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Receta de sándwich de bizcocho de limón y frambuesa

Receta de sándwich de bizcocho de limón y frambuesa

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Un bizcocho de limón deliciosamente húmedo y ligero se intercala con su confitura de frambuesa favorita y se cubre con un glaseado ligero. ¡Cielo puro!


Durham, Inglaterra, Reino Unido

77 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 170 g (6 oz) de harina con levadura
  • 170 g (6 oz) de azúcar en polvo
  • 170 g (6 oz) de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ralladura de 2 limones
  • 250 g de azúcar glas
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de confitura de frambuesa
  • frambuesas frescas, para decorar

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Listo en: 55min

  1. Precalienta tu horno a 160 C / Gas 3 y engrasa y forra dos latas para sándwich de 20 cm.
  2. Mezcle la harina, el azúcar en polvo, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear y la ralladura de limón hasta que quede suave.
  3. Divida la mezcla uniformemente entre los moldes para sándwich y alise con el dorso de una cuchara.
  4. Hornee en el horno durante 30-35 minutos o hasta que la esponja brote cuando se presiona ligeramente y no quede ninguna muesca. No abra el horno hasta que hayan transcurrido al menos 30 minutos.
  5. Mientras los pasteles están calientes, colóquelos en una rejilla para pasteles para enfriarlos.
  6. Para el glaseado: En un tazón, bata el azúcar glas, 30 g de mantequilla, vainilla, sal y leche hasta que quede suave. Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Unte con mermelada de frambuesa. Cubra con una segunda capa; esparce el glaseado sobre la parte superior del pastel. Decora la parte superior del pastel con frambuesas frescas.

Ocurrencia

Para más sabor a limón, puedes hacer un chorrito para los pasteles con el jugo de 2 limones y 75 g de azúcar en polvo. Mezcle el jugo y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Mientras los pasteles estén calientes, haga agujeros en la parte superior con una brocheta. Vierta la llovizna de limón por encima y déjela en remojo mientras el pastel se enfría.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

Excelente a todos les encantó esta gran guinda también-30 de noviembre de 2013

¡Resultó bastante agradable! También agregué 2 cucharadas de jugo de limón al glaseado.-13 de diciembre de 2012

Resultó fantástico, Icing fue el mejor que he hecho. Solo la consistencia adecuada También agregué 1 cucharada de jugo de limón al glaseado.-04 de enero de 2014


Bizcocho de frambuesa

Caliente el horno a 190c / ventilador 170c / gas 5. Unte con mantequilla 2 latas de sándwich de 20 cm y forre cada una con un círculo de papel de hornear. En un tazón grande, bata todos los ingredientes del pastel hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierta la mezcla en partes iguales en las dos latas, alisando la parte superior de cada una con el dorso de la cuchara. Hornee en el horno durante 20 minutos hasta que esté dorado y el pastel salte hacia atrás cuando se presione suavemente. Coloca los pasteles en una rejilla para enfriar.

Calentar el azúcar, 2 cucharadas de agua y Disaronno juntos hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar unos 10 min. Use un cuchillo de sierra grande para cortar cada pastel por la mitad. Cepille el almíbar por todos los cuatro trozos de pastel con una brocha de pastelería.

Para el relleno, batir la nata hasta que forme picos suaves. Batir el mascarpone y el azúcar en polvo en un tazón grande para aflojar, luego incorporar la crema y mezclar hasta que quede suave.

Vierta un tercio de la mezcla de crema sobre una de las mitades del pastel. Esparce un poco de fruta (no querrás cubrir el pastel) y luego coloca la otra mitad encima. Unte con crema y frutas como antes y cubra con la otra mitad del bizcocho y más crema y bayas. Coloque la mitad final del pastel encima. Presione suavemente hacia abajo, luego envuélvalo bien en una película adhesiva y déjelo en el refrigerador durante la noche. Para evitar que la crema se derrita, este pastel debe transportarse al picnic en una caja más fresca. En el picnic, retire con cuidado el film transparente y espolvoree con azúcar glas para decorar, si lo desea.


Receta de pastel de sándwich Victoria de limón

Delicioso, mantecoso y perfecto para un capricho por la tarde Crédito: Karen Thomas

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Un pastel de sándwich Victoria está hecho a partir de huevos, mantequilla, azúcar y harina con levadura en el mismo peso. Un huevo mediano con su cáscara pesa aproximadamente 55 g. Si tiene huevos de diferentes tamaños, ajuste el peso de los otros ingredientes en consecuencia. Tradicionalmente, el bizcocho no tiene sabor y se rellena con mermelada de frambuesa o cuajada de limón, esta es una versión de limón más lujosa y mantecosa.

Tiempo de preparación: 25 minutos | Hora de cocinar: 20 minutos

SIRVE

INGREDIENTES

Para la esponja Victoria

  • Aceite, para engrasar las latas
  • 225 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 225 g de azúcar en polvo
  • Ralladura fina y jugo de 4 limones
  • 4 huevos medianos
  • 225 g de harina con levadura, tamizada
  • 6 cucharadas de leche

Para la crema de limón

  • Ralladura fina y jugo de 3 limones
  • 170 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 125 g de azúcar glas, tamizada

