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Pechuga de pavo a la plancha con guarnición de guisantes

Pechuga de pavo a la plancha con guarnición de guisantes

Condimente la carne con sal, pimienta, tomillo, pimentón, ajo machacado y aceite. Déjalo saber mientras hagamos los guisantes.

Para los guisantes, las cebollas, el ajo y el chorizo, cortar en cubos pequeños y freír en 2-3 cucharadas de aceite de oliva hasta que las cebollas estén blandas. Agrega la pasta de tomate y el pimentón y deja cocer por otros 3-4 minutos. Luego los guisantes (congelados o frescos), sal, pimienta y suficiente agua para cubrir los guisantes. Déjalo hervir, cuidando que no se atrape, hasta que el agua caiga y los guisantes estén listos (unos 20 minutos).

Calentar una sartén y agregar la pechuga de pavo. Freír durante 3-4 minutos por cada lado y servir con guisantes.


Pechuga de Pavo con Almendras

- Cortar la carne de pavo en trozos (ni demasiado grandes ni demasiado pequeños).
- Los trozos de carne están forrados con almidón alimenticio.
- Calentar 60 ml de aceite de la cantidad total de aceite a utilizar en la sartén. Fríe los trozos de carne por todos lados hasta que adquieran un bonito color dorado y estén bien cocidos.

- Retirar los trozos de carne de la sartén y escurrir el aceite restante.
- Vuelva a poner la carne frita en la sartén.
- Freír muy poco las almendras picadas en una sartén aparte, utilizando el aceite restante (40 ml).

- Se colocan almendras ligeramente fritas sobre los trozos de carne en la sartén. Agrega la salsa de soja, una pizca de sal y sofríe todo a fuego alto durante unos minutos.
- La pechuga de pavo con almendras se sirve caliente con guarnición y ensalada de temporada.
Encontré la red en el volumen 9 de la colección "Delicias en la cocina - Platos de carne". Cambié un poco la receta en el sentido de que usé pavo (pechuga de pavo deshuesada) en lugar de pollo.


Pechuga de pavo a la plancha con especias

Pechuga de pavo a la plancha con especias a partir de: pechuga de pavo, sal, cebolla en polvo, comino, chile en polvo, pimienta negra, pimentón, orégano, pimienta de cayena, aceite de oliva.

Ingrediente:

  • 2 piezas de pechuga de pavo, cortada en tiras adecuadas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • aceite de oliva

Método de preparación:

Agregue todas las especias en un tazón pequeño. Mezclar bien. En otro bol poner la carne, tapar y engrasar bien con aceite de oliva por todos lados.

Agregue la mezcla de especias y frote por todos lados. Cubra y refrigere por 2-3 horas.

Calentar la parrilla, poner los trozos de pechuga de pavo y cocinar por cada lado durante 10-15 minutos. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.


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Langostas a la plancha

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Preparación:

Puse pavo marinado por la noche para el día siguiente & # 8211 porque la carne (especialmente porque estamos tratando con un ave entera y un pavo encima) se beneficia mucho a través de este proceso, respectivamente, con un sabor, aroma y color extra. Además, la carne gana en jugosidad y las fibras se muelen, quebradas por el adobo, lo que obviamente nos ayuda porque mantendremos la carne en el horno menos tiempo. Para la marinada utilicé los siguientes ingredientes: 4 cucharadas de aceite (el aceite mantiene la carne jugosa), 200 ml de vino blanco (el ácido del vino ablanda la carne y los sabores), un diente de ajo, una cucharada de pimienta en grano y una cucharada. de pimienta molida, una cucharada de pimentón dulce y una picante, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimienta de Jamaica, una cucharadita de semillas de mostaza, sal, una cucharadita de azúcar. Como el pavo es bastante grande, es un poco difícil marinarlo en un bol, por lo que te aconsejo que lo pongas en una bolsa más grande o bolsa de polietileno después de haberlo engrasado previamente y haberlo masajeado bien con la marinada. Luego agregue toda la mezcla de especias sobre el pavo y ate bien la bolsa. Deje la bolsa en la nevera y déle vuelta 2-3 veces en las próximas 24 horas y amase lentamente para engrasar el pavo nuevamente.

