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Receta de tarta de manzana con cobertura crujiente

Receta de tarta de manzana con cobertura crujiente

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Una tarta de manzana profunda con una mezcla de crumble espolvoreada por encima que le da una textura encantadora. ¡Todos los que lo prueban se vuelven locos!

136 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 estuche de pastelería sin hornear (23 cm)
  • 125 g de harina común
  • 100 g de azúcar blanda morena
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 125 g de mantequilla
  • 7 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de harina común
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Coloque la rejilla en la posición más baja del horno. Caliente el horno a 230 grados C / Gas 8.
  2. Para hacer la cobertura: Mezcle 125 g de harina, 100 g de azúcar morena, 100 g de azúcar en polvo y 1 cucharadita de canela; frote la mantequilla hasta que la mezcla esté húmeda y se desmorone, y se forme fácilmente.
  3. Para hacer el relleno: Pele, descorazone y corte las manzanas en rodajas de aproximadamente 3 mm. Si las cortas demasiado gruesas tendrás manzanas crujientes. En otro tazón, mezcle las manzanas cortadas, el azúcar en polvo, el jugo de limón, 1 cucharadita de canela y nuez moscada. Espolvoree harina y revuelva hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.
  4. Coloque las rodajas de manzana en capas en una caja de pastelería. Tendrá muchas manzanas, pero se encogerán. Colócalos en capas más altas en el medio. Vierta el jugo sobrante de la mezcla de manzana sobre las manzanas. Aplique la cobertura de azúcar morena uniformemente sobre las manzanas para hacer una costra superior.
  5. Coloque el pastel en la bandeja para hornear en el horno para recoger el jugo. Hornea por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 180 grados C / Gas 4 y hornee durante 45 minutos a una hora; hornee hasta que el centro del pastel no tenga resistencia. Si la parte superior comienza a oscurecerse demasiado, cúbrala con un trozo de papel de aluminio. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de tarta de manzana

Para verificar que el relleno de la tarta esté listo, inserte un cuchillo en el centro de la tarta. Si encuentra poca o ninguna resistencia, el pastel está listo.

Si el pastel no está del todo listo pero la parte superior o los bordes se oscurecen demasiado, cubra sin apretar la parte superior del pastel con papel de aluminio para protegerlo del calor.

Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo para permitir que se asiente el relleno del pastel.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(134)

Reseñas en inglés (103)

por ARTSYFARTSYGYRL

Mi mejor amigo me presentó este pastel cuando participó, y GANÓ, ¡una competencia de horneado en toda la empresa! Estaba tan delicioso que al menos 20 personas le rogaron por la receta. ¡Desde entonces estoy enganchado! Lo hago siempre que tengo compañía, ¡sirviéndolo caliente del horno con una cucharada de helado de vainilla! Siempre estoy nervioso por los abrumadores cumplidos. Sin embargo, advertencia: este pastel está desordenado, ¡no esperes una rebanada limpia! Además, generalmente termino llenando 2 costras de pastel con el relleno (hace MUCHO) y luego doblo la receta de cobertura. DEEEEE-LISH !!!! - 02 de enero de 2004

por Loladear

¡Finalmente, una receta de tarta de manzana a la que puedo darle cinco estrellas! He hecho esto tres veces ahora, modificándolo un poco cada vez y esta última vez fue la mejor. Notas: 5 granny smiths y medio en lugar de 7 está bien. Es posible que desee reducir la acidez mediante el uso de un par de manzanas de un tipo diferente. Agregue 1/3 taza de azúcar morena en el relleno junto con 1/2 taza de azúcar blanca. Agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/16 de cucharadita de clavo molido. Corte las manzanas muy finas y en espiral cuando las coloque en la sartén. La cobertura de migas es un poco polvorienta, necesita mejorarse ... resulta crujiente y dulce, lo que combina bien con la acidez de las manzanas. Puede bajar un poco el calor ya que la cobertura estaba oscura. No afectó el gusto, solo la apariencia.-22 de enero de 2003

por CHRISTINE

He hecho este pastel dos veces y en ambas ocasiones salió fantástico. La primera vez que no usé toda la cobertura, ni la palpé, por lo tanto, creó una textura maravillosamente desmenuzada para la parte superior. La segunda vez lo palpé y quedó más como una costra. Ambos son geniales, solo efectos diferentes. Todos deliraron.-28 de julio de 2005


