Pan

La levadura se mezcla con el azúcar.

Agrega agua tibia sobre la levadura.

Tamizar la harina en un bol y mezclar con la sal. Hacemos un agujero en el medio, añadimos a su vez el agua mezclada con la levadura y amamos a mano hasta incorporar toda la harina y el agua, obtendremos una masa no pegajosa. Agrega el aceite y amasa bien. Deje la masa leudada tapada con una servilleta y protegida de la corriente. Después de que la masa haya aumentado de volumen, sáquela sobre la encimera enharinada y amásela un poco para eliminar las burbujas de aire. Divide la masa en cuatro partes iguales. Tomamos parte y le damos forma. Tendremos cuatro varitas. Cogemos dos palos y los pasamos uno encima del otro, hacemos lo mismo con los otros dos. Tendremos dos pánicos. Ahora tenemos que pasar los dos pánicos entre sí, dejarlos crecer y antes de meterlos al horno, engrasarlos con huevo batido y espolvorearlos con semillas de sésamo.

Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y luego ajuste el horno a una temperatura de 180 grados. Está listo cuando esté bien dorado.



Otras recetas probadas en la máquina de pan

Durante este año desde que tenemos una máquina de pan, hemos probado varias recetas de la tarjeta recibida del fabricante.

Pan de chocolate es delicioso. De hecho, es un pastel increíblemente sabroso.

Probé recetas para Tomó. El de las rosquillas es el mejor probado hasta ahora.

pan italiano es preferido por los niños. No hubiera pensado que comerían pan con hierbas y especias, pero me sorprendieron por completo.

También probé este verano la receta de mermelada de fresa con trozos de manzana. D. está loca por la mermelada y le gustó mucho esta receta.

Por eso, decidí poner la mayor cantidad de fruta posible en el frigorífico para poder preparar mermelada fresca cuando ella quiera. Escribí un artículo sobre los preparativos para el invierno si está interesado en el tema & # 8211 ver aquí.


Pan elaborado según recetas establecidas, disponible en el mercado local

El primer certificado de producto obtenido según las conocidas recetas rumanas del condado de Dolj se emitió para una fábrica de pan en Craiova.

El documento se refiere al producto alimenticio "Pan blanco con patatas" y fue emitido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural con el apoyo de la Dirección de Agricultura del condado de Dolj.

„El producto de pan blanco con patatas está inscrito en el Registro Nacional de Recetas Consagradas, gestionado por el MADR, con el número de certificado 172 / 12.04.2021. Esto confirma que el producto se obtiene de acuerdo con las conocidas recetas rumanas de acuerdo con las disposiciones de la Ord. 394/2014.

Las recetas consagradas que pueden ser certificadas por los operadores económicos se publican en la página web del MADR. Actualmente existe una lista de 32 productos que pueden certificarse a nivel nacional (con la mención de que solo estos productos pueden ser certificados) ”, según un comunicado enviado por la Dirección de Agricultura del Condado de Dolj.

En este caso, el pan blanco con patatas es elaborado por el operador económico SC Click Top Management SA con sede en Craiova.

La lista de recetas rumanas establecidas se actualiza periódicamente, cada 6 meses, en base a las propuestas de organizaciones profesionales en el campo, acompañadas de documentación técnica, que es aprobada por la Dirección General de Industria Alimentaria.


Pasteles fritos hechos de masa de pan simple

Debido a que me quedé sin pan durante el fin de semana, resolví rápidamente el problema preparando tortas de pan con masa de pan simple.

Estos son los pasteles que solía hacer mi abuela en la estufa o en la losa.

La losa se colocó en la estufa, se dejó calentar y se hornearon los deliciosos pasteles. En esta losa también se prepararon tortas de harina de maíz.

Pero, en ausencia de la losa o de la estufa, también podemos manipular las cacerolas provistas.

Los bizcochos quedan muy bien en la sartén, salen esponjosos y se cuecen rápido.