Para decorar

MÉTODO

  1. Precaliente el horno a 180C / 170C ventilador / gas marca 4. Engrase ligeramente dos moldes para sándwich de 18 cm. Cubra la base de cada uno con papel para hornear.
  2. Para hacer el bizcocho, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande, con una cuchara de madera o batidor eléctrico, hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega la ralladura de limón.
  3. Romper los huevos en una jarra, batir con un tenedor y mezclar poco a poco con la crema de mantequilla. Si la mezcla comienza a cuajar (formando pequeños grumos), agregue 2 cucharadas de harina. Una vez que los huevos se hayan incorporado a la mezcla, use una cuchara de metal plana para incorporar suavemente la harina restante en tres lotes. Afloje la mezcla con 2 cucharadas de jugo de limón y 6 cucharadas de leche, para que caiga de la cuchara en gotas suaves.
  4. Divida rápidamente la mezcla entre las latas y alise la parte superior. Hornee por unos 20 minutos, o hasta que las tortas estén bien levantadas, doradas y salten hacia atrás cuando se presionan ligeramente.
  5. Coloque sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Luego, con un cuchillo, afloje suavemente los lados de cada pastel de su molde. Apagar, pelar el papel de hornear y dejar enfriar.
  6. Para hacer la crema de mantequilla de limón, coloque la ralladura de limón, la mantequilla y el azúcar glas en un tazón. Con una batidora eléctrica, bata bien hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agregue gradualmente 4½ cucharadas de jugo de limón.
  7. Una vez que los pasteles estén fríos, esparce un tercio de la crema de mantequilla en uno. Coloca el otro pastel encima, con el lado horneado hacia arriba.
  8. Extienda otro tercio de la crema en la parte superior y el tercio restante alrededor de los lados del pastel. Deje enfriar durante 30 minutos para fijar la crema de mantequilla.
  9. Decorar con prímulas azucaradas o cortar un limón por la mitad a lo largo, luego cortar en rodajas finas y colocar encima.

Recetas del "National Trust Book of Baking" de Sybil Kapoor, publicado el 15 de abril (National Trust Books, £ 16,99).


Bizcocho todo en uno con crema de frambuesa y mascarpone

Mide la harina y el polvo de hornear en un colador y tamiza en un bol, sosteniendo el colador bastante alto para que la harina se ventile bien a medida que baja. Ahora todo lo que debe hacer es simplemente agregar todos los demás ingredientes del bizcocho al tazón y, siempre que la mantequilla esté realmente suave, simplemente ingrese con un batidor de mano eléctrico y mezcle todo hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Esto tomará 1 minuto pero, si no tienes un batidor de mano eléctrico, puedes usar una cuchara de madera con un poco más de esfuerzo.

Ahora terminas con una mezcla que cae fácilmente de una cuchara cuando le das un golpecito en el costado del tazón. Si parece un poco rígido, agregue 1-2 cucharadas de agua del grifo y mezcle nuevamente. Ahora divida la mezcla entre las dos latas, nivele y colóquela en el estante central del horno. Tardará entre 30 y 35 minutos en cocinarse; no abra la puerta del horno hasta que hayan transcurrido 30 minutos.

Para comprobar si están cocidos o no, toque ligeramente el centro con el dedo meñique si no deja huella y salta hacia atrás, el bizcocho está cocido. Retirar del horno y después de unos 30 segundos aflojar los bordes deslizando una espátula por todos lados, luego darles la vuelta sobre una bandeja de alambre para enfriar.

Ahora retire con cuidado el revestimiento tirando de él con cuidado. Coloque ligeramente la otra bandeja de enfriamiento en la parte superior y simplemente déles la vuelta para que las partes superiores queden hacia arriba (esto es para evitar que se peguen a la bandeja de enfriamiento Para el relleno, combine el mascarpone y el queso fresco en un bol, un batidor de globo se amalgamará más rápido. Agrega la cucharada rasa de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla. Ahora esparce una cucharada de mermelada sobre uno de los bizcochos, sigue esto con la mitad de la mezcla de crema y luego esparce las frambuesas por todas partes. Ahora agrega el resto de la mezcla de crema y rociarlo con el resto de la mermelada.

Coloca el segundo bizcocho encima. Presione muy ligeramente para emparedar todo junto, luego espolvoree ligeramente el pastel con azúcar glas antes de servir.


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Conoce a Ashley

¡Oye! Soy Ashley, un espíritu creativo con un gran diente dulce. La mayoría de los días me puedes encontrar en mi lugar feliz: la cocina. Si no estoy allí, probablemente estoy tomando fotos de comida, planeando una fiesta ... o soñando con mi próximo viaje a París (también conocido como mi lugar favorito en todo el mundo). Soy un narrador de historias, desarrollador de recetas y fotógrafo que cree firmemente que una vida casera es una vida feliz. Aprende más.

¡Tarta de limón y frambuesa!

¡Un pastel de tres capas de limón y frambuesa con una esponja de limón y frambuesa, glaseado de crema de limón y más!

¿Podemos comenzar esta publicación del blog apreciando cuán ligero y delicioso suena este pastel? El limón y la frambuesa juntos son dulces, picantes y afrutados & # 8211 y es & # 8217 difíciles de superar. Me encanta un bizcocho de limón, me encanta el horneado de frambuesas ... ¿combinarlos? Cielo.

El chocolate blanco y la frambuesa juntos también es una combinación épica, pero sé que no a todos ustedes les gusta hornear con chocolate, y el limón y la frambuesa juntos son igual de buenos. Honestamente, ¡nunca puedo olvidar lo ligero y afrutado que es!

Mi tarta de queso con limón y frambuesa fue mi principal inspiración para este horneado & # 8211, ya que me encanta. Casi se siente más saludable, ya que tiene dos tipos de fruta, pero no se engañe ... sigue siendo un pastel lleno de todas las bondades azucaradas.

Originalmente decidí que este hiciera un pastel de dos capas, ya que algunos de ustedes han solicitado más dos capas, pero realmente lo olvidé por completo hasta que hube horneado mi primera versión de tres capas. Me enