiller, con las mejores referencias de la isla.

Un homenaje a las especialidades isleñas, con un toque moderno, se puede disfrutar en este restaurante de Santa Eulalia. Cocina de vanguardia con texturas y sabores tradicionales como ningún otro restaurante de lujo en la isla.


LA GALAXIA ADRIÀ-SOLER

Galaxy es el modelo de negocio de Juli Soler, Ferran Adrià y Albert Adrià en elBullirestaurante. En 1998 se tomó una decisión clave sobre cómo debía ser el modelo de negocio, realizando un cambio conceptual basado en la siguiente premisa: mantener a elBullirestaurante a la vanguardia. Para darnos la libertad necesaria para ello, se creó un modelo de negocio para elBullirestaurante, basado en el trabajo de consultoría e imagen, y la formación de nuestras propias líneas de negocio.


Ropa de salón de vanguardia de Myung Eun Cha

Atrapada en su apartamento, la diseñadora encontró inspiración en su entorno, concibiendo una colección altamente conceptual que brinda un apoyo literal.

Un look de la última colección de la diseñadora Myung Eun Cha para su marca, Cha Myung. Para esta sesión, imaginó a "una chica que parece aburrida de estar en casa". Crédito. Boram Yun

En marzo del año pasado, la diseñadora de moda Myung Eun Cha hizo que sus amigas completaran una encuesta sobre la naturaleza del descanso. Había detenido sus estudios de posgrado en el Central Saint Martins de Londres, optando en cambio, como muchos de sus compañeros, por esperar a que pasaran los picos y descensos de la pandemia en su apartamento de Seúl. “Mis amigos definían el descanso como un 'estado libre de estar solo, inconsciente de la mirada de cualquiera'”, dice Cha, de 30 años. “Sin embargo, incluso si estaban solos, no lo sentían porque se vieron obligados a quedarse en casa con ansiedad y preocupaciones sobre el futuro cercano ".

Cha podía relacionarse demasiado bien. Pero, después de pasar largas horas leyendo en el sofá o comiendo bocadillos en la cama, notó que interactuar más intencionalmente con su entorno aliviaba su aburrimiento nervioso e incluso le producía, dice, "una gran sensación de tranquilidad". Comenzó a retorcer y manipular almohadas, cojines y alfombras para crear una barrera envolvente entre su cuerpo y las superficies duras de paredes, pisos y sillas. “Experimenté con estas cosas para descubrir cómo me cubrían y cubrían”, dice. Finalmente, sus observaciones llevaron a las 22 piezas que componen la colección de otoño de 2021 de su marca de moda, Cha Myung, que el diseñador ha titulado A Journey of Seeking Comfort.

Sin embargo, a pesar de los orígenes y el nombre de la colección, su contenido está muy lejos de lo que la gente quiere decir cuando usa el término "ropa de dormir". Más bien, las piezas son muy conceptuales, con voluminosos salientes que recuerdan a Comme des Garçons de los 90 o las esculturas de Barbara Hepworth. Una blusa marrón caramelo a juego y un pantalón cónico, ambos confeccionados con poliéster pesado que de otro modo podrían haberse utilizado para cortinas, recuerdan que un La-Z-Boy cobró vida. El rebote chirriante de una alfombra de baño sintética aparece aquí como un top bandeau. Y una alfombra de piel de oveja de Ikea adorna la parte trasera de una falda hasta los tobillos, que sirve como cojín incorporado para sentarse. En su materialidad y reinvención de las siluetas estándar, los diseños plantean una pregunta central sobre la presentación y el propósito: ¿qué pasaría si, en lugar de aspirar a una clase de discreción agradable, elegimos prendas que brinden un apoyo literal?