También puedes encontrar una receta en el blog. pegamentos caseros con una mezcla de agentes de crecimiento. Los preparamos cuando nos quedemos sin levadura en la despensa.

Y cuando tenemos tiempo y queremos mimarnos, nos preparamos esta receta de colas indias.


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5. Receta de pan con aceitunas, cebolla y romero

  • 500 g de harina tipo 550 o 650
  • 20 g de levadura fresca
  • 50 g de aceitunas sin hueso
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 270 ml de agua tibia
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • poco de romero (opcional)

Pese la cantidad requerida de harina y agregue la sal. En un recipiente aparte, frote la levadura con una cucharadita de azúcar hasta que se licue, luego agregue tres cucharadas de agua tibia. Vierta la composición de levadura en un hueco formado en el medio de la harina. Hasta que se active la levadura, puedes preparar los demás ingredientes. Entonces, picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén en la que calentó 50 ml de aceite de oliva. Agrega una pizca de sal y dora ligeramente la cebolla sin quemarla. Pon la cebolla endurecida, junto con todo el aceite de la sartén, en un bol para que se enfríe. Pica finamente las aceitunas y mézclalas con el resto del aceite de oliva.

Una vez activada la levadura, puede agregar romero seco. Mezclar el agua con el vinagre y verter poco a poco sobre la harina, revolviendo constantemente, hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Agrega la cebolla y las aceitunas y amasa bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa. La textura debe ser similar a la del cozonac. Luego deje que la masa suba en un bol cubierto con film transparente hasta que duplique su volumen.

Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, verter la masa y amasar nuevamente. Formamos la masa de pan y la colocamos en una bandeja. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 210 grados centígrados durante 45-60 minutos.


Pasteles fritos hechos de masa de pan simple

Debido a que me quedé sin pan durante el fin de semana, resolví rápidamente el problema preparando tortas de pan con masa de pan simple.

Estos son los pasteles que solía hacer mi abuela en la estufa o en la losa.

La losa se colocó en la estufa, se dejó calentar y se hornearon los deliciosos pasteles. En esta losa también se prepararon tortas de harina de maíz.

Pero, en ausencia de la losa o de la estufa, también podemos manipular las cacerolas provistas.

Los bizcochos quedan muy bien en la sartén, salen esponjosos y se cuecen rápido.

También puedes encontrar una receta en el blog. pegamentos caseros con una mezcla de agentes de crecimiento. Los preparamos cuando nos quedemos sin levadura en la despensa.

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Receta negra rellena de papanasi con mermelada en Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot de Cake

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La gente y el pan

Preguntamos a seis escritores cómo vivieron a la sombra del coronavirus en el último año, y nos respondieron en una serie de historias personales sobre buscar, acercarse, creer y creer. Speran & # 539 & # 259. Lea todas sus historias aquí.

Gente

Un año después del inicio de la pandemia, nada me asusta, pocas cosas me emocionan. Tengo el gran corazón de un perro cansado, que ni siquiera sabe dónde está el camino frente a mí, ni hacia dónde voy, pero sigo adelante, me rasqué las piernas y pensé. La carga debe permanecer. Una desgracia no puede golpear dos veces. Quiero decir, tal vez, pero no el mismo y no en el mismo lugar. Las mentiras también son pensamientos positivos.

Había empezado bien, con una nueva palabra: cuarentena. En unos meses dormiremos más, en los que la escuela estará online y sustituiremos las matemáticas por la música durante 259 meses en los que nos mudaremos de casa, del jardín. S & # 259 m & acircnc & # 259m mai t & acircrziu, s & # 259 bem mai des. Una enfermedad no funciona como vacaciones, sino como guerra. Es difícil alegrarse de que esté completo, que cuando otros no lo estén, que cuando los amigos pierdan dinero, servicios. C & acircnd mul & # 539i & icirc & # 537i perd min & # 539ile. Somos mejores que otros, pero ¿estamos bien?

