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Cómo hacer píos

Cómo hacer píos

Dominique Ansel comparte su receta para la clásica golosina de malvavisco

Ali Rosen

Píos

No se puede negar que la mayoría de la gente ama a Peeps. Cuando llega la primavera, tanto los adultos como los niños no se cansan de las creaciones de azúcar y malvaviscos. Así que el nominado al premio James Beard, Dominique Ansel, de Dominique Ansel Bakery, ha ideado su propio toque en Peeps, y cree que son bastante fáciles de hacer en casa.

El suyo tiene un toque único: vienen en cáscaras de huevo a las que se les ha cortado la parte superior y él las llena con caramelo. La metodología es lo suficientemente fácil como para llenarlos con lo que quieras; el verdadero truco está en hacer el malvavisco en casa. Así que mira el video de arriba para ver el proceso completo de hacer Peeps caseros. Haga clic aquí para ver la receta, o si quieres tus Peeps de los profesionales, ¡puedes ir y conseguirlos del mismo Dominique Ansel!


Haga sus propios píos y saque el conejito de Pascua del negocio

Nuestro productor de video senior, Guillermo Riveros, aprendió a hacer Peeps caseros de la mano de la chef Michelle Doll en NY Cake el año pasado, y estamos trayendo la lección de nuevo al centro de atención justo a tiempo para la Pascua. Es sorprendentemente fácil (incluso puede involucrar a los niños en el proceso) y estas Los pollitos de malvavisco son deliciosos, incluso si normalmente no te gustan los Peeps.

No solo sabe exactamente lo que hay en estas golosinas de Pascua (principalmente gelatina, azúcar y agua sin conservantes o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa), sino que puede prepararlas en cualquier color y sabor que desee.

Desplácese hacia abajo para ver la receta, además de algunas notas sobre cómo prepararse y hacer variaciones para obtener exactamente lo que quieras en tu canasta de Pascua este año!

Técnica de tubería

Antes de que la industrialización mecánica moderna hiciera posible producir millones de Peeps por día, cada pollito de malvavisco se hizo a mano, así que estás reviviendo una vieja tradición aquí, de verdad. Mire el video (lo siento, tuve que hacerlo) para ver una demostración de cómo colocar la clásica forma de pollito de malvavisco. Puede que se necesiten un par de intentos para dominarlo, pero no es tan difícil, a menos que su malvavisco esté demasiado líquido cuando empiece. Si es así, espere uno o dos minutos antes de volver a intentarlo, porque comenzará a endurecerse y a mantener su forma (pero no espere demasiado o será demasiado difícil de canalizar).

Si prefiere los Peeps en forma de conejito (o no tiene esperanzas en las formas de las tuberías), puede colocar los malvaviscos en moldes de silicona que hayan sido rociados ligeramente con spray antiadherente para cocinar, o incluso usar cortadores de galletas como moldes, en cuyo caso, las posibilidades porque tus píos son prácticamente infinitos.

Molde de silicona con forma de conejito de Pascua Wilton, $ 4.99 en Target

¿Parcial con los conejitos? Hay un molde para eso.

Cortador de galletas de conejito de 5 pulgadas, $ 2.99 en NY Cake

O elige conejos más realistas.

Variaciones de color y sabor

La receta básica de Peeps casera a continuación requiere un poco de vainilla para un sabor clásico de malvavisco, pero puede cambiarlo por el extracto de su elección. Siga el ejemplo de los Peeps comerciales, que vienen en sabores como Cotton Candy, Pancakes & amp Syrup y Fruit Punch, o pruebe el extracto de plátano o almendra, o incluso agua de rosas o agua de azahar para un refinado tratamiento floral. Si desea que sus Peeps tengan un color aún más brillante, también puede agregar unas gotas de colorante alimentario en gel a la mezcla de malvaviscos durante el proceso de batido.

Aún mejor, agregue un polvo seco como matcha o polvo de fruta liofilizada, que le dan un color vibrante sin humedad adicional, además de un sabor extra. Luego, enrolle sus Peeps en azúcar de lijado coordinado para obtener un toque extra, o manténgalos bonitos y pastel, perfectos para la primavera.