Pastel de manzana con receta de cobertura de migas y # 8211 Cómo prepararlo en 10 sencillos pasos

La tarta de manzana es uno de los sabores de tarta más populares. Nuestra receta de tarta de manzana con cobertura de migas le da un nuevo giro a un favorito antiguo y de moda. Dejamos de lado la corteza superior tradicional del pastel y la reemplazamos con un aderezo de miga crujiente y delicioso que te encantará.

Este pastel es absolutamente fantástico, con las clásicas manzanas en rodajas cubiertas con un aderezo de miga de avena. Se corta en grandes rodajas y se sirve solo, pero creemos que para mostrar realmente este pastel, es posible que desee cubrir cada rebanada con una bola de helado de vainilla y una pizca de nueces o nueces. Para ayudar a que los trozos de manzana en el pastel se horneen de manera uniforme, trate de mantenerlos de un tamaño, forma y grosor consistentes.

Incluimos instrucciones para hacer una base de pastel desde cero. Sin embargo, si está demasiado ocupado, o si se siente intimidado al hacer una base de pastel desde cero, siéntase libre de sustituirla por una base de pastel prefabricada que puede encontrar en la caja de productos lácteos de la tienda de comestibles. Esto reducirá el tiempo de preparación a la mitad, ya que todo lo que tendrá que hacer para hacer la tarta será pelar, cortar y rebanar las manzanas y crear la cobertura de migajas para la tarta.


Pastel de manzana con cobertura de Streusel (del juego & # 8216Pie in the Sky & # 8217)

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¿Alguna vez has recibido una receta de ir al teatro?

Lo hice el fin de semana pasado, ¡y fue genial! Fui a ver el estreno mundial de una comedia llamada & # 8220Pastel en el cielo, & # 8221 de Lawrence Thelan, en el Victory Theatre en Burbank, California.

Es una obra pequeña, sencilla y maravillosa sobre la relación entre una madre de 85 años y su hija de 65 años. Durante el transcurso de su conversación en la cocina de 90 minutos temprano en la mañana que constituye la obra, hornean un pastel real & # 8212 lo llaman Mamá y tarta de manzana n. ° 8217. Lo estoy llamando Pastel de manzana con cobertura de Streusel, porque el streusel juega un papel tan importante.

Esta madre y su hija pueden volverse locas (¿te suena familiar?), Ya que mamá (K Callan, en el azul de abajo) instruye a Dory (Laurie O & # 8217Brien) en el exigente arte de hacer pasteles. Pelar debe ser así & # 8230

& # 8230 la corteza se presiona en una sartén más grande para que sea más delgada, cada paso de la receta se prepara con anticipación y se reserva (¿por qué? ¡Porque ella lo dijo!) & # 8230

& # 8230y se revela el secreto de la tarta de manzana (cocinar las manzanas en una sartén antes de colocarlas en la corteza).

También lo son los viejos secretos familiares, las relaciones y los acontecimientos sorprendentes.

El conjunto es una cocina real con una estufa, horno y fregadero que funcionan, y a medida que se acerca el final de la obra, el olor a manzanas y canela flotando por todo el teatro es embriagador.

Escuchemos a & # 8217s mientras el director artístico Tom Ormeny nos lleva detrás de escena:

& # 8220Nuestra obra es un haiku teatral & # 8212 en un lugar, en tiempo real, evento real de algo que está hecho desde cero, el pastel. Cuando llegamos a nuestro tercer acto en la vida, el final se vislumbra con más significado, significado y propósito. Cual es nuestro legado? ¿Qué podemos dejar para los que amamos que tendrá un verdadero significado en sus vidas? ¿Cómo podemos ser las personas que siempre deseamos tener el coraje y la sabiduría de ser? ¿Dejaremos algo mejor que antes? Es un dilema de la vida y un dilema moral que la mayoría de nosotros no hemos podido escapar. Es bueno que esta producción responda con una comedia amorosa de las relaciones más primitivas, una madre y una hija: ¡Reír, disfrutar y comer un pedazo de pastel! & # 8221

¿Y adivina qué? Cuando termina la obra, ¡sirven ese pastel fragante a la audiencia!


