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Postre de tarta coronado con chocolate

Postre de tarta coronado con chocolate

¡Tomé la idea de esta corona de caietulcuretete.com y los niños estaban muy entusiasmados con la forma y el sabor! ¡Gracias Violeta! >: D <

  • 500 g de harina blanca
  • 1 sobre de levadura seca
  • 1 lgt de azúcar
  • 2 lg de azúcar
  • 2 lg de harina
  • 2 lg de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • unos 200-250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 lgt de cáscara de limón rallada
  • 1 raza de sal lgt
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 3 lg de cacao
  • 2 lg de azúcar
  • 1 sobre de azúcar con canela
  • 1 yema para uns
  • unas hojuelas de almendras
  • 1 litro de leche

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Mirela0911

Cocineros maravillosos

Etiquetas: postre pastel de corona de chocolate, pastel de chocolate, harina, azúcar, mantequilla, leche, huevos, cacao, canela, chocolate, recetas de pascua, recetas de pasteles, recetas de dulces

Porciones: 12

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho de postre coronado de chocolate:

Calentar un poco de leche en una cacerola, añadir 1 lg de azúcar, 2 lg de harina y levadura seca. Revuelva y deje que se active.


Tamiza la harina en un tazón grande. Agrega la sal, la piel de limón y las yemas de los 2 huevos ligeramente batidos. Después de activar la levadura, colóquela sobre la harina en el bol. El resto de la leche se pone a fuego lento junto con los 2 lg de azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla. Revuelva hasta que todo se disuelva y enfríe un poco. Vierta un poco sobre la harina y mezcle hasta obtener una buena masa.

Vierta un poco de aceite en la mesa de trabajo y amase la masa hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Deja que suba.


Mientras tanto, las claras se mezclan bien con 2 lg de azúcar. El cacao se mezcla con el azúcar y luego se combina con la espuma hasta obtener una crema homogénea. Se deja a un lado.

La masa se extiende sobre una mesa de trabajo untada con un poco de aceite, de forma rectangular. Engrase con crema de cacao y luego enrolle lo más apretado posible. Cierre la masa en un círculo y transfiérala a una bandeja forrada con papel de hornear.

Con un cuchillo afilado, aumente el círculo pero no completamente en trozos de 2 cm de ancho. Cada pieza se tuerce ligeramente para alcanzar el lado cremoso hacia arriba. Dejar reposar durante unos 15 minutos y luego engrasar con el huevo mezclado con un poco de leche, espolvorear con hojuelas de almendras y poner en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35-40 minutos o hasta que estén bien doradas.

¡Buen apetito!


Cozonac coronado con nueces y pasas

Una masa sencilla, un relleno sin una gota de azúcar, pero dulce y bueno. Esto es lo que les propongo esta Pascua. La receta de la masa está extraída de Kitchen Secrets 4/2007 y el relleno está hecho de nueces, pasas y claras de huevo.
ingredientes: 300 g de harina, 1/2 cubo de levadura, 125 ml de leche tibia, 1 huevo, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla blanda, una pizca de sal, la piel de un limón rallada. Un huevo y un poco de leche para engrasar por encima.
Relleno: 300 g de nueces, 150 g de pasas, 2 claras de huevo, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharadas de leche (si es necesario). Decoración: 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque, nueces.

Método de preparación: Poner la harina en un bol grande y hacer un agujero en el medio. La levadura se disuelve en 3-4 cucharadas de leche tibia con 1 cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Vierta en el hoyo hecho de harina y deje reposar durante unos 15 minutos cerca de una fuente de calor.

Amasar la masa con la masa de arriba, la sal, la leche y el resto del azúcar, el huevo y la mantequilla. Agrega la cáscara de limón. Si es necesario, agregue un poco más de leche o crema. Debe resultar una masa elástica, que se desprenda fácilmente de las manos y los bordes del bol.
Tape y deje crecer hasta que duplique su volumen, unos 30-40 minutos, cerca de una fuente de calor.

Moler las nueces y ponerlas en un robot de cocina junto con las pasas, la vainilla y las claras de huevo. Pulsar hasta que se forme una pasta. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de leche.

Estirar la masa en un rectángulo, engrasar con la mezcla de nueces y pasas, luego enrollar y girar en círculo. Pega bien los extremos y coloca en una bandeja forrada con papel de horno. Crecer ligeramente cada 3 cm, dejar reposar 10 minutos, engrasar con huevo batido con un poco de leche y meter al horno. Hornee durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C (350 ° F).

Retirar del horno y engrasar con mermelada de albaricoque calentada en el microondas. Espolvorea los trozos de nuez por encima.

Es un bizcocho bueno y saludable.

bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas bizcocho de ayuno con nueces y pasas


Tarta de postre coronada con chocolate - Recetas

Solo que mañana no es pasado mañana y es Navidad, y el pastel está en la mesa de todos, obviamente no somos la excepción.
De pequeño a grande adoramos el bizcocho y el pibe una vez más se comió un bizcocho con "chocolate" hecho especialmente para él, sin azúcar, sin edulcorantes DAAAR con "chocolate"!

Se hace super rápido porque puse todos los ingredientes en la máquina de pan, después de la levadura los rellené y horneé. Mientras tanto jugamos, reímos y corrimos por la casa.
Es simple y divertido hacer pasteles, ¿no?

Receta de pastel para niños (y no solo)
Puse la máquina de pan en el orden a continuación:
- 200 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite vegetal
- 50 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos
- cáscara de limón orgánico (usé 1/2 sobre), también puedes poner nuez moscada en polvo, canela
- una cucharadita de miel (para niños mayores de un año)
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura seca

Configuré el programa de masa y levadura, es decir, una hora y media, y cuando estuvo lista saqué la masa de la máquina, la extendí, la engrasé con "chocolate", la enrollé, luego en la bandeja o moldes para hornear con él y yo lo dejamos fermentar un rato y luego en el horno con él.
Engrase ligeramente la parte superior con yema de huevo mezclada con un poco de leche para obtener una piel hermosa.
Se dejó en el horno a una temperatura de 180 C hasta que se dore, unos 35-40 minutos.

Receta de "chocolate"
Un plátano triturado con un tenedor mezclado con 2 cucharadas de algarroba en polvo y unas 3-4 cucharadas de nueces molidas. Si también quieres los trozos de nuez, puedes cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo.


Pastel babka keto con chocolate y nueces

Con esta receta participé en la Campaña "Cozonac Perfume #farazahar" organizada por NoSugarShop.ro y Oalesitigai.ro.
De todas las recetas de pasteles cetogénicos / bajos en carbohidratos que he probado hasta ahora, esta es la que más me gustó. Mucho relleno, sabor muy aromático, consistencia ligeramente húmeda, en una palabra: ¡extraordinario! ¿Lo estás intentando también? Encuentre los ingredientes en NoSugarShop.ro. Puedes encontrar una buena bandeja de pastel en Oalesitigai.ro

Para un bizcocho de unas 12 porciones

  • para la masa:
  • 7 g de levadura seca + 2 cucharadas de agua tibia
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 100 g de eritritol
  • 200 ml de crema de coco
  • 200-220 g de ketomix para tarta
  • 60 g de mantequilla derretida, cáscara de naranja / limón, nuez moscada rallada, clavo rallado
  • mantequilla para untar la masa
  • para el llenado:
  • 80 g de nueces molidas
  • 80 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 60 g de eritritol
  • 20 g de cacao negro
  • para almíbar:
  • 50 g de eritritol
  • 100 ml de agua

La levadura se disuelve en 2 cucharadas de agua tibia.
Batir los huevos con las yemas, el eritritol y las especias durante unos minutos, hasta que el edulcorante se derrita y la composición se vuelva espumosa.
Agrega la crema de coco y la levadura disuelta, bate un poco más. Luego, incorpore gradualmente Ketomix y la mantequilla derretida, y continúe mezclando en el robot durante unos minutos. La masa obtenida se tapa y se deja reposar durante una hora.

