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Los mejores restaurantes de Nueva York

Los mejores restaurantes de Nueva York

Per Se, Nueva York

Habiendo triunfado en California, Thomas Keller regresó a Nueva York con este elegante comedor con vista a Central Park en el Time-Warner Center. Per se mantiene los estándares establecidos por The French Laundry y, a pesar de la deserción del veterano chef Jonathan Benno para abrir su propio lugar (Lincoln) - sigue siendo una de las experiencias gastronómicas más destacadas de la ciudad.

Le Bernardin, Nueva York

Pensar Le Bernardin y piensas en elogios: Michelin, Los New York Times, James Beard. ¿Está un poco cargado? Por supuesto. Pero si cocinar bien el pescado es un arte, entonces el chef Eric Ripert es un maestro. Su toque francés contemporáneo ha llevado a algunos a llamar a sus creaciones los mejores mariscos del mundo.

Daniel, Nueva York

Daniel. Este restaurante para adultos en el Upper East Side de Manhattan mantiene estándares de servicio y cocina (alta cocina francesa, una especie en peligro de extinción hoy en día) que se remonta a una época anterior ... Pero la cocina está actualizada y realmente, realmente bien.

Graneros de piedra de Blue Hill, Pocantico Hills, NY

Organo-loca-sustainavore de alto perfil Dan Barber ha encontrado la casa perfecta en Graneros de piedra de Blue Hill, un hermoso restaurante en un entorno bucólico pero trabajador en una granja y centro educativo abierto todo el año. La mayor parte de lo que coma aquí se cultivará, criará y / o procesará en la propiedad, y la moderna comida estadounidense de Barber está llena de color y sabor.

Jean Georges, Nueva York

Jean-Georges Vongerichten es uno de los pocos chefs de la ciudad de Nueva York con la distinción de cuatro estrellas de Los New York Times. En su restaurante epónimo en el Trump International Hotel and Tower, su técnica francesa clásica une los mundos antiguo y nuevo, evita las salsas pesadas y abraza las especias y los sabores de la cocina asiática.

Masa, Nueva York

Cuando Frank Bruni describió la reacción de su amigo al morder uno de Masa maki relleno de toro rueda en su Revisión de 2004 en The New York Times - los labios temblorosos y los ojos en blanco estaban involucrados - y le otorgó al restaurante cuatro estrellas, instantáneamente puso el restaurante en el mapa como la lugar de sushi en Nueva York, si no en los EE. UU. en su conjunto. El elegante escenario del Time-Warner Center y el elaborado menú exclusivo de omakase están acompañados de una barra alta para la entrada: el precio. A $ 450 por persona antes de la propina, está viendo una factura que puede sumar fácilmente más de $ 1,000 por dos.

Peter Luger, Brooklyn, Nueva York

Decir Asador Peter Luger es una institución de Nueva York es quedarse corto. Ha estado haciendo bistec desde 1887. El menú es sencillo. Bistec individual, bistec para dos, bistec para tres o bistec para cuatro. En otras palabras, ¿con cuántas personas vas a ir? De acuerdo, hay un poco más de selección que eso, pero el punto aquí es un bistec de alta calidad preparado por expertos, junto con la famosa salsa de la casa, la ensalada de tomate y cebolla en rodajas y, por supuesto, el famoso aperitivo de tocino de corte grueso. Muchos imitadores, uno original.

Katz's Delicatessen, Nueva York

"¡Envíale un salami a tu chico del ejército!" Esta Deli judío kosher ha estado ganando adeptos con su salami, pastrami, salchichas y más desde 1888. Entras, pruebas en el mostrador de uno de los expertos rebanadores como Eddie y te maravillas de lo genial que es que exista un lugar como este. . Luego te sumerges en encurtidos y un enorme sándwich de pastrami con mostaza y un gran precio. Vale la pena, realmente es uno de los únicos sándwiches de delicatessen que una persona necesita en la vida. ¿Y el pastrami y los huevos "hechos como le gusta al jefe", con huevos cocidos en la parrilla de salchichas para conseguir esa untuosidad? No hay muchas cosas mejores para desayunar. Sólo no pierde tu boleto. Tu no querer saber lo que pasa.