Receta favorita: Ganador del concurso de tarta de manzana de Emeril

2 de noviembre de 2005 & # 151 - El chef Emeril Lagasse ha sido un participante de "Good Morning America" ​​durante años, y sus concursos de recetas siempre son un gran éxito, especialmente el concurso anual Pie of Emeril's Eye. Aquí está la receta ganadora de 2001, de Marsha Brooks.

Para imprimir esta receta, desplácese hasta la parte inferior de la página y haga clic en el icono "Imprimir este artículo".

Pastel de manzana con caramelo crujiente

Receta cortesía de Marsha Brooks, ganadora del concurso de tarta de manzana de Emeril, 2001

Ingredientes:

1 masa de hojaldre para un pastel de plato hondo de 9 pulgadas (hecho en casa o comprado en la tienda)

6 tazas de manzanas peladas en rodajas finas (es posible que necesites más si tu familia se sienta junto al tazón y se cuela los aplicados en rodajas cuando no estás mirando) A Marsha le gusta usar manzanas golden delicious y fuji.

1 receta de cobertura de migas (ver más abajo)

Ingredientes para la cobertura de migas:

1/2 taza de copos de avena de cocción rápida

Instrucciones para la cobertura de migas:

1. Mezcle el azúcar morena, la harina y los copos de avena.

2. Corte 1/2 taza de mantequilla hasta que la cobertura quede como migajas. Dejar de lado.

1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la canela y la sal.

2. Agregue las rodajas de manzana y revuelva suavemente hasta que estén cubiertas.

3. Transfiera la mezcla de manzana a la base del pastel. (Quito la base para tarta comprada en la tienda del plato de aluminio para tarta y la transfiero a mi propio plato para tarta de 9 pulgadas, pero no es necesario que lo hagas).

4. Espolvoree la cobertura de migas sobre la mezcla de manzana.

5. Coloque el pastel en una bandeja para hornear galletas para que la grasa no caiga al horno.

6. Cubra los bordes del pastel con papel de aluminio.

7. Hornee en un horno precalentado a 375 ° F durante 25 minutos. Luego retire el papel de aluminio y vuelva a colocarlo durante otros 25 a 30 minutos sin papel de aluminio.

8. Retirar del horno. Espolvoree el pastel con nueces picadas y luego rocíe con caramelo encima.


Cómo hacer tarta de manzana casera

Hacer un pastel puede requerir algo de técnica, ¡pero es bastante fácil aprender a usarlo una vez que conoces los trucos! No profundizaré demasiado en la preparación del relleno de tarta de manzana, porque tengo esta ingeniosa publicación sobre las manzanas perfectas para usar, cómo hacerlas y cómo enlatarlas aquí mismo.

Corteza de tarta de manzana

¡La base de cualquier buen pastel es la masa de pastel! ¡Mi corteza de tarta de manzana es tierna y mantecosa y tan deliciosa! Me gusta hacer la mía en un procesador de alimentos, pero también puedes hacer la corteza en un tazón grande y usar un tenedor para cortar la mantequilla en la harina.

Una cosa que debe tener en cuenta al hacer una masa de tarta asesina es que debe mantener la mantequilla y el líquido fríos. Esto evita que la mantequilla se derrita demasiado con la harina, lo que da lugar a una corteza de pastel mucho más tierna, lo que es ideal.

Esta receta de masa para tarta es suficiente para dos tartas individuales o una tarta con una corteza de tarta. Solo debes agregar suficiente líquido frío a la masa de tu pastel para lograr una bola. Si agrega demasiado, la masa se vuelve pegajosa y es extremadamente difícil trabajar con ella. Si agrega muy poco, simplemente se desmorona y es un desastre.

