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Receta de tarta de queso japonesa esponjosa

Receta de tarta de queso japonesa esponjosa

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  • Tarta de queso al horno

Esta tarta de queso japonesa horneada, hecha con queso crema, leche y huevos, es un delicioso postre ligero.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 225 g de queso crema
  • 120 ml de leche
  • 45 g de mantequilla sin sal
  • 85g de harina con levadura
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 1 h 35 min ›Listo en: 3 h 10 min

  1. Precalentar el horno a 160 C / Gas 3. Engrasar ligeramente un molde redondo de 20cm y forrar con papel de hornear.
  2. Coloque el queso crema en un bol con leche; remojar durante 20 minutos.
  3. Caliente el queso crema con leche y mantequilla en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar completamente, al menos 15 minutos.
  4. Tamice la harina para cocinar y la de maíz en un tazón. Tamizar nuevamente en la mezcla de queso crema; mezclar bien. Agregue las yemas de huevo y el jugo de limón y mezcle bien.
  5. Batir las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal en un recipiente aparte con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso; agregue el azúcar, 2 cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
  6. Incorpora la mezcla de queso crema a la mezcla de clara de huevo hasta que esté bien mezclado; verter en el molde de pastel preparado. Coloque la lata dentro de una fuente para hornear más grande y llénela con agua hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para pasteles.
  7. Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel de queso esté listo y dorado por encima, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Apague el horno y deje el bizcocho en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (9)

por Kevin

Sabe realmente a huevo. Sería mejor quizás con un poco de crema batida de fresa. Puse el queso crema en el microondas y resultó esponjoso.-28 de octubre de 2018

por Jim Giordano

Seguí la receta y funcionó muy bien. Lo haré nuevamente, ya que es un gran postre que no es demasiado dulce.-23 de junio de 2018

por Irene

Debería haberme dado cuenta por el título de que este pastel no va a terminar como un pastel de queso japonés. No debe ser "esponjoso". Mi pastel terminó siendo demasiado hecho y creo que ese último paso (dejarlo en el horno con la puerta abierta) es la razón. Volví a mirar mi receta de tarta de queso japonesa probada y verdadera (tarta de queso japonesa blanda de algodón de Diana's Desserts) y me di cuenta de que esta es más o menos la misma receta, ¡solo que Diana no dice que la dejes en el horno después de cocinarla! Suspiro, no me voy a desviar de la receta perfecta de Diana de nuevo. Lo siento, realmente quería que me gustara esta receta.-05 de febrero de 2018


Receta japonesa de tarta de queso: cómo hornear un bizcocho en tu propia casa

La receta de tarta de queso japonesa es tan simple y tan compleja. Primero, los ingredientes son muy simples: solo grasa, agua, azúcar, leche descremada y harina. En segundo lugar, solo requiere los utensilios básicos de cocina y el equipo de cocina, es decir, cuchillas mezcladoras, aerosol antiadherente, rodillo y una bandeja para hornear. Y por último, pero no menos importante, tiene un sabor absolutamente maravilloso, ¡tan bueno que incluso a los no vegetarianos les encantará!


    1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre el fondo del molde para pasteles de 8 "con papel pergamino. Corte una tira de papel de pergamino, mantequilla o aceite de 21x5 '' y forre los lados del molde. Centre la sartén en un trozo grande de papel de aluminio y doble el papel de aluminio por los lados para evitar que entre agua en la sartén.
    2. Coloque el chocolate blanco en un tazón mediano resistente al calor y caliéntelo en el microondas en intervalos de 20 segundos (o coloque el tazón sobre una cacerola con agua apenas hirviendo), revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita. Transfiera a un tazón grande y agregue el queso crema. Deje enfriar un poco, luego agregue las yemas y revuelva para combinar.
    3. Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo en otro tazón grande hasta que se formen picos rígidos. Agregue una pequeña porción de claras de huevo a la mezcla de chocolate y revuelva hasta que se aclare. Incorpora suavemente las claras de huevo restantes en 2 adiciones hasta que estén combinadas.
    4. Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque el molde en una fuente para hornear o una fuente para asar y agregue agua tibia hasta la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee el pastel de queso hasta que esté listo, 40 & # 821145 minutos. Apague el horno y deje la sartén en el horno 15 minutos, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo. Retire el pastel de queso de la sartén, transfiéralo a una fuente y enfríe hasta que esté frío, al menos 4 horas o hasta la noche.

