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Repollo al horno con tocino

Repollo al horno con tocino

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo al horno con tocino:

Picar la col y poner en la sartén con agua y un poco de aceite en el horno. Dejar reposar media hora, 40 minutos en el horno, a fuego adecuado, con sal, pimienta y 2 hojas de laurel. Cocinar el kaizer y añadirlo sobre el repollo con el aceite en el que se frió. Déjalo hasta que el repollo esté bien cocido.


Primero esparcimos la col en láminas que enjuagamos bien con agua fría. Dependiendo de lo salado y ácido que sea el repollo, podemos mantener las hojas en agua fría durante 10-15 minutos, por la noche. Nos gusta el sabor amargo, así que mantuvimos las hojas en agua durante solo 5-6 minutos. Luego los escurrí muy bien.

Desde Vlăduț, el chef de "Neatza with Răzvan and Dani" Aprendí a cortar el repollo en flecos uniformes.

Coloque las hojas de repollo una encima de la otra en paquetes de 5-6 hojas, luego enrolle y corte los rollos en franjas aproximadamente iguales.

Después de cortar el repollo en flecos, déjelo escurrir en un colador.

Calentar el aceite y agregar la cebolla finamente picada. Lo dejamos solo hasta que empiece a penetrar y le añadimos las franjas de col por encima. Mezclar el repollo con la cebolla y dejar cocer por otros 4-5 minutos.

Agrega las vieiras y todos los demás ingredientes, mézclalos bien con el chucrut y mete el plato al horno, a 165 grados, durante 2 horas.

Servimos deliciosos comida de repollo en escabeche con vieiras, con polenta, crema o al contenido de su corazón.


Rebanadas de repollo al horno

Seguí viendo en la red esta forma de cocinar el repollo, que me atraía. Lo probé hace poco y quiero decirte que resulta realmente delicioso. Sabe a repollo endurecido, pero se deshace de la mezcla durante la cocción. Además, la apariencia me parece más efectiva.

  • medio repollo mediano
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza sin azúcar
  • 3-4 dientes de ajo, triturar
  • ½ cucharadita de sal
  • tomillo, pimienta molida
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón, opcional

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Una de las mitades de repollo se guarda para otra receta, y la restante se corta en rodajas, tengo 5 piezas. Pon las rodajas de col en una bandeja sobre papel de horno.
Haga por separado una mezcla de aceite, mostaza, ajo, sal, especias y, opcionalmente, jugo de limón. Engrase las rodajas de col con esta mezcla, por todos lados, con ayuda de un cepillo.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180-200 grados durante unos 30 minutos. Verifique que el repollo esté ligeramente empapado y dorado en algunos lugares.

Servir de inmediato, queda excelente con nata. Nos quedaba repollo para el día siguiente, cuando lo calentamos y nos gustó tanto.

TOTAL: 710 gramos, 743 calorías, 12,4 de proteína, 59,6 de lípidos, 38,8 de carbohidratos, 12,2 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Repollo dulce al horno con polenta

Hasta hace poco, hice 163267455475 repollo endurecido, pero no entendía por qué el repollo endurecido no sale. Salieron hervidos, sofocados, atormentados, así, en una palabra alandala.

Bueno, amigo, me atraparon y te lo digo, en caso de que ni siquiera obtengas coles perfectas, sublimes y endurecidas.

Ingredientes para 2 personas:

  • un repollo grande
  • una cebolla grande
  • 250 g de tomates picados (enlatados o vivos)
  • aceite u otra grasa
  • sal
  • pimienta
  • chile
  • tomillo
  • una hoja de laurel
  • Eneldo perejil
  • Opcional, si quieres ser cruel, despiadado y aumentar todo tu colesterol, tanto bueno como malo, tocino ahumado o costillas ahumadas y demás porquerías, tu trabajo

Polenta para 2 personas:

  • 500 ml de agua
  • 150 g de maíz rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • una cucharadita de pimienta negra (opcionalmente, me gusta su aroma a polenta, además me siento como una curandera de familia)

Cortamos el repollo fielmente. Eso significa lo delgado que puedes estar. También puede colocarlo en el robot en la cuchilla de corte.

Le espolvoreé sal (digamos una cucharada sopera sin punta) y lo removí hasta que estuve seguro de que estaba esparcido por todas partes. Luego dejé que lo hiciera por su cuenta, creo que durante 10 a 15 minutos.

Después de este tiempo, mi repollo se veía así:

Quiero decir, se había reducido de volumen y había dejado un montón de jugo en el fondo del cuenco. Algo que merece el siguiente paso: apretar.

Antes de eso, sin embargo, lo probé. Se veía un poco salado, así que lo lavé bien, gracias con agua corriente, hasta que supo bien.

Luego exprimí el repollo picado con mis manos y lo puse en un colador (en realidad un colador) para que escurriera solo.

Calenté una sartén de hierro fundido. Promedio. Soy un fanático del hierro fundido, básicamente, no tienes nada para cocinar y no sabe bien. Si está bien condimentado (sartén, digo), la comida no se pega, no se quema, ¡nada, señor! Es magia. Además, puedes ponerlo en el horno más tarde. Por favor, si no tiene mango de madera.

Pongo 2 cucharadas de grasa. Para mí, esto significó 2 cucharadas de manteca de pato, pero puedes ponerle bien aceite vegetal.

En él endurecí la cebolla picada y el pescado. A Caaam le gusta esto:

Agregué un polvo de tomillo seco, sal, pimienta, chile molido y una hoja de laurel.

Revuelva y mantenga a fuego medio hasta que esté tierna, hasta que la cebolla se endurezca. Esto significa que se suaviza, se vuelve traslúcido, pero no mancha.

Ahora es el momento de preocuparnos si queremos otras grasas como costillas, tocino, carne, tocino, etc. Si los usamos, esperamos a que se cocinen. Puse los pequeños trozos de tocino ahumado, olvidado y pobre en la nevera.

Luego agregue el repollo bien escurrido.

Calentar la col en la sartén, revolviendo, hasta que gotee un poco y se evapore toda el agua.

Ahora podemos poner los tomates picados o el jugo de tomate.

Revuelva y mantenga el fuego un rato hasta que todos se hagan amigos. Y el jugo de tomate o los tomates bajan un poco.

Pon en el horno. A 180 grados C. Aproximadamente 45 minutos. Revuelva de vez en cuando para que no se pegue al borde. Al final se ve así:

Nada más salir del horno, podemos poner eneldo y / o perejil recién picado.

Mientras el repollo está en el horno, agrega la polenta.

Llevar a ebullición 500 ml de agua, añadir sal y negro. Ponemos a fuego lento y ponemos la sémola bajo la lluvia. Remueve fiel y vigorosamente con un batidor de varillas hasta incorporar la maicena. Deje que el fuego hierva a fuego lento y espere unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Dar la vuelta a la polenta bien hecha, dejar enfriar unos minutos, hasta que espese mejor. Lo ponemos en platos o lo podemos cortar en rodajas. Si queremos y nos sentimos llenos de impulso culinario, cortamos lonchas de 2-3 cm de grosor, que ponemos a la plancha caliente o en una sartén.


Ingredientes papas al horno con tocino y cebolla & # 8211 receta rápida

  • 1 kg. patatas
  • 2 cebollas rojas
  • 200 gr. tocino o káiser
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 50 ml. petróleo
  • verdor & # 8211 perejil, eneldo según preferencias

Preparación Papas al horno con tocino y cebolla & # 8211 receta rápida

  1. Encienda el horno y precaliente a 180 grados C.
  2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua limpia y cortarlas en cubos, primero cortar la patata en forma transversal, luego cortar las dos mitades en dos o tres trozos, según el tamaño de las patatas.
  3. Hervir en una olla durante 5 minutos hasta que el agua comience a hervir. Ya no los hervimos porque también se cocinarán en el horno.
  4. Hasta que las patatas estén cocidas, preparar los demás ingredientes: cortar el tocino en rodajas, pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas y pelar la cebolla y cortarla en escamas.
  5. En la bandeja preparada para hornear, poner las patatas fritas y escurrir bien el agua, añadir el tocino, el ajo y la cebolla.
  6. Vierta el aceite sobre los ingredientes en la sartén.
  7. Espolvoree con verduras, sazone con sal y pimienta y mezcle con cuidado para que los ingredientes estén bien condimentados y distribuidos en la sartén antes de meterlos en el horno.
  8. Sellar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno.
  9. Después de 15 & # 8211 20 minutos, retire el papel de aluminio y continúe dorando en el horno. Tenga mucho cuidado al retirar el papel de aluminio, el vapor que se desprende puede quemarle mucho, use guantes térmicos para la cocina para evitar este tipo de incidentes desagradables.
  10. Una vez que se quita el papel de aluminio, las papas deberán ser monitoreadas de cerca y de vez en cuando, mezclar con una cuchara de madera en la sartén para que los ingredientes se doren uniformemente.
  11. Cuando las patatas estén bien doradas, sácalas del horno. Así es como se verán:

Papas al horno con tocino y cebolla & # 8211 receta rápida & # 8211 para servir

Estas papas al horno con tocino y cebolla se pueden servir muy bien como tales, pero también quedan muy bien como guarnición junto a una parrilla o al lado de un bistec. Si los sirves como tal, siendo un alimento bastante consistente, resultarán 4 porciones, si los sirves como guarnición, serán suficientes para 6-8 personas. Las papas al horno con tocino y cebolla se sirven calientes, espolvoreadas con verduras frescas encima, con pepinillos o ensalada al lado. ¡Gran apetito!