¡Otra gran cosa que debes saber sobre la masa de pastel es que no puedes volver a enrollarla! Lo sé, es muy triste, pero no puedes. Lo que hace que la masa del pastel sea tan tierna y escamosa es su estructura corta de gluten (¿sabes, lo que hace que el pan sea delicioso y masticable?).

Cuanto más trabajas la masa de la tarta, más dura se vuelve y más difícil de masticar. ¡Por eso es tan importante que agregue la cantidad correcta de líquido a su masa!

Sin embargo, la masa para pastel puede ser indulgente si crea grietas mientras la extiende. Encuentro que si lo aprieto, la grieta desaparece y se hornea bien.

Transferir la masa de pastel al molde para pastel puede ser un poco complicado una vez que esté extendido, ¡pero tengo un consejo para ti! Con un rodillo bien enharinado (me gusta usar este), enrolle la masa sobre su rodillo y luego desenrolle sobre el molde para pastel. ¡Ta-dah! Si se crearon grietas, solo pellizque la masa y estará listo para rockear y rodar.

Aderezo de miga de avena

La pieza de resistencia de esta tarta de manzana casera, para mí, es la cobertura de avena streusel. Me encanta la adición de azúcar morena en este streusel debido al ligero matiz de melaza que funciona muy bien con las manzanas.

¿Por qué la avena? Bueno, la avena tiene una textura tan buena, que rompe la miga de ser solo azúcar crujiente al horno, para tener un ligero masticado entre todo el crujido. La avena también va muy bien con las manzanas.

Hacer este aderezo de avena streusel es muy fácil (honestamente, mucho más fácil que la base de la tarta). Todo lo que necesitas son los ingredientes (obvio) y un tazón grande para mezclar.

Antes de comenzar a hacer la cobertura de streusel, corto la mantequilla en trozos pequeños y la mantengo refrigerada hasta que esté lista para ella. Luego, me gusta mezclar todos mis ingredientes secos en el tazón para mezclar, solo para que no queden grandes grumos de sal o harina en la cobertura desmenuzada.

Me gusta cortar la mantequilla en la mezcla de harina con las manos porque realmente puedo obtener la textura desmenuzable que quiero en lugar de con un tenedor. La desventaja es que el calor de mis manos calienta la mantequilla después de un tiempo. ¡También podría considerar usar un rallador de caja para cortar la mantequilla en trozos pequeños sobre la harina y mezclar brevemente!

La textura que buscas son pequeños guijarros. Eso te permitirá cubrir muy bien tu tarta de manzana casera, pero también creará trozos.

La receta para este crumble hace más de lo que cabe en un pastel, pero me encanta tanto este aderezo de avena streusel que lo guardo y también hago muffins de Apple Streusel. ¡¿No sería esa la manera perfecta de comenzar un desayuno otoñal ?! ¡También es genial en estos muffins de limón y arándanos, para un brunch de verano!

Utilizo una versión de un streusel de avena para crear una tarta de manzana crujiente rápida, un desayuno o postre perfecto. Mira el video aquí.


Recetas de pastel de manzana con caramelo y cobertura crujiente de migas

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Información nutricional por porción: Calorías 157, Carbohidratos 34 g, Fibra dietética 4 g, Pro. ( más )

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Preparación: 15 min Cocinero: 45 min Servicios: 6

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Caliente el horno a 400 & ampordmF. Mezcle 1/2 taza de azúcar y la harina en un tazón grande. Agrega las manzanas. El . ( más )


Pastel de manzana con cobertura de migas

Fuimos a recolectar manzanas este fin de semana, lo que me llevó a hacer esta tarta de manzana con cobertura de migajas.

¡Esta tarta de manzana holandesa dejará tu casa con un olor INCREÍBLE! Sin embargo, puede ser un poco laborioso si no tiene esto. Sobre todo porque hay que quitarles la piel a las manzanas, pero además la receta no es tan complicada. Una hora más tarde, tienes una tarta de manzana cubierta de streusel, agregas un poco de helado y obtienes una deliciosa trifecta de postre de otoño. Es cálido, dulce, crujiente y acogedor. En esta receta, usamos manzanas rojas y verdes golden delicious, pero puedes usar cualquier manzana que consideres adecuada siempre que tenga un poco de crujiente.

