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Tian de verduras

Tian de verduras

Tian de verduras según una receta francesa de Laura Calder.
Se prepara en una olla redonda, de barro, más alta y más grande en la parte superior, que se llama tian, de ahí el nombre de la preparación. Pero también se puede cocinar en un plato normal y redondo. La verdura Tian contiene finas rodajas de calabaza, berenjena, tomates, cebollas y ajo, cocidas lentamente en el horno hasta que se derrita.
Una comida de verano, colorida, sabrosa y saludable, que se puede servir fría o caliente, como tal o con carne o pescado a la plancha.