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Pasta boloñesa gratinada

Pasta boloñesa gratinada

Pasamos la cebolla, la zanahoria y la lejía por la picadora. Calentar el ajo machacado, añadir las verduras molidas seguidas de la carne, las especias (curry, pimentón, nuez moscada, albahaca, orégano) y un poco de perejil. Una vez que haya endurecido bien, agregue los tomates y la pasta de tomate. Déjalo hervir unos 30 minutos, luego apaga con el vino y déjalo un rato.

Hervimos agua con sal, cilantro, laurel, orégano, 1 diente de ajo, mezclamos el curry y cuando hierva ponemos la pasta. Revuélvelas para que no se peguen y hiérvelas al dente. Cuele y agréguelos a la composición de la carne caliente.

Las podemos servir por separado con queso parmesano encima o las podemos preparar para gratinar de la siguiente manera: después de haberlas mezclado con la salsa, las colocamos en una bandeja, las espolvoreamos con queso y las metemos en el horno precalentado durante unos 20 minutos para gratinar.

De las cantidades anteriores hice dos porciones de espagueti con salsa separada y al día siguiente hice el resto de la carne y 1/2 paquete de pasta corta en el horno.


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