Preparar el relleno: en una cacerola derretir el chocolate y la mantequilla, agregar eritritol, cacao en polvo y nueces. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego deje enfriar a temperatura ambiente.

Estirar la masa con un rodillo entre 2 tapetes de silicona (o papel de hornear), untados con mantequilla derretida, en forma rectangular, de unos 3-4 mm de grosor. Engrase el relleno uniformemente, dejando los bordes libres de 1-2 cm. También rocié un poco de piel de naranja confitada.

Usando el tapete (o papel), enrolle la hoja. El rollo obtenido se corta por la mitad a lo largo, utilizando un cuchillo afilado (para cortarlo más fácilmente, puede dejar el rollo en el congelador durante 10 minutos). Las 2 piezas se entrelazan, formando el bizcocho.

Transfiera el bizcocho con cuidado a una bandeja forrada con papel de hornear engrasado (el mío mide 33 cm de largo). Coloque la bandeja en una bolsa para hornear (que se encuentra en el barrio con papel de aluminio) y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
Luego mete la bandeja en el horno a fuego medio (unos 170 grados C), primero unos 30 minutos (hasta que la superficie comience a dorarse). Retire la bolsa y déjela por otros 30 minutos. Tenga cuidado de no quemarse.


Para el almíbar, calienta el agua con eritritol y condimenta con vainilla. Vierta sobre el bizcocho caliente de la sartén. Deje reposar media hora, luego retire el bizcocho del molde con papel y transfiéralo a una parrilla hasta que se enfríe por completo.

TOTAL: 1220 gramos, 4509.3 calorías, 80.9 de proteína, 394.6 de grasa, 150.1 de carbohidratos, 110.1 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Postre exquisito: ¡trufas de limón con chocolate blanco!

¡El sabor a limón en combinación con un delicado chocolate blanco & # 8211 es el deleite de los gourmets! El agradable sabor amargo, el chocolate fino y el aroma increíble: ¡todo esto está contenido en las trufas de limón, que puedes hacer muy fácilmente!

INGREDIENTE:

& # 8211 ½ cucharadita de extracto de limón o 1 cucharadita de jugo de limón

& # 8211 2 gotas de colorante amarillo

& # 8211 piel rallada de 1 limón

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Si es necesario, pique el chocolate para obtener copos, luego mézclelo con jugo de limón y tinte.

2. Ponga la sartén con la mantequilla y la piel de limón al fuego y espere a que la mantequilla se derrita. Aumenta el fuego, agrega la crema y revuelve hasta que quede suave. Llevar la composición a ebullición a fuego medio y retirar del fuego.

3. Transfiéralo al bol de chocolate, colando la cáscara de limón a través de un colador.

4. Mezclar muy bien los ingredientes hasta que el chocolate se derrita. La composición se verá como una crema hervida. Después de que se enfríe, cubra el ganache con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador para que se endurezca.

5. Luego da forma a las bolas, ayudándote, si es necesario, con las manos. Es importante que las bolas sean densas y homogéneas.

6. Pasar las bolitas por el azúcar glass.

7. Refrigere las trufas durante al menos 1 hora.

¡Todo lo que tienes que hacer es probarlos y disfrutar del resultado!

Si lo desea, puede rectificar la receta utilizando lima o naranja en lugar de limón. Las proporciones de los cítricos siguen siendo las mismas, ¡y la diversidad de sabores definitivamente te deleitará! Tenga en cuenta que para las trufas de lima necesitará un tinte verde claro y para las trufas de naranja, naranja.

Al preparar varios tipos de trufas cítricas con chocolate blanco al mismo tiempo, puede diversificar fácilmente la comida festiva y disfrutar de su familia. El postre es conveniente porque se puede guardar en el frigorífico durante 5 días, por lo que puedes preparar las trufas con antelación.


Corona de chocolate

Corona de chocolate es un postre muy querido, fácil de preparar y muy eficaz.
Uno de los mejores libros de cocina que ha caído en mis manos últimamente es & # 822024

Se ha convertido en nuestro favorito y lo probaremos muchas veces.

La próxima vez lo haremos con mermelada o crema de vainilla.


Primero ponga la levadura en un bol con un Lg de harina, 50 ml de leche y una cucharadita (1g) de azúcar, y déjela cerca de una fuente de calor hasta que crezca.

Poner la harina en un bol grande, verter la levadura, el azúcar, la sal en polvo, la mantequilla picada, la leche, los huevos y las esencias.

Amasar todo durante unos 20 minutos. Si tiene una máquina de hacer pan, está bien, ya que hace todo el trabajo de amasado por usted. Coloque los ingredientes en el orden que se muestra en el libro de electrodomésticos (derrito la mantequilla en el microondas). Por lo general, los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos. y hacer el ciclo de amasado de pan blanco o muffin, que dura unos 30 minutos.

Luego se saca la masa y se leuda durante 1 hora en un lugar cálido, alejado de las corrientes, esta es una operación común con quienes no amasan la masa en la máquina de pan.


Pongo la masa en un bol cubierto con una servilleta limpia y la pongo en la estufa, que tiene el horno encendido.

Después de que la masa haya subido, extender una hoja de aproximadamente 1 cm, aproximadamente 40x40 cm con el rodillo, que se engrasa con mantequilla derretida y se espolvorea con chocolate troceado, mierda o lo que quieras como relleno.


Después de espolvorear el chocolate y la mierda uniformemente por toda la superficie, enrolle la hoja con fuerza hasta que se forme un rollo. Después de formar el rollo, lo corté transversalmente en rodajas de unos 2 cm.

En el molde para pasteles, (diámetro 26-27) poner papel de horno y disponer las rebanadas de masa cortadas en círculo, pasando una a una. Luego déjelo reposar durante 1 hora más.

Luego lo metemos en el horno precalentado a 180 grados y lo mantenemos hasta que pase la prueba del palillo, alrededor de 40-50 minutos, dependiendo del horno de cada uno.
¡Buen apetito!


Las diez mejores recetas para pasteles explicadas paso a paso

Top ten con las mejores recetas de pastel, Foto: doctorulzilei.ro

Presentamos a continuación un los diez primeros con las mejores recetas de tarta.

1. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como la preparación paso a paso para receta de pastel con quesoTe invitamos a probar esta preparación la próxima vez.

Tiempo de preparación: Dos horas y media.

Los ingredientes necesarios para dos tartas de queso son los siguientes:

  • un kilogramo de harina blanca superior
  • 250 gramos de azúcar morena
  • medio litro de leche
  • 200 gramos de margarina para tartas
  • cuatro huevos
  • cuatro sobres de azúcar de vainilla
  • 50 gramos de levadura fresca
  • sal.
  • 400 gramos de requesón
  • 300 gramos de mierda
  • 100 gramos de azúcar morena
  • un huevo
  • sal.

La preparación paso a paso para la receta de tarta de queso se presenta a continuación:

  1. Ponga toda la cantidad de leche al fuego, deje que la leche alcance cerca de la temperatura de ebullición
  2. Tamizar la harina dos y tres veces en un bol grande. Haz un agujero en el centro de la harina, en el que le agregas la levadura fresca. Pasar la levadura con un tenedor
  3. Recuerda que cuando quieras preparar el bizcocho, necesitarás durante al menos media hora los ingredientes, pero también los platos en los que prepararás el bizcocho para que se mantengan a la misma temperatura. También las ventanas y puertas de la habitación donde preparas el bizcocho deben estar cerradas, y la temperatura en la habitación debe ser más alta de lo normal.
  4. Disuelva la levadura en dos cucharadas de leche tibia. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Revuelva vigorosamente para evitar grumos. Cubra el plato completamente con una servilleta de tela limpia y deje que la mayonesa formada suba durante media hora en un lugar alejado de la electricidad y el calor.
  5. Mientras crece la mayonesa, rompa los huevos, déjelos escurrir o límpielos con un papel absorbente disponible comercialmente. Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que no baje del bol en el que se preparó. Batir bien las yemas hasta que estén homogéneas, aumentar de volumen y adquirir un color blanquecino. Agregue toda la cantidad de azúcar morena y azúcar de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea en la que ya no se sientan los cristales de azúcar. Incorporar poco a poco la espuma de clara de huevo, removiendo de abajo hacia arriba con cuidado para no destruir por completo la textura aireada de la espuma, textura que le dará volumen a la preparación final.
  6. Cortar la margarina en cubos, derretirla en un baño de vapor. Cuando se haya derretido lo suficiente, dejar enfriar la margarina, luego agregarla sobre la crema de huevo previamente preparada y el azúcar. Revuelva hasta que quede suave
  7. Cuando la mayonesa haya subido lo suficiente, agregue la leche tibia y mezcle hasta que quede suave, absorbiendo parcialmente la harina. Continúe con la crema preparada como describí anteriormente. Remueve continuamente, luego agrega gradualmente la harina, amasa la masa que se formará hasta obtener una masa homogénea, elástica que no se pegue a tus manos.
  8. Vuelve a tapar todo el bol con una servilleta de cocina y deja que la masa suba en un lugar cálido y seco durante media hora o hasta que duplique su volumen.
  9. Prepare el relleno de la siguiente manera: Deje escurrir el requesón durante media hora en un colador. Corta la mierda en cubos de igual tamaño, luego pásala por un poco de harina. Cuando el queso se haya escurrido lo suficiente, mézclalo con una cuchara de madera con azúcar en polvo hasta conseguir una composición homogénea en la que ya no se sientan los cristales de azúcar. Batir por separado el huevo con una pizca de sal hasta que quede suave, adquiera un color blanquecino y aumente su volumen. Incorporar el huevo al queso crema preparado como se describió anteriormente y mezclar hasta que quede suave.
  10. Prepara un molde para pasteles que engrasas con mantequilla o aceite y cúbrelo con harina
  11. Cuando el bizcocho haya subido lo suficiente, espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina. Retirar la masa del bol y amasar durante cinco minutos sobre la mesa de trabajo. Extienda la masa con las manos sobre la mesa de trabajo, encima agregue el relleno previamente preparado. Distribuya el relleno lo más uniformemente posible, de modo que cubra toda la hoja de masa en una capa uniforme. Espolvorea la mierda cortada en cubos sobre toda la superficie del pastel lo más uniformemente posible. Enrolla el bizcocho lo más apretado posible, agrégalo a la bandeja que has preparado previamente y deja que la preparación suba en un lugar alejado de la corriente y calienta durante media hora.
  12. Precaliente el horno a unos 200 grados centígrados durante media hora.
  13. Coloca la bandeja en el horno tan pronto como se haya calentado lo suficiente. Hornee el pastel a fuego alto a 200 grados Celsius durante un cuarto de hora, luego reduzca el fuego a medio (160 grados Celsius) y continúe horneando durante otra media hora. La variación de la temperatura es sumamente importante, permite que el bizcocho aumente su volumen y se hornee uniformemente al mismo tiempo, por lo que te recomendamos no ignorar este paso.
  14. Antes de detener el fuego, inserte una púa de madera, lo más profundo posible en el centro del pastel. Retirar el asador e inspeccionar su superficie, si presenta rastros de masa significa que el bizcocho no está listo y hay que hornear, y el fuego debe reducirse al mínimo para no quemar el bizcocho.
  15. Apagar el fuego solo cuando una vez extraído de la preparación el asador tenga una superficie seca, sin el menor rastro de masa
  16. Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta. De esta forma la transición de la alta temperatura necesaria para el horneado al exterior se realiza de forma paulatina, y el bizcocho no tiene por qué dejarse o cruzarse.
  17. Cuando se haya enfriado lo suficiente, saca el bizcocho del horno, quita los bordes del molde y sácalo del molde y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  18. Corta el bizcocho en rodajas de grosor medio tan pronto como se haya enfriado lo suficiente y sírvelo con una taza de café, una taza de té, una taza de vino tinto o una taza de leche endulzada con miel según tus preferencias.
  19. Para mantener el bizcocho fresco durante más tiempo, le recomendamos que lo envuelva completamente en papel de aluminio apto para alimentos comprado en el mercado.

La tarta de queso está riquísima, puedes remplazar la mierda con pasas dejadas a remojar en brandy o ron. Te recomendamos que pruebes esta preparación y te garantizamos que tanto su sabor como su apariencia te conquistarán desde la primera degustación.

Cozonac con nuez, Foto: ninialevadura.blogspot.com

2. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como la preparación paso a paso para receta de pastel tradicional. Le recomendamos que pruebe esta preparación la próxima vez.

Tiempo de preparación: tres horas.

Los ingredientes necesarios para un pastel tradicional son los siguientes:

  • medio kilo de harina blanca superior
  • ocho huevos
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 125 gramos de azúcar morena
  • un sobre con azúcar de vainilla
  • 250 ml de leche 3,5% de grasa
  • 100 gramos de margarina para tartas
  • sal.
  • 150 gramos de nueces
  • 200 gramos de azúcar glass
  • tres claras de huevo
  • dos cucharadas de cacao
  • 100 gramos de mierda
  • sal.

A continuación se presenta la preparación paso a paso de la receta tradicional del bizcocho:

  1. Tamizar la harina dos y tres veces en un bol grande. Haz un agujero en el centro de la harina, en el que le agregas la levadura fresca. Pasar la levadura con un tenedor
  2. Ponga toda la cantidad de leche al fuego, deje que la leche alcance cerca de la temperatura de ebullición
  3. Disuelva la levadura en dos cucharadas de leche tibia. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Revuelva vigorosamente para evitar grumos. Cubra el plato completamente con una servilleta de tela limpia y deje que la mayonesa formada suba durante media hora en un lugar alejado de la electricidad y el calor.
  4. Recuerda que cuando quieras preparar el bizcocho, necesitarás durante al menos media hora los ingredientes, pero también los platos en los que prepararás el bizcocho para que se mantengan a la misma temperatura. También las ventanas y puertas de la habitación donde preparas el bizcocho deben estar cerradas, y la temperatura en la habitación debe ser más alta de lo normal.
  5. Mientras crece la mayonesa, rompa los huevos, déjelos escurrir o límpielos con un papel absorbente disponible comercialmente. Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que no baje del bol en el que se preparó. Batir bien las yemas hasta que estén homogéneas, aumentar de volumen y adquirir un color blanquecino. Agregue toda la cantidad de azúcar morena y azúcar de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea en la que ya no se sientan los cristales de azúcar. Incorporar poco a poco la espuma de clara de huevo, removiendo de abajo hacia arriba con cuidado para no destruir por completo la textura aireada de la espuma, textura que dará volumen a la preparación final.
  6. Cortar la margarina en cubos, derretirla en un baño de vapor. Cuando se haya derretido lo suficiente, dejar enfriar la margarina, luego agregarla sobre la crema de huevo previamente preparada y el azúcar. Revuelva hasta que quede suave
  7. Cuando la mayonesa haya subido lo suficiente, agregue la leche tibia y mezcle hasta que quede suave, absorbiendo parcialmente la harina. Continúe con la crema preparada como describí anteriormente. Remueve continuamente, luego agrega gradualmente la harina, amasa la masa que se formará hasta obtener una masa homogénea, elástica que no se pegue a tus manos.
  8. Vuelve a tapar todo el bol con una servilleta de cocina y deja que la masa suba en un lugar cálido y seco durante media hora o hasta que duplique su volumen.
  9. Mientras tanto, prepara el relleno de la siguiente manera: Bate bien las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que no baje del bol en el que se preparó. Luego agrega el azúcar glass y mezcla hasta obtener un merengue uniforme en el que ya no se sientan los cristales de azúcar. Continuar con el cacao y mezclar hasta que quede suave.
  10. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Agrega la nuez sobre la composición de huevo, azúcar y cacao previamente preparada. Revuelva hasta que quede suave
  11. Corta la mierda en cubos del mismo tamaño
  12. Prepara un molde para pasteles que engrasas con mantequilla o aceite y cúbrelo con harina
  13. Cuando el bizcocho haya subido lo suficiente, espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina. Retirar la masa del bol y amasar durante cinco minutos sobre la mesa de trabajo. Extienda la masa con las manos sobre la mesa de trabajo, encima agregue el relleno previamente preparado. Distribuya el relleno lo más uniformemente posible, de modo que cubra toda la hoja de masa en una capa uniforme. Espolvorea la mierda cortada en cubos sobre toda la superficie del pastel lo más uniformemente posible. Enrolla el bizcocho lo más apretado posible, agrégalo a la bandeja que has preparado previamente y deja que la preparación suba en un lugar alejado de la corriente y calienta durante media hora.
  14. Precaliente el horno a unos 200 grados centígrados durante media hora.
  15. Batir el huevo para untar con una pizca de sal hasta que quede suave, adquiera un color blanquecino y aumente su volumen.
  16. Cuando el bizcocho haya subido lo suficiente, untarlo con el huevo previamente batido con una pizca de sal con una espátula. Intenta cubrir la masa por completo, el huevo con el que la engrasas le dará brillo
  17. Coloca la bandeja en el horno tan pronto como se haya calentado lo suficiente. Hornee el pastel a fuego alto a 200 grados Celsius durante un cuarto de hora, luego reduzca el fuego a medio (160 grados Celsius) y continúe horneando durante otra media hora. La variación de la temperatura es sumamente importante, permite que el bizcocho aumente su volumen y se hornee uniformemente al mismo tiempo, por lo que te recomendamos no ignorar este paso.
  18. Antes de detener el fuego, inserte una púa de madera, lo más profundo posible en el centro del pastel. Retirar el asador e inspeccionar su superficie, si presenta rastros de masa significa que el bizcocho no está listo y hay que hornear, y el fuego debe reducirse al mínimo para no quemar el bizcocho.
  19. Apagar el fuego solo cuando una vez extraído de la preparación el asador tenga una superficie seca, sin el menor rastro de masa
  20. Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta. De esta forma la transición de la alta temperatura necesaria para el horneado al exterior se realiza de forma paulatina, y el bizcocho no tiene por qué dejarse o cruzarse.
  21. Cuando se haya enfriado lo suficiente, saca el bizcocho del horno, quita los bordes del molde y sácalo del molde y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  22. Corta el bizcocho en rodajas de grosor medio tan pronto como se haya enfriado lo suficiente y sírvelo con una taza de café, una taza de té, una taza de vino tinto o una taza de leche endulzada con miel según tus preferencias.
  23. Para mantener el bizcocho fresco durante más tiempo, le recomendamos que lo envuelva completamente en papel de aluminio apto para alimentos comprado en el mercado.

La tarta tradicional se elabora desde hace mucho tiempo en nuestro país. Si aún no lo has probado, te recomendamos que lo hagas y te garantizamos que este postre formará parte de tus platos cada vez que tengas la oportunidad.

3. Receta de bizcocho con glaseado de chocolate blanco se presenta paso a paso a continuación. Te recomendamos probar este plato y te garantizamos que su sabor te conquistará desde la primera degustación.

Tiempo de preparación: dos horas.

Los ingredientes necesarios para dos bizcochos con cobertura de chocolate blanco son los siguientes:

  • 600 gramos de harina de repostería
  • medio litro de leche batida
  • cuatro huevos
  • dos sobres de levadura seca
  • 50 gramos de azúcar morena
  • cuatro sobres de azúcar de vainilla
  • sal.
  • 200 gramos de chocolate blanco casero
  • 250 nata dulce
  • dos cucharadas de margarina para pasteles.

El método de preparación de la receta del bizcocho con cobertura de chocolate blanco se presenta paso a paso a continuación:

  1. Tamizar la harina dos y tres veces en un bol grande. Haz un agujero en el centro de la harina, en el que le agregas la levadura seca
  2. Para que el pastel tenga éxito, todos los ingredientes deben permanecer a la misma temperatura durante media hora. La temperatura debe ser alta, y tanto el vidrio como la puerta de la habitación en la que cocinas deben estar cerrados
  3. Agrega dos cucharadas de leche batida sobre la levadura seca y mezcla hasta que esta última se disuelva por completo, luego agrega una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Mezcle hasta que quede suave, luego cubra el plato con un paño de cocina limpio y deje que la mayonesa vuelva a crecer lejos de la corriente y se caliente durante media hora o hasta que duplique su volumen.
  4. Lave los huevos, déjelos escurrir o límpielos bien con un papel absorbente disponible comercialmente. Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que no baje del bol en el que se preparó. Batir bien las yemas hasta que estén homogéneas, aumentar de volumen y adquirir un color blanquecino. Agrega toda la cantidad de azúcar moreno y azúcar de vainilla sobre las yemas, mezcla hasta obtener una crema fina en la que ya no se sientan los cristales de azúcar. Incorpora poco a poco la espuma de clara de huevo preparada previamente, removiendo de abajo hacia arriba para no destruir la textura aireada, la textura que le dará volumen al bizcocho al final. Cuando la composición sea homogénea, agrega el resto de la leche batida y mezcla hasta que quede suave.
  5. Cuando la mayonesa haya subido lo suficiente, agregue la composición de huevo, azúcar morena, azúcar de vainilla y leche batida. Mezclar hasta que quede suave, luego incorporar gradualmente la harina que bordea la masa. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea y elástica que no se pegue a las manos. Vuelva a tapar todo el bol con un paño de cocina limpio y déjelo reposar media hora más o hasta que duplique su volumen en un lugar seco y seco.
  6. Precaliente el horno durante media hora a fuego alto de unos 200 grados centígrados.
  7. Prepara dos formas de bizcocho que engrasa con aceite o mantequilla y cúbrelas con harina. Repartir la harina uniformemente en ambas bandejas para que cubra toda la bandeja
  8. Cuando la masa haya subido lo suficiente, espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina. Divide la masa en dos partes iguales, que amasas por turnos durante cinco minutos. Con las manos, extienda la masa en una hoja gruesa. Enrolle cada hoja, luego agréguelas a las bandejas
  9. Deje que los cozonacs vuelvan a subir, esta vez en bandejas en un lugar cálido y alejado de la electricidad durante otra media hora.
  10. Introduceti tavile in cuptor de indata ce acesta s-a incins suficient si lasati cozonacii sa se coaca la foc iute de circa 200 de grade Celsius timp de un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius timp de jumatate de ora. Variatia aceasta de temperatura este extrem de importanta, ea le permite cozonacilor sa creasca si sa se coaca uniform in acelasi timp
  11. Inainte de a opri focul introduceti cate o tepusa din lemn in centrul fiecarui cozonac. Extrageti tepusa din lemn si inspectati-i suprafata. Daca aceasta prezinta urme de aluat inseamna ca prajiturile nu sunt gata si mai trebuie sa stea in cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea lor
  12. Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat tepusa prezinta o suprafata uscata si fara nici cea mai mica urma de aluat
  13. Cand sunt gata lasati cozonacii sa se raceasca in cuptorul stins cu usa intredeschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se face in mod treptat, iar cozonacii n-au nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  14. Scoateti cozonacii din tavi, indepartand intai marginile si lasati-i sa se raceasca in totalitate
  15. Pregatiti glazura astfel: Taiati in cubulete ciocolata de menaj alba, impreuna cu untul. Puneti la topit ciocolata alaturi de unt pe baie de aburi. Amestecati pe timpul topirii pentru a le permite celor doua ingrediente sa se amestece bine. Cand amestecul este topit in totalitate indepartati vasul de pe foc si lasati-l sa se raceasca, apoi adaugati smantana dulce. Amestecati pana la omogenizare. Repuneti glazura pe foc si lasati-o sa se ingroase
  16. Cat este destul de calda, distribuiti glazura de ciocolata alba pe intreaga suprafata a celor doi cozonaci raciti bine. Distribuiti glazura cat mai uniform in asa fel incat cozonacii sa fie acoperiti in intregime intr-un strat de grosime egala
  17. Asezati cozonacii pe un gratar si lasati glazura sa se intareasca
  18. Sectionati cozonacii in felii de grosimi egale si serviti-i alaturi de o cana de lapte indulcit cu miere, vin rosu fiert cu arome, ceai sau cafea
  19. Pentru a pastra cozonacii proaspeti, dar si glazura intacta, acoperiti cozonacii in intregime cu folie de plastic alimentara si pastrati-i astfel in frigider.

Cozonacul cu glazura de ciocolata alba va prezinta o alternativa delicioasa la cozonacul clasic pe care il cunoastem atat de bine. Va recomandam sa incercati acest preparat si va garantam ca il veti pregati de fiecare data cand aveti ocazia in detrimetul preparatului clasic.

Coronita, Foto: geosdiary.com

4. Reteta de cozonac in forma de coronita va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: o ora.

Cost estimativ pentru o portie: sapte lei.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • un ou
  • 40 grame zahar brun
  • 200 grame faina alba pentru cozonac
  • un plic de drojdie uscata
  • 50 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • sare
  • esenta de rom.
  • o lingura de cacao
  • 50 grame rahat taiat in cubulete
  • stafide
  • 20 grame zahar
  • o lingura de lapte
  • alune de padure macinate.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac in forma de coronita este urmatorul:

  1. Pregatiti aluatul din ingredientele mentionate mai sus, apoi lasati-l sa creasca la loc ferit de curent si caldut, pana cand isi dubleaza volumul
  2. Intindeti cozonacul cu ajutorul mainilor pe masa de lucru, apoi ungeti-l cu umplutura, presarati rahatul taiat in cubulete si alunele macinate
  3. Rulati cozonacul, apoi adaugati-l intr-o tava rotunda cu o forma circulara pe mijloc
  4. Coaceti cozonacul la foc potrivit pana cand testul scobitorii va iese pozitiv
  5. Lasati-l sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

5. Va prezentam in cele ce urmeaza reteta de cozonac cu ciocolata.

Timp de preparare: o ora.

Ingredientele necesare pentru patru portii:

  • 125 grame faina alba
  • un plic de drojdie uscata
  • 25 ml lapte caldut
  • 100 grame zahar brun
  • doua linguri ulei
  • trei oua
  • 100 ml sos de ciocolata.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac cu ciocolata va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Pregatiti un aluat obisnuit de cozonac pe care il lasati sa creasca
  2. Cand a crescut suficient, adaugati aluatul intr-o forma de tarta si faceti cu ajutorul pumnului mici adancituri, in care adaugati sosul de ciocolata
  3. Lasati cozonacul sa creasca pentru inca o jumatate de ora, apoi dati-l la cuptor si coaceti-l pana cand testul scobitorii iese pozitiv
  4. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

6. Reteta de cozonac cu sirop va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: douazeci de minute.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • 125 grame margarina pentru prajituri
  • 250 grame zahar brun
  • trei oua
  • 350 grame faina integrala
  • un pliculet de zahar vanilat
  • doua linguri de seminte de susan
  • 125 ml smantana
  • 125 grame fructe deshidratate
  • un pliculet de praf de copt
  • sare.
  1. Amestecati ingredientele uscate, apoi restul de ingrediente. Adaugati crema formata peste ingredientele uscate si amestecati pana cand obtineti un aluat de cozonac elastic ce nu se lipeste de maini. Coaceti cozonacul la foc potrivit timp de o ora. Faceti la final testul scobitoarei inainte de a opri focul
  2. Puneti pe foc ingredientele pentru sirop si lasati amestecul pe foc pana cand se ingroase
  3. Cand cozonacul s-a racit, sectionati-l in felii. Stropiti fiecare felie cu siropul pregatit anterior.