    Esta receta se incluye en:


    Receta de tarta de queso japonesa

    desplácese & # 11015 & # 65039para obtener la receta detallada

    ¡Delicioso delicioso!

    Durante las últimas semanas, horneé algunos pasteles de queso fallidos y algunos pasteles de queso & rdquonot-tan-perfectos & rdquo (gracias a todos mis amigos, familias y vecinos que están dispuestos a aceptar todos los pasteles & ldquonot-tan-perfectos & rdquo con una cálida bienvenida, en realidad sabe tan bien). Fui pesimista en un momento y me pregunto por qué mi compañera de repostería Mandy tuvo éxito todo el tiempo con una receta de tarta de queso japonesa que se encuentra comúnmente. No, no me voy a rendir, pasamos días y noches charlando sobre los problemas y las soluciones.

    Finalmente, descubrimos que no hay nada de malo en la receta: ¡los problemas ocasionales de la grieta, el lado arrugado y el centro poco horneado se debieron a mi horno! Tengo un horno que tiene su propio carácter, romperá la parte superior del pastel al final de 1/3 del tiempo de horneado. Si tiene la misma experiencia con el pastel de queso japonés, incluso si ha seguido todos los detalles indicados en la receta, no se sienta mal, ¡podría ser su horno el que falló el pastel!

    Estaba totalmente perdido al principio, pero después de tomar el video secuencial del progreso de horneado con mi cámara GoPro (finalmente estoy utilizando mi cámara GoPro comprada en Amazon), vi que mi pastel se levantaba repentinamente y comenzaba a agrietarse en aproximadamente 45 minutos. de hornear. Luego investigué otras recetas que podrían darme una pista de este problema y finalmente encontré una receta que parecía ser perfecta.

    Yo mismo, como ingeniero, confié en esa receta, ya que el autor explicó el problema desde un aspecto científico, después de que todo el horneado tiene que ver con la reacción química. Sí, lo voy a probar, voilá, lo logré en el primer intento, no puedo ni creerlo cuando vi mi pastel allí parado tan perfecto después de salir del horno, tan hermoso, tan profesional. ¡Casi me rompo a llorar, saltando arriba y abajo!

    No me detuve después de que obtuve el pastel de queso japonés perfectamente horneado, horneé otros pocos más para demostrar que no tuve suerte de que lo perfeccionara por casualidad. El éxito me da mucha valentía y decidí hacer un video para mostrar un procedimiento resumido sobre cómo hornearlo. Por lo tanto, horneé algunos más para la grabación de video. A continuación se muestran algunos de los diferentes diseños de plantillas que utilicé para decorar la tarta de queso japonesa. Todos tuvieron éxito & hellip Mandy me preguntó si alguna vez conté cuántos pasteles de queso japoneses había horneado en total, creo que no deberían ser menos de 20 pasteles & hellip jajaja

    [Actualización: Recibí muchas consultas sobre dónde comprar la plantilla para tartas de Hello Kitty que utilicé aquí. Tengo algunos en stock y listados en mi tienda en línea, haga clic aquí para comprar (Agotado), pero puede obtener el mismo diseño aquí]

    Pruebe esta deliciosa receta de tarta de queso japonesa y recuerde ver el video de cómo hornear el proceso y el procedimiento. Debería poder tener éxito si sigue las instrucciones a una T.

    En caso de que no hayas visto el video que publiqué arriba. A continuación, se muestran algunas pantallas capturadas del video:

    • A las 0:07 min
    • A las 1:10 min
    • A las 2:23 min
    • A las 3:43 min
    • A las 4:00 min
    • A las 4:09 min

    El pastel de queso japonés se sirve mejor después de que se haya enfriado y enfriado. ¡Disfrutar!


    Hacer el molde

    Prepara el molde. Aquí un molde de charlotte. Cubriéndolo con mantequilla y luego esparciendo hojas de papel pergamino en él. El método para forrar el fondo que es redondo está aquí.

    Luego vierte la manteca de cacao derretida en la preparación e incorpórala bien con una batidora.

    Finalmente agregue los huevos en la nieve en dos tandas, una mitad y luego la otra, levantando la masa de la tarta de queso ceto.

    Verter el aparato en el molde tapizado y colocar en un molde lleno de agua hirviendo (baño maría) en un horno precalentado a 180 ° C (Th. 6) durante 15 minutos. Luego baje la temperatura a 150 ° C (Th. 5) durante 15 minutos. Luego déjelo en el horno por otros 15 minutos.


    RECETA DE PASTEL DE QUESO JAPONÉS JIGGLY FLUFFY:

    La tarta de queso japonesa o tarta de queso japonesa es un postre sencillo de preparar porque en este caso la receta tiene solo 3 ingredientes y el resultado es espectacular. Chocolate blanco, queso para untar y huevos, eso es todo lo que necesita la tarta de queso japonesa.

    La verdad es que esta tarta de queso no es la tarta de queso japonesa original llamada Japanese Cotton Cheesecake, que es muy conocida en Japón y que, si has visitado ese país, seguro que la has probado, igual que el famoso Doraemon dorayaki. A continuación os mostramos un vídeo donde explican en detalle cómo se elabora la tarta de queso japonesa original, pero en esta ocasión hemos querido centrarnos en una receta que se ha vuelto viral en la web desde que fue publicada por un youtuber japonés, Ochikeron, y It. tiene solo 3 ingredientes, ya que ha reemplazado los ingredientes originales con chocolate blanco y queso crema.

    El resto del proceso si ves los dos videos es muy similar, se trata de montar las claras de huevo hasta que estén rígidas de nieve intentando mezclarlas con el resto de ingredientes con movimientos envolventes para que quede una mezcla tipo soufflé que es lo que le da esa esponjosidad a esta tarta de queso japonesa

    En casa hemos preparado esta tarta de queso japonesa en tantas ocasiones que ya hemos perdido la cuenta, y la verdad es que a todo el mundo le gusta. Se puede comer tal cual o espolvorear con azúcar glass o con cualquier mermelada por encima.

    Con las medidas sale una pequeña tarta de queso, pero puedes doblar los ingredientes y saldrá algo más grande. Con los ingredientes especificados en la receta hay que utilizar un molde de unos 15cm aproximadamente si se quiere dejar una tarta de queso esponjoso y alto así.

    La tarta de queso japonesa tiene una textura similar a una mousse y su sabor es una mezcla de queso y chocolate blanco que gustará tanto a pequeños como a mayores. No dudes en prepararlo para tu próxima celebración, o cuando quieras darte un capricho, seguro que se convierte en tu dulce favorito.

    Ingredientes de la tarta de queso japonesa:

    Cómo hacer tarta de queso japonesa:

    Separamos las yemas de las claras y colocamos las claras en el frigorífico hasta que se consuman.

    Derretir el chocolate blanco al baño María (también podemos derretirlo en el microondas con intervalos de 20 segundos y removiendo hasta que se derrita), mezclar bien.

    A continuación añadimos el queso crema y con una cuchara mezclamos bien hasta que ambos ingredientes estén completamente unidos. Retire el bol de la cacerola y deje enfriar la mezcla.

    Precalienta el horno a 170º, vierte dos dedos de agua en la bandeja del horno.

    Agregamos las 3 yemas. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

    Montamos las claras hasta que estén rígidas (sabrás que están montadas al borde de la nieve cuando le des la vuelta al bol y las claras no caigan), añadimos 1/3 de las claras hasta que estén rígidas a la mezcla de chocolate blanco y queso. , y mezclar con movimientos envolventes. Luego añadimos los 2/3 restantes y volvemos a mezclar con movimientos envolventes. Nos reservamos

    Preparar un molde de 12 cm con un poco de mantequilla o margarina y verter la preparación con unos pequeños golpes sobre la mesa para que no queden burbujas de aire atrapadas en la mezcla. También podemos utilizar papel de hornear engrasado en el molde para facilitar aún más el desmoldeo.

    Llevamos al horno y horneamos a 170º subiendo y bajando durante 15 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 160º y horneamos por otros 15 minutos. Una vez finalizado el tiempo de cocción, apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro del horno con él apagado otros 15 minutos.

    Retirar el molde del horno. Dejamos el bizcocho unos minutos dentro del molde y luego desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

    Esta tarta de queso japonesa es deliciosa por sí sola, aunque también puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima o acompañarla con una bola de helado por ejemplo.


    Consejos más fáciles para tener éxito en la elaboración de tarta de queso japonesa | Pastel de queso japonés

    • Autor: Tortas De Havy
    • Hora de cocinar: 2 horas
    • Tiempo Total: 2 horas
    • Categoría: Pastel
    • Método: Hornear

    Ingredientes

    Podemos averiguar fácilmente los ingredientes necesarios para este bizcocho a través de su nombre. Prepararemos queso, harina, leche, mantequilla y algunos otros alimentos que son populares para hacer pasteles. Es mejor medir los ingredientes con una balanza para que podamos asegurar nuestro resultado final sabroso y suave.

    • Queso: 250g
    • Huevo: 6 huevos
    • Leche fresca: 130g
    • Azúcar: 130g
    • Mantequilla: 80g
    • Harina: 50g
    • Almidón de maíz: 40g
    • Vainilla: 1 cucharadita

    Instrucciones

    Paso 1: Mezcla de queso, mantequilla, leche y azúcar.

    • Tener todo listo para hacer una tarta de queso japonesa. Empezaremos mezclando queso, mantequilla, leche y azúcar.
    • Hervir una olla con poca agua.
    • Coloque un latón que se usa para mezclar los ingredientes anteriores en la olla.
    • Primero, agregue leche fresca al latón.
    • En segundo lugar, agregue 60 g de azúcar.
    • Continúe el paso de mezcla con un poco de mantequilla y queso.
    • Por último, no olvide batir la mezcla con una cuchara larga hasta que todos los ingredientes se mezclen.

    Paso 2: Batir las yemas de huevo y combinar con la mezcla

    • Antes de batir las yemas y las claras tenemos que despegar las yemas de las claras. Como he compartido en una publicación anterior sobre este paso, deberíamos:
    • Usa un cuchillo para partir los huevos en dos partes.
    • Mantenga la yema de huevo dentro de la cáscara y deje la clara de huevo entera en un bol.
    • Al terminar, poner la yema en otro bol aparte.
    • Continúe haciendo lo mismo con otros 5 huevos.
    • Después de despegar las yemas, las dejamos todas en el cuenco de leche, queso y mantequilla preparado anteriormente.
    • Luego, agregue un poco más de harina al tazón.
    • Recuerda poner en el bol una cucharadita de vainilla.
    • Batir estos ingredientes en el bol con una batidora hasta obtener el resultado como en la imagen de arriba.
    • Para tener un pastel de queso japonés suave y elegante, es necesario tamizar la mezcla de huevo, harina y queso con un tamiz.
    • Pon un colador en un tazón.
    • Vierta lentamente la mezcla en el tamiz.
    • Mientras vierte la mezcla, use una batidora para batir alrededor del tamiz para que la mezcla pueda fluir hacia el recipiente con más facilidad.

    Paso 3: batir los huevos blancos

    • Para tener una mezcla esponjosa de huevos blancos y azúcar, mientras batimos los huevos blancos añadimos el azúcar al bol poco a poco.
    • Continúe manteniendo esta acción hasta que obtengamos el resultado como en la imagen de abajo.

    Paso 4: Peinar la mezcla de los huevos blancos batidos y las yemas batidas mezcladas con queso

    • En este paso, no debemos dejar todos los huevos blancos batidos en el bol de yemas batidas y queso.
    • Primero, coloque un poco de huevos blancos batidos en el tazón y mueva la cuchara alrededor.
    • Cuando los ingredientes en el bol se mezclen bien. Vierta toda la mezcla en el bol de huevos blancos batidos.
    • Continúe revolviendo la mezcla.

    Paso 5: hornear la tarta de queso japonesa

    • Preparando un papel de aluminio debajo de un latón.
    • Vierta la mezcla en este latón y hornee con el microondas.
    • Nos cuesta entre 70 y 80 minutos hornear la tarta de queso.

    He logrado hacer increíbles pasteles de queso japoneses muchas veces gracias a estos sencillos consejos. Mis compañeros de mesa siempre piden este tipo de postre en cada ocasión que vienen a mi casa, por su buen olor y sabor elegante. Yo mismo lo probé primero, luego invité a alguien más a comer y me convertí en un fanático loco de este delicioso pastel de queso. Espero que con estos sencillos pasos anteriores y la demostración de imágenes útiles puedas seguir fácilmente y dominar el pastel de queso japonés para llevar un tipo de postre saludable para todos tus amantes.


    Instrucciones

    Precaliente el horno a 320 ° F. Cubra el fondo de un molde para pastel redondo de 9x3 pulgadas con papel pergamino. Forre los lados del molde con una tira de pergamino de 4 pulgadas de ancho. (Debe tener aproximadamente 1 pulgada de papel sobresaliendo de la parte superior del molde). Reservar.
    Consejo de cocina de prueba: Para preparar usando un molde desmontable de 9 pulgadas, forre con pergamino como se indica en el Paso 1. Coloque el molde en el centro de una hoja grande de papel de aluminio resistente. Envuelva, asegurándose de que el fondo y los lados estén completamente cubiertos, para evitar que el agua se empape en la masa del pastel.

    Batir las yemas de huevo en un tazón grande con un batidor de varillas reservado. Mezcle el queso crema, la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se derrita y quede suave, retire del fuego. Agregue gradualmente la mezcla de queso crema a las yemas de huevo, revolviendo constantemente con un batidor de varillas. Agregue el extracto hasta que esté completamente suave.

    Tamizar la harina y la maicena en la mezcla de masa, revolviendo constantemente con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados.

    Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande aparte con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves. (Si usa una batidora independiente, use un accesorio para batir de alambre). Aumente la velocidad a media-alta. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos rígidos.

    Agregue suavemente 1/4 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de masa y repita hasta que esté completamente incorporado. Vierta la masa en el molde preparado y golpee suavemente el molde sobre el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire grande.

    Coloque la cacerola en una fuente o una fuente grande para asar. Vierta suficiente agua caliente en el molde para hornear para cubrir aproximadamente 1 pulgada del fondo del molde para pasteles. Hornea 25 minutos. Reduzca el fuego a 280 ° F. Hornee por 55 minutos más o hasta que la torta haya subido y la parte superior esté dorada.

    Retirar del horno. Deje reposar en baño de agua hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retirar del baño de agua. Invierta el pastel en un plato grande o una tabla de cortar para quitar el papel pergamino. Voltee con cuidado el pastel en una fuente para servir. Espolvoree la parte superior con azúcar en polvo y sirva caliente con bayas frescas y crema batida, si lo desea.


    Cheesecake de algodón japonés suave y esponjoso

    Hay tantas formas de hacer un delicioso pastel de queso y esta receta de pastel de queso de algodón japonés es solo una. Esta tarta de queso es tan suave y ligera que definitivamente te enamorarás de su textura y sabor.

    En esta receta, el queso crema se mezcla con huevos, mantequilla, crema de leche, limón, harina de repostería y maicena. Luego se mezcla un merengue con la masa de queso crema. Luego se cuece en un baño de agua en el horno. ¡El resultado es un pastel de queso japonés súper suave y esponjoso que es muy sabroso y delicioso!

    ¡Aprenda a hacer su propio pastel de queso japonés de algodón suave y esponjoso en la página siguiente y prepárese para experimentar una bondad increíble!


    Haga clic en “Página siguiente” a continuación para ver los ingredientes y el video de la receta de esta increíble receta de postre.


    Una breve historia de la tarta de queso japonesa

    La cima de una montaña generalmente no es el lugar donde esperas comer el mejor pastel de queso de tu vida, particularmente no la cima de una montaña en Japón. Sin embargo, esto fue exactamente lo que sucedió en una excursión de un día al monte Takao, en las afueras de Tokio, cuando me topé con la tienda de pasteles de queso japonesa Tenguya, convenientemente ubicada junto al teleférico de regreso al nivel del suelo. Tenguya vende tartas de hojaldre crujientes rellenas con un centro de tarta de queso cremoso, ligero y esponjoso, similar a darle un mordisco a las nubes circundantes de la montaña.

    Esta forma de espuma ligera y esponjosa (conocida cariñosamente como "fuwa-fuwa”En onomatopeya japonesa) es típico de las variedades de tarta de queso nativas de Japón. Si bien nada sobre el pastel de queso puede parecer típicamente japonés (lácteos, pasteles), es un alimento básico moderno en cafés, panaderías, pastelerías, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y menús de postres en todo Japón. Varias cadenas de tartas de tarta de queso, como BAKE y PABLO, son reconocidas por atraer colas alrededor de la cuadra para sus tiendas, tanto a nivel nacional como internacional.

    Japonés & # 8220souffle & # 8221 tarta de queso

    Hay dos tipos principales de tarta de queso japonesa, ambos son el resultado de una ligera remodelación para adaptarse a los gustos locales: más livianos, menos dulces y deliciosamente más bajos en calorías. La tarta de queso japonesa "soufflé" es una variedad horneada, pero se diferencia de una tarta de queso horneada al estilo de Nueva York tradicional al incorporar una masa de clara de huevo de merengue a la mezcla de queso crema, que se cocina al baño maría para producir una gasa suave. como la consistencia. Puede tener o no un centro fundido, dependiendo del tiempo de cocción, y a veces también se cubre con una mancha de mermelada de albaricoque. Japón también tiene su propia versión de la tarta de queso occidental sin hornear, conocida como tarta de queso "rara". Esta versión utiliza un agente de fraguado, como agar-agar o gelatina, y una base de queso crema y yogur en lugar de crema, lo que le da un sabor agrio.

    Para llegar a este punto de distinción y seguimiento global, la tarta de queso japonesa atravesó el mundo, pasó por muchas iteraciones y superó los desafíos en las predisposiciones culinarias. Por lo tanto, su historia es relativamente breve, alrededor de 40 años, considerando la historia de la tarta de queso de más de 2000 años. El registro más antiguo de tarta de queso se le atribuye al escritor Ateneo en el 230 d.C., pero los registros desde el 776 a.C. señalan que se alimenta a los jugadores de los Juegos Olímpicos para proporcionar resistencia a los cuerpos cansados. Los hallazgos arqueológicos muestran esta versión como un pastel de queso hecho de harina, trigo, miel y queso, y era más un número de estilo budín.

    Los romanos extendieron la tarta de queso griega por toda Europa, con la tarta de queso de estilo horneado moderno que se cree que tiene sus orígenes en la Polonia medieval, y era una mezcla de requesón, crema pastelera, leche cruda ligeramente fermentada y quesos frescos. Los inmigrantes polacos se llevaron este pastel a los EE. UU., Luego, después de la invención del queso crema en Nueva York en 1872, comenzaron a aparecer recetas de pastel de queso con queso crema.

    Mientras tanto, en Japón, el gobierno Meiji recientemente establecido fomentaba la adopción de alimentos extranjeros, con un libro de recetas publicado en 1873 que mencionaba por primera vez la tarta de queso, aunque una mezcla de queso y arroz en lugar de una "tarta" considerada occidental. Pero como los paladares japoneses tradicionales de la época encontraban el queso particularmente desagradable, el pastel no fue adoptado fácilmente. No fue hasta el período de posguerra, cuando las fuerzas estadounidenses estacionadas en Japón trajeron consigo tarta de queso horneada en Estados Unidos, junto con otros sabores y alimentos extranjeros, que los gustos comenzaron a evolucionar. Durante el Período Showa temprano, el requesón blando y los quesos crema se introdujeron en Japón y comenzaron a aparecer como un ingrediente novedoso en la repostería tradicional, cuyo consumo creció con la introducción de refrigeradores eléctricos en el hogar durante la década de 1950, y lentamente la parcialidad japonesa. para el queso y los postres a base de queso.

    Tarta de queso a la alemana con frutas

    Los pioneros comerciales de la tarta de queso en Japón aparecieron en la década de 1960. En un viaje a Berlín en 1969, Tomotaro Kuzuno, propietario de Morozoff de Kobe, se encontró con un local käsekuchen tarta de queso (una variante alemana), y estaba tan enamorado que decidió que tenía que estar disponible en su país de origen. Rikuro Ojisan en Osaka fue una de las primeras cadenas que sirvió el característico pastel de queso japonés al estilo soufflé, tambaleante y aireado. Durante la década de 1970, las revistas para mujeres con tarta de queso catalizaron un auge en la popularidad de la tarta en todo el país. A fines de la década de 1980, comenzaron a aparecer más postres con tiramisú similar al queso y bollos al vapor rellenos de queso y solidificaron el lugar del queso en la cocina japonesa. Desde la década de 1990, el apetito y la disponibilidad de la tarta de queso se han generalizado en todo Japón.

    Si escalar una montaña para comer tarta de queso no es lo tuyo, PABLO tiene su tienda más grande en Harajuku, que también sirve sabores como matcha con frijoles rojos además de una tarta de queso tradicional y deja que los clientes decidan si quieren que les quiten las tartas de queso. el horno un poco antes, para un centro exudado, o horneado un poco más para un centro parecido a una mousse. BAKE, que utiliza tres quesos diferentes en sus tartas de tarta de queso, una de Hakodate en Hokkaido, se puede encontrar en varias partes de Tokio. De lo contrario, hay muchas otras cadenas, cafés que venden tartas de queso e incluso konbinis tradicionales donde puedes probar la delicia suave y fuwa-fuwa de la tarta de queso japonesa.