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Albóndigas con carne enlatada

Albóndigas con carne enlatada

Una receta sencilla y sabrosa.

  • la carne enlatada
  • sésamo
  • galleta
  • harina blanca
  • un huevo
  • especias (sal, pimienta, pimentón, curry, orégano, tomillo, vegeta)
  • petróleo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas en conserva:

La carne enlatada se mezcla en un bol con el sésamo, el huevo, las especias, el pan rallado y la harina hasta que salga una composición fácil de moldear, se moldean las albóndigas y se fríen en aceite caliente.

¡Buen apetito!


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Albóndigas de cerdo y ternera

Todo el mundo hace albóndigas, no es nada complicado, nada fuera de lo común. Son la solución ideal cuando le queda muy poca carne de cerdo y ternera en el refrigerador y no sabe qué hacer rápidamente y bien. Junto a ellos podemos servir guarniciones de todo tipo: puré, patatas fritas, verduras, las comemos con pasta o arroz, hacemos bocadillos.

INGREDIENTE:

250 g de cerdo
250 g de ternera
1 rebanada de pan tipo bagel
1 papa pequeña del tamaño de un huevo
1 cebolla
1 o
2 dientes de ajo
eneldo o perejil
sal
pimienta
4 cucharadas de harina para enrollar albóndigas
aceite para freír

Picar finamente la cebolla en aceite. Pasamos la carne, el pan remojado en agua, la patata, la cebolla y el ajo por la picadora. Agregue las verduras picadas, el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle la pasta de carne hasta que quede suave.

Formamos albóndigas entre las palmas humedecidas con agua, que aplanamos un poco. Las ponemos en harina y las ponemos en un plato, primero preparamos todas las albóndigas, luego las comenzamos a freír en aceite caliente.

Freír las albóndigas por ambos lados en aceite caliente hasta que estén bien doradas, sobre toda la superficie.

Las servimos calientes, pero van muy bien y frías. Me gustan calientes cuando las saco de la sartén


Oropel de res

La carne de vacuno (pieza entera, no seccionada) se lava bien con agua fría. Deje escurrir por unos minutos, luego corte en rodajas.

Poner aceite en una sartén, dejar que se caliente y luego sofreír la carne. Freír las rodajas de carne uniformemente por ambos lados.
Si se forma mucha espuma (por el agua con la que se lavó la carne) es bueno que después de freír (esto tardará unos 20 minutos), se cambie la sartén y el aceite. La carne frita quedará muy fuerte. (Nada serio)

En otra sartén (provista de tapa), volver a poner aceite (pero mucho menos que la primera vez. Solo deben estar en aceite 2 mm de carne). Pon las rodajas de carne en aceite y ajusta el ojo de la estufa a potencia media / fuego medio.

Preparar 60ml de agua fría que se pone sobre la carne. La carne se cocinará a fuego lento en la sartén en la que se coloca la tapa. Después de 4 minutos, devuelva las rodajas de carne. Agregue otros 60 ml de agua fría después de disminuir el agua previamente aplicada. Esta operación se repite durante una hora y 30 minutos, o más (dependiendo de la carne que tengamos disponible). La carne hierve en la tapa, el agua agregada de vez en cuando la rompe. Se comprueba que el tenedor con el que se gira la carne de un lado a otro entra en la carne con mucha facilidad, incluso la carne se rompe en tiras, fácilmente, y se puede cortar con un tenedor.

En un bol poner 300 ml de agua fría, media cucharadita de harina y 3 cucharaditas de caldo / pasta de tomate. Mezclar bien.

Las rodajas de ternera se pueden cortar en trozos más pequeños o dejarlas en su forma original (dependiendo de cómo se sirvan).

Después de que se haya evaporado el último agua añadida y quede el aceite en el que la carne comienza a freírse de nuevo, añadir los 300 ml de agua fría en la que se han disuelto la pasta de tomate y la harina. Agrega sal (al gusto).
Agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y cocine a fuego lento nuevamente a fuego medio durante 15-20 minutos. Al final, después de retirar la sartén del fuego, agregue dos dientes de ajo limpios (enteros o en rodajas), para darle sabor.


Etiqueta: carne enlatada

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¡Deliciosos pasteles de carne en 20 minutos!

¡Prepara la masa simple más el relleno y las tartas están listas!

INGREDIENTE:

-500 ml de kéfir / yogur o leche agria

-0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

-300 g de carne de cerdo picada

-pimienta negra (molida) al gusto

-aceite de girasol al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Vierta el bicarbonato de sodio en el kéfir, mezcle y reserve. Mientras tanto, bata el huevo y la sal.

Consejo: puede usar kéfir con cualquier contenido de grasa.

2. Después de que el kéfir comience a reaccionar con el bicarbonato de sodio y se vuelva espumoso, vierta la mezcla de huevo en él. Agregue la mitad de la cantidad de harina + polvo, mezcle y luego agregue gradualmente la harina restante. Necesitas obtener la masa como para las albóndigas.

3. Picar finamente la cebolla, agregarla a la carne picada y sazonar con sal y pimienta negra. Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Consejo: puede agregar varias especias a la carne picada para diversificar el sabor.

4. Forme 15-20 bolas de relleno y colóquelas en una trituradora. Calentar la sartén con aceite vegetal y verter 1-2 cucharadas de masa para formar una pequeña torta. Coloca una bola en el medio y aplástala ligeramente sobre la superficie del bizcocho.

5. Cubra el bizcocho con masa. Cubre la sartén con una tapa y fríe durante unos 4 minutos. Después de eso, gire por el otro lado y fría durante unos minutos solo sin la tapa.

6. Transfiera el pastel a una toalla de papel.

Los pasteles de carne resultaron fragantes y deliciosos. Y no tienes que perder el tiempo preparando masa a base de levadura.


SOUTZOUKAKIA & # 8211 CHIFTELUTE GRIEGO CON SALSA DE TOMATE

Receta Soutzoukakia & # 8211 para albóndigas griegas con salsa de tomate & # 8211 receta para albóndigas ovaladas pequeñas, que son más fáciles de hacer que pronunciadas, aderezadas con salsa de tomate aromática y deliciosa. Son suaves, esponjosos y tiernos para derretirse en la boca.

Esta receta llegó a Grecia a principios del siglo XX y pronto se adoptó como receta tradicional. La receta tiene su origen en Turquía (Izmir) & # 8211 por esta razón también se llama Soutzoukakia Smyrna. El ingrediente secreto de estas albóndigas es el comino molido que aporta un sabor especial a la carne, pero también a la salsa.

Estas albóndigas griegas no están secas, ya sean fritas en aceite o cocidas al horno, y esto se debe al pan empapado en agua que se pone en la carne picada.

La salsa es espesa y fragante. Usé pulpa de tomate en lata, que también pasé caldo, pero en verano aprovecho el sabor de los tomates maduros en el huerto y utilizo solo su pulpa.

Una cosa importante son las especias utilizadas, pero también el vino tinto.

Creo que elegiste leer receta de soutzoukakia - albóndigas griegas en salsa de tomate & # 8211 porque te gustan las albóndigas, así que te dejo con inspiración para otras recetas de albóndigas que puedes leer si hace clic aquí.

Si te gustan las recetas de la cocina griega, entonces puedes inspirarte en la colección que hemos preparado. haciendo clic aquí.

Afortunadamente, me las arreglé para comerme estas albóndigas en Grecia.

Nuestras primeras vacaciones en Grecia fueron un viaje en barco a las islas del Dodecaneso. Salimos de Kos en barco con nuestros amigos, y puedes ver la ruta que eligieron en la imagen al final de la receta. Os dejo otras fotos de estas vacaciones. Éramos principiantes en este tipo de vacaciones, pero me pareció la experiencia más hermosa, la forma en que se llega a ver lugares hermosos, donde otros barcos no llegan. Patmos me gustó más y te recomiendo que vengas aquí también.