Luego, pocos días después, Elliot, Piotr y la hermana de Dora murieron. He llegado a creer que no es esta nueva enfermedad, sino sólo sus viejas enfermedades, curadas por todo lo que está sucediendo. Las muertes que siguieron me encontraron de alguna manera preparada (sueno siniestra), pero en lugar de volverme más empático, me volví supersticioso.

En lugar de ayudar a los demás, me atrincheré por mi propio bien y me contenté con transferir dinero o productos de la manera más fría posible. A veces ni siquiera eso. Facebook se volvió pomelnic de la noche a la mañana. En lugar de personas, las personas posaban en la foto de perfil del mundo o del mundo. Mis amigos, buceador & # 537i & # 537i y otro loco & # 259dat & # 259, se habían convertido en & # 259 dos & # 259 maneras & ndash & bdquopro o contra masc & # 259 & rdquo, & bdquopro o contra la vacuna & rdquo . Amigos ?! Mucho ha cambiado en este sentido.

C & acircnd s'a & icircmboln & # 259vit my-in-law, doi b & # 259tr & acircni bello & # 537i & # 537i tari, care au fost nevoi & # 539i s & # 259 se & icircnchid & # 259 & icircn cas & # 259 & # 537i s & # 259 tr & # 259 de los paquetes que vinieron en las escaleras, sentí que estaba temblando. De los tres hijos y ocho nietos, ninguno pudo visitarlos. De repente, Brexit ya no era una palabra, sino una prisión. Me volví a poner mi abrigo de hombre fuerte y me ocupé de las minas de todos, dejando la mía atrás.

En el verano entré con una desesperación cruel, que espero no volver a experimentar nunca más. Recuerdo la mañana que abrí el gran calendario en la cocina y vi que no tenía salida. Todas esas alegrías & icircn esperando & ndash & icircnt & acirclniri con gente & # 537i y # & # 537e, cafés solitarios bebidos en terrazas desconocidas, amigos que iban a ser re & icircnnodate a través de las capitales brillantes, todos con una pluma reluciente & ndash & # 539 molesto.

No nos vamos ayer. No el mes que viene, no más de tres. No en diez, como ha demostrado el tiempo. Cogí un villancico y me fui a todo el mes de agosto, mes en el que iba a tomar el Transiberiano, para llegar a Siberia. Llego a donde necesito ir durante mucho tiempo. A partir de ese momento no escribí nada, leí menos que nada. En cambio, comencé a llamar a mi madre todos los días, algo que no había sucedido en muchos años. Nunca, para ser honesto. Ah, sí. Dejé de mirarme en el gran espejo del pasillo, donde siempre veía esa ropa y la ropa, los kilogramos que nunca dejaban de crecer, me aburrían. Buscaba al culpable.

Encontré un amigo. Entre mis amigos virtuales se encuentra una chica & # 259 & ndash Lavinia B & # 259lulescu. Me gusta mucho, se lo digo ahora. No solo porque es tónico, sino especialmente porque es eficaz en cualquier situación y en cualquier situación. de algo nuevo.

Un día, Lavinia, esta Lavinia, horneó un pastel. Rápidamente le di un me gusta, inmediatamente lo cambié a un corazón, y mi mente ya estaba en trance, buscando la manera de hacerlo. La lluvia de Lavinia era como una lluvia de verano ese día y estaba tensa. De hecho, fue lo más hermoso que le había pasado a mi burbuja en mucho tiempo. Parece simple, limpio, limpio. ¡Horneemos juntos a una niña como la de Lavinia!

En los meses siguientes, horneé pan casi todos los días. Probé todo tipo de recetas con hierbas, semillas, mayonesa, o árboles o castañas con cebolla como la abuela, con puré de verduras como en la calle. Los abuelos que buscaba en las fotos que horneé por Skype con la abuela Vera, me acordé del conejito en el conejo y por primera vez esta extraña historia tuvo sentido para mis hijos. p & acircine & # 537i am ars-o, am copt p & acircine & # 537i a ie & # 537it cr & # 259pat & # 259.