7. Reteta de cozonac cu mac poate inlocui cu succes atat pasca traditionala, cat si cozonacul cu umplutura obisnuita. Macul are o savoare deosebita si este din ce in ce mai folosit pentru unpluturile diferitelor prajituri. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu mac sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • trei oua
  • 25 grame drojdie
  • sare
  • 100 grame zahar
  • o lamaie
  • un plic de zahar vanilat
  • 100 ml lapte
  • 80 grame de unt
  • 15 ml de ulei
  • 50 grame mac
  • un albus
  • doua linguri de zahar
  • un ou intreg pentru uns.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu mac va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina printr-o sita fina de doua sau trei ori intr-un vas incapator. Cand este gata faceti o adancitura in mijlocul fainii, unde puneti drojdia proaspata pe care o zdrobiti bine cu o furculita
  2. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, dupa care opriti focul si lasati laptele la racit
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de faina cernuta si una de zahar. Amestecati bine pana cand drojdia, dar si zaharul se dizolva in totalitate in amestec, deasemnea la adaugarea fainii aveti grija sa nu se produca cocoloase, iar in cazul in care acestea apar, amestecati bine pana cand ele nu se mai observa. Acoperiti vasul in care ati pregatit maiaua cu un servet curat de bucatarie din panza si lasati preparatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Nu ignorati temperatura din camera in care pregatiti cozonacul, ea trebuie sa fie ridicata, deasemenea atat usile, cat si ferestrele sale trebuie sa fie bine inchise pe tot parcursul pregatirii cozonacului. Ingredientele, dar si vasele ce le folositi pentru preparare trebuie sa stea in camera incalzita timp de cinci – sase ore, pentru ca temperatura lor sa fie una ridicata. Acest aspect este extrem de important, el sta la baza unui preparat de succes, asadar va recomandam sa nu il ignorati
  4. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc pe baie de aburi sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea va recomandam sa il topiti pe o baie de aburi, unde afumarea sa nu este posibila. De indata ce untul s-a topit, lasati-l sa se raceasca
  5. Spalati bine lamaia, apoi dati-i coaja prin razatoarea mica
  6. Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti galbenusurile separat pana la omogenizare, apoi adaugati alternativ untul topit si racit, zaharul si coaja de lamaie. Amestecati bine pana cand zaharul este complet dizolvat, iar grasimea s-a integrat in totalitate in crema de galbenus. Continuati cu adaugarea uleiului (incalzit in prealabil suficient cat sa ii puteti suporta caldura cu dosul palmei), esenta de vanilie si treptat laptele caldut. Amestecati bine pana cand crema se omogenizeaza. La final adaugati spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  7. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati treptat crema de ou preparata mai sus, ingloband cate putin din faina ce margineste viitorul aluat. Framatati bine pana cand toata faina este integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. De retinut ca framantarea aluatului de cozonac presupune lovirea acestuia de vas de indata ce faina este complet integrata. Continuati framantarea dupa inglobarea fainii pentru inca cinci – zece minute, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza. Lasati cozonacul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  8. Cat aluatul de cozonac creste pregatiti umplutura astfel: Bateti bine albusurile pana cand obtineti o spuma ferma. Dati macul printr-o rasnita. Amestecati macul macinat cu zaharul si adaugati treptat compozitia in spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu distruge textura aerata a albusului. Amestecati bine pana la omogenizare
  9. Bateti galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  12. Cand aluatul a crescut suficient, ungeti masa de lucru si mainile dumneavoastra cu putin ulei, apoi scoateti aluatul din vas si folosindu-va mainile intindeti o foaie de grosime constanta si de forma dreptunghiulara. Adaugati compozitia peste foaie si folosind un cutit sau o lingura intindeti-o cat mai uniform pe toata suprafata foii, incercand sa o acoperiti in totalitate. Rulati foaia de aluat in asa fel incat sa pastrati compozitia in interior. Puneti cozonacul format in tava pregatita anterior si lasati-l sa creasca timp de jumatate de ora la aceiasi temperatura ridicata, pe care o mentineti in permanenta
  13. Cand cozonacul a crescut suficient ungeti-l cu ajutorul unei maturici cu galbenusul batut cu un praf de sare anterior. Incercati sa ii acoperiti cat mai uniform intreaga suprafata
  14. Cand cuptorul este bine incins introduceti cozonacul in interiorul sau timp de un sfert de ora la 180 de grade Celsius, reduceti focul la 160 de grade Celsius si continuati coacerea desertului timp de jumatate de ora. Variatia temperaturii este extrem de importanta, ea permite cresterea, dar si coacerea uniforma a cozonacului
  15. Pentru a testa gradul de coacere al cozonacului introduceti cat mai adanc in el o tepusa confectionata din lemn. Extrageti tepusa si examinati-i suprafata, daca pe suprafata tepusei observati urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea cozonacului
  16. Cozonacul este gata numai in momentul in care odata extrasa, suprafata tepusei este curata si uscata. Va recomandam sa faceti acest test, el fiind cel mai elocvent si neriscand sa opriti focul inainte ca preparatul sa fie copt
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se va face treptat, asadar cozonacul nu va avea nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  18. Cand s-a racit bine, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l pe un fund de lemn
  19. Pudrati cozonacul cu zahar pudra sau serviti-l ca atare taiat in feliute de grosime egala pe un platou frumos decorat dupa propria dumneavoastra imaginatie cu simboluri pascale
  20. Daca nu este consumat in totalitate, va recomandam sa inveliti cozonacul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru mai tarziu.

8. Reteta de cozonac cu rahat este delicioasa, ea se prepara destul de greu, insa la final desertul pe care l-ati pregatit va fi savurat de intreaga familie si de toti prietenii dragi prezenti la masa dumneavoastra odata cu sarbatoarea invierii Domnului. Puteti inlocui pasca traditionala cu cozonacul pe care vi-l prezentam mai jos.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu rahat sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • patru oua
  • 80 de grame de zahar
  • 25 grame de drojdie proaspata
  • sare
  • 100 grame de unt
  • 100 ml lapte
  • doua linguri de ulei de floarea soarelui
  • o lamaie
  • o portocala
  • esenta de vanilie
  • ou pentru uns
  • 150 grame de rahat de culori diferite
  • unt pentru uns tava de cozonac.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu rahat va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a pregati cozonacul incingeti camera, dand drumul la aragaz sau la cuptor, inchideti usa si geamul. Lasati ingredientele pe care le veti folosi impreuna cu vasele pe care le veti utiliza in camera incalzita timp de cinci, chiar sase ore. Acest aspect este foarte important, cozonacul este foarte sensibil la temperatura, putand chiar sa refuze sa creasca in cazul in care nu ii sunt indeplinite toate conditiile
  2. Cerneti faina intr-un vas incapator, realizati o adancitura generoasa in mijlocul fainii, unde veti pune drojdia proaspata pe care o faramitati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea, va recomandam sa il topiti pe baie de aburi. Cand untul este topit in totalitate, lasati-l sa se raceasca
  4. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas, apoi incalziti-l pe foc pana cand ajunge aproape de temperatura de fierbere. Opriti focul si lasati laptele sa se raceasca pana devine caldut
  5. Adaugati in adancitura din faina unde ati pus anterior drojdia si ati zdrobit-o, doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una de faina cernuta. Amestecati bine pana cand obtineti o compozitie pastoasa ce contine drojdia si zaharul dizolvate in totalitate. In cazul in care observati cocoloase de faina in compozitie, amestecati pana cand ele dispar in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza usor caldut si lasati maiaua sa creasca timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul intr-un loc caldut si ferit de curent
  6. Cat maiaua creste, spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Bateti bine albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti separat galbenusurile pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat untul topit, impreuna cu zaharul. Mixati in continuu pana cand zaharul se dizolva in totalitate, iar grasimea este bine integrata in crema de ou
  7. Spalati lamaia si portocala. Dati-le coaja pe razatoarea mica si adaugati coaja de citrice in crema de galbenus, odata cu esenta de lamaie. Amestecati pana la omogenizare si continuati cu adaugarea treptata a laptelui caldut, mixand bine pentru uniformizare. La final adaugati uleiul incalzit usor (cat sa ii suportati temperatura cu podul palmei) si spuma de albus. Amestecati de sus in jos pentru a ingloba frumos spuma de albus si pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  8. Cand maiaua a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie si adaugati treptat compozitia de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband din faina ce margineste aluatul. Framantati in continuare pana cand intreaga cantitate de faina a fost integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie si lasati aluatul sa creasca timp de o ora la loc caldut sau ferit de curent
  9. Taiati rahatul in cubulete de dimensiuni egale, apoi treceti-l putin prin faina
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Bateti bine galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana la omogenizare
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  13. Cand aluatul a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie ce a acoperit vasul, ungeti masa de lucru cu putin ulei si scoateti aluatul de cozonac din vasul in care a crescut. Mentineti in continuare o temperatura ridicata in camera in care pregatiti desertul. Cu ajutorul mainilor, nu cu ajutorul unui facalet, intindeti aluatul de cozonac pe masa de lucru, intr-o foaie de grosime uniforma si de forma dreptunghiulara. Presarati rahatul taiat in cubulete anterior, cat mai uniform pe foaia intinsa anterior, incercand sa combinati culorile cat mai frumos pe toata suprafata foii. Rulati foaia de cozonac in asa fel incat umplutura de rahat sa ramana in centru. Asezati cozonacul in tava pe care ati pregatit-o anterior. Lasati cozonacul sa creasca in tava timp de douazeci de minute la loc caldut si ferit de curent
  14. Cand cozonacul a crescut suficient, ungeti-l cu galbenusul batut anterior cu ajutorul unei maturici pe intreaga sa suprafata, cat mai uniform posibil, apoi introduceti-l in cuptorul incins
  15. Lasati prajitura sa se coaca la 180 de grade Celsius timp de un sfert de ora, apoi reduceti focul la 160 de grade Celsius si lasati cozonacul sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Acest pas este foarte important, schimbati temperatura pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca in acelasi timp
  16. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in aluat. Daca in momentul in care scoateti tepusa suprafata ei prezinta urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, va recomandam sa reduceti focul pentru a nu-l arde
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul incins cu usa deschisa, numai in momentul in care odata extrasa din preparat suprafata tepusei este perfect uscata si curata, neprezentand nici cea mai mica urma de aluat. Cozonacul trebuie lasat la racit in cuptorul incins pentru a evita lasarea si incruzirea sa
  18. Cand s-a racit in totalitate, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l in totalitate din tava pe un fund de lemn. Daca este necesar puteti bate usor forma de cozonac pentru a-l desprinde pe acesta de tava.

9. Reteta de cozonac cu nuca si stafide poate inlocui cu un real succes pasca traditionala prezenta de obicei pe masa noastra cu ocazia sarbatorilor pascale. Desi se prepara relativ greu, gustul cozonacul este de neegalat, iar invitatii vor fi incantati. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu nuca si stafide sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • 100 grame unt
  • 25 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 75 grame de zahar
  • jumatate de lamaie
  • doua oua
  • 100 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 300 grame de nuca
  • 50 grame de stafide
  • 80 grame zahar
  • doua linguri de cacao
  • doua linguri de lapte caldut
  • o lingura de rom natural
  • un galbenus (pentru uns)
  • anason (pentru ornat).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu nuca si stafide va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a incepe prepararea cozonacului, incalziti bine camera, inchideti usa si ferestrele. Scoateti toate ingredientele si lasati-le sa se incalzeasca in camera in care le veti folosi, timp de cinci – sase ore. Vasele pe care le veti folosi, in special ligheanul in care veti framanta cozonacul trebuie sa fie caldut, la fel ca toata atmosfera din camera. Va recomandam sa nu ignorati aceste sfaturi pentru ca succesul cozonacului dumneavoastra depinde de foarte multe aspecte secundare, printre care se numara si cel pe care vi l-am mentionat anterior. Cozonacul cuprinde extrem de multe ingrediente si poate fi considerat un desert destul de costisitor, tocmai de aceea succesul sau este de dorit
  2. Cerneti faina de doua ori intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia proaspata pe care o pisati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l la topit la bain marie sau la foc mic, avand grija sa nu il afumati. Cand untul s-a topit in totalitate, lasati-l la racit
  4. Puneti stafidele la inmuiat intr-un pahar cu ceai sau apa. Cand s-au hidratat suficient lasati-le la scurs intr-o strecuratoare
  5. Verificati nucile de resturi de coaja, apoi puneti-le la macinat in masina de tocat sau in blender
  6. Puneti laptele pe foc si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, apoi opriti-l si lasati-l la racit
  7. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una sau doua de faina. Amestecati bine pana cand atat drojdia, cat si zaharul se dizolva in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza si lasati maiaua sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de jumatate de ora sau cat ii este necesar pentru a-si dubla volumul
  8. Intre timp spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Separat bateti galbenusurile cu sare pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati untul topit anterior, amestecati bine pana cand grasimea este bine integrata in compozitie, apoi cu ajutorul unei linguri adaugati treptat zaharul, mixand in continuu pana cand obtineti o crema omogena, iar zaharul fiind complet dizolvat nu se mai simte in compozitie. Spalati lamaia, dati-i coaja pe razatoarea mica, apoi adaugati cojitele in crema de ou, impreuna cu esenta de vanilie. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi inglobati treptat spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu-i distruge textura aerata, ce va da volum compozitiei
  9. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati crema de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband treptat din faina ce margineste viitorul aluat. Cand crema de ou este perfect inglobata adaugati treptat laptele caldut (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti). Framantati bine pana cand intreaga cantitate de faina s-a integrat in aluat. La final veti obtine o coca elastica, ce nu se lipeste de maini. Presarati putina faina deasupra si lasati aluatul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora
  10. Intre timp preparati umplutura: Amestecati bine nucile, stafidele inmuiate si scurse, zaharul si cacaua. Cand compozitia s-a omogenizat adaugati treptat romul, amestecand cu grija pentru a evita formarea de cocoloase. Puneti crema obtinuta pe foc la bain marie, pentru a favoriza topirea zaharului
  11. Cand aluatul este gata, ungeti masa de lucru cu ulei, scoateti coca din vas si cu ajutorul mainilor intindeti o foaie grosuta de forma dreptunghiulara. Turnati deasupra umplutura si nivelati-o bine in asa fel incat sa acopere uniform in strat generos intreaga suprafata a foii
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt sau ulei si o tapetati cu faina
  13. Rulati aluatul, in asa fel incat umplutura sa se afle in mijloc, apoi asezati-l in tava, unde il veti lasa sa creasca pentru inca douazeci de minute, la loc caldut si ferit de curent
  14. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  15. Bateti galbenusul cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza, apoi cu ajutorul unei maturici ungeti intreaga suprafata a cozonacului inainte de a-l da la copt
  16. Cand aluatul a crescut suficient, iar cuptorul este incins, introduceti tava la copt timp de un sfert de ora la o temperatura de 180 de grade Celsius, apoi timp de jumatate de ora la o temperatura de 160 de grade Celsius. Variatia temperaturii este inca un factor ce trebuie luat in calcul atunci cand preparam un cozonac, aceasta ii permite cozonacului sa creasca, dar sa se si coaca uniform in acelasi timp
  17. Inainte de a opri focul, verificati gradul de coacere al cozonacului cu ajutorul unei tepuse din lemn sau a unei scobitori. Introduceti scobitoarea cat mai adanc in aluat, inspectati-i suprafata in momentul extragerii. Daca suprafata scobitorii prezinta urme de aluat, inseamna ca cozonacul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim
  18. Opriti focul numai in momentul in care odata scoasa din preparat suprafata scobitoarei este curata si uscata
  19. Lasati cozonacul sa se raceasca in totalitate in cuptor, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se face treptat, iar cozonacul nu este in pericolul de a se lasa sau de a se incruzi
  20. Cand s-a racit scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i mai intai marginile, apoi scoateti-l din tava prin rasturnare pe un fund de lemn
  21. In cazul in care nu este consumat in totalitate, acoperiti platoul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru consumul ulterior.