Wd-50, Nueva York

Di lo que quieras sobre la llamada gastronomía molecular, pero tienes que ceder a un restaurante que toma un plato icónico como los huevos Benedict y lo vuelve a introducir en el plato como cilindros de yema de huevo con cubitos crujientes de holandesa fundida con tocino deshidratado. Y es tan bonito que casi no quieres atacarlo con tu tenedor, casi. Al timón aquí está Wylie Dufresne, uno de los magos culinarios fundadores del mundo de la comida moderna. Cenar en wd-50 es una promesa de lo inesperado, lo cual no es poca cosa en esta ciudad difícil de impresionar.

Babbo, Nueva York

¿Qué puedes decir sobre este lugar que no se ha dicho ya? ¡La pasta! ¡Esa chuleta de cerdo! ¡Mario Batali es un genio! ¿Música rock en un restaurante de alta cocina? ¡Brillante! En este viejo favorito de los críticos, después de más de 12 años, todavía estás a merced de los dioses de la reserva si quieres entrar, buona fortuna.

Momofuku Ssäm Bar, Nueva York

Odias decirle al chico genial que es genial, pero si has comido en Barra Momofuku Ssäm entonces ya sabes, David Chang es realmente un rudo culinario. Las comidas en este hotspot de East Village cautivaron a los antiguos New York Times el crítico Frank Bruni en un elogio revisión de tres estrellas en 2008, y no es de extrañar. La comida de Chang ofrece sabores atrevidos de inspiración asiática con actitud de estrella de rock y todos quieren participar en la acción. La acción dulce, dulce porky.

Del Posto, Nueva York

Maryse Chevriere

Habiendo ganado un codiciado calificación de cuatro estrellas en El tiempo de Nueva Yorks (el primero restaurante italiano para hacerlo desde 1974), el templo de la alta cocina italiana contemporánea de Joe Bastianich y Mario Batali es único en su clase. En un espacio que es a la vez lujoso y notablemente cómodo, el chef ejecutivo Mark Ladner, con la ayuda del chef pastelero Brooks Headley, sirve platos que se basan en los clásicos con un verdadero espíritu innovador.

L'Atelier de Joël Robuchon, Nueva York

Con múltiples estrellas Michelin Chef Joël Robuchon's El elegante restaurante del Four Seasons Hotel ofrece un apacible consuelo del ruido y el bullicio del centro de Manhattan. Un interior elegante y minimalista es el telón de fondo del menú clásico de inspiración francesa del chef ejecutivo Xavier Boyer (las hamburguesas de ternera y foie gras con pimientos caramelizados son imprescindibles).

Casa Mono, Nueva York

Inspirado en el mercado de la Boquería en Barcelona (un poco antes de que la mayoría de sus compatriotas hubieran oído hablar del lugar), Mario Batali, que fue a la escuela en España y tiene un gran amor por la cocina del país, y Chef Andy Nusser creó este establecimiento español informal pero magníficamente administrado, que trajo carrilleras de bacalao al pil pil, callos con garbanzos y morcilla, calamares con albóndigas de cerdo y similares a una clientela de moda de Manhattan.

The Four Seasons, Nueva York

A Original de Nueva York, con un impresionante interior diseñado por Mies van der Rohe y Philip Johnson, una fiel clientela de los grandes apostadores de Gothamite, y un menú estadounidense que ofrece pocas sorpresas pero que generalmente logra satisfacer los gustos de todos. Este es el lugar para pedir cosas como mariscos fríos variados, salmón ahumado tallado junto a la mesa, lenguado de Dover a la parrilla, coq au vin de faisán o pato de granja crujiente, luego siéntese y cene como un adulto.

Locanda Verde, Nueva York

Rústico del chef Andrew Carmellini Restaurante taberna italiana, ubicado en el hotel Greenwich en Tribeca, sirve comida deliciosa desde la mañana hasta la noche. No se pierda las deliciosas delicias horneadas de la chef pastelera Karen DeMasco ni ninguna de las pastas del menú.

Marea, Nueva York

Uno de los recién llegados a restaurantes de Manhattan más originales y consistentemente maravillosos en la memoria reciente, este restaurante muy guapo en el sitio del antiguo San Domenico, se especializa en pescados y mariscos exquisitamente frescos en preparaciones de inspiración italiana (¡crostini con lardo y erizo de mar!) por el experto chef Michael White.

Grand Sichuan International (9th Avenue), Nueva York

Arthur Bovino

La cocina china en la ciudad de Nueva York era mejor y más diversa hace 25 años de lo que es hoy (muchos de los grandes chefs mayores que emigraron a Estados Unidos durante la Guerra Fría se han jubilado, y la demanda es demasiado alta en la propia China hoy en día para alentar a cualquiera a abandonar). Dicho esto, el chef / restaurador Xiaotu "John" Zhang's Gran Sichuan Los restaurantes, de los cuales la sucursal de la 9th Avenue se considera la mejor, son un punto brillante en la escena gastronómica local. La cocina se mantiene fiel a las raíces antiguas, pero adopta la evolución de la cocina moderna, redefiniendo el familiar "para llevar" que los neoyorquinos han llegado a amar (y de los que dependen) al tiempo que sugiere un futuro más vibrante para la comida china en Estados Unidos.

SriPraPhai, Queens, Nueva York

Maryse Chevriere

Constantemente alabado por críticos y yelpers por igual como el restaurante tailandés más auténtico de Nueva York, SriPraPhai cuenta con un menú tan amplio como su reputación. ¿Te sientes abrumado por la propagación? Pídale una recomendación a uno de los amables y conocedores camareros, y tenga cuidado: las cosas pueden ponerse picantes.

Club '21', Nueva York

De acuerdo, no se trata de la comida. Se trata de estilo, tradición, historia y la sensación general de bienestar. establecimiento legendario, clubby puede engendrar. Los clásicos como la sopa senegalesa fría, el cremoso picadillo de pollo, el steak tartar "clandestino" e incluso la hamburguesa "21" (en un rollo tostado de Parker House) son muy buenos.

Bar Masa, Nueva York

La contraparte informal del restaurante en el n. ° 11 de nuestra lista, Bar Masa es el lugar un poco más económico del maestro de sushi Masa Takayama al lado. A diferencia de Masa, donde la única opción es el menú omakase, las ofertas en Bar Masa son a la carta, que incluyen una variedad de sushi exclusivo y toques modernos de la comida callejera japonesa. El "bar" en Bar Masa, dicho sea de paso, no se refiere al bar de sushi, sino a la amplia selección de sakes y cócteles disponibles.


Las mejores sopas, guisos y cuencos reconfortantes de Nueva York

El corazón del invierno es francamente escalofriante y, si bien los platos de comida reconfortante como los guisos y el pollo frito son una solución rápida, no hay nada más reconstituyente que una sopa caliente y reconfortante. Cualquiera que sea su slurp & mdashbroth, bisque, ramen & mdash preferido, estas son las mejores sopas de la ciudad. Sumerja una cuchara en uno de estos potajes para calmar sus mejillas agrietadas por el viento y devolver el fuego a su vientre. & # 8203

Olla caliente de repollo en Dirt Candy

La experta en verduras Amanda Cohen traduce la sopa tradicional china que le encantaba mientras vivía en Hong Kong a un servicio de tetera junto a la mesa en su restaurante del Lower East Side. Su interpretación humeante golpea con fuerza las verduras: caldo de repollo ahumado se sirve en una tetera junto con fideos estilo ramen cortados de masa de repollo y col rizada, además de una variedad de accesorios (raíz de loto, jengibre en escabeche, kimchi de sandía y rábano) y salsas ( aceite de chile casero, vinagre negro, salsa de soja). $ 30 por dos, $ 35 por cuatro.

Upland cioppino en Upland

Este estofado de mariscos, que une las raíces californianas de Justin Smillie y rsquos con la tenencia de la cocina italiana, extrae influencias de Boot y el Área de la Bahía. La olla de caldo de tomate y pescado en salmuera se condimenta con picante coreano gochujang (pasta de chile fermentada) y cargado con el valor de un océano de Carabineros camarones, almejas, cangrejo, lubina rayada y mejillones. $35.

Bisque Chapulin en Black Ant

En esta cantina de East Village llena de micrófonos, el chef Mario Hernández importa chapulines (saltamontes) de México por su cremoso bisque, fortificado con papas y manzanas salteadas y cortadas. Un riff de mexicano chapul y iacutensalsa, las cucharadas suaves se revuelven con caldo de verduras picante y se cubren con croquetas de patata y un poco de queso Oaxaca. $9.

Sopa de raíces de apio en Le Fond

Después de remojar la raíz de apio y las papas amarillas en leche, Jacob Eberle duplica la lechería y agrega generosas porciones de mantequilla a su sedosa sopa en puré. El brebaje aterciopelado se espumea justo antes de servirlo en la mesa, alrededor de una cucharada central de yogur griego picante coronado con crutones rústicos de centeno rasgados a mano, zanahorias escaldadas y salvia frita. $9.