Azúcar de lijado de bricolaje

La mitad de la diversión de Peeps es el arco iris de tonos en los que vienen y ese acabado brillante gracias a su capa de azúcar de color. Cuando los haces en casa, puedes elegir los tonos que más te gusten. El azúcar para lijar está disponible en toneladas de colores vibrantes, pero puede ser costoso comprarlo según la tienda (y la cantidad de colores que desee), por lo que también puede hacer el suyo, mucho más barato y más divertido. Simplemente agregue 4-5 gotas de colorante alimentario en gel a una taza o dos de azúcar granulada regular y bátelo en el procesador de alimentos hasta que el color se distribuya uniformemente por todas partes.

Michelle recomienda colorante alimentario en gel para reducir la cantidad de líquido que está agregando, lo que puede hacer que el azúcar se apelmace. Extiéndalo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y séquelo en un horno a 250 grados durante unos 10 minutos. (Este también es un gran consejo cuando llega el momento de las sesiones de horneado de galletas de azúcar de Navidad y tiene poco azúcar rojo o necesita ese tono perfecto de verde para los árboles ...)

Azúcar para lijar amarillo, $ 3.99 en NY Cake

Para ese look clásico de Peeps.

AmeriColor Gel Paste Kit de colorante alimentario para estudiantes, 12 por $ 25 en Amazon

Ponga a los Peeps comprados en la tienda en vergüenza.

Equipamiento especial

Necesitarás una manga pastelera y una batidora de pie para hacer estos píos de malvavisco.

KitchenAid Artisan Series Batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos, $ 229 en Walmart

Perfecto para todo tipo de trabajos de cocina.

Juego de herramientas para glaseado Kootek con puntas de tubería y bolsas, 42 piezas por $ 11.99 en Amazon

Pon tus Peeps (y mucho más, desde macarons hasta glaseado de pasteles).

Un termómetro para dulces también es útil, aunque siempre puede probar la prueba manual de la etapa de bola blanda si tiene experiencia en la fabricación de dulces (y es lo suficientemente valiente como para sumergir sus manos en azúcar fundida—y recuerde adormecerlos primero con agua helada).

Termómetro CDN Candy, $ 9.99 en NY Cake

Para el look clásico de Peeps.

Los ojos de Commercial Peeps están salpicados de cera de carnauba, que no es tóxica, es comestible y tiene una base vegetal, pero también aparece en cosas como el pulimento para automóviles y no es técnicamente digerible. Para sus Peeps caseros, simplemente puede usar un palillo de dientes o un pincel pequeño para salpicar un poco de colorante alimentario negro o incluso chocolate derretido para los rasgos faciales. O rompa los marcadores comestibles.

Marcadores de colores comestibles de punta extrafina FoodWriter de Wilton, 5 por $ 8.14 en Amazon

La tinta comestible hace que estos marcadores sean adecuados para escribir en su comida.

Ahora que sabe lo que necesita, aquí le explicamos cómo combinarlo todo:

Receta casera de píos de malvavisco


Cómo hacer píos de malvavisco desde cero

Es más fácil de lo que parece preparar a estos dulces polluelos y conejitos en casa. Cúbrelos con azúcar, chocolate o coco, ¡no te puedes equivocar!

Hacer malvaviscos desde cero puede parecer desalentador, pero si bien la tarea es exigente, no es muy complicada, y puede estar seguro de que todos se maravillarán con sus creaciones de polluelos, conejitos y flores, ¡entre bocado y bocado!

El malvavisco es una combinación cronometrada de azúcar y agua con gelatina, que hace mucho tiempo reemplazó la raíz mucilaginosa de la planta del malvavisco. El azúcar cocido a la etapa de bola blanda (238 grados) y mezclado con gelatina ablandada y otros sabores o colorantes alimentarios se vierte rápidamente en un lecho de azúcar o maicena. Luego, las golosinas se recubren con azúcar de lijado granulado, que viene en colores o puede ser de un color personalizado con polvo lustre o polvo brillante. También usamos azúcar moreno, chocolate negro y con leche, coco rallado y macarrón de coco (ideal para hacer nidos y conejitos) y glaseado real. Los proveedores de panadería venden todos los ingredientes que se pueden encontrar en un supermercado. ¡Es hora de abastecerse y empezar a canalizar!

CONEJITOS Y POLLITOS REVESTIDOS DE AZÚCAR

Un convoy de conejitos de malvaviscos recorre un camino azucarado a través de un prado de copos de coco, que ha sido teñido de verde con polvo lustre. Para darles a los conejitos una textura esponjosa, cúbralos con coco macarrón sin tostar en lugar de azúcar de lijado. También puede usar la misma receta base para preparar un lote de pollitos que solo requieren una técnica de tubería diferente.