Cometí un error muchas veces: mezclé sal con azúcar, romero con lavanda, le puse más levadura y aumentó en unas diez, pero lo logramos. Nunca tiré ningún trozo de aceite. Am hr & # 259nit p & # 259s & # 259ri, c & acircini, urici. Cuando las escuelas volvieron a abrir, me di una ducha caliente y fui con mis madres a la puerta de la escuela. Me desperté debajo de mi cabeza, y por la noche, cuando miré en WhatsApp, vi muchas fotos con muchos pájaros.

Cada vez que hablaba de p & acircine, notaba algo curioso. Una discusión así atrae inevitablemente historias. Todos tienen al menos un recuerdo de pájaros tristes o felices, viejos o nuevos, pero no necesariamente preciosos. Siempre hay un lugar en medio de una familia y una amistad, porque es más que un movimiento. Esperamos verla con gratitud y gratitud. Le hicimos sitio en nuestra familia, como un niño.

Ahora que las cosas (aparentemente) han vuelto a la normalidad, no horneamos con tanta frecuencia. Pero todavía estamos trabajando en un día en el que se saca del horno un pan recién hecho. Los niños la esperan con la leche vertida en las tazas, y nosotros, los adultos, con todo lo mejor que tenemos en el corazón.

Escoge tres cosas y apégate a ellas, siempre lo hago cuando paso por un período difícil, cuando todo se vuelve demasiado. Para mi sorpresa, cuando elegí este momento, la escritura no estaba allí. P & acircinea & ndash sí.

Tatiana & # 538 & icircbuleac es escritora & # 537 autora de novelas En el verano cuando mi madre tenía ojos verdes & # 537i Jardín de cristal. Nació en la República de Moldavia y trabajó como periodista antes de dedicarse a la literatura. Sus libros han sido traducidos a varios idiomas y han ganado el Premio de Literatura de la Unión Europea.

Pedir el libro En el verano cuando mi madre tenía ojos verdes aquí está el libro Jardín de cristal aquí. Si utiliza estos enlaces para comprar en C & # 259rture & # 537ti, el DoR recibirá una tarifa de afiliado. También puede encontrar el libro directamente en las editoriales.


Donuts hechos de masa de pan

¡a nosotros también nos gusta! ¡Se hacen rápidamente y la masa del pan nunca falla!

No son muy atractivos, pero las rosquillas en la masa del pan son sabrosas y muy fáciles de hacer.

Y si le pones 1 gota de crema agria encima, igual cantidad de queso rallado y un poco de salsa de ajo. vas tras los perros mientras comes :-P (inténtalo de todos modos)

Normalmente pienso en las donas como un postre, pero tengo que probar tu versión. También compraré mi sombrero :))

:)) No deberías usar perros pobres para conseguir fácilmente nuestras rosquillas: P Si supieras lo fácil que es preparar la receta. Está bien, es más difícil freír, eso es un poco aburrido :)

Si veo publicado al menos 1 vez que una de mis sugerencias fue de su agrado, tiene mi palabra de honor de que el sombrero será un regalo mío, si puedo pensar en 1 juego de sombreros. -PAG :))

:)) Sí, buena idea con el set. Tiro uno para los perros y me queda otro: D

super receta! y lo hago con bastante frecuencia sin demasiadas complicaciones para como harina lo compro listo para. pan (en el auto) y cuando hago donas, las llamo scoverzi, solo las amaso y luego las dejo reposar. Nunca quedaron sin comer.

Así que solo agrega agua, presiona el botón y luego fríe las donas :)) Me gusta más tu receta: D

descubrir. Siempre hago lo que queda de la masa de pizza (como el pan que hago en la máquina de hacer pan y no se queda :))
A diferencia de ti, yo los doy del tamaño de una sartén y tienen una forma algo redonda, pero no creo que eso influya en el sabor de ninguna manera.

:) Les dije & quotgogosi de masa de pan & quot, tengo otra receta para Scovergi. Si tienes paciencia para leer todos los comentarios de la receta, estarás tan confundido como yo :))

¿Puedes decirnos una cantidad aproximada de harina?