Ramen italiano en todos & # 039onda

Chris Jaeckle obtuvo sus rayas italianas en Ai Fiori después de perfeccionar sus habilidades japonesas en Morimoto & mdash; esas pasiones gastronómicas chocan en este cuenco que llena la barriga, balanceándose tanto con la porchetta como con la porchetta. shio kombu. Los fideos caseros y las coles de Bruselas afeitadas absorben el caldo dashi de parmesano, pero son el aceite de chile de Calabria y el perejil los que le dan a esta olla su acento veneciano. $17.


Las mejores sopas, guisos y cuencos reconfortantes de Nueva York

El corazón del invierno es francamente escalofriante y, si bien los platos de comida reconfortante como los guisos y el pollo frito son una solución rápida, no hay nada más reconstituyente que una sopa caliente y reconfortante. Cualquiera que sea su slurp & mdashbroth, bisque, ramen & mdash preferido, estas son las mejores sopas de la ciudad. Sumerja una cuchara en uno de estos potajes para calmar sus mejillas agrietadas por el viento y devolver el fuego a su vientre. & # 8203

Olla caliente de repollo en Dirt Candy

La experta en verduras Amanda Cohen traduce la sopa tradicional china que le encantaba mientras vivía en Hong Kong a un servicio de tetera junto a la mesa en su restaurante del Lower East Side. Su interpretación humeante golpea con fuerza las verduras: caldo de repollo ahumado se sirve en una tetera junto con fideos estilo ramen cortados de masa de repollo y col rizada, además de una variedad de accesorios (raíz de loto, jengibre en escabeche, kimchi de sandía y rábano) y salsas ( aceite de chile casero, vinagre negro, salsa de soja). $ 30 por dos, $ 35 por cuatro.

Upland cioppino en Upland

Este estofado de mariscos, que une las raíces californianas de Justin Smillie & rsquos y la tenencia de la cocina italiana, extrae influencias de Boot y el Área de la Bahía. La olla de caldo de tomate y pescado en salmuera se condimenta con picante coreano gochujang (pasta de chile fermentada) y cargado con el valor de un océano de Carabineros camarones, almejas, cangrejo, lubina rayada y mejillones. $35.

Bisque Chapulin en Black Ant

En esta cantina de East Village llena de micrófonos, el chef Mario Hernández importa chapulines (saltamontes) de México por su cremoso bisque, fortificado con papas y manzanas salteadas y cortadas. Un riff de mexicano chapul y iacutensalsa, las cucharadas suaves se revuelven con caldo de verduras picante y se cubren con croquetas de patata y un poco de queso Oaxaca. $9.

Sopa de raíces de apio en Le Fond

Después de remojar la raíz de apio y las papas amarillas en leche, Jacob Eberle duplica la lechería y agrega generosas porciones de mantequilla a su sedosa sopa en puré. El brebaje aterciopelado se espumea justo antes de servirlo en la mesa, alrededor de una cucharada central de yogur griego picante coronado con crutones rústicos de centeno rasgados a mano, zanahorias escaldadas y salvia frita. $9.

Ramen italiano en todos & # 039onda

Chris Jaeckle obtuvo sus rayas italianas en Ai Fiori después de perfeccionar sus habilidades japonesas en Morimoto & mdash; esas pasiones gastronómicas chocan en este cuenco que llena la barriga, balanceándose tanto con la porchetta como con la porchetta. shio kombu. Los fideos caseros y las coles de Bruselas afeitadas absorben el caldo dashi de parmesano, pero son el aceite de chile de Calabria y el perejil los que le dan a esta olla su acento veneciano. $17.


Las mejores sopas, guisos y cuencos reconfortantes de Nueva York

El corazón del invierno es francamente escalofriante y, si bien los platos de comida reconfortante como los guisos y el pollo frito son una solución rápida, no hay nada más reconstituyente que una sopa caliente y reconfortante. Cualquiera que sea su slurp & mdashbroth, bisque, ramen & mdash preferido, estas son las mejores sopas de la ciudad. Sumerja una cuchara en uno de estos potajes para calmar sus mejillas agrietadas por el viento y devolver el fuego a su vientre. & # 8203

Olla caliente de repollo en Dirt Candy

La experta en verduras Amanda Cohen traduce la sopa tradicional china que le encantaba mientras vivía en Hong Kong a un servicio de tetera junto a la mesa en su restaurante del Lower East Side. Su interpretación humeante golpea con fuerza las verduras: caldo de repollo ahumado se sirve en una tetera junto con fideos estilo ramen cortados de masa de repollo y col rizada, además de una variedad de accesorios (raíz de loto, jengibre en escabeche, kimchi de sandía y rábano) y salsas ( aceite de chile casero, vinagre negro, salsa de soja). $ 30 por dos, $ 35 por cuatro.