POLLUELOS DE MALVAJA REVESTIDOS DE CHOCOLATE

Templar el chocolate es la clave de estos píos decadentes. Puede usar chocolate negro o chocolate con leche, o mejor aún, hacer un lote de ambos. Combínalo con un grupo de pollitos azucarados y haz que guarden un nido de huevos de gominolas.

CONEJITOS, POLLITOS Y FLORES PLANO DE MALVAVAS

¡El mejor regalo para la fiesta de Pascua! La forma plana hace que estos dulces de malvavisco sean ideales para envasar. Envuélvalos en cajas forradas con papel pergamino.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

El Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Cómo hacer plastilina comestible con píos

Los niños pueden hacer esta receta de plastilina comestible por su cuenta y # 8211 ¡es súper fácil! Lo más difícil para mí fue conseguir el aceite de coco ya que no teníamos eso en la casa. Aquí & # 8217s el proceso. ¡Asegúrese de imprimir la tarjeta de recetas para conocer las horas y los detalles exactos!

Primero, cocine los píos en el microondas con un poco de aceite de coco.

En segundo lugar, mezcla el azúcar en polvo y licúa durante dos minutos.

En tercer lugar, si la masa aún está pegajosa, agregue azúcar en polvo adicional hasta que alcance la consistencia adecuada.

Por último, guarda la plastilina en una bolsa con cierre de cremallera durante 3 o 4 días.

¡Eso es todo! Tendrás plastilina comestible en menos de tres minutos por color. Dele a su hijo algunos cortadores de galletas, rodillos de masa u otras herramientas de plastilina y déjelos jugar.


Direcciones de la estufa:

  • Comience a derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento.
  • Agregue los malvaviscos Peeps y revuelva ocasionalmente hasta que aproximadamente el 75% de los malvaviscos se hayan derretido.
  • Retire la sartén del fuego y continúe revolviendo, aplastando los malvaviscos, hasta que se derrita y quede suave.
  • Utilice el proceso mencionado anteriormente para crear las barras crujientes de arroz multicolor.

NOTA: Consulte nuestra página de preguntas frecuentes sobre cómo hacer golosinas de arroz Krispie para obtener más consejos y trucos para preparar golosinas de cereales perfectas.


Nidos de aves de Pascua

¡Estos nidos divertidos, cubiertos con huevos de caramelo y píos de malvavisco, son una receta divertida para que los niños ayuden! Si no desea utilizar fideos chow mein para hacer los nidos, puede sustituirlos por una cantidad igual de cereal (ramitas de fibra, copos de maíz y arroz crujiente funcionan bien).


Cosas a considerar al hacer bolas de palomitas de maíz Peeps:

  • Si planeas hacerlos en una época del año en la que los Peeps no están en los estantes de las tiendas, puedes cambiar los malvaviscos tradicionales por Peeps y usar colorante para alimentos para colorear las bolas de palomitas de maíz o espolvorear un poco de azúcar de color si te gusta el dulzura añadida.
  • Unte con mantequilla las manos al formar las bolas para que las palomitas de maíz ganen y se peguen.
  • Deje que las palomitas de maíz recubiertas de malvavisco se enfríen un poco antes de manipularlas, pero no se distraiga demasiado mientras espera y permita que las palomitas de maíz se asienten durante mucho tiempo o las palomitas de maíz pueden endurecerse demasiado y dificultar la preparación de sus bolas de palomitas de maíz Peeps.

Otras delicias divertidas que puedes preparar con Peeps:

Peeps S & # 8217mores & # 8211 Derrita chocolate y Peeps entre dos galletas Graham para hacer un postre de Pascua rápido y fácil.

Cupcakes Peeps & # 8211 Estos cupcakes están rellenos, cubiertos y decorados con Peeps.

Chocolate Peeps Pops & # 8211 Peeps bañados en chocolate son excelentes rellenos de canastas de Pascua.


La ciencia del limo de los píos

Las recetas de baba de Pascua son más que divertirse con baba elástica y viscosa. Slime es una manera maravillosa de ayudar a los niños a fomentar el amor por la ciencia y la química.

Mientras que el limo tradicional se forma cuando se produce una reacción química entre los materiales del pegamento y el boro del almidón o bórax de la ropa, el limo comestible es diferente.

