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No es su club de vinos promedio

No es su club de vinos promedio

Cómo 1 club de vinos garantiza que le gustará su vino, en todo momento

A diferencia de los clubes de vinos que preseleccionan un varietal tinto o blanco sin tener en cuenta su personalidad única de vino, Club W ofrece vinos que se adaptan tanto a sus gustos únicos como a su estilo de vida.

Con toda la tecnología moderna, pensaría que habría una manera de eliminar las conjeturas involucradas en la selección de una gran botella de vino, ¿verdad? No se preocupe, hemos encontrado la solución: Club W.

Club W es la mejor forma de comprar, compartir y descubrir el vino. A diferencia de los clubes de vinos que preseleccionan un varietal tinto o blanco sin tener en cuenta su personalidad única de vino, Club W ofrece vinos que se adaptan tanto a sus gustos únicos como a su estilo de vida.

¿Cómo funciona el Club W? Comience respondiendo seis preguntas sencillas y crearán un perfil de paladar. En función de sus gustos, el Club W le ofrecerá una lista de recomendaciones. Puede aceptar sus recomendaciones o tomar sus propias decisiones. En Club W estás a cargo. Simplemente seleccione al menos 3 botellas de sus ofertas seleccionadas por expertos, haga el pago y listo, recibirá el vino en la puerta de su casa.

La mejor parte es que, si recibes una botella que no te gusta, te enviarán un reemplazo en tu próxima entrega garantizando que nunca más pagarás por una botella de vino que no se ajusta a tus gustos.


Resumen de la receta

  • 12 onzas de salmón salvaje enlatado (sin huesos ni piel), escurrido
  • 1/2 taza de harina de nueces
  • 2 cucharadas de harina de lino molida
  • 1/4 taza de eneldo finamente picado
  • 4 cebolletas, finamente picadas
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 1/2 libras de espinacas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de yogur de animales alimentados con pasto
  • Cebolla roja en escabeche, para decorar (ver nota)

Llene una cacerola con agua aproximadamente una cuarta parte del camino. Llevar a ebullición a fuego alto y luego agregar las batatas. Reduzca a fuego lento, tape y cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Escurra y agregue las batatas a un tazón grande para mezclar.

Agregue el salmón, la harina de nueces, la linaza molida, las hierbas y la salsa picante al tazón para mezclar. Exprime el jugo de una cuarta parte del limón (guarda el resto). Ralle la mitad del limón en el bol. Condimentar con sal y pimienta.

Forme hamburguesas con la mezcla. Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y frota con aceite de coco para evitar que las hamburguesas se peguen. Coloque las empanadas de manera uniforme en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Cocine hasta que las hamburguesas estén doradas, unos 30 minutos. Retirar del horno.

Mientras tanto, cocine las espinacas. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 1 minuto. Agrega las espinacas y el resto del jugo de limón. Tape y cocine hasta que la espinaca comience a marchitarse, aproximadamente 2 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando durante aproximadamente un minuto, revolviendo. Retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta.

Sirva las empanadas sobre las espinacas y con las cebollas encurtidas y el yogur de animales alimentados con pasto.


Cómo cocinar 8 comidas para 2 con $ 15 en Nueva York

June, la productora de alimentos senior de Delish y experta en comidas de presupuesto residente, se dispuso a cocinar tantas comidas como pudo por $ 15. ¡Mire para ver cómo le fue y vea el resto de su serie Budget Eats en YouTube!

En estos días, me siento cada vez más como si estuviéramos en un juego de limbo, y que la cuerda se baja un poco más todos los días. ¿Qué tan bajo podemos ir? Tiempos difíciles, pero aquí estamos.

Estaba hablando de la vida y del mundo en general, pero también de nuestro último episodio de Budget Eats. Lo hicimos $ 20 última ronda, y aun así logró hacer 9 comidas para 2 personas, más 2 snacks. Así que, por supuesto, la única forma de hacerlo era seguir adelante con incluso menos dinero.

$ 15.06 para ser exactos, porque si hubiera hecho un mejor trabajo adivinando qué * exactamente * pesaba media libra de .99 / lb de frijoles negros, hubiéramos estado en $ 15 * exactamente * y ¿qué tan extraño habría sido? Debería preguntarle a mi médico si realmente era un robot.

Para el botín, derroché en un bloque de $ 1.88 de queso cheddar bastante insípido, y el artículo más caro fue una bolsa de 5 libras de papas rojizas que costaba $ 2 incluso. Todo lo demás que encontré fue más o menos alrededor de un solo buckaroo: verduras, frijoles, un frasco de marinara. Y sí, como nunca aprendo de mis errores, aposté $ 1 en 3 aguacates. (Al menos no eran y rsquot 4 por $ 1 aguacates.)

Con un recorte del 25 por ciento en nuestro presupuesto, estaba seguro de que no llegaría a 9 comidas esta vez y tal vez solo 5 si fuera generoso con mis porciones, tal vez 6 o incluso 7 si empujara los ingredientes como una mamá tigre.

Resulta que soy incluso más cruel que la mamá tigre más aterradora, porque [alerta de spoiler] hicimos 8 comidas más un tarro entero de encurtidos.

Deslizadores vegetarianos de berenjena y papas fritas al horno

¿Es realmente una hamburguesa con queso? No, obviamente no, no voy a mentirte directamente a la cara. ¿Pero es un control deslizante? . ¿Sí? ¿Estaba delicioso? Definitivamente. ¿Lo volvería a hacer? Sí. Aaron y yo calificamos este como el punto más alto de la semana. No hace daño que hice unas patatas fritas crujientes con queso cheddary para acompañar nuestras patatas fritas ligeramente blandas.

¿Mi consejo? No espere 30 minutos antes de comer sus papas fritas al horno porque está demasiado ocupado tratando de tomar imágenes bonitas de ellas.

Pozole Vegetariano

A Aaron no le gustó este porque no es fanático de los frijoles. Y, honestamente, después de 10 años juntos, realmente no sé por qué estoy en sociedad con alguien que no ama los frijoles, pero creo que hay situaciones peores en las que uno puede encontrarse que esta. Después de poner todo en perspectiva, me di cuenta de que no importaba si a Aaron no le gustaba tanto como esperaba. Lo que importaba es que me gustó. Y me encantó.

Fácil, de bajo mantenimiento, asequible y muy reconfortante con todas sus texturas. Era abundante y saludable, y no me juzgó por gustar tanto los frijoles.

Cheddar de berenjena

Rústica, hogareña y reconfortante, esta versión de queso alternativo del tradicional Parm de berenjena era menos salada y con garra, pero igualmente agradable. La mejor decisión estética que tomé en este plato fue un puré de coliflor rosa, teñido a modo de cáscaras de remolacha.

Encurtidos en escabeche de remolacha

Como cualquier otro encurtido, estos fueron un crujido muy ácido para tener durante toda la semana. Si te encanta el color de la remolacha, asegúrate de colocar una en tu próximo lote de encurtidos para que ese hermoso tono magenta se filtre por todo tu frasco.

Las creaciones muy cuestionables

Palitos de pastel de rábano

Este fue mi intento de hacer la especialidad dim sum conocida como torta de nabo, pero sin el ingrediente clave de la harina de arroz. No hace falta decir que resultó bastante. fuera de la marca. No eran masticables como se esperaba, ni agradablemente suaves en términos de sensación en la boca como los pasteles de nabo tradicionales, ni siquiera sabían a algo real.

De hecho, estos. sabía como un cruce entre nuggets de pollo y papas fritas, triturados juntos en una barra blanda y casi cremosa que estaba ligeramente crujiente por fuera. Si eso le suena confuso, puedo asegurarle que de hecho fue confuso experimentarlo.

¿Pero me gustó? sí. Especialmente cuando lo combiné con una mayonesa de Sriracha y un poco de salsa de tomate. ¿Te voy a dar la receta? No, es una especie de brebaje vergonzoso y, por favor, no volvamos a hablar de ello.

Cheddary crujiente Schupfnudeln & amp Greens

Si hubiera usado harina para todo uso en lugar de harina de maíz molido en casa, creo que habrían resultado bien. Sin el poder del gluten para mantener los fideos juntos de una manera bien formada y estructuralmente sólida, la textura estaba fuera de lugar. Pero derretimos suficiente queso cheddar allí para compensar, y lo combinamos con algunas cucharadas generosas de marinara y un estofado rápido de nuestra coliflor y hojas de remolacha, fue una comida muy agradable y muy abundante.

Frijoles Sobre Frijoles

Lo que está viendo aquí es una no-albóndiga hecha de frijoles acurrucada en una taza similar a una galleta hecha también de frijoles. Por lo tanto, "frijoles sobre frijoles". Estuvo bien. Nadie estaba demasiado traumatizado. No volvamos a hablar de esto tampoco.

Mi conclusión esta semana fue no intentar sustituir la harina para todo uso con sémola de maíz. Simplemente no le dará ese resultado suave y resistente que proporcionará el gluten. Pero si también compró una gran bolsa de papas y ahora se pregunta qué hacer con ellas, le recomiendo que pruebe algunas papas hasselback, que Aaron, un autoproclamado que odia las papas, encontró lo suficientemente agradable. Lo mejor es que puedes animarlos como quieras (pero cuanto más cursi, mejor). Hasta la proxima.


No es tu mula promedio

Si bien es el espíritu que generalmente recibe la fama de estrella, cuando se trata de highballs y coolers, es igualmente importante considerar el papel secundario del mezclador. Durante años, el agua tónica embotellada o el ginger ale que buscaban los camareros estaban, en la mayoría de los casos, cargados de sabores artificiales o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Pero el auge de los mezcladores premium ha revisado por completo la categoría de highball para los bebedores modernos, tanto en el bar como en casa.

Fever-Tree es posiblemente la más omnipresente de las marcas de batidoras premium. Lanzada en 2005, su agua tónica india premium, que se basa en quinina natural, los aceites de naranjas amargas mexicanas y un contenido de azúcar más bajo que el tónico típico, se convirtió en un elemento básico de la noche a la mañana en los bares de cócteles de todo el país. Desde entonces, la marca ha estado construyendo una cartera de tónicos aromatizados y agua mineral con gas. Y, a partir de esta primavera, se han propuesto revitalizar otro mezclador querido: ginger ale. Mientras que Fever-Tree Spiced Orange Ginger Ale y Smoky Ginger Ale se elaboran a partir de la mezcla característica de la marca de jengibre procedente de India, Costa de Marfil y Nigeria, sus perfiles divergen drásticamente a partir de ahí. La Spiced Orange Ginger Ale, por ejemplo, se completa con clementinas prensadas en frío y canela de Sri Lanka, mientras que el Applewood ahumado proporciona una sabrosa profundidad y complejidad a la Smoky Ginger Ale.

Como mezclador, el ginger ale puede brillar en highballs, bucks y mulas y puede complementar una amplia gama de licores, desde vodka hasta mezcal. Y aunque estas dos nuevas expresiones están destinadas a encajar en esos planos clásicos, también invitan a la experimentación. Entonces, le pedimos a tres ex alumnos de nuestro programa Bartender in Residence que crearan cada uno un par de cócteles que resaltaran el perfil de las dos nuevas versiones calientes de ginger ale de Fever-Tree.

En Varios tipos de naranja de Orlando Franklin McCray, él & # 8220 triplica & # 8221 el perfil de naranja de su aromático vodka highball con la adición de Aperol y Shrubb JM Liqueur d & # 8217Orange, más un toque de pimiento pimiento para mejorar el perfil de especias de Ale de jengibre naranja especiada de Fever-Tree. & # 8220 Lo bueno de los highballs o los tragos largos es que puedes alargar una lista de ingredientes con un sonido bastante intenso como este para que puedas experimentar capas de sabor en una bebida en evolución & # 8221, dice McCray.

Chip Tyndale de Dutch Kills, conocido por un estilo matizado que itera sutilmente sobre los clásicos, se basó en dos planos familiares al crear sus bebidas. & # 8220 Inmediatamente pensé en crear bebidas estilo highball y estilo Collins usando las cervezas de jengibre Fever-Tree en lugar de agua tónica & # 8221, dice Tyndale. Su St. Johns Cooler comenzó como un cóctel de bajo contenido alcohólico con los sabores más sutiles del vermú y el Aperol que complementan la cerveza Fever-Tree Spiced Orange Ginger Ale. Pero finalmente se apoyó en Appleton Estate VX Rum para darle a la bebida el toque extra que necesitaba para amplificar el perfil de naranja del ginger ale.

& # 8220 Ginger ale es uno de esos ingredientes que combina bien con la mayoría de las bebidas espirituosas, y el tequila y la naranja son siempre una buena combinación & # 8221, dice la joven estadounidense Julia McKinley. Además del tequila, McKinley también agrega aquavit a la mezcla en su Fair Play para amplificar la complejidad general de la bebida, mientras que un toque de Campari refuerza las notas naranjas de la cerveza Fever-Tree Spiced Orange Ginger Beer.

Cambiándolo de picante a ahumado, McKinley & # 8217s House on Fire presenta una versión alternativa de un Moscow Mule que & # 8217 es un estudio de sabores contrastantes, con la combinación floral de Chartreuse amarillo y gin Old Tom agitándolo con las notas aromáticas de Applewood. de la cerveza de jengibre ahumada Fever-Tree.

Para sus Smoke Flowers, Orlando Franklin McCray buscó inspiración en el cóctel Chrysanthemum, una bebida clásica mezclada un tanto oscura hecha con vermú seco, benedictina y absenta. Toma la combinación de Bénédictine y vermú, agrega una medida de licor de albaricoque y limón, y lo remata con Fever-Tree Smoky Ginger Ale para una bebida que es un estudio en salado.

Chip Tyndale & # 8217s Eldridge Highball, mientras tanto, es un tributo 134 Eldridge Street, la dirección del original Milk & amp Honey. La bebida también es un homenaje a un clásico, aunque moderno. Tyndale, una versión de la conocida Penicilina de Sam Ross, combina todos los elementos del original (humo, cítricos, miel, jengibre) en un paquete completamente nuevo.

Smoke Flowers de Orland Franklin McCray es un guiño al cóctel Chrysanthemum. [Receta]

Varios tipos de naranja de McCray se "triplica" en la naranja. [Receta]

El highball de tequila y aquavit de Julia McKinley se complementa con Orange Spice Ginger Ale de Fever-Tree. [Receta]

House on Fire de McKinley es un estudio del contraste entre lo floral y lo salado. [Receta]

St. Johns Cooler de Chip Tyndale se apoya en el Aperol y el funk del ron jamaicano para complementar la Spiced Orange Ginger Ale de Fever-Tree. [Receta]


Recetas de cocina caseras y el sabor del otoño en FYI Filadelfia

La auténtica cocina siciliana de Zeppoli ha obtenido excelentes críticas y el reconocimiento de la Fundación James Beard, y reabrieron con un área al aire libre que facilita la distancia social.

Joseph Baldino abrió Zeppoli en Collingswood hace 10 años.
Su auténtica cocina siciliana ha obtenido excelentes críticas y el reconocimiento de la Fundación James Beard.

La pandemia creó un obstáculo gigante que cerró el restaurante durante casi tres meses.

Baldino y su equipo regresaron brevemente con comida para llevar y ahora cenan al aire libre en su jardín de Zeppoli. El jardín crea un ambiente confortable para cenar y también ofrece ingredientes de temporada para el menú.

Baldino también ha reabierto su Palizzi Social Club con un escenario al aire libre en el sur de Filadelfia. Está organizando cenas emergentes tres veces a la semana con la misma sensación de exclusividad que tendrías en el club.

Zeppoli | Facebook | Instagram
618 West Collings Avenue, Collingswood, Nueva Jersey 08107

Club Social Palizzi | Facebook | Instagram
1408 South 12th Street, Filadelfia, PA 19147

En Bar Bombón, la propietaria Nicole Marquis está aprovechando su herencia puertorriqueña con una barra de mezcal y comidas tradicionales hispanas caseras sin carne.

Bar Bombón: sabores puertorriqueños veganos en el centro de la ciudad
En Bar Bombón, la propietaria Nicole Marquis está aprovechando su herencia puertorriqueña con una barra de mezcal y comidas tradicionales hispanas caseras sin carne.

En español, bombón significa un pequeño capricho delicioso y Bar Bombón está destinado a ser solo eso.
Piensa en empanadas rellenas de carne vegana imposible y tres leches hechas con leches de soja, arroz y coco.

Nicole dice que se inspiró en su padre, que padecía diabetes e hipertensión arterial. Ella lo convenció de que probara una dieta a base de plantas y perdió 25 libras y dejó todos sus medicamentos.

Y ella promete que los sabores son tan deliciosos que nunca extrañarás la carne. El restaurante tiene muchos asientos al aire libre en medio de COVID-19 y está regalando mantas que los comensales pueden guardar a medida que el clima se vuelve más fresco.

La margarita mi preferida (mi margarita preferida) es de hecho una de las favoritas, hecha con jugo de remolacha recién exprimido y especias de habanero para darle un toque especial.
Bar Bombón | Instagram
133 S 18th Street (18th y Moravia) Filadelfia, PA 19103
267-606-6612

Es un espacio perfecto para COVID-19 con 20,000 pies cuadrados de espacio abierto que puede albergar hasta 150 personas socialmente distanciadas.

PHS Pop Up Beer Garden: un estacionamiento convertido en paraíso en Manayunk
Viaje a solo media cuadra de Main Street en Manayunk y encontrará un lote lleno de más de 22cientas plantas, muchas de las cuales tienen una segunda vida después de la Exhibición de Flores de Filadelfia PHS de este año.

Es un espacio perfecto para COVID-19 con 20,000 pies cuadrados de espacio abierto que puede albergar hasta 150 personas socialmente distanciadas.

Los cócteles usan hierbas del jardín y hay un menú de comida de bar y un telón de fondo de arena urbana.

El sitio tiene un jardín comunitario, parte del programa PHS Harvest 2020 para ayudar a alimentar a las familias necesitadas. Las cosechas se están donando al Centro Comunitario Northlight de Manayunk. Para ser voluntario en el jardín, envíe un correo electrónico a Cristina Tessaro: [email protected]
Jardín emergente PHS | Menú Beer Garden
106 Jamestown Ave., Filadelfia, PA 19127

Descubra Lancaster en una excursión de un día al país
Si está buscando algunas actividades divertidas para el otoño, una excursión de un día a Lancaster ofrece la salida perfecta con familiares y amigos.
La temporada de cosecha es una de las mejores épocas para visitar con ricas tierras de cultivo que brindan la abundancia y hojas giratorias que preparan el escenario.

Hay agritainment en Barnyard Kingdom. Puede convertirlo en un viaje medieval con una visita a la Feria del Renacimiento de Pensilvania.

O disfrute de un día discreto con hermosas vistas en Grandview Vineyard. Y si quieres que sea un fin de semana, puedes encontrar alojamientos que van desde B&B históricos hasta hoteles modernos.


10 carrozas de vino (¡sí, vino!) Para hacer este verano

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

El Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


No es tu típico club de vinos

Es domingo por la noche y de repente recuerdas que necesitas algunas botellas de buen vino para impresionar a algunos colegas en la cena del jueves. Quieres elegir las botellas perfectas, pero tienes poco tiempo y dinero, por lo que la tienda de vinos no es una opción. En su lugar, se conecta a Internet, elige entre una amplia variedad de vinos nacionales e internacionales y ordena la entrega. Entonces, en solo un minuto, se ha abastecido de los favoritos de la multitud que le encantarán a su jefe, todo desde su sofá. Mejor aún, el sitio web también te ofrece descuentos en vinos, una colección personalizada y una garantía del 100%. No todas las tiendas de vinos en línea pueden prometer estos beneficios, ¡pero WTSO.com puede hacerlo!

Lejos de ser una quimera, esta versión en línea de la fantasía de un amante del vino ofrece un flujo elegantemente curado de añadas irresistibles y abre la puerta a nuevas botellas que coinciden con sus gustos. El equipo de WTSO (Wines 'Til Sold Out) viaja por todo el mundo para elegir vinos, desde selecciones famosas de algunas de las marcas de vino más prestigiosas del mundo hasta tesoros poco conocidos en las bodegas locales.

Si bien WTSO ha crecido enormemente en los últimos 14 años, en el fondo sigue siendo una operación impulsada por el cliente. Su prioridad es brindar simplicidad y calidad a cada visitante, lo que se destaca en sus características y ofertas: bodegas gratuitas de vino con temperatura controlada, más de 30 botellas adaptadas a sus gustos que se ofrecen diariamente, ventas de maratón durante todo el día, una página de ofertas excepcionales. los hallazgos finales, una bodega de sus favoritos y los paquetes de vino temáticos solo rascan la superficie de lo que ofrecen a cada cliente. Desde 2006, el CEO Joseph Arking y su equipo han estado usando ingenio y tenacidad para hacer crecer WTSO desde sus modestos orígenes. "Trabajamos hasta el final con un equipo cada vez mayor de empleados", declara Arking, "muchos todavía están con nosotros". Hoy en día, WTSO es el líder en sitios de venta flash de vinos con más de 25 millones de botellas vendidas.

A diferencia de los clubes de vino típicos, WTSO no tiene cuotas de membresía, depósitos ni sorpresas, ya que cada paso está completamente en sus manos. ¿No te gusta una botella? WTSO ofrece una garantía del 100%. "Si un cliente no está completamente satisfecho, recibirá un reembolso o un reemplazo sin hacer preguntas", promete Arking. Tentaciones sin riesgo, envío gratis, vino en la puerta de tu casa a pedido: lo más probable es que tu noche de domingo haya mejorado mucho. ¡Salud!


No, no puedes tener mi receta de arroz rojo

Soy muy protector con mi receta de arroz rojo. A decir verdad, nadie sabe cómo lo hago y es una de esas cosas que me tomó años hacerlo bien. ¿Qué significa eso realmente? La mayoría de la gente ni siquiera sabe qué es el arroz rojo, y mucho menos cómo debería saber o verse y cómo debería o podría prepararse. & # XA0

Le dices & quot; arroz comido & quot a alguien fuera del Lowcountry de Carolina del Sur y Georgia, y su primera suposición es algo similar al arroz al estilo español o mexicano, tal vez incluso jambalaya si tengo la suerte de tener esta conversación con alguien más familiarizado con los platos sureños. Si bien todos son platos de arroz a base de tomate, los tres que acabo de mencionar son muy diferentes de mi amado arroz rojo. Es y aposs más que sólo un derivado de jollof o thieboudienne, aunque honramos los platos de nuestra madre al igual que honramos nuestras conexiones con todas las cosas que vinieron antes que nosotros y que llevamos con nosotros hoy. Tomate perloo, pilau o pilaf (dependiendo de dónde usted y aposre) es la forma más verdadera de describir este plato. & # XA0

Es el resultado de cientos de años perfeccionando el plato de una olla, pasándolo la mayoría de las veces, de una mujer a otra. El arroz rojo es el hogar. It & aposs pescado frito y familia. Los domingos cenas con grandes cantidades de comida en la mesa, verduras y pan de maíz, macarrones con queso, quimbombó y tomates, arroz blanco también y muchas manos para repartir los platos. Es una comida que no se prepara fácilmente para uno o dos. Es una comida que debía compartirse como la compartieron con nosotros nuestros antepasados ​​en África Occidental, quienes continuaron con su conocimiento del cultivo de arroz y el crecimiento de las civilizaciones americanas. Tomaron un ingrediente que conocían, y sin su aceite de palma rojo nativo, usaron los tomates que los españoles introdujeron en sus dietas y crearon algo propio. & # XA0

Me tomó años perfeccionar finalmente mi receta de arroz rojo que nadie en particular me enseñó. A decir verdad, fue una acumulación de diferentes mujeres en diferentes partes de mi vida, cada una de las cuales agregó sus propios pequeños consejos y trucos que me llevaron a la "receta" que voy a seguir ahora. No podría decirle ninguna medida precisa si lo intentara. E incluso si por alguna razón tuviera una receta escrita, podrías prepararla, pero nunca podrías hacerlo con la misma intención y cuidado que Black Lowcountrians. & # XA0

El chasquido de tus manos sobre los granos es como lanzar un hechizo.

Generalmente, cuando la conversación sobre el arroz surge en las redes sociales o en persona, trato de decir que el simple hecho de lavar el arroz solo es espiritual & # x2014 saber qué temperatura del agua usar, cuánto se debe enjuagar dependiendo sobre cómo lo estás cocinando, quitando pequeñas piedras o imperfecciones, la forma en que lo haces todo con intención. El chasquido de tus manos sobre los granos es como lanzar un hechizo. Me habían enseñado a pensar y considerar mucho en hacer arroz durante toda mi vida, por lo que siempre me resulta divertido cuando la gente me escucha y luego responde: "¿Lavas el arroz?" Durante la mayor parte de mi vida, que yo sepa, no había otra forma de preparar el grano. Se trata de otra tradición transmitida a través de una memoria materna compartida desde hace eones. & # XA0