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Olla caliente de repollo en Dirt Candy

La experta en verduras Amanda Cohen traduce la sopa tradicional china que le encantaba mientras vivía en Hong Kong a un servicio de tetera junto a la mesa en su restaurante del Lower East Side. Su interpretación humeante golpea con fuerza las verduras: caldo de repollo ahumado se sirve en una tetera junto con fideos estilo ramen cortados de masa de repollo y col rizada, además de una variedad de accesorios (raíz de loto, jengibre en escabeche, kimchi de sandía y rábano) y salsas ( aceite de chile casero, vinagre negro, salsa de soja). $ 30 por dos, $ 35 por cuatro.

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El corazón del invierno es francamente escalofriante y, si bien los platos de comida reconfortante como los guisos y el pollo frito son una solución rápida, no hay nada más reconstituyente que una sopa caliente y reconfortante. Cualquiera que sea su slurp & mdashbroth, bisque, ramen & mdash preferido, estas son las mejores sopas de la ciudad. Sumerja una cuchara en uno de estos potajes para calmar sus mejillas agrietadas por el viento y devolver el fuego a su vientre. & # 8203

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Este estofado de mariscos, que une las raíces californianas de Justin Smillie & rsquos y la tenencia de la cocina italiana, extrae influencias de Boot y el Área de la Bahía. La olla de caldo de tomate y pescado en salmuera se condimenta con picante coreano gochujang (pasta de chile fermentada) y cargado con el valor de un océano de Carabineros camarones, almejas, cangrejo, lubina rayada y mejillones. $35.

Bisque Chapulin en Black Ant

En esta cantina de East Village llena de micrófonos, el chef Mario Hernández importa chapulines (saltamontes) de México por su cremoso bisque, fortificado con papas y manzanas salteadas y cortadas. Un riff de mexicano chapul y iacutensalsa, las cucharadas suaves se revuelven con caldo de verduras picante y se cubren con croquetas de patata y un poco de queso Oaxaca. $9.

Sopa de raíces de apio en Le Fond

Después de remojar la raíz de apio y las papas amarillas en leche, Jacob Eberle duplica la lechería y agrega generosas porciones de mantequilla a su sedosa sopa en puré. La mezcla aterciopelada se espume justo antes de ser servida en la mesa, alrededor de una cucharada central de yogur griego picante coronado con crutones rústicos de centeno rasgados a mano, zanahorias blanqueadas y salvia frita. $9.

Ramen italiano en todos & # 039onda

Chris Jaeckle obtuvo sus rayas italianas en Ai Fiori después de perfeccionar sus habilidades japonesas en Morimoto & mdash; esas pasiones gastronómicas chocan en este cuenco que llena la barriga, balanceándose tanto con la porchetta como con la porchetta. shio kombu. Los fideos caseros y las coles de Bruselas afeitadas absorben el caldo dashi de parmesano, pero son el aceite de chile de Calabria y el perejil los que le dan a esta olla su acento veneciano. $17.


Las mejores sopas, guisos y cuencos reconfortantes de Nueva York

El corazón del invierno es francamente escalofriante y, si bien los platos de comida reconfortante como los guisos y el pollo frito son una solución rápida, no hay nada más reconstituyente que una sopa caliente y reconfortante. Cualquiera que sea su slurp & mdashbroth, bisque, ramen & mdash preferido, estas son las mejores sopas de la ciudad. Sumerja una cuchara en uno de estos potajes para calmar sus mejillas agrietadas por el viento y devolver el fuego a su vientre. & # 8203

Olla caliente de repollo en Dirt Candy

La experta en verduras Amanda Cohen traduce la sopa tradicional china que le encantaba mientras vivía en Hong Kong a un servicio de tetera junto a la mesa en su restaurante del Lower East Side. Su interpretación humeante golpea con fuerza las verduras: caldo de repollo ahumado se sirve en una tetera junto con fideos estilo ramen cortados de masa de repollo y col rizada, además de una variedad de accesorios (raíz de loto, jengibre en escabeche, kimchi de sandía y rábano) y salsas ( aceite de chile casero, vinagre negro, salsa de soja). $ 30 por dos, $ 35 por cuatro.

Upland cioppino en Upland

Este estofado de marisco, que une las raíces californianas de Justin Smillie y rsquos con la tenencia de la cocina italiana, extrae influencias de Boot y el Área de la Bahía. La olla de caldo de tomate y pescado en salmuera se condimenta con picante coreano gochujang (pasta de chile fermentada) y cargado con el valor de un océano de Carabineros camarones, almejas, cangrejo, lubina rayada y mejillones. $35.

Bisque Chapulin en Black Ant

En esta cantina de East Village llena de micrófonos, el chef Mario Hernández importa chapulines (grasshoppers) from Mexico for his creamy bisque, fortified with sautéed potatoes and apples. A riff on Mexican chapulínsalsa, the smooth spoonfuls are stirred with spicy vegetable stock and topped with potato croquettes and a smattering of queso Oaxaca. $9.

Celery root soup at Le Fond

After steeping celery root and yellow potatoes in milk, Jacob Eberle doubles down on the dairy, adding generous pats of butter to his silky, pureed soup. The velvety concoction is frothed just before being poured at the table, around a center dollop of tangy Greek yogurt crowned in rustic, hand-torn rye croutons, blanched carrots and deep-fried sage. $9.

Italian ramen at All'onda

Chris Jaeckle earned his Italian stripes at Ai Fiori after sharpening his Japanese skills at Morimoto&mdashthose gastro passions collide in this belly-filling bowl, bobbing with both porchetta and shio kombu. House-made noodles and shaved brussels sprouts soak up Parmesan dashi broth, but it&rsquos Calabrian chili oil and parsley that give this pot its Venetian accent. $17.


The best soups, stews and soul-warming bowls in NYC

The heart of winter is downright bone-chilling and while comfort-food dishes like casseroles and fried chicken are a quick fix, there's nothing more restorative than piping-hot, soul-warming soup. Whatever your preferred slurp&mdashbroth, bisque, ramen&mdashthese are the best soups around town. Dip a spoon into one of these potages to soothe your wind-chapped cheeks and bring fire back in your belly.​

Cabbage hot pot at Dirt Candy

Vegetable whiz Amanda Cohen translates the traditional Chinese soup she loved while living in Hong Kong to a tableside teapot service at her Lower East Side eatery. Her steaming rendition hits hard on the greens: Smoked-cabbage broth is served in a kettle alongside ramen-style noodles cut from cabbage and kale dough, plus an array of accoutrements (lotus root, pickled ginger, watermelon-radish kimchi) and sauces (house-made chili oil, black vinegar, soy sauce). $30 for two, $35 for four.

Upland cioppino at Upland

Bridging Justin Smillie&rsquos California roots and Italian-kitchen tenure, this seafood stew pulls influence from the Boot and the Bay Area. The crock of salt-brined tomato-and-fish broth is spiced with zingy Korean gochujang (fermented chili paste) and loaded with an ocean's worth of Carabineros shrimp, clams, lump crab, striped bass and mussels. $35.

Chapulin bisque at Black Ant

At this bugged-out East Village cantina, chef Mario Hernandez imports salt-dried chapulines (grasshoppers) from Mexico for his creamy bisque, fortified with sautéed potatoes and apples. A riff on Mexican chapulínsalsa, the smooth spoonfuls are stirred with spicy vegetable stock and topped with potato croquettes and a smattering of queso Oaxaca. $9.

Celery root soup at Le Fond

After steeping celery root and yellow potatoes in milk, Jacob Eberle doubles down on the dairy, adding generous pats of butter to his silky, pureed soup. The velvety concoction is frothed just before being poured at the table, around a center dollop of tangy Greek yogurt crowned in rustic, hand-torn rye croutons, blanched carrots and deep-fried sage. $9.

Italian ramen at All'onda

Chris Jaeckle earned his Italian stripes at Ai Fiori after sharpening his Japanese skills at Morimoto&mdashthose gastro passions collide in this belly-filling bowl, bobbing with both porchetta and shio kombu. House-made noodles and shaved brussels sprouts soak up Parmesan dashi broth, but it&rsquos Calabrian chili oil and parsley that give this pot its Venetian accent. $17.


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