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Cuscús con albóndigas y salsa de caldo

Cuscús con albóndigas y salsa de caldo

cuscús

Calentar el aceite, luego freír el cuscús en él, revolviendo constantemente para que no se queme. Apagar con agua y sazonar con manjar y pimienta, si es necesario añadir un poco de sal.

Llevar a ebullición y, si es necesario, agregar agua de vez en cuando, revolviendo constantemente.

albóndigas

Rallar las patatas en un rallador fino, exprimirlas a mano y colocarlas sobre la carne picada.

Remojar el pan en agua, exprimirlo bien, triturarlo y ponerlo también sobre la carne.

Sobre estos ingredientes agregue el ajo machacado, los huevos, el perejil finamente picado y sazone con especias.

Fríe las albóndigas en aceite caliente y luego retíralas sobre una toalla de papel.

Salsa de caldo

Ponga unas gotas de aceite, cuando esté caliente, luego agregue la pasta de tomate (porque es más espesa y la salsa sale un poco más espesa) y el caldo, luego ajuste las especias al gusto, y déjela hervir hasta que hierva 2- 3 veces.

Montar el plato con cuscús, salsa y albóndigas.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen apetito!!!!!!!!!!!!!!!!!



Albóndigas con salsa de tomate

1. Para la salsa, cuece la cebolla picada en el aceite durante 5 minutos, sobre lo cual se le agregan los tomates, el vino, el azúcar, la sal, la pimienta y el comino. Dejar a fuego lento durante 20 minutos.

2. Para las albóndigas, mezcle el aceite, el ajo machacado, la cebolla finamente picada, el comino, el perejil, la sal y la pimienta. Luego agregue los huevos, la carne y el pan rallado y mezcle bien para homogeneizar. Forma albóndigas que se hornean durante 15 minutos en el horno. Luego ponga las albóndigas en la salsa y cocine por 30 minutos, agitando el bol periódicamente.

4.5 / 5 - 2 Revisión (es)

La pizza

Tiempo: 30 minutos

Precio: 25 lei

Ingrediente: Encimeras: 250 g de harina, 1/2 sobre de levadura seca, 1 pizca de sal, agua tibia (unos 125 ml), 25 ml de aceite de oliva

Adición: albóndigas (receta de albóndigas marianas), 150 g de queso, una cucharadita de albahaca seca, una cucharada de pasta de tomate, 1 pimiento verde, unos tomates cherry, una cebolla pequeña

Preparación: Primero haga la masa que se deja reposar al fuego durante al menos 30 minutos. Extienda la masa en la sartén y luego engrase con pasta de tomate, espolvoree con albahaca seca, cebollas en juliana, luego coloque las albóndigas, los tomates cortados por la mitad y los pimientos en rodajas. Espolvorea con queso rallado. Hornee durante 15-20 minutos.


Albóndigas de garbanzos con salsa ácida sobre lecho de lechuga

Una porción contiene: 408 calorías, 53 g de carbohidratos, 22 g de proteína, 14 g de lípidos, 15 g de fibra

Ingredientes para 2 porciones

  • Garbanzos (250 g)
  • Habas de soja maduras - hervidas (100 g)
  • Lechuga iceberg (200 g)
  • Yogur de soja (100 g)
  • Cebolla Blanca (100 g)
  • Pepinos en escabeche (100 g)
  • Aceite de oliva (2 cucharaditas)
  • Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)

Especias (opcional): Hojas de perejil fresco, Ajo, Cilantro, Pimentón, Sal

Método de preparación

  1. Deje los garbanzos y la soja en remojo durante al menos 4-5 horas en agua con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Luego hierva por separado durante unos 20-25 minutos.
  2. Dejar enfriar, luego poner en la licuadora junto con la cebolla picada, 1 diente de ajo, perejil picado, una cucharadita de cilantro y una cucharadita de pimentón y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  3. Pasar todo añadiendo una cucharada de agua hirviendo de garbanzos, si la composición es demasiado densa.
  4. Las albóndigas húmedas se forman con las manos mojadas y se hornean en una bandeja para hornear en el horno a fuego medio.
  5. Por separado, prepare un aderezo de pepinos encurtidos en cubitos pequeños, 1 cucharadita de aceite de oliva y yogur de soja.
  6. Las albóndigas se sirven sobre hojas de lechuga con salsa de yogur y encurtidos.