En cierto modo, la consulta se basa en los que Cha se ha estado planteando durante décadas. Al crecer en las afueras de Seúl en Anyang, Corea del Sur, desarrolló una fascinación temprana por la interacción entre la forma y el espacio. Su padre trabajaba como ingeniero en una firma de arquitectura, y ella tiene buenos recuerdos de estudiar minuciosamente planos y visitar museos recién construidos con él. Estaba segura de que se convertiría en arquitecta o diseñadora de productos, y todavía cita a Frank Gehry y Zaha Hadid como grandes influencias, pero cuando tenía 17 años, los números de Elle Girl y las revistas de estilo urbano despertaron su interés. Se fue para estudiar en la Parsons School of Design en Nueva York al año siguiente.

Cuando comenzó a diseñar ropa, Chaminó la teoría arquitectónica posmoderna, en particular el deconstructivismo, para hacer piezas que "rompan con la tradición", dice, y que cambien de forma según el ángulo desde el que se miren. Para su programa de tesis, tomó el revoltijo de ropa en el piso de su dormitorio como punto de partida: las "formas arrugadas y distorsionadas", en materiales que incluyen mezclilla, lana a rayas y popelina blanca nítida, la ayudaron a desglosar los elementos de un clásico Nuevo York vestuario y reconstituirlos con proporciones exageradas. Desde que se graduó en 2017, ha pasado de “mirar mi entorno en mi dormitorio, que era el único espacio privado para mí como estudiante internacional en Nueva York”, a explorar otros tipos de entornos.

Al comienzo de cada colección, después de haber elaborado la idea básica, Cha recurre a la fotografía, el dibujo a mano y el diseño en 3-D para ayudarla a llegar a un vocabulario visual. Para A Journey of Seeking Comfort, además de confiar en sus propios interiores, buscó los que aparecen en los números antiguos de la revista de diseño Domus, fundada por Gio Ponti. Los brazos puntiagudos de las sillas Le Bambole de los años 70 de Mario Bellini para B & ampB Italia, que emergen como cuernos de toro de un cuerpo suave y amigable, se convirtieron en detalles tipo charretera en la versión irónica de Cha de un botón de trabajo desde casa, completo con un cosido -en corbata. "Parece formal, pero es muy cómodo", dice. También se incluyen en la colección unos pantalones abultados inspirados en pufs hechos de jersey elástico en cuatro direcciones y relleno con relleno de algodón, y un top de punto verde acolchado con un mechón de un solo botón inspirado en su sofá y destinado a evocar la "sensación de esponjosa formas ".

“El significado y el espíritu dentro de las prendas son muy importantes”, dice Cha, quien trabajó con una paleta de colores neutros, elegida por su efecto suavizante, acentuada con toques de amarillo cremoso, azul pálido y verde azulado. Aquí, el significado parece referirse a ser amable con uno mismo y engendrar tranquilidad en medio de la incomodidad. Pero la ropa también puede ser una armadura para volver a entrar en el mundo más grande, como con una blusa hecha de un jersey negro suave y mullido que recuerda una almohada para el cuello para un vuelo de larga distancia. Por su parte, la diseñadora tiene muchas ganas de volver a Londres en otoño. “Quiero reunirme con amigos, hablar en persona e ir a la biblioteca”, dice Cha, quien ya ha recibido su parte de interés, pero también planea lanzar oficialmente su línea después de graduarse. Al final, trabajar en esta última colección no le pareció especialmente relajante, pero espera que inspire a otros a descansar un poco, y agregó: "Es algo muy necesario".


Cuatro destinos españoles imperdibles para viajes fuera de temporada

Festiva, colorida y rica en historia, España ha sido uno de los principales destinos europeos durante años, con su impresionante paisaje natural, asombrosas hazañas arquitectónicas, increíbles artes locales y una cocina local vibrante que ha capturado el paladar de los amantes de la comida y viajeros de todo el mundo.

España se ha reabierto al turismo y ofrece un sinfín de posibilidades para tu próxima aventura. Aquí hay cuatro ciudades a considerar:

1) Barcelona

Rebosante de influencias artísticas de artistas españoles famosos como Gaudí y Picasso, Barcelona rebosa de pasión por las artes que es evidente en toda la capital catalana, desde lo grandioso Basílica de la Sagrada Família y el encantador Casa Batlló al histórico Montjuïc y al patrimonio de la UNESCO Palau de la Música Catalana.