Para esta tarta, utilicé una base de tarta prefabricada, era mantecosa, escamosa y casi tan buena como casera. Con la llegada del Día de Acción de Gracias, esto será una excelente adición a su menú de cena, y la buena noticia es que es bastante bueno. Agregue un poco de helado, rocíe con salsa de caramelo salado y obtendrá Apple Pie y agrave la Mode.


Una vez que hayas mezclado el relleno rápido, vas a hacer la cobertura de migajas. Es un simple streusel & # 8220mezclar en seco, mezclar en húmedo, combinar & # 8221 escenario, pero una vez que haya terminado & # 8217 & # 8211 wow. Es el cielo.

Querrás comértelo de inmediato, ¡pero resiste! Reúna todo su autocontrol y cubra el pastel con él. Vale la pena, y es posible que no desee volver a hacer un pastel cubierto con celosía de masa una vez que haya probado este streusel.


Resumen de la receta

  • Corteza:
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla fría o margarina en barra, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 3 cucharadas más 1/2 cucharadita de agua helada
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • Spray para cocinar con sabor a mantequilla
  • Relleno:
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina en barra
  • ½ taza de azúcar morena compacta
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • 9 tazas de manzana Granny Smith pelada en rodajas (aproximadamente 2 3/4 libras)
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Adición:
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar morena compacta
  • 2 cucharadas de mantequilla fría o margarina en barra, cortada en trozos pequeños
  • ¼ de taza de jarabe de helado de caramelo sin grasa

Para preparar la base, vierta 1 taza de harina en una taza medidora seca con un cuchillo. Combine 1 taza de harina y sal en un tazón cortado en 2 cucharadas de mantequilla y manteca con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Espolvoree la superficie con agua helada, 1 cucharada a la vez agregue vinagre. Mezcle con un tenedor hasta que esté húmedo y desmenuzable (no forme una bola).

Presione la mezcla suavemente en un círculo de 4 pulgadas sobre una cubierta de envoltura de plástico resistente con envoltura de plástico adicional. Enrolle la masa, aún cubierta, en un círculo de 12 pulgadas. Congele durante 10 minutos o hasta que la envoltura de plástico se pueda quitar fácilmente.

Retire 1 hoja de plástico para envolver la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Retire la hoja superior de envoltura de plástico. Dobla los bordes debajo de la flauta. Cubra el fondo de la masa con un trozo de papel de aluminio y coloque los pesos de tarta (o frijoles secos) sobre papel de aluminio. Hornee a 375 ° C durante 15 minutos o hasta que el borde esté ligeramente dorado. Retire los pesos de tarta y enfríe con papel aluminio sobre una rejilla de alambre.

Para preparar el relleno, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Combine 1/2 taza de azúcar morena y canela. Agregue la mezcla de azúcar y las manzanas a la sartén y cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue 3 cucharadas de harina y jugo de limón. Vierta en la base preparada.

Para preparar la cobertura, vierta 1/4 taza de harina en una taza medidora seca con un cuchillo. Combine la harina y 1/4 taza de azúcar morena en un tazón cortado en 2 cucharadas de mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

Rocíe el almíbar sobre la mezcla de manzana y espolvoree la cobertura sobre el almíbar. Hornee a 375 ° C durante 30 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Receta: Pastel De Manzana Carmel Crujiente

N E W Y O R K, 8 de noviembre de 2001 - Cuando las hojas comienzan a cambiar de color en el otoño, Marsha Brooks de Carmel, Indiana, sabe que es hora de comenzar a hornear su Crunchy Carmel Apple Pie.

Es la comida reconfortante perfecta para un clima más fresco y un éxito entre la multitud de cenas compartidas de Carmel. Pueden oler el pastel recién salido del horno tan pronto como Brooks entra por la puerta (vea su historia a continuación). Emeril Lagasse, también atraído por la deliciosa combinación de caramelo y manzanas, nombró al pastel de Brooks el ganador de su concurso Apple Pie of Emeril's Eye en Good Morning America.