Hasta un kg, alrededor de 700-800 g.

¿Quién me ayuda a hacer scovergi? Lo más simple posible, sin muchos ingredientes Anónimo 2.

¿Qué tal un sobre de levadura seca? que tengo una bolsa del tamaño de una bolsa de harina. Entonces, ¿cuánto usar, una cuchara, dos? Nunca hice pan: P

Ruxy, un sobre de levadura seca pesa 7 g, por lo que una cucharadita es suficiente. Te abasteciste de levadura, no es una broma. :)

Gracias. Estamos en Vietnam y solo se puede encontrar en la bolsa grande en las tiendas con productos importados, por lo que es bastante difícil de encontrar: por eso tengo tanto

Con tanta comida exótica, todavía anhelas nuestras rosquillas de masa de pan :) Me gustaría probar la cocina vietnamita por un tiempo, pero Vietnam está lejos de ser malo. Sí, en cierto sentido, estaría satisfecho incluso con el de los vecinos jemer: al estar un poco más cerca, todavía ahorro dinero en la carretera: D

Creo que el anuncio de FB debería eliminarse porque aparece en todas las páginas y es molesto.

Lo revisé y no debería aparecer más (al menos ya no me parece). Creo que estás usando Chrome, solo he visto que esto sucediera. Pido disculpas por las molestias y espero que no vuelva a suceder.

Gracias por la receta. Los probé y están riquísimos :). El sitio es una verdadera fuente de inspiración para mí. ¡Felicitaciones y tantos como sea posible! :)

Gracias, Larisa. Espero que con el tiempo el sitio resulte ser una fuente inagotable de inspiración :)

Me gusta mucho tu sitio, siempre cocino algo de aquí. Me gustan mucho las rosquillas de masa de pan, mi cuñada las hace muy a menudo. ¿Se puede usar un cubo de levadura fresca? Quería hacer algo bueno y no tengo levadura seca en la casa en este momento.

Sí, Mia. También puede utilizar levadura fresca: el equivalente a un sobre de 7 g de levadura seca es un cubo de levadura fresca (es decir, 25 g).

¡Gracias! Yo hice eso, simplemente no entiendo por qué cuando se fríen se endurecen mucho. No hice la masa dura. ¿Qué hice mal?

Creo que tal vez hiciste las donas muy finas. La próxima vez, intente hacer la dona un poco más hinchada. Y trata de freírlos en un baño de aceite.

Sí, los adelgacé :( Creo que me equivoqué aquí. Lo intentaré de nuevo. ¡Gracias!

Su súper sitio, me inspiré aquí para recetas de dulces navideños. Todas las recetas son interesantes y se ven muy bien. El problema es. si preparamos estas golosinas todos los días, no podemos resistirnos a no comer. Y nuestra figura va sobre el agua de Sambeta.

Mi secreto es que no cocino todos los días, lo hago casi todas las semanas: D ¡De lo contrario, no sé qué haría! :)) Espero que los dulces preparados según mis recetas hagan aún más hermosa tu Navidad.

Así lucen las rosquillas de masa de pan que me hacía mi madre casi todos los sábados. Son sencillas pero buenas. Elena

¡Qué buenas estas donas son malas! Le hice a mi esposo todo tipo de recetas con huevos, yogur, leche, y no eran para nada de su gusto, ahora las hice simples y para mi sorpresa dice que son las mejores!: ) Felicitaciones, tienes recetas que son fáciles de cocinar pero también sabrosas al mismo tiempo, mantenlo así.

