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4 restaurantes donde nunca jamás conseguirás una mesa

4 restaurantes donde nunca jamás conseguirás una mesa

Los restaurantes solían ser lugares donde la gente iba a relajarse, sentirse cómoda, ser atendida, lugares donde parte del atractivo era que podían elegir entre un menú completo lleno de platos, con salsa a un lado si así lo deseaba. (La misma palabra restaurante, recuerda, proviene del verbo francés restaurer, restaurar; se suponía que te sentías mejor al irte que al entrar).

Hoy en día, los restaurantes son otra cosa: experiencias, desafíos, a veces ordalías. Llegue a las 5:30 o 10:30, no a una hora razonable para cenar; sentarse en cuartos estrechos en sillas diminutas; come lo que el chef te diga que comas, y tomarás la maldita salsa y te gustará. ¡Ah, y nada de malditas fotos, idiota! Lo importante ya no es ser mimado y bien alimentado, sino someterse a las restricciones autoritarias de algún árbitro del gusto culinario que obviamente está mucho, mucho más a la moda de lo que tú estarás nunca. Y, lo que es aún más importante, hacerlo antes que nadie.

La competencia por las reservas en estos establecimientos es acalorada y, de hecho, algunos asistentes a restaurantes consideran que ganar un asiento (probablemente incómodo) en uno de ellos es el máximo logro personal. Con eso en mente, The Daily Meal ha decidido mostrar los cuatro restaurantes de todo el país a los que todo el mundo quiere ir, lugares que son demasiado interesantes para aparecer en las guías turísticas, y demasiado en para cualquier forastero. Restaurantes, lamentamos informarle, que un amante de la comida corriente como usted solo puede soñar.

Rincón de Chunkie Brooklyn, Nueva York.

Llevando el concepto de "comida callejera" a su inevitable apoteosis, Otto "Chunkie" Blutwurst, de 19 años, quien perfeccionó sus habilidades como monitor de cafetería de una escuela primaria, y luego ganó elogios instantáneos por su malogrado Eat It O Starve en el Upper West Side de Manhattan, que abrió con gran fanfarria a fines de 2010 y cerró después del almuerzo, ha evitado no solo los ladrillos y el cemento, sino también los camiones, remolques, carros y puestos. "Se podría llamar a esto un 'restaurante virtual'", dice Blutwurst. "Si fueras un estúpido farsante, o algo así."

¿Como funciona? Exactamente 19 almas afortunadas (elegidas al azar de las listas de miembros de Match.com y la Cooperativa de Crédito Municipal de la Ciudad de Nueva York) se reúnen en la esquina de Keelhaul Terrace y St. Flocellus Street en la sección Rottenwood de Brooklyn exactamente 19 minutos después de la puesta del sol todas las noches. (una fuerza de seguridad de ángeles guardianes jubilados hace cumplir los parámetros temporales), deambule sin rumbo fijo hasta que se escuche el inconfundible rat-a-tat-tat de un tiroteo de una pandilla desde dos calles más allá, y luego se alinean en orden ascendente de altura a lo largo de la acera mientras Blutwurst y su equipo corren en sus antiguos Schwinn Couriers y lanzan bocados exquisitamente elaborados (tiradores de grasa de cerdo Mangalitsa, rollos de mano de serpiente de cascabel y cannabis, tartar de conejo con crostini de hígado de bagre y similares), aunque nunca suficientes de ellos para dar la vuelta, en el aire por encima de sus cabezas. Produce hilaridad.

4 filos Pez venenoso, Mont.

Los comensales en el refugio rústico de Abraxis y Aphelion Satansdottir, con sus paredes de troncos húmedos cubiertos de musgo ondulado, pisos de tierra llenos de lombrices de tierra y taburetes de campamento del tamaño de un niño que no coinciden, dispuestos al azar alrededor de enormes tocones de árboles mohosos, no tienen que preguntarse qué tan frescos son. la comida es: lo saben porque han tenido que buscar (¿conseguirlo?) los ingredientes. "Estamos locos por localizar", gritan las hermanas elegantemente demacradas al unísono inquietante.

Los posibles clientes deben aprobar un examen escrito de 30 páginas que cubre botánica, orientación, adivinación y tejido por urdimbre, entre otros temas. Aquellos que obtienen al menos una B + reciben un mapa del sendero al restaurante (ten cuidado: se trata de escalada en roca, rafting en aguas bravas y un tramo a través de arenas movedizas), y una guía ilustrada de los víveres que pueden encontrar en el camino, entre ellos, 49 variedades de hojas, seis especies de sapo de río y dos tipos de guijarros comestibles.

"Uno come lo que trae, punto", señalan los hermanos, quienes añaden que son minimalistas en la cocina: la mayoría de los alimentos forrajeros simplemente se cuecen al vapor sobre agua de glaciar y luego se sazonan con nada más que telarañas de la extensa colección personal de los Satansdottir.


Hay un millón de razones por las que este pastel es mejor que la entrega, pero solo mencionamos dos: es bajo en carbohidratos y está lleno de proteínas. Y ni siquiera llegamos al garbanzo y "pepperoni" todavía, espolvoreado con pimentón ahumado, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo.

Nos encantan las hamburguesas con queso. Me gusta mucho. Pero a veces estamos de humor para algo más ligero. Entra en esta alternativa vegetariana, que se junta desde cero en menos de una hora. Haga uno para la cena, luego guarde el resto en el congelador para la próxima semana.


Hay un millón de razones por las que este pastel es mejor que la entrega, pero solo mencionamos dos: Es bajo en carbohidratos y está lleno de proteínas. Y ni siquiera llegamos al garbanzo & quot; pepperoni & quot; todavía, espolvoreado con pimentón ahumado, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo.

Nos encantan las hamburguesas con queso. Me gusta mucho. Pero a veces estamos de humor para algo más ligero. Entra en esta alternativa vegetariana, que se junta desde cero en menos de una hora. Prepare uno para la cena, luego guarde el resto en el congelador para la próxima semana.


Hay un millón de razones por las que este pastel es mejor que la entrega, pero solo mencionamos dos: Es bajo en carbohidratos y está lleno de proteínas. Y ni siquiera llegamos al garbanzo & quot; pepperoni & quot; todavía, espolvoreado con pimentón ahumado, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo.

Nos encantan las hamburguesas con queso. Me gusta mucho. Pero a veces estamos de humor para algo más ligero. Entra en esta alternativa vegetariana, que se junta desde cero en menos de una hora. Prepare uno para la cena, luego guarde el resto en el congelador para la próxima semana.


Hay un millón de razones por las que este pastel es mejor que la entrega, pero solo mencionamos dos: Es bajo en carbohidratos y está lleno de proteínas. Y ni siquiera llegamos al garbanzo y "pepperoni" todavía, espolvoreado con pimentón ahumado, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo.

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Ver el vídeo: No quiero mendigos en mi restaurante. Gente Maravillosa (Noviembre 2021).