Ahora, hay algunas formas diferentes de hacer arroz rojo. Puede ser vegetariano o cargado de carnes y mariscos. Se puede hacer con tomates frescos o enlatados, en pasta o en salsa, sobre la estufa o en el horno. Para mí, la textura ideal es ligeramente seca, tiene un toque de especias, humo y dulzura, cada grano está separado y esponjoso, y todo un poco brillante por la grasa extraída en el que se cocina. Cada una de las formas únicas en que se puede preparar done es un legado vivo de cada persona y de las personas que le precedieron y que le transmitieron la capacidad de hacerlo. Cuando me siento en un plato o tazón de arroz rojo, podría comerlo como guarnición o simplemente podría comerlo solo, especialmente si tiene carne, y la proporción de carne a arroz y vegetales está a punto. . Me gusta cuando se prepara para acompañar comidas al aire libre y barbacoas y un poco de arroz toca mi ensalada de papas y capta el humo del pollo asado al carbón. O con merlán y camarones fritos y una generosa ración de salsa picante. Para cenas de Acción de Gracias y Navidad, baby showers y bodas, se coloca en la mesa. & # XA0

Es más que nostalgia. Es agua salada en tu piel y una brisa pantanosa en tu cabello.

Cuando lo como, me transporto instantáneamente por un momento a un lugar que existe fuera del tiempo y el espacio. No es solo el plato que su abuela solía hacer perfectamente y que usted puede y apostaría recrearlo, sino que no es la forma favorita de su mamá de preparar macarrones con queso Kraft. Es más que nostalgia. Es agua salada en tu piel y una brisa pantanosa en tu cabello. Es la forma en que todas las casas de abuelas y apóstoles en el sur huelen igual, como una casa gastada y acogedora. Se apostará hierba dulce y azul oscuro en los alféizares de las ventanas y los marcos de las puertas. Oliendo olores a pimientos y cebollas, y cociendo tomate a fuego lento con el arroz. Coloca la lata de café o el tarro de grasa de tocino que se encuentra cerca de la estufa. & # XA0

Esponjoso, nunca blando, perfectamente cocinado. Me gusta cuando obtengo un poco de arroz que ya está cocido y apostillado crujiente alrededor de los bordes o el fondo de la olla o sartén, los azúcares de las verduras crean un poco de crujiente caramelizado que aparece en mi boca cuando mastico. Es un plato muy sencillo sin muchos condimentos o ingredientes añadidos, y también muy complejo y difícil de hacer. Continuar con el legado y la tradición suele ser una carga pesada, pero nada aligera la carga como preparar el plato bien y la aprobación de sus seres queridos. & # XA0

Pero ese sentimiento se extiende más allá de la sangre, porque cuando puedes hacer una buena sartén o plato de arroz rojo, es como si toda una nación lo apruebe. Le brinda un nivel de confianza y orgullo que solo entenderían los macarrones con queso o los fabricantes de pasteles designados en cualquier función familiar. Pero también es especial, porque no es solo un plato que nos une a nuestro pasado, sino que también nos lleva a nuestro futuro, y poder ir con mis amigas y hablar sobre nuestras recetas y hacer que los miembros más jóvenes de la familia pregunten por aprender a prepararlo. dándome cuenta de que al superar años de prueba y error, yo & aposve comencé a arraigarme en los caminos de los ancianos y tías y abuelas antes que yo. Yo & aposmo una nueva generación traída al redil. El arroz rojo es un regalo que hay que tocar para hacer, y una bendición para tu alma si alguna vez puedes probarlo.


Una casa bendecida

Si lleva un tiempo, quizás recuerde a la señorita Pam.

Comenzó como nuestra increíble conductora de autobús.

Ella llevó a los niños de manera segura y feliz a mi casa cientos y cientos de veces.

Entonces la señorita Pam se hizo amiga.

Y cuando llamé a mis amigos pidiendo ayuda para pintar mi nuevo lugar, ella fue una de las personas que apareció en mi puerta.

Ella vino con una canasta llena de bendiciones para mí.

Dijo una oración por mi nueva casa.

Y luego, una por una, me entregó las bendiciones.

Pan y # 8230 then esta casa puede que nunca conozca el hambre.

Sal & # 8230 que la vida siempre puede tener sabor. (HAY & # 8217S SIEMPRE MUCHO SABOR JODIDO).

(No alcohólico) Vino & # 8230 para que siempre tengas alegría y nunca tengas sed.

Aceite de oliva & # 8230 que todos ustedes están bendecidos con salud y bienestar.

Cariño & # 8230 para que siempre puedas disfrutar de la dulzura de la vida.

Vela & # 8230 que siempre puede tener luz en tiempos oscuros.