¡Gracias! A veces nos encontramos con que nos complicamos demasiado en la cocina tratando de complacer a nuestros seres queridos. Algo así le pasó a mi madre, probó todo tipo de recetas complicadas de donas y ninguna de ellas me satisfizo. Eso fue hasta que mi abuela me hizo unas rosquillas con un trozo de masa de pan, las hizo "frescas" en dos pasos y tres movimientos :)

¡Estoy genial! Ayer hice la mitad de la cantidad para probar a Jan y a un vecino. ¡Qué más les gustó! Ahora lo vuelvo a hacer pero esta vez la cantidad total que tengo dos vecinos que nos ayudan a reparar la reja del lado derecho, comieron sopa de albóndigas, les gustó, comieron papas envueltas en jamón al horno, les gustó , ahora he puesto la cáscara de la rosquilla encima.
Una cosa más, para los que no sepan, probé y salió: la costra crece lentamente, sin dar marcha atrás si la pones en el horno precalentado a 45C, con una toalla encima. Aprendí esto de un sitio alemán. ¡La persona en cuestión también es un hombre! :)) Parece que los hombres tienen más talento en la cocina. Estoy bromeando, solo que aprendí las mejores recetas y consejos de los hombres. Quizás sea solo una coincidencia.
¡Gracias de nuevo y más recetas! :)
¿Oír? ¿No sabes cómo hacer foie gras?

Monica, creo que Jan pronto se volverá adicta a tus pruebas, si no todos los vecinos se ofrecerán a convertirse en conejillos de indias :)
No creo que los hombres tengan más talento en la cocina, mi opinión es que simplemente están más atentos a las recetas que cocinan. Eso es porque sé que "ese no es su lugar" y están tratando de compensar de alguna manera la falta de experiencia :)
No me importa hacer masa de foie gras, no creo que merezca tanto esfuerzo.

: D Pai Jan se acostumbró. En cuanto a los vecinos, no tuve quejas, se comieron de todo, les gustó.
Los hombres probablemente estén más atentos que las mujeres a lo que sucede cuando cocinan, lo que puede ser una buena explicación a considerar. En cuanto al hecho de que "sé que" ese no es su lugar ", no lo sé porque sé, sé lo que les enseñaron. Desafortunadamente, este modelo de educación no es loable, no ocurre solo en Rumania, es un fenómeno conocido por muchos pueblos. El pecado es que al perpetuar ideas como esta y adoctrinar a los muchachos (hombres del mañana) con tanta estupidez, un gran porcentaje de hombres con vocación por la cocina se pierde y nadie tiene nada que ganar. El lugar de un hombre / hombres es donde conocen mejor, les gusta, tienen talento, hacen un buen trabajo, trabajan y por todo esto son apreciados en consecuencia. Esa es mi opinión sobre el lugar de los hombres. Lo mismo ocurre con las mujeres. Pero como dije, en serio, aprendí las mejores recetas y consejos de hombres y no de mujeres.
En cuanto al tema de mujeres y hombres, os contaré una fase con Jan, cuando visité Rumanía este verano: vamos a todo tipo de lugares, conducimos por la calle, con autobuses, vamos de compras, etc. y Jan siguió mirando a mujeres y hombres. En un momento me pregunta: "¿Me oyes? Pero, ¿dónde están sus hombres? & Quot. Yo digo: '¿Qué quieres decir con dónde estoy? & Cita a lo que Jan me dice:' Bueno desde que llegué a tu país, solo veo mujeres cargando bolsas grandes, paquetes especialmente con comida, cochecitos, todas las mujeres están cansadas y cargando algo después de ellos o en las manos. Bebés rumanos? Camino con las manos en los bolsillos, no creo haber visto a uno pasear a su bebé con el cochecito, rara vez cuando tienen bolsos, suelen ser gordos, sin consideración por las mujeres que están a su lado ”. No dije nada. Y vamos a Herastrau el domingo, mucha gente paseando por el parque, por los callejones. A lo que Jan me dice: "Mira a esa joven pareja, ella con la mochila en la espalda, él con las manos en los bolsillos". Mire a ese par de miembros de la familia - ella tiene un pequeño en el cochecito, uno en sus brazos, uno cuelga de su falda, él está hablando por teléfono con su oído, no tiene nada que hacer ”. No dije nada. Lo que vio, lo vi yo. ¿Fue solo una coincidencia?
El lugar de todos es donde debe estar, donde es bueno estar, donde sabe cómo estar, y no donde se le dice que debe estar cuando no sabe cómo hacer nada y adónde va y elige el polvo.
Sobre el follaje: tienes razón, no vale la pena el esfuerzo. ¿Por qué al final? Déjame tener suficientes recetas para probar. :)

Eso es exactamente lo que estoy haciendo ahora ... los hice fermentar. si la ventisca todavía nos azota, no nos quedemos en la casa en vano. hagamos algo útil: ¡P y yo vamos genial con mermelada de ciruela!