Al día siguiente lo sacamos de la bolsa, le atamos las patas y las alas (a medida que se dora en el horno se despliega más y por eso hay que atarlo), lo rellenamos con rodajas de manzana y lo colocamos en la bandeja, con el pecho hacia abajo. Las manzanas ayudan a preservar la jugosidad de la carne. Ponemos en la bandeja una taza de agua o si quieres con vino y la tapamos en una primera fase con papel de aluminio. Deje el fuego lento en el horno y deje que la temperatura se fije lentamente. El agua se evaporará por completo, por lo que es necesario agregarla. Yo tenía un pavo más pavo y menos gordo, pero si tienes un pavo de supermercado, dejará más jugo en la bandeja, pero aún tendrás que agregar un poco de agua porque se debe mantener la humedad e implícitamente la jugosidad de la carne. . Lo dejé tapado con papel de aluminio durante una hora y media, cuidando que tuviera líquido en la bandeja. Pasado este tiempo, retiramos el foil y lo volteamos de espaldas (si no encaja no lo formalizamos, también lo ponemos de lado, es importante rotarlo). No decidimos retirar definitivamente el papel de aluminio para permitir un buen dorado sin probar si la carne ha sido bien penetrada y se ha vuelto blanda y tierna, de lo contrario la mantenemos tapada con papel de aluminio hasta que esté tierna. Al quitar el papel de aluminio, el pavo comienza a dorarse bien por un lado y luego le da la vuelta. Mientras se dora, de vez en cuando sacamos la bandeja del horno lo suficiente para que, con una cuchara, podamos sacar el jugo de la bandeja y engrasar la parte dorada para que no se seque - se quema demasiado y pierde su jugosidad. Mi pavo estuvo listo en 2 horas y 30 minutos.

Dado que un pavo al horno encaja bien en tándem, tuve que acompañarlo en un plato con una guarnición. Preparé una guarnición de arroz de la siguiente manera:

Saltear cebollas, pimientos, zanahorias y ajos espolvoreados con pimienta, pimienta gorda y pimientos picantes

Herví el arroz como se le conoce, una medida de arroz y dos de agua. Corté la cebolla en juliana y la puse en una sartén a cocinar. Lo acompañé con 2-3 pimientos pequeños, secos y semi-picantes, además de pimienta y pimienta gorda. Limpié el pimiento y lo corté fino, largo (chino), corté la zanahoria en rodajas y las agregué sobre la cebolla.

Limpié el ajo y lo corté finamente, agregando el último a la sartén. Cuando estuvieron todos endurecidos, los rellené con arroz hervido sobre el que espolvoreé la punta de un cuchillo con semillas de comino. Dejé la sartén al fuego durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, lentamente, para fusionar los sabores. Espolvoreé sal al gusto. Con carne de pavo también preparé pavo sobre una cama de papas.


Pechuga de pavo rellena de guarnición de guisantes con zanahoria

Una receta de pechuga de pavo rellena con guarnición de guisantes con zanahorias de: papas, sal, rúcula, queso crema, pimienta, escalope de pavo, tostadas, harina, huevos, kaizer y clavo.

Ingrediente:

  • 600 g de patatas pequeñas
  • sal
  • 1 conexión de cohete
  • 150 g de queso crema
  • pimienta
  • 4 piezas. escalope de pavo (180 g)
  • 120 g de tostadas
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 6 rodajas de kaizer (o salami picante)
  • unos clavos

Método de preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas a hervir aprox. 25 minutos en agua con sal. Pica finamente la rúcula. Mézclalo con sal, pimienta y queso crema. Lave la carne, séquela con un paño de cocina y luego bátela. Condimentar con sal y pimienta. esparcir la mezcla de queso sobre los trozos de carne, doblarlos y fijarlos.

Tritura la tostada. Espolvorea los escalopes con la harina, los huevos batidos y el pan rallado preparado. Fríelos durante 5 minutos por cada lado en mantequilla derretida. Escurre las patatas. envuélvalos con rodajas de kaizer, fíjelos con un clavo. Freír las patatas por ambos lados. También puede agregar una guarnición de guisantes zanahoria.


Pechuga de pavo a la plancha

Pechuga de pavo a la plancha a partir de: pechuga de pavo, sal, cebolla en polvo, comino, chile en polvo, pimienta negra, pimentón, orégano, pimienta de cayena, aceite de oliva.

Ingrediente:

  • 2 piezas de pechuga de pavo, cortada en tiras adecuadas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • aceite de oliva

Método de preparación:

Agregue todas las especias en un tazón pequeño. Mezclar bien. En otro bol poner la carne, tapar y engrasar bien con aceite de oliva por todos lados.

Agregue la mezcla de especias y frote por todos lados. Cubra y refrigere por 2-3 horas.

Calentar la parrilla, poner los trozos de pechuga de pavo y cocinar por cada lado durante 10-15 minutos. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.


Filete de pavo marinado en menta y naranjas

Ingrediente:

  • una pechuga de pavo
  • una cucharada de piel de naranja rallada
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo fritas
  • una cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • una cucharada de ajo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto el pavo y mezcle bien para preparar la marinada.

2. Coloque la pechuga de pollo en una bolsa grande con cierre hermético o en una bandeja con tapa. Agrega la marinada y déjala en el frigorífico de 30 minutos a 2 horas, dando vuelta al pavo de vez en cuando.

Para la parrilla: escurrir los trozos de pechuga de pavo y conservar la marinada. Calentar la parrilla y poner las pechugas a fuego medio-alto, unos 5-10 minutos por cada lado, engrasándolas de vez en cuando con adobo, hasta que estén cocidas.

Para hornear en el horno: calentar el horno y engrasar una bandeja de horno con aceite, disponer las pechugas y verter la marinada. Deje que se cocine tapado durante 30-45 minutos hasta que esté listo, quitando la tapa / papel de aluminio en los últimos 10 minutos para obtener un hermoso color marrón.


SABORES.

Podemos utilizar cualquier tipo de hígado.

Lavamos el hígado, lo limpiamos de las vides, lo desenvolvemos en lóbulos o lo cortamos.
Luego, deje reposar el hígado en leche fría y dulce durante 1-2 horas.
Escúrrelo, límpialo y ponlo a la parrilla bien calentado y engrasado con un poco de aceite.
Mantenga durante 5 minutos en un lado, luego gire del otro lado. No dejar más de 4-5 minutos de este lado, para que no se endurezca.
Después de sacarlo en un plato, ponemos un poco de mantequilla para derretir sobre el hígado caliente, ahora también salamos la sal fina, que se derretirá más rápido.
Agrega especias. Le pongo pimienta y ajo en polvo.
Es saludable, bueno para anémicos, para personas débiles y desmineralizadas.
Haz una guarnición o prepara una ensalada. y.
¡Buen apetito!

2 comentarios:

¡El hígado a la parrilla es realmente bueno y el hígado de pavo es realmente delicioso!

El hígado de res o ternera es un placer :). El pavo también debe estar bueno, todavía no lo he probado, pero Teo dice que está delicioso, ¡así que tienes que probarlo! Besos: X


Pechuga de pollo con guarnición de arroz y guisantes

ingredientes
pechuga de pollo deshuesada - 300 gramos, pan rallado - 50 gramos, arroz - una taza de café de 200 ml (ver foto), agua - 3 tazas de café (igual que arriba), guisantes - 300 gramos, mantequilla - 50 gramos, sal, delicada vegetal, aceite de girasol, coliflor en vinagre, rosquillas en vinagre

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 15 min