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Tenía bolsas de bayas

Tenía bolsas de bayas

Cortar 2 rebanadas de pan de 2,5 cm de grosor. Con un cuchillo de pan, hacer una incisión en el costado de cada rebanada de harina, a modo de bolsillo, que se llena con la mayor cantidad de bayas posible, cuidando que las rebanadas de pan queden enteras.

Usando un procesador de alimentos, mezcle el plátano con el huevo, la canela y la nuez moscada. Vierta en un plato poco profundo.

Remoje cada bolsillo en la mezcla previamente obtenida.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, divida la mezcla de plátano restante en 2 y vierta sobre la mitad de una sartén. Coloque los bolsillos en la parte superior para que se forme un pequeño panqueque debajo de cada pieza de pan. Cocine por unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Sirva con yogur, canela, miel, semillas de cacao y nueces / pistachos.


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