Descubra el innegable encanto de Barcelona desde una nueva perspectiva con un recorrido privado en helicóptero o admire la belleza de su distintivo horizonte desde la cubierta de un yate privado. ¿Necesitas una dosis de adrenalina? Tome el automóvil deportivo de su elección (Ferrari, Lamborghini o McLaren) y recorra las autopistas de la ciudad con estilo. Mejor aún, pruébalo en el Circuit de Barcelona-Catalunya, la pista oficial del Gran Premio de España.

Pruebe la mejor cocina catalana en Lasarte, el primer restaurante de Barcelona en ganar tres estrellas, o deléitese con la alta cocina en ABaC Restaurant, el segundo restaurante de Barcelona en recibir tres estrellas. Barcelona también ofrece una amplia gama de hoteles de cinco estrellas, incluidos el Hotel Arts y el W Hotel, ambos con impresionantes vistas frente al mar, y el elegante y imponente Mandarin Oriental y el gran Majestic Hotel and Spa.

Con celebridades, modelos y miembros de la alta sociedad que acuden en masa a Ibiza, no es de extrañar que la hermosa isla se haya convertido en el destino de verano más caluroso de España. Disfrute de las mejores vistas del mar y la mejor hospitalidad de la isla con su variedad de clubes de playa de primer nivel, incluido el elegante y acogedor Nikki Beach y el relajado y boho chic restaurante de playa Aiyanna.

Explore las pintorescas costas de Ibiza en la lujosa comodidad y privacidad de un yate privado y descubra las playas más populares de la isla, Las Salinas, Benirrás y Ses Salines, por ejemplo, así como gemas más apartadas como Cala Olivera y Sol D & # 8217en Serra. .

Ibiza, repleta de mariscos frescos e ingredientes locales, ofrece sabores sublimes y magníficas creaciones culinarias de algunos de los chefs de renombre mundial. Disfrute de la suntuosa comida mediterránea servida en un ambiente elegante y contemporáneo en It Ibiza, dirigido por el chef ejecutivo Gennaro Esposito, galardonado con dos estrellas Michelin. Situado en el hotel de cinco estrellas Mirador de Dalt Vila, el restaurante Es Mirador sirve una mezcla de “cocina mediterránea de vanguardia” y una selección de vinos de primera.

Cuando se trata de lujosos hoteles y complejos turísticos, Ibiza pone el listón muy alto con su gama de élite de alojamientos de lujo, incluido el sereno y apartado 7Pines Kempinski, el vibrante y retro fresco Paradiso Ibiza, el mediterráneo contemporáneo chic Aguas de Ibiza y la exclusiva Hacienda Na Xamena. , el primer resort de cinco estrellas en Ibiza y cuenta con impresionantes vistas al mar desde lo alto de un acantilado.

Madrid, la capital de España vivaz y colorida, es un destino europeo famoso por su escena artística histórica y prominente, arquitectura sorprendentemente hermosa, ricas experiencias culinarias y próspera vida urbana.

Una de las atracciones más populares de Madrid es su “Triángulo de Oro del Arte”, en referencia a tres importantes museos ubicados uno cerca del otro en el Paseo del Prado: el Museo Nacional del Prado, Museo Nacional Thyssen-Bornemisza y Museo Reina Sofía. Para los huéspedes que deseen apreciar las creaciones de algunos de los más grandes artistas de la historia en un entorno tranquilo e íntimo, se pueden organizar visitas privadas antes y después de las horas pico.

Experimente la crème de la crème de la hospitalidad madrileña en sus hoteles más excepcionales, incluido el Hotel Wellington de cinco estrellas ubicado en el prestigioso barrio de Salamanca y el Gran Meliá Palacio de los Duques, un palacio del siglo XIX y miembro de “The Leading Hotels of el mundo".

Saboree los sabores más ricos y las creaciones culinarias más innovadoras en la escena gastronómica de clase mundial de Madrid. Para una experiencia gastronómica revolucionaria e inolvidable, visite DiverXo, el único restaurante de la ciudad con tres estrellas Michelin reconocido por sus técnicas culinarias poco ortodoxas.

Para aquellos que prefieren una experiencia gourmet más acogedora, el restaurante Santceloni de dos estrellas en Hyatt Regency Hesperia Madrid selecciona una mezcla de sabores y sensaciones extraídos de una armonía de ingredientes locales frescos y técnicas culinarias de vanguardia. De la mano del chef Óscar Velasco, Santceloni evoluciona y recrea la comida gourmet con respecto a los orígenes tradicionales.

Málaga, el lugar de nacimiento de Pablo Picasso & # 8211 es una pintoresca ciudad costera en el centro de la Costa del Sol. Cálido, acogedor y colorido, el ritmo relajado de Málaga lo convierte en un destino de verano perfecto para los viajeros que desean relajarse y disfrutar de la belleza del campo.

Con la aparición de nuevas galerías de arte alrededor de los museos más consolidados, Málaga se consolida rápidamente como un destino en ciernes para las artes. La atracción más popular para los amantes del arte es el Museo Picasso Málaga, con pinturas que abarcan los 80 años de trabajo de Picasso y sus diversos estilos artísticos. Mientras tanto, el llamativo Centro Pompidou exhibe arte moderno y contemporáneo inmersivo de artistas destacados como Frida Kahlo, Wassily Kandinsky y Max Ernst.

De pie con orgullo en el corazón de la ciudad se encuentra la Alcazaba, un palacio fortaleza árabe construido en el siglo XI. Los huéspedes pueden explorar sus hermosos jardines y sus intrincados laberínticos muros mientras disfrutan de las impresionantes vistas del puerto y la ciudad desde el mirador estratégico de la Alcazaba.

Deleite su paladar con los exquisitos sabores elaborados por el chef nativo José Carlos García en su restaurante homónimo, el Restaurante José Carlos García, de una estrella, en el Muelle Uno del Puerto de Málaga. Deléitese con la suntuosa cocina internacional en el Restaurante Principe de Asturias, un elegante restaurante de alta cocina ubicado en el espléndido Gran Hotel Miramar & amp Spa, el único hotel de cinco estrellas en la ciudad de Málaga.

Viajar a españa

España está abierta a viajeros procedentes de países de la UE y Schengen, así como de algunos terceros países que forman parte de la lista aprobada por la UE. Los viajeros deben pasar por escáneres de temperatura y completar un formulario de salud pública que deben presentar a su llegada. Su equipo de Jetex es un excelente recurso para obtener la información y los requisitos más recientes relacionados con su viaje a España o cualquier país que desee visitar.


1. Barcelona

Ah, Barcelona: el destino más codiciado de España para los homosexuales, un patio de recreo cultural de obras maestras arquitectónicas, cocina catalana de clase mundial y amplias playas de arena blanca. Una ciudad cosmopolita con vibraciones mediterráneas distintas y relajadas, Barcelona promueve una atmósfera de tolerancia y diversidad, de las cuales quizás el mejor ejemplo sea la emblemática Ley contra la Homofobia de Cataluña. Se puede disfrutar de una hermosa escapada gay a Barcelona en cualquier lugar de la ciudad, pero el siempre popular barrio del Eixample, también conocido como Gayxample, es el epicentro de los establecimientos gay-populares más buscados de la ciudad.

Barcelona promueve un clima de tolerancia y diversidad, del que quizás el mejor ejemplo sea la emblemática Ley contra la Homofobia de Cataluña.

No te culparíamos por hacer una línea recta directamente a los 4,5 km de pintoresca costa de Barcelona. Comience en Sant Miquel o Sant Sebastia Beach, ambas ubicadas cerca del icónico W Hotel (y a un tiro de piedra del centro de Barcelona). Debido a su ubicación central, estas playas gay de Barcelona siempre atraen a una multitud, pero eso también significa que hay muchas hombres guapos, bañados por el sol, también. Para algo un poco más tranquilo, Mar Bella es la playa gay opcional de ropa de Barcelona. Asegúrese de pasar por Chiringuito BeGay mientras esté allí, una institución gay de Barcelona que sirve deliciosas bebidas y bocadillos en la playa.

