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Receta de mini quiches de alcachofas

Receta de mini quiches de alcachofas

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  • Quiche
  • Mini Quiché

Estas quiches en miniatura son muy sencillas de hacer ya que no hay pasteles, ideales para una fiesta.

64 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 175 g (6 oz) de corazones de alcachofa en conserva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 8 huevos, ligeramente batidos
  • 115 g (4 oz) de queso cheddar rallado
  • 115 g (4 oz) de queso gruyere rallado
  • 150 g (5 oz) de queso parmesano rallado
  • manojo pequeño de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de salsa de chile, como Tabasco
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • 4 cucharadas de pan rallado seco

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 160 C / Marca de gas 3. Engrase ligeramente el molde para mini muffins.
  2. A fuego medio en una cacerola mediana, cocine lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  3. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle corazones de alcachofa, huevos, queso cheddar, gruyere, parmesano, perejil, estragón, pimienta negra, salsa de chile y Worcestershire. Mezclar hasta que esté suave. Agregue las cebollas, el ajo y el pan rallado seco.
  4. Llene los moldes para muffins aproximadamente hasta la mitad con la mezcla. Hornee en el horno precalentado de 12 a 15 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado. Sirva caliente.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(64)

Reseñas en inglés (54)

por MARYVIP

Siendo un proveedor de catering profesional durante más de 25 años, esta receta es en realidad un elemento básico en mi lista de entremeses durante al menos los últimos 15. A los clientes les encantan. Sin embargo, cambié algunas cosas. Descubrí que procesar ingredientes definitivamente no era una buena idea, el resultado final es demasiado pastoso. Pique en trozos grandes las alcachofas y las cebollas, agregué más salsa picante y un poco de aderezo italiano sin el aceite. Solo uso pan rallado sazonado, eliminando la necesidad de condimentos italianos. Hornear en moldes para muffins 350 10 min.-03 de enero de 2005

por Doug Matthews

Mi esposa hizo estos ayer y tuvo las siguientes sugerencias: duplicar o incluso triplicar la alcachofa ya que el sabor se perdió en todo el queso, demasiados huevos, no hay suficientes migas de pan, también planea hornearlos en una sartén poco profunda para poder cortarlos. en pequeños cuadrados - Pensé que sabían a huevos revueltos con queso yo mismo-21 de junio de 2002

por LINDA MCLEAN

Como estaba escrito, no podía entender por qué esta receta se llamaría picaduras de alcachofa usando solo un frasco de alcachofas. Parecía haber más huevo en esto que en cualquier otra cosa, así que corté los huevos a cuatro y usé cuatro frascos de alcachofas. ¡Resultó delicioso! 06 de enero de 2003


Mini quiches de alcachofas para llevar

Hojuelas, sabrosas y ricas en proteínas, estas mini quiches de alcachofa son una comida fácil y rápida. Hechos en una lata para muffins, son fáciles de hacer y excelentes para preparar comidas. Además, contienen una variedad de verduras para un desayuno rico en fibra.

Para comenzar, comience a hacer la corteza mezclando la harina de almendras, los huevos y las claras de huevo en un tazón grande para mezclar. Combine hasta obtener una mezcla espesa y homogénea, luego agregue el almidón de tapioca una cucharada a la vez. Mezcle hasta obtener una masa fácil de manipular y que ya no esté pegajosa. Si es necesario, use las manos para amasar la masa hasta obtener la consistencia adecuada.

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Luego, divida la masa de manera uniforme en seis porciones y enrolle la masa en pequeños discos (de aproximadamente cinco pulgadas de diámetro cada uno). Presione los círculos en las cavidades del molde para muffins, emparejando la base y los lados para la corteza. Hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras se hornea la costra, sofreír los pimientos morrones y preparar los corazones de alcachofa. Batir los huevos y la leche de coco en un tazón grande y luego incorporar los pimientos morrones salteados, los corazones de alcachofa picados y las cebollas verdes. Combine hasta distribuir uniformemente, luego vierta el relleno en la corteza de cada cavidad. Hornee por 35 minutos adicionales, o hasta que el centro esté firme.

Una vez que las quiches estén horneadas, déjalas enfriar durante al menos 15 minutos. Luego, use un cuchillo de mantequilla para sacarlos de la lata y decore con cebollas verdes frescas picadas. ¡Sirve caliente y disfruta!

Propina: Si prefiere no usar leche de coco en el relleno, simplemente cámbiela por cualquier otra leche no láctea en la misma cantidad.


Para garantizar la seguridad alimentaria, la FDA recomienda las siguientes temperaturas internas mínimas de cocción:

  • Bistec y cerdo a 145 ° F (resto de la carne cocida, 3 minutos) |
  • Mariscos 145 ° F |
  • Pollo 165 ° F |
  • Carne molida 160 ° F |
  • Pavo molido 165 & deg F |
  • Carne de cerdo molida 160 ° F

Prepare la lata para muffins y haga una mezcla de crema de huevo

Coloque cada plaza de hojaldre en un molde para muffins y levante suavemente y presione la masa en tazas. La masa debe cubrir el fondo y los lados con las esquinas de cada cuadrado de masa pegadas a los bordes. Refrigerar. Mientras el hojaldre se enfría, combine huevo liquido, Leche, y frac14 cdta. saly una pizca de pimienta en un bol para mezclar.

Prepare los ingredientes y haga la mezcla de alcachofas

Picar grueso pimiento rojo asado y & frac14 el Espinacas (reservar el resto para ensalada). Enjuagar y picar en trozos grandes. alcachofas. Combine el pimiento rojo asado, la espinaca picada y las alcachofas en otro tazón para mezclar. Pelar y cortar por la mitad chalote. Cortar en rodajas de & frac14 & quot.

Rellenar y hornear quiches

Saque el molde para muffins del refrigerador y agregue la mitad del queso para cuadrados de hojaldre. Agregar mezcla de verduras, seguido por mezcla de crema de huevo. Cubra los cuadrados con el queso restante. Enrolle y doble los bordes del quiche y coloque el molde para muffins en la bandeja para hornear preparada para recoger las gotas. Hornee hasta que la masa se dore y el relleno esté listo (no se mueva cuando se golpea la sartén), 20-25 minutos. Deje reposar los quiches 5 minutos antes de retirarlos con cuidado del molde para muffins.

Saltear la Chalota y los Tomates

Cuando las quiches tengan 10 minutos para hornear, coloque una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharaditas. aceite de oliva, chalote, y Tomates de uva a la sartén caliente. Revuelva ocasionalmente hasta que la chalota esté ligeramente caramelizada y los tomates se ampollen, 3-4 minutos. Sazone con & frac14 cdta. sal y una pizca de pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

Termina la Ensalada

Agregue el resto Espinacas para sartén con Tomates y chalotes. Sazone con una pizca de sal y pimienta. La espinaca puede marchitarse ligeramente por el calor residual, ¡será igual de buena!

Termina el plato

Servir ensalada en un plato al lado quiches.

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Mini quiche de alcachofa y gruyere

Precalienta el horno a 300 ° F. Engrase un molde para mini muffins de 12 tazas con la mantequilla ablandada.

En un tazón pequeño, combine las migas de galletas y la mantequilla derretida, luego divida la mezcla uniformemente entre los moldes para muffins, presionando las migas hacia los lados.

En una sartén mediana a fuego medio-alto, dore el tocino durante 5 minutos, volteándolo una vez. Luego sacar de la sartén y escurrir sobre unas toallas de papel. Agregue las cebollas verdes y saltee durante 3 minutos. Agrega las alcachofas y cocina 2 minutos más. Desmenuza el tocino y vuelve a agregarlo a la mezcla. Luego, deje que la mezcla se enfríe durante 2 a 5 minutos.

Batir la leche, la sal, la pimienta y el huevo. Agregue esto a la mezcla de tocino enfriada. Vierta la mezcla en el molde para muffins de manera uniforme sobre las migas de galleta, llenando las tazas hasta tres cuartos. Espolvorea el queso rallado por encima. Hornee las quiches hasta que estén en el medio, de 15 a 20 minutos, observando cuidadosamente para no hornear demasiado. Sirva caliente o tibio.

Cook & # 8217s Nota: Las quiches se pueden almacenar, cubrir, en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador por un mes. Caliéntelos en el horno antes de servir.


Mini quiches de alcachofas y queso de cabra


Las mini quiches de alcachofa y queso de cabra son pequeños soufflés sublimes, puedes hacer un montón y guardar el resto para el almuerzo del día siguiente y acompañar con una rica ensalada verde. Son tan buenos calientes como fríos y terriblemente fáciles de hacer. Ya he hecho algunos tipos de los de publicaciones anteriores, el mini flamiche de puerros o los mini quiches de espárragos, pero esta nueva versión se hace de manera ligeramente diferente al estilo & # 8221soufflé & # 8221. He separado las yemas de las claras y batí las claras de huevo en una espuma ligera (pico suave) solo para darle al huevo un poco de aire adicional para que se infle. Los soufflés no duran eternamente, así que tendrás que servir el quiche lo antes posible, luego perderán su aire y se convertirán en quiches normales. No hay nada como morder un soufflé, toda esa textura cálida y esponjosa llena de sabores es solo una de mis cosas favoritas en el mundo. ¡Hace que mis ojos se pongan en blanco!


La temporada principal de alcachofas suele ser de marzo a mayo, pero curiosamente también hay un pico medio en octubre-noviembre. Pero al final del día, la verdad es que he usado corazón de alcachofa congelado, no fresco, pero también podría ser corazón de alcachofa fresco o incluso enlatado. Los he picado finamente para incorporarlos a las quiches. ¡También puede reemplazar las alcachofas por su vegetal favorito o simplemente las quiches simples también están deliciosas! Creo que el único elemento necesario en cualquier quiche es mucha sal y pimienta, el resto depende de ti, si prefieres un queso azul con garra, hazlo.

¡Así que hagamos esos pequeños quiches!

Mini quiches de alcachofas y queso de cabra

Rinde 15 mini quiches | Dificultad: fácil | Preparación: 30 minutos (+1 hora para descongelar el phyllo)

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 260g de pasta filo (12 hojas)
  • 150g de nata
  • 150g de alcachofa (6 corazones) (congelados o enlatados) corazón finamente picado
  • 80 g de queso fresco de cabra derrumbado
  • 3 cucharadas de harina
  • nuez moscada, sal y pimienta

Mini quiches de espinacas y alcachofas

Producir: 22 picaduras

Espinacas de colores y alcachofas picantes dobladas en quiches sin corteza del tamaño de un bocado. ¡Una adición fácil y saludable a los entremeses navideños!

Ingredientes:

4 huevos orgánicos grandes
¾ taza de espinacas congeladas, descongeladas
¾ taza de corazones de alcachofa picados
Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
Batir los huevos en un tazón hasta que estén espumosos. Batir las espinacas y las alcachofas. Condimentar con sal y pimienta.
Vierta 1 cucharada de la mezcla de huevo en cada uno de los moldes para muffins hasta que haya usado toda su masa.
Hornee en el centro del horno durante 20 a 25 minutos hasta que las quiches estén bien cocidas y la parte superior ya no se mueva.
Deje enfriar por cinco minutos y sirva tibio, o deje enfriar completamente y sirva a temperatura ambiente.


Mini Quiché

A mi familia y a mí nos encanta el quiche, y si tu familia se parece en algo a la mía, sé que todos tienen preferencias diferentes cuando se trata de complementos. Por eso esta receta de mini quiche es perfecta para satisfacer a toda la familia. Es más rápido y fácil que la versión de tamaño completo, se puede preparar con anticipación y sin la corteza para una opción baja en carbohidratos. Cada vez que hago estas mini quiches desaparecen literalmente en cuestión de minutos.

Cómo hacer mini quiche:

Comience con una base de pastel casera o comprada en la tienda: Si usa productos caseros, asegúrese de planificar con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse. Para llenar un molde para muffins de 12 unidades, la masa del pastel deberá cortarse en círculos de aproximadamente 3 y ½ & # 8211 4 & # 8243 de diámetro. Dos masas de pastel 9 y # 8243 son más que suficientes. Use un cortador de galletas redondo, una taza medidora, un cuchillo afilado o un cuchillo de pastelería para cortar los círculos.

Rocíe su molde para muffins con spray antiadherente y presione los círculos en los agujeros. Mantén la sartén refrigerada mientras preparas el resto de los ingredientes.

Haz la mezcla de huevo: Batir los huevos, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta. Una taza medidora de líquidos hace que verter la mezcla de huevo en el molde para muffins sea más fácil.

Agregue los ingredientes que desee en el fondo de la base de la tarta y luego vierta la mezcla de huevo.

Cubra con aproximadamente una cucharada de queso rallado y hornee a 375 ° durante 22-25 minutos. Cuando termine, las mini quiches se prepararán y se inflarán. Deje que se enfríen en la sartén durante unos 5 minutos antes de servir. Almacene en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Complementos opcionales:

La mayoría de los complementos de quiche deberán estar precocinados y picados en trozos pequeños. Elija 1-3 y un queso. El relleno debe ser de unas 2 cucharadas en total.

  • Verduras:
    • Champiñones cocidos y picados, pimientos morrones, espinacas, cebollas, ajos, espárragos, cebolletas.
    • Tomates picados, en cuartos o en cubitos, corazones de alcachofa, aceitunas.
    • Jamón cocido y cortado en cubitos, pavo, pollo, bistec.
    • Salchicha cocida y desmenuzada.
    • Cheddar rallado, suizo, gruyere, mozzarella, parmesano.
    • Feta desmenuzado, cabra, azul.

    Cómo congelar mini quiche:

    Una vez que las quiches estén completamente frías, colócalas separadas en un plato en el congelador. Después de aproximadamente una hora de congelación, colóquelos en una bolsa grande de almacenamiento de un galón. Mantenga las mini quiches congeladas hasta por 4 meses. Para recalentar: Hornee congelado en un horno a 400 ° durante 10 minutos. O cocine en el microondas durante 1 minuto y medio & # 8211 2 minutos.

    Cómo hacer mini quiche sin corteza:

    Rocíe su molde para muffins de 12 unidades con aceite en aerosol antiadherente. Vierta la mezcla de huevo y luego cubra con los complementos deseados y el queso. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté firme e hinchado.

    ¿Quieres hacer un quiche de tamaño completo? Prueba mi receta de quiche florentino (quiche de espinacas).


    Mini Quiches

    Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe ligeramente 24 mini moldes para muffins con aceite en aerosol. (Nota: las medidas típicas de cada taza para muffins en moldes para hornear mini muffins son aproximadamente 1 3/4 pulgadas en la parte superior y aproximadamente 1 1/4 pulgadas en la parte inferior). Ponga a un lado.

    Agregue la harina, el queso parmesano y la sal a un procesador de alimentos. (Nota: Alternativamente, puede mezclar a mano, aunque un procesador de alimentos es un método mucho más rápido y fácil). Procese durante unos segundos hasta que esté mezclado. Agregue las rebanadas de mantequilla y procese nuevamente hasta que la mezcla forme migas gruesas. A través de la parte superior de la pequeña abertura del procesador, agregue lentamente 4 cucharadas de agua helada mientras procesa, hasta que se mezcle. La mezcla debe ser desmenuzable, pero capaz de exprimirse hasta formar una bola desmenuzable. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue hasta 1 cucharada más de agua helada mientras procesa nuevamente, solo hasta que la mezcla alcance el nivel de humedad adecuado. Forme una bola, luego amase suavemente hasta que la masa se mantenga unida.

    Divida la masa en 24 porciones iguales, luego enrolle cada porción en una bola. Coloque las bolas en moldes para muffins, luego presione hacia abajo y hacia arriba en los lados para crear tazones. (Nota: puede ser útil usar el extremo de una cuchara de madera grande u otro mango de utensilio de cocina). Hornee en un horno a 425 ° C durante 8-10 minutos o hasta que la masa comience a dorarse. Retirar del horno y reservar. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

    En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Agregue el queso Monterey jack, el queso parmesano, la cebolla verde picada y el jamón (o tocino). Vierta aproximadamente 1 cucharadita de relleno en cada taza de repostería, usando la mezcla sobrante para nivelar las quiches (no las llene demasiado). Si lo desea, cubra cada quiche con una rodaja fina de tomate cherry, hojas de tomillo cortadas u otras hierbas frescas.

    Hornee las quiches durante 20 minutos o hasta que el relleno parezca inflado y firme. Deje enfriar en moldes para muffins sobre una rejilla de alambre durante unos 5 minutos. Retirar de las tazas y servir tibio. (Nota: si desea servirlos rápidamente, insertar un cuchillo de mesa en el costado de cada quiche lo ayudará a sacarlos de los moldes para muffins sin tocar el molde para muffins.


    Quiche de masa filo

    ¿Quieres saber nuestro secreto de estas deliciosas quiches semi-caseras?

    ¡Son las conchas Phyllo de Atenas! Estas tazas precocidas son ligeras y aireadas y son la base perfecta para nuestra receta de mini quiche.

    En lugar de complicar su brunch o alargar el tiempo de cocción haciendo o comprando masa cruda, ¡estas tazas de masa filo están frescas y listas para usar directamente de la caja!

    Psst ... Si eres fanático de la masa filo como nosotros, ¡no te pierdas nuestra receta de pizza de pan plano filo griego o nuestra receta de tarta de filo de fresa!


    Resumen de la receta

    • Spray para cocinar
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ½ taza de cebolla finamente picada
    • 1 paquete (10 onzas) de espinacas frescas, picadas
    • 6 huevos grandes
    • ¼ de taza de leche, o según sea necesario
    • ¼ de taza de queso cheddar picante rallado
    • ¼ de taza de queso Asiago rallado
    • ¼ taza de queso parmesano rallado
    • sal y pimienta negra molida al gusto
    • ¾ taza de carne de cangrejo de imitación, finamente picada

    Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocíe 24 moldes para muffins en miniatura con aceite en aerosol.

    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue las espinacas a la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se ablanden y las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos más. Escurre el jugo.

    Batir los huevos con la leche en un tazón grande hasta que estén bien combinados, incorporar los quesos Cheddar, Asiago y Parmesano y sazonar con sal y pimienta negra.

    Divida la mezcla de espinacas en los moldes para muffins preparados (aproximadamente 1 cucharadita por taza) y cubra las espinacas con imitación de carne de cangrejo. Vierta lenta y cuidadosamente la mezcla de huevo y queso sobre el cangrejo de imitación, llenando los moldes para muffins hasta arriba.