Volviendo a la receta, os dejo con la lista de ingredientes y como prepararla. soutzoukakia & # 8211 chiftelute grecesti.

INGREDIENTE:

Para albóndigas:

500 g de ternera picada (o mezcla de ternera con cerdo)

2 rebanadas de baguette (1 rebanada de bagel)

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 de cucharadita de polvo

400 ml de pulpa de tomate triturada

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/4 de cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de azúcar & # 8211 opcional

Comencé a preparar soutzoukakia - albóndigas griegas & # 8211 mezclando la carne con rebanadas de pan empapadas en vino blanco (las exprimí un poco antes de ponerlas en la carne), un huevo, ajo machacado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, un poco de perejil verde picado, delantal y comino en polvo. Mezclé la composición hasta homogeneizarla, luego le di forma con albóndigas empapadas en agua en forma cilíndrica (unos 5 m de largo). También pueden tener una forma ligeramente ovalada, como una pelota de rugby.

Los freí en aceite caliente, a fuego medio-bajo, sin cocinarlos por completo.

Por separado endurecí la cebolla en 2 cucharadas de aceite, luego agregué puré de pulpa de tomate, caldo, ajo machacado, sal, pimienta, comino en polvo, delantal y dejé a fuego lento por unos minutos.

Agregué el vino tinto a la salsa y mezclé. Probé para ver si la salsa sabía agria. Esto influiría negativamente en el sabor final y se debe a la acidez de los tomates y el vino.

Si tiene un sabor agrio, agregue azúcar. De 1 cucharadita a 1 cucharada, hasta obtener buen sabor.

Puse las albóndigas fritas en la salsa y las herví durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la salsa empezó a espesarse.

comí Albóndigas griegas en salsa de tomate aromatizada, con una guarnición de arroz.

En Grecia vi en tabernas que Soutzoukakia se come solo con arroz hervido, pero mi hijo prefiere puré de papas o papas naturales, pero si eres fanático de las papas fritas puedes probar esta guarnición.

Estas Albóndigas griegas en salsa de tomate son muy sabrosos y fáciles de hacer. Vale la pena intentarlo.

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Albóndigas en ayunas

Es la primera publicación donde pruebo varios tipos de recetas de albóndigas.

Después de los monasterios, estos siguieron.

¡Me gustaron mucho! Más que los demás. Me comí la primera sartén solo, mientras estaban calientes.

Si los repitiera doblaría las cantidades.

Ingrediente de la receta Post Chiftelute

  • o conserva naut hervida
  • 3 cucharadas de guisantes hervidos
  • 3 cucharadas de granos de elote hervidos
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 patatas
  • perejil verde
  • sal
  • pimienta
  • 1/4 de cucharadita de tumor
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado o un diente de ajo
  • 2-3 cucharadas de harina + harina para modelar
  • aceite para freír

Cómo preparar la receta de albóndigas en ayunas

Hervir las patatas con piel.

Cuando se hayan enfriado, límpialas y córtalas en cubos.

Ponlos en un bol con los garbanzos bien escurridos, 2 cucharadas de elote, 2 cucharadas de guisantes, cebolla y especias.

O pon la licuadora y pásala, o pásalas todas por la picadora de carne.

Cuando todo esté homogéneo, agregue el maíz y los guisantes enteros, el perejil verde picado finamente, más la harina y mezcle a mano. Combina el sabor de la sal.

La composición debe ser similar a las albóndigas, ser fácil de moldear.

Espolvorea la harina sobre la encimera y forma bolas de la composición, que pasas por la harina.

  • No freír todas las albóndigas, dar forma a una y si se comporta bien continuar con el resto, si se rompe utiliza suficiente harina para unir bien la composición. Para las albóndigas, el huevo hace todo el trabajo, falta aquí, no te arriesgues a esparcirlas en la sartén. Depende de qué tan aguadas estén las verduras

Calentar aceite en la sartén y colocar las albóndigas. No los volví, solo moví la sartén para que giraran por todos lados.


Albóndigas de calabaza / Zuchina y atún enlatado

Lavamos el calabacín y le cortamos la cabeza, luego lo ponemos en el rallador grande y lo apretamos en nuestros puños para eliminar el exceso de agua.

Abrimos la caja de atún y escurrimos el aceite que no usaremos (también puedes usar atún en jugo natural y verter el jugo).

Pon el pan empapado en agua y luego apriétalo en tu puño.

En un bol grande poner el calabacín rallado y escurrido, el pan remojado y escurrido, el atún, la sal, la pimienta y el eneldo (si lo tiene fresco mejor) el queso rallado picado.

Agrega un huevo y mezcla. Si es necesario, agregue el siguiente huevo y amase como se hace para cualquier tipo de albóndigas.

Si encuentra la composición demasiado suave y fluida, agregue un poco de pan rallado o harina y mezcle para unir (no lo necesitaba).

Forma las albóndigas con la mano ligeramente húmeda.

Enrollarlos en harina (o pan rallado) y luego colocarlos en la sartén con aceite ya caliente y freírlos por ambos lados.
Nota:
- Si quieres puedes escaldar las calabazas y luego triturarlas con un tenedor en lugar de rallarlas crudas.
- No mezcles demasiado la composición porque es mucho mejor si hay más trozos de atún aquí y allá, se sentirán claramente en la boca al morder la albóndiga.


Albóndigas rellenas a la parrilla

Albóndigas rellenas a la plancha, un plato delicioso y sorprendentemente sabroso, maravilloso para salir a la hierba verde.
Carne de res & # 259 Se clasifica como carne roja, un término utilizado para la carne de mamíferos, que contiene mayores cantidades de hierro que el pollo o la carne. Se prepara en forma de filetes y es rico en diversas vitaminas y minerales, especialmente hierro y zinc. La carne de res contiene creatinina, que es la fuente de energía para los músculos. También contiene carnitina que favorece el metabolismo normal de las grasas. Contiene potasio y es rico en proteínas de calidad. La carne de res también contiene: zinc, magnesio, hierro, vitamina B6, B12, E.
Carne de res & # 259 Se divide en varias categorías: antricot (para deliciosos bistecs), fideos (es bueno cocinar a fuego lento), pilpa & # 537i y lomo, rasol (del que se pueden hacer deliciosos platos), pechuga (condimentada con especias), albóndigas. , costillas (cocción lenta, para sopas), mu & # 537chi (una carne tierna, preparada a altas temperaturas y en poco tiempo), luego lengua & # 259, cola & # 259 259 & # 537i patas (para sopas, diferentes m & acircnc & # 259ruri). No importa qué tipo de carne usemos, los platos que obtengamos serán sabrosos y sabrosos.

Foto: Albóndigas rellenas, en gr & # 259tar & ndash Archive City Publishing SRL

& Icirc & # 539i debo:
500 g de ternera picada
sal pimienta
1 cebolla o 2-3 ramitas de cebolla verde
1 pierna & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
4 dientes de ajo
4 rodajas de cola de caballo
Hacer una pregunta:
Picar finamente la cebolla y el perejil. Mézclalos con la carne picada y el ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Forma las albóndigas que aplanas y coloca en medio de las cuales pones un trozo de rábano picante, bien cubierto de carne.
Los pones a la parrilla caliente y los ruborizas por ambos lados. Sírvelos con una guarnición de champiñones y pimientos asados ​​a la parrilla, o con cualquier otra guarnición.

Preparación 15 minutos Hornear 15 minutos
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Liliana Petra, Ib & # 259ne & # 537ti P & # 259dure, jud. Mure & # 537