10. Reteta de cozonac cu gem de capsuni va prezinta un preparat delicios si inedit in acelasi timp. Umpluturile consacrate pentru acest gen de desert sunt de cacao, rahat, stafide si mai nou mac, insa cozonacul pe care vi-l recomandam depaseste umplutura clasica si o inlocuieste cu fructe de sezon, care ii vor conferi desertului un plus de gust si de culoare. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas si va asiguram ca invitatii dumneavoastra vor avea o surpriza placuta atunci cand vor degusta un preparat inedit si deosebit de gustos.

Timp de preparare: doua ore.

Ingredientele necesare pentru cinci portii de cozonac cu gem de capsuni sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina pentru cozonac
  • 250 ml lapte
  • 100 grame unt
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 150 grame zahar
  • 225 grame gem de capsuni
  • un pliculet de zahar vanilat
  • trei oua
  • sare
  • o lingura de zeama de lamaie
  • o lamaie
  • o esenta de rom
  • 25 grame zahar pudra cu gust de vanilie (pentru decor).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu gem de capsuni va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia
  2. Incalziti laptele pana la punctul de fierbere, apoi luati-l de pe foc si lasati-l sa se raceasca
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, amestecati bine pana cand drojdia s-a topit in lapte, apoi adaugati o lingura de zahar. Mixati in continuare pana cand zaharul este complet dizolvat. Inglobati una sau doua linguri din faina cernuta ce inconjoara maiaua, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie uscat din panza si lasati maiaua la loc cald si ferit de curent pana cand isi dubleaza volumul
  4. Succesul unui cozonac depinde de foarte multi factori insa unul din cei mai importanti este reprezentat de temperatura din camera in care pregatiti cozonacii, dar si de temperatura ingredientelor. Va recomandam sa incalziti bine camera in care veti pregati cozonacul, sa inchideti geamul si usa, iar ingredientele sa le lasati in acelasi mediu timp de cinci – sase ore inainte de a le folosi
  5. Cat maiaua creste, spargeti ouale, separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare pana cand obtineti un amestec ferm ce nu coboara din vasul in care a fost preparat. Separat bateti galbenusurile bine pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat zaharul tos si zaharul vanilat. Amestecati bine pana cand zaharul se dizolva in totalitate
  6. Dati coaja lamaii pe razatoarea mica si adaugati coaja rasa la crema de galbenus
  7. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica, avand grija sa nu il ardeti
  8. Adaugati untul topit peste crema de galbenus si amestecati bine pana cand grasimea este perfect integrata in compozitie. La final adaugati zeama de lamaie si esenta de rom, amestecand in continuu pana la uniformizare
  9. Cand maiaua a crescut suficient, si-a dublat volumul, adaugati compozitia de galbenus si amestecati pana cand compozitia se omogenizeaza, integrand treptat din cantitatea de faina ce margineste de jur imprejur aluatul. Adaugati in continuare intreaga cantitate de lapte (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti) si albusul batut spuma. Framantati bine pana cand obtineti un aluat elastic ce nu se lipeste de maini si care a consumat intreaga cantitate de faina. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie uscat si curat. Lasati aluatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  10. Cand aluatul a crescut suficient presarati masa de lucru si facaletul cu un praf de faina, scoateti aluatul din vas si framantati-l bine pentru inca cinci minute, apoi intindeti o foaie dreptunghiulara de circa un centimetru grosime. Distribuiti gemul de capsuni cat mai uniform pe intreaga suprafata, apoi rulati aluatul cat mai strans
  11. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina sau hartie de copt achizitionata din comert
  13. Puneti aluatul de cozonac in tava, acoperiti-l cu un servet curat de bucatarie si lasati-l sa creasca pentru inca un sfert de ora
  14. Cand cuptorul s-a incins suficient, iar aluatul a crescut, introduceti tava in cuptor si lasati cozonacul sa se coaca la 180 de grade Celsius pentru un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius si lasati prajitura sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Aceasta variatie de temperatura este necesara pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca cat mai uniform
  15. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in interiorul cozonacului, daca in momentul in care o scoateti suprafata sa prezinta urme de aluat, inseamna ca prajitura trebuie sa mai stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim. Opriti focul numai in momentul in care suprafata tepusei este uscata
  16. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se va face treptat. In acest fel cozonacul nu se va lasa si nici nu se va incruzi
  17. Dupa ce s-a racit, scoateti cozonacul din tava si taiati-l in feliute de dimensiuni medii, serviti-l invitatilor dumneavoastra pe un platou.

Cozonacul cu gem de capsuni va constitui o surpriza placuta pentru invitatii dumneavoastra. Va recomandam sa incercati aceasta reteta de fiecare data cand aveti ocazia.


Cristina's world

La multi ani tuturor. 2017 sa va fie asa cum vi-l doriti!

Nu stiu daca am mai mentionat acest lucru, dar eu mereu m-am temut sa fac cozonac. Stiu ca pe blog apar cateva retete de cozonac, dar niciuna nu este de cozonac adevarat, din ala de folosesti oua, lapte, unt si il framanti pana asuda grinda. Pentru ca mi-am propus sa scap de aceasta fobie si pentru ca vroiam sa fac un mic antrenament inainte de cozonacii de Craciun, am preparat coronita asta dodoloata si aromata.

Ingrediente:
***Aluat:
- 750g faina alba
- 60g unt
- 4 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 2 oua mici
- 400 ml lapte caldut
- 2 pliculete drojdie uscata
- coaja de la o lamaie
***Umplutura:
- 500g mac macinat
- 3 linguri lapte praf
- 5 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 600 ml lapte rece
***pentru uns:
- 1 ou
- 1 lingura lapte
***la final:
- zeama de la o lamaie
- 2 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar

Intr-un bol incapator am pus toata faina. La mijloc am format o gropita si in ea am pus drojdia uscata, o lingura indulcitor si putin lapte caldut, Am amestecat usor, incorporand si un pic de faina, apoi am lasat 10 minute sa se formeze maiaua.
Cand maiaua a inceput sa creasca, am adaugat in castron ouale intregi, restul de indulcitor, restul de lapte caldut, untul moale si coaja de lamaie, amestecand bine dupa fiecare (la inceput cu o furculita, apoi cu mana).

Am obtinut un aluat omogen si nelipicios, pe care l-am lasat sa creasca intr-un loc ferit de aer rece pana cand am pregatit umplutura.

Pentru umplutura am amestecat intr-un castron toate ingredientele necesare si le-am lasat ragaz de odihna 30 minute.

Pe masa usor unsa cu un strop de ulei am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara grosuta.

Peste aluat am nivelat umplutura de mac.

Am rulat foaia si apoi am unit ruloul la capete, formand astfel coronita. Am asezat-o cu grija intr-o tava mare rotunda, captusita cu folie de silicon (sau hartie de copt) si am crestat-o cum se vede in imaginea de mai jos.

Intr-un castronel am amestecat un ou cu o lingura de lapte si cu acest amestec am uns coronita pe toate partile vizibile.

Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la foc mediu spre mic, pentru o ora si jumatate. Coronita creste foarte frumos la copt si miroase senzational de bine ♥♥♥

Coronita fierbinte am uns-o cu un amestec de zeama de lamaie si indulcitor (sau zahar) si apoi am lasat-o sa se raceasca bine pe un gratar.

Nu se lasa deloc in timpul racirii, ci ramane la fel de dodoloata si faina ♥♥♥

Se feliaza foarte frumos si este foarte buna ♥♥♥

In loc de mac ma gandesc ca puteti pune nuca macinata, sau rahat macinat impreuna cu o lamaie, sau crema de ciocolata.


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Video: Making a Chocolate Crown. BabyDear Channel (Enero 2022).