Para una fiesta gay que no olvidará pronto, programe su visita a Barcelona en uno de sus festivales de renombre mundial. El Circuit Festival es un clásico gay de España y una visita obligada en Barcelona. Cada agosto, unas 100.000 personas acuden a Barcelona para asistir al festival gay más grande de Europa y diez días de diversión desenfrenada salpicados de fiestas de baile temáticas y DJ épicos. No se pierda el "Día del parque acuático" de Circuit, que siempre agrada al público. Barcelona también alberga uno de los festivales del orgullo gay más grandes de España, una fabulosa celebración de la diversidad con una miríada de fiestas épicas en toda la ciudad. Por supuesto, Barcelona ofrece mucha acción en cualquier época del año, con una vibrante vida nocturna gay que rivaliza con cualquier capital europea. Uno de nuestros bares gay favoritos de Barcelona es Plata Bar, un elegante bar de cócteles con una terraza soleada, un personal atractivo y bebidas elaboradas por expertos. Otro ícono de la vida nocturna gay de Barcelona es El Cangrejo, mejor conocido por sus actuaciones de drag de fin de semana y su decoración colorida y kitsch.

La ubicación central de Gayxample lo convierte en una base excelente desde la que explorar los lugares más destacados de Barcelona (lo mejor de los cuales hemos descrito en nuestra Guía de viaje gay de Barcelona). Aquí encontrarás Alma Barcelona, ​​un sofisticado hotel boutique con un diseño contemporáneo y una decoración minimalista. Nos encanta el frondoso jardín, un lugar íntimo para comenzar cualquier mañana tranquilamente. Luego están TWO Hotel y Axel Hotel, ambos elegantes alojamientos gay que prometen un ambiente cálido y acogedor con muchas oportunidades para mezclarse con viajeros de ideas afines.


Caviar de café

Como resultado de esta visita, Adrià comenzó a aplicar diferentes técnicas al café que lo han hecho famoso en el mundo de la gastronomía, incluyendo & # 8220spherification & # 8221 - que utilizó para crear productos gourmet increíbles como Coffeesphere y Caviar Café. El primero es café líquido envuelto en una membrana transparente que explota al contacto con el paladar. Mientras tanto, el caviar se obtiene con la misma técnica de creación de bolitas a partir de un líquido utilizando dos agentes: alginato y calcio. El resultado es una miniexplosión de sabor a café en la boca. Este producto tiene una versión más reciente: caviar elaborado con brandy o amaretto para agregar alcohol a tu espresso y darle un toque sofisticado al caffè corretto.


Ferran Adrià.

“Together, from Barcelona and Turin, we have revolutionized coffee-based products, a sector that had always been very cautious in regards to innovation,” says Adrià about his collaboration with Lavazza, the Italian company with over one hundred years of history.

Ferran Adrià’s first product for Lavazza was Èspesso, the first solid coffee in history. That happened in 2002, and since then, several cocktails with fruit juice, ice cream, mousses or slush have been created. These include hot egg yolk, coffee raisins (dried using reverse spherification) and the Cappuccino Lio cookie, whose crunchy texture is obtained through a freeze-drying process applied to coffee, milk, sugar and gelatin mousse.

Another proposal of Ferran Adrià is the Cappuccino Nito a mi-cuit made with liquid nitrogen at -196 ° C, a process that is also used for the molten chocolate coffee with chocolate frosting.

The Spanish chef has just announced the opening of a new restaurant in Ibiza, Spain, in 2015, which will mark his return to avant-garde cuisine after closing El Bulli in 2011. Meanwhile he continues to collaborate in research techniques to transform any everyday product, such as coffee, into a stunning show. ■


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