Brooks se unió a Emeril en Nueva York para hornear su pastel en los estudios Good Morning America. Disfrute de su receta de pastel ganadora y eche un vistazo a las otras recetas de pastel de manzana de nuestros finalistas, justo debajo de esta.

Receta: Pastel De Manzana Carmel Crujiente

1 masa de hojaldre para un pastel de plato hondo de 9 pulgadas (hecho en casa o comprado en la tienda) 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas. harina para todo uso 1 cdta. canela molida 1/8 cucharadita de sal 6 tazas de manzanas peladas en rodajas finas (es posible que necesite más si su familia se sienta junto al tazón y se cuela las aplicaciones en rodajas cuando no está mirando) A Marsha le gusta usar manzanas golden delicious y fuji.

1 receta de cobertura de migajas (ver más abajo) 1/2 taza de nueces pecanas picadas 1/4 taza de cobertura de caramelo 1 oz. de TLC (cuidado tierno y amoroso - vea la historia de amor de Marsha a continuación)

Ingredientes para la cobertura de migas:

1 taza de azúcar morena empaquetada 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza de copos de avena de cocción rápida 1/2 taza de mantequilla

Instrucciones para la cobertura de migas:

1. Mezcle el azúcar morena, la harina y los copos de avena.

2. Corte 1/2 taza de mantequilla hasta que la cobertura quede como migajas. Dejar de lado.

1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la canela y la sal.

2. Agregue las rodajas de manzana y revuelva suavemente hasta que estén cubiertas.

3. Transfiera la mezcla de manzana a la base de la tarta (quito la base de la tarta comprada en la tienda del plato de aluminio para tarta y la transfiero a mi propio plato para tarta de 9 pulgadas, pero usted no tiene que hacerlo).

4. Espolvoree la cobertura de migas sobre la mezcla de manzana.

5. Coloque el pastel en una bandeja para hornear galletas para que la grasa no caiga al horno.

6. Cubra los bordes del pastel con papel de aluminio.

7. Hornee en un horno a 375 precalentado durante 25 minutos. Luego, retire el papel de aluminio y vuelva a colocarlo durante otros 25 a 30 minutos sin papel de aluminio.

8. Retirar del horno. Espolvoree el pastel con nueces picadas y luego rocíe con caramelo encima.

9. Deje enfriar sobre una rejilla y disfrútelo tibio oa temperatura ambiente.

Receta cortesía de Marsha Brooks, Apple Pie Contest 2001

También puedes probar cualquiera de estas cuatro deliciosas recetas de los finalistas del concurso de tarta de manzana. Haga clic en cualquiera de las recetas a continuación:

¿Qué hace que America Great Apple Pie, de Mary Michener de Easton, Pensilvania? ¿Los ingredientes que llamaron la atención de Emeril? Manteca en la corteza y avellanas por encima. "Su secreto es que no se saca del horno hasta que el azúcar y la mantequilla están 'burbujeantes' en los bordes", dijo Emeril.

Pastel de manzana para el día de las hermanas, presentado por Sandy Forbes Loomis en Fulton, Nueva York. Tres hermanas de una familia de bomberos hornean este pastel juntas en el "día de las hermanas", una tradición familiar dedicada al pastel y la risa. Emeril dijo que la receta de masa de tarta de su madre es "una de las masas más tiernas y escamosas que he probado", y el truco está en la temperatura.

My, My Miss American Pie, de Celia Rossi, de Grass Lake, Michigan. Esta versión roja, blanca y azul de un pastel americano es de un libro de cocina de historia familiar que ella y sus siete hijas armaron. El jugo de limón y la ralladura de limón, junto con los arándanos y los arándanos se mezclan bien, dijo Emeril.

Pastel de Streusel de manzana y albaricoque, de Maggie Zabinko, en Sitka, Alaska. Utiliza manzanas gala, conservas de albaricoque y albaricoques secos empapados en brandy de albaricoque. "La combinación del sabor a manzana y albaricoque es sobresaliente", dijo Emeril.