Estaba un poco confundido, pero al final me di cuenta de que hay mensajes escritos en diferentes días :) Tuve la impresión de que hiciste dos tipos de donas el mismo día (acababa de leer el mensaje de los donuts de yogur). Estoy convencido, ¡tu familia es una gran fanática de las donas! :) Un mago de ciruelas sería perfecto para completar la receta, si cerraba los ojos, pensaría que estoy en la mesa de mi abuela.


Contenido

El pan es un producto horneado al horno, compuesto por masa, levadura y otros ingredientes que le dan al pan un sabor y aroma más agradable, o que evitan que durante el proceso de horneado se forme una costra demasiado dura en la superficie del pan.

Los cereales molidos más utilizados en la producción de harina de pan son el trigo y la cebada. Durante el período de pobreza, hambruna, la harina de cereales se mezclaba con harina de guisantes, frijoles, papas (pan moldeado más rápido) o bellotas (debido a que el tanino le daba un sabor amargo al pan). En estos tiempos difíciles [¿Cuándo?] en Alemania, la harina de cereales se falsificó en el mercado mezclándola con yeso o aserrín de madera [requiere citación]

Este artículo o sección tiene bibliografía incompleta o inexistente.
Puede contribuir agregando referencias para respaldar las declaraciones bibliográficas que contiene.

El pan es uno de los alimentos más antiguos. La evidencia de Europa hace 30.000 años mostró residuos de almidón en las rocas que se usaban para batir las plantas. Es posible que durante este tiempo, el extracto de almidón de raíces de plantas, como espadañas y helechos, se extienda sobre una roca plana, se coloque sobre el fuego y se hierva en una forma primitiva de pan plano. La evidencia más antigua de producción de pan en el mundo se encontró en un sitio natufiano de 14.500 años en el desierto noreste de Jordania. Aproximadamente en el año 10.000 a. C., con los albores del Neolítico y la expansión de la agricultura, los cereales se convirtieron en el pilar de la panificación. Las esporas de levadura son omnipresentes, incluso en la superficie de los granos de cereales, por lo que cualquier masa permanece en reposo de forma natural.

Varias fuentes de edulcorantes estaban disponibles para el pan temprano. Las levaduras en el aire se pueden aprovechar dejando la masa sin sellar expuesta al aire durante un tiempo antes de cocinarla. Plinio el Viejo informó que los galos e íberos utilizaban una espuma de cerveza desnatada llamada barm para producir "una especie de pan más ligero que otros pueblos", como la tarta del cantinero. Partes del mundo antiguo que bebían vino en lugar de cerveza usaban una pasta compuesta de jugo de uva y harina que se dejaba fermentar o salvado de trigo empapado en vino como fuente de levadura. La fuente más común de blanqueo fue conservar un trozo de masa del día anterior como forma de masa madre, según informó Pliny.

El proceso de pan de Chorleywood se desarrolló en 1961 utilizando una intensa operación mecánica de la masa para reducir drásticamente el período de fermentación y el tiempo requerido para producir un pan. El proceso, cuya mezcla de alta energía permite el uso de cereales bajos en proteínas, ahora se usa ampliamente en todo el mundo en grandes fábricas. Como resultado, el pan se puede producir muy rápidamente y a bajo costo para el productor y el consumidor. Sin embargo, ha habido algunas críticas sobre el efecto sobre el valor nutricional.

En 2014, en Rumanía, el mercado de la panadería se estimó en ventas anuales de más de 2 millones de toneladas y alrededor de mil millones de euros. [1]


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