Los garbanzos con salsa agria sobre un lecho de lechuga son un almuerzo que puedes encontrar en el recetario de KiloStop Green, especialmente diseñado por mí y mis colegas para vegetarianos o personas en ayunas.

El libro contiene 84 combinaciones únicas, cada una de las recetas está nutricionalmente equilibrada y contiene todos los principios nutricionales, en proporciones óptimas para tu salud. Es básicamente una dieta de 3 semanas, perfecta para ayudarte a perder algunos kilos antes de la Pascua.

En el recetario de KiloStop Green encontrará:

21 recetas de desayuno a base de verduras, soja, cereales integrales, frutas, semillas y frutos oleaginosos (frutos secos, avellanas, almendras) que te aportan suficiente fibra, pero también la energía necesaria para el comienzo del día.

21 snacks, ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes a través del alto contenido de frutas y verduras, que vigoriza tu cuerpo

21 recetas para el almuerzo a base de verduras, legumbres y soja, que te aporta proteína vegetal de alta calidad

21 recetas para cenar, con la ayuda de la cual descubres deliciosas formas de combinar verduras para que te saques, incluso con pocas calorías.


Albóndigas marinadas

Son muy apetecibles, gracias por la idea. a veces olvidamos qué cocinar.

¡Con placer! Ese es mi problema. Hago ciertas recetas varias veces y luego las olvido :). En realidad, esta fue la razón principal por la que decidí ponerlos en el blog: recordar lo que cocinaba e inspirarme cuando no sé qué cocinar. Tenía un cuaderno casi lleno de recetas, pero es mucho más fácil "hojear" el blog que el cuaderno :)

Mi hermano, definitivamente estaba decidido a hacer una pequeña dieta ... pero con problemas con tu página. No puedo soportarlo más .. Hago mis albóndigas marinadas .. ¡Gracias! :)))
Elena Toma

:)) El régimen puede esperarme, ¿cuál es la prisa? Es fin de semana, podemos negar con la cabeza :)) No tienes nada que agradecerme, porque solo te estoy dando la idea. Entonces, tengo que agradecerles la visita, así que nos aniquilamos. Hoy estoy haciendo algo con papas, así que dije que pusiera una cita de tu blog: "Vine a América porque mi esposa me mandó por papas". (Cristóbal Colón) & quot :)) P.D. ¿Procust realmente dijo eso? : D

Los hago de otra manera, pero tu receta es más interesante y la próxima vez lo haré.

También puedes contarme tu receta, seguro que a alguien le resultará interesante. Después de todo, se trata de gustos.

Lo hiciste bien poniéndolos en el adobo, estoy convencido que así es como los comiste más a menudo :))

Sí, Al eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí. Por lo tanto, las albóndigas marinadas parecían frescas.

para esta receta recomiendo poner un vino tinto dulce.

No creo que duela ningún segundo)

Si todavía tiene albóndigas sin comer (pequeñas y redondas), ¿por qué no intentar marinarlas con mayonesa? ya sabes, ¿con cebollas en vinagre diluidas con agua y mayonesa? Son muy buenos, lo malo es que, debido a la mayonesa, hay que consumirlos rápido.

Nunca intenté. pero estoy seguro de que lo haré la próxima vez que me quede con albóndigas, no me preocupo por el lado malo, en mi casa, las albóndigas marinadas nunca tienen una larga vida: D

Ok, espero que salga bien, porque no para otro, después de eso quizás no me dejes entrar al blog.

No te preocupes, no me enfadaré solo por unas albóndigas. Y si no hubiera criticado de vez en cuando, tal vez se me hubiera ocurrido y entonces no hubiera escrito las recetas con tanto cuidado :) Pero sé que tus albóndigas salieron bien.

¡Tengo otra receta más sencilla y dietética y la comida está muy rica!
Doy las albóndigas por la harina y las pongo en el agua que hierve en la sartén, solo con aceite. Después de que estén medio cocidas, agrego 1 hoja de laurel, un poco de tomillo, 2-3 rodajas de limón, jugo de tomate (o caldo diluido), azúcar, sal al gusto. A veces agrego un poco de vino blanco (una copa).
¿Crees que es perfectamente sabroso? ¡Nunca pongo cebolla cuando cocino un alimento! He aprendido a hacerlo de tal manera que evito las cebollas (que no tolero ni crudas ni cocidas) y créeme, sin presumir que soy famoso por mis platos en el cocina La vida me hizo feliz: tuve que aprender a cocinar a los 14 años.
Intenta cocinar las albóndigas sin freírlas, ¡son mucho más digeribles!
Anónimo 2.

¡Gracias por su versión de albóndigas marinadas! Cuando se trata de comida, he llegado a creer cualquier cosa :) Hay tantas formas deliciosas de cocinar ciertas recetas que lamento que el tiempo no me permita probarlas todas.
Me gusta mucho la cebolla en la comida y, afortunadamente, todavía no tengo ningún problema. Pero hay muchas personas que no lo toleran y que pueden estar buscando una receta de este tipo.


Cuscús con albóndigas y salsa de caldo - Recetas

Preparación de ingredientes:

  • picar la carne
  • picar la cebolla y el ajo
  • la mozzarella se corta en rodajas pequeñas y finas

Preparación:

En un tazón más grande, mezcle la carne picada, la cebolla, el ajo, el pesto, el huevo, la sal y la pimienta. A partir de la pasta obtenida se modela con las manos albóndigas esféricas, con un diámetro de unos 2,5-3 cm (resultaron 26 piezas).

Calentar el aceite en una cacerola y agregar las albóndigas una a la vez. Freír durante 2 minutos, voltear y dejar 2 minutos más para que se doren ligeramente. Agregue la pulpa de tomate, las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 20 minutos. También puede agregar sal si es necesario.

Después de 20 minutos, cubra cada albóndiga con un trozo de mozzarella fresca. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento durante otros 3-4 minutos, hasta que la mozzarella comience a derretirse. Apagar el fuego y espolvorear con perejil verde.


Cuscús con albóndigas y salsa de caldo - Recetas

La asociación entre espaguetis y albóndigas suena completamente inútil, así como, al primer grito, la mayonesa y las albóndigas no parecen tener caminos comunes. Y, sin embargo, mira cómo se ve el final de nuestro trabajo:

Ahora, si crees que no vale la pena, no tiene sentido seguir leyendo.

ingredientes: carne picada (también usé pavo), 600g, 2 lonchas de mañana remojadas en agua y exprimidas, un huevo, 5 dientes de ajo, perejil, sal, pimienta y para la salsa, una cebolla, 3 pimientos horneados (ir y sin madurar ), caldo, 700ml, 100ml de vino, perejil verde, orégano, albahaca, sal, pimienta, pimentón picante y unos 4 dientes de ajo.

De preparación es fácil de preparar (cuando miras), porque, al fin y al cabo, serían dos etapas, formamos y freímos las albóndigas y luego hacemos la salsa. Hemos hablado de albóndigas antes y no hay novedades, solo que esta variedad de albóndigas es más pequeña

Las freímos lo más artísticamente posible, de un lado y del otro, y luego las dejamos reposar sobre una servilleta para escurrir el aceite. Cuando terminamos de freír, que de tanta carne salen bastantes balas de cañón, en el aceite sobrante freímos la cebolla y el pimiento y, como nos parece que se han ablandado, las estampamos con vino y luego con caldo. y deje que la mezcla hierva, dos, luego enrolle las albóndigas en la salsa.

En este punto, si mientras tanto ponemos a hervir la pasta, nuestro trabajo está casi terminado: añadimos la salsa de ajo, es decir, ajo machacado, untado con sal, dos gotas de aceite, pimentón picante y luego un poco de agua, pimienta y sal, al gusto y listo… Unos hervidos, espolvorear las verduras y apagar el fuego.

PD. Si crees que tienes demasiadas albóndigas, reserva un puñado, mézclalas con unas aceitunas y unos champiñones bien salados en agua con sal, vierte sobre una lata de mayonesa casera (mezclada con 2) cucharadas de crema agria…. y tienes un aperitivo. Literalmente, me pidieron que lo repitiera en la primera oportunidad, porque la impresión general era que había terminado demasiado pronto.


Albóndigas con salsa y puré

Cuando ya no sepas qué cocinar, puedes probar una deliciosa receta de albóndigas con salsa y puré, que es extremadamente fácil de preparar, y si no te gusta la salsa picante, puedes reemplazarla por una dulce.

Lo que necesitas para preparar albóndigas con salsa y puré.

Para albóndigas

450 g de ternera picada

Para hacer puré

5 patatas, pelar y cortar en cubos

Cómo preparar albóndigas con salsa y puré

En un bol, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite, hasta obtener una pasta homogénea. Formar las bolas, luego freírlas en una sartén a fuego medio en aceite caliente. Hazlo a un lado.

Para la salsa, derrita la mantequilla en la misma sartén y fría la cebolla durante 3-4 minutos. En otro tazón, combine el caldo de pollo y la maicena, vierta sobre la cebolla con los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que la salsa espese. Al final, agregue las albóndigas y espolvoree perejil picado por encima.

Hervir las patatas durante unos 20 minutos. Ponlos en un bol y agrega la leche, la mantequilla, el queso crema, la sal y la pimienta. Use una batidora si desea que el puré sea más cremoso. Sirve con albóndigas.


Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Prueba esta receta y seguro que te sorprenderás de lo buena que queda. Nos gustan mucho las albóndigas, pero esta vez queríamos hacerlas de una forma más saludable. Los preparé en el horno y salieron mucho más jóvenes. Además, la estufa no se ensuciará en absoluto: D.

Ingrediente:
600-700 g de filetes de pescado blanco frescos o congelados & # 8211 usamos el código
1 cebolla adecuada
2-3 dientes de ajo
1 puñado de perejil finamente picado
1 o
1 rebanada de pan empapado en agua
sal pimienta
Para la salsa:
300 ml de jugo de tomate
1-2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal pimienta

1. Lavar el pescado y secarlo bien con un paño de cocina. Cortar en trozos adecuados, luego pasar por una picadora o triturar en una licuadora.

2. Picar finamente la cebolla y sofreír en una cucharada de aceite de oliva. Se machaca el ajo.

3. En un bol ponemos el pescado, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo, el pan ya remojado en agua y bien exprimido, sal y pimienta. Mezclar bien.

4. Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Coloque en el horno durante unos 30 minutos.

Mientras tanto nos encargamos de la salsa:
5. Cortar el ajo en rodajas y sofreírlo en una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega el jugo de tomate, 1/2 taza de agua, sal, pimienta y laurel.

Tape y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
6. Cuando las albóndigas estén listas, ponlas sobre la salsa y déjalas hervir durante 2-3 minutos.


Albóndigas marinadas

Se ven más sofisticados, ¡pero no son difíciles de hacer! Si estás aburrido de los platos clásicos, ¡prueba estas albóndigas marinadas que vienen con un sabor extra!

ingredientes

500 g de carne picada, mezcla
& frac12 zanahoria
1 o
sal pimienta
2 cucharadas de sémola
3 patatas
1 manojo de perejil
& frac12 conexión eneldo
4 dientes de ajo machacados
150 ml de aceite

50 ml de aceite
250 g de jugo de tomate o caldo
sal pimienta
1 cucharadita de vinagre
1 hoja de laurel

Método de preparación

& Icircncorpora 500 g de carne picada con & frac12 zanahoria, repartidos a través de un rallador grande, 1 huevo, sal, pimienta, 2 cucharadas de sémola seca, 3 papas hervidas e icircn de antemano, triturar y agregar aquí, perejil y eneldo finamente picados y 4 dientes de ajo , aplastado.

Mezclar bien hasta que quede suave.

Con una cuchara da forma a las albóndigas de forma redonda o más plana, como desees, dales un poco de harina, agítalas y sofríelas en una cacerola en la que previamente he calentado 150 ml de aceite.

Pon varias albóndigas a la vez y sofríelas de un lado y del otro.

Cuando estén listos, colóquelos sobre una toalla de papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

En otro bol, agregue 50 ml de aceite y una taza (250 g) de jugo de tomate o caldo y revuelva con un poco de agua.

Deja que todo hierva durante 10 minutos. Hacia el final, agregue sal, pimienta, 1 cucharadita de vinagre y 1 hoja de laurel.

5 minutos antes de apagar el fuego, añadir aquí las albóndigas y dejar un poco más. Espolvoree el eneldo y el perejil finamente picado.


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