El lodo tradicional se produce cuando una reacción altera el enlace químico de los materiales, combinándolos en largas cadenas de polímeros. Este proceso es similar a cómo se fabrican la mayoría de los plásticos flexibles en la actualidad.

La baba de los píos es un poco diferente. Se usa calor para derretir los malvaviscos, luego se agrega almidón de maíz para reducir la pegajosidad para que pueda jugar y estirar su baba. Las cadenas de polímero en los malvaviscos lo mantienen súper elástico, y a los niños les ENCANTARÁ el proceso de hacer una receta de slime de Peeps.

Hacemos un Receta de limo de píos porque es una forma divertida de combinar la ciencia y las experiencias sensoriales con la Pascua, ¡y tú también puedes comerla!

El slime también es maravilloso para los niños que buscan sensorialmente, particularmente para los niños con SPD, autismo y TDAH.


Cómo hacer píos de malvavisco

Rinde alrededor de 12 píos

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • sin gluten
  • sin trigo
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Calorías 298
  • Grasa 1.0 g (1.6%)
  • Saturadas 0,6 g (3,0%)
  • Carbohidratos 73,4 g (24,5%)
  • Fibra 0.0 g (0.0%)
  • Azúcares 72,4 g
  • Proteína 1,9 g (3,7%)
  • Sodio 176,8 mg (7,4%)

Ingredientes

Para hacer los malvaviscos:

gelatina sin sabor (usé 3 sobres de gelatina Knox)

Para decorar los Peeps:

Mantequilla para engrasar sartenes (y tus dedos)

Equipo

moldes para pasteles (o un molde para pasteles o un molde para hornear estarían bien)

Instrucciones

Prepara las sartenes: Engrase ligeramente dos moldes o uno más grande y vierta el malvavisco en los moldes y reserve.

& quotBloom & quot la gelatina: Coloque el contenido de los tres sobres de gelatina en el fondo del tazón de la batidora de pie. Agrega 1/2 taza de agua fría y reserva mientras preparas la siguiente parte de la receta.

Prepara el almíbar de azúcar: En una olla mediana, caliente el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la vainilla a fuego alto. Cuando la mezcla haya hervido por completo, deja de revolver, pero gira la olla de vez en cuando por el asa. Coloque un termómetro para dulces en la olla y deje que la mezcla se caliente a 240 ° F. Esto tardará unos 7 minutos.

Batir con cuidado el jarabe de azúcar en la gelatina: Conecte el accesorio para batir a su batidora. Con la batidora a velocidad media, vierte con cuidado el jarabe de azúcar caliente en el bol. Cuando se haya agregado todo el almíbar, vierta otra 1/2 taza de agua.

Aumente la velocidad a alta y bata durante 12 a 15 minutos: Después de 5 minutos, la mezcla será opaca, pero aún muy líquida. Después de 10 minutos, el malvavisco ha comenzado a unirse, pero todavía está un poco blando. Después de 12 a 15 minutos, los malvaviscos están espesos, bastante rígidos y listos.

Agregue colorante para alimentos: Dividí mi malvavisco en 2 partes, para 2 colores. Se necesitaron entre 12 y 15 gotas de colorante para alimentos para lograr el color pastel pálido que quería.

Transfiera el malvavisco a los moldes preparados. ¡Este es un trabajo muy complicado y complicado! Puede ayudar engrasar sus dedos y también tener un plato o bandeja de repuesto cerca para colocar sus utensilios.

Deje que el malvavisco se asiente durante al menos 4 horas o durante la noche.

Coloque los bloques de malvavisco en una superficie plana: Cuando esté listo para hacer los Peeps, simplemente coloque el malvavisco en una superficie plana y recoja los cortadores de galletas.

Corta tus píos: Combine un poco de maicena y azúcar en polvo y drague los cortadores de galletas entre los cortes para que las cosas sean más suaves y menos pegajosas.

Aplicar el azúcar de lijado: Sumerja su dedo en un poco de agua y cubra todo el malvavisco. Drague el malvavisco con cuidado en azúcar de lija de colores. Deje secar al aire sobre una rejilla para enfriar.

Haz los ojos abiertos: Use un poco de jarabe de maíz y algunas semillas de sésamo ahumado para crear ojos en sus criaturas. Encontré que la punta de un palillo funcionaba perfectamente para aplicar el jarabe de maíz y las semillas de sésamo.

Disfruta de tus píos: Envuélvete con celofán, ata con una cinta y deleita a tus amigos. Peeps se mantendrá en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.