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Receta Pilaf de quinua y acelgas

Receta Pilaf de quinua y acelgas

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Este sencillo plato vegano combina el distintivo sabor a nuez de la quinua con acelgas, champiñones y lentejas. Las hojas oscuras de espinaca baby o la col rizada también funcionan bien.

114 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 350 g (12 oz) de quinua, enjuagada
  • 1/2 (400 g) de lentejas en lata, enjuagadas
  • 250 g (9 oz) de champiñones frescos, picados
  • 1 litro (1 3/4 pintas) de caldo de verduras
  • 1 manojo de acelgas sin tallos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Mezcle la quinua, las lentejas y los champiñones. Vierta el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Retire la olla del fuego. Pica las acelgas y mézclalas suavemente en la olla. Cubra y deje reposar 5 minutos o hasta que las acelgas se ablanden.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(117)

Reseñas en inglés (93)

Fácil de hacer y muy sabroso. Lo probé con acelgas y también espinacas frescas, ambas funcionaron bien. ¡Incluso mi hija, que odia los hongos, los escogió todos y dijo que "realmente le gustó" el resto! -15 de junio de 2013

por krs

Esta es una excelente receta. No tenía champiñones, así que usé una lata de tomates con albahaca y ajo. También agregué lentejas secas cuando se agregó la quinua, así que usé un poco más de agua y el jugo de los tomates cortados en cubitos. Un poco de sal y pimienta y sazonada a nuestro gusto. Fue muy abundante y el caldo de verduras le dio profundidad. Definitivamente lo volveré a hacer.-15 de mayo de 2006

por yummio

Siempre olvido lo sabroso que puede ser el caldo de verduras. ¡Esta receta estuvo deliciosa! Usé lentejas secas en lugar de enlatadas y aún estaba bueno. Puede agregar más acelgas de las que dice la receta si le gustan las cosas verdes (¡a mí sí!) ¡Gracias por una excelente receta de quinua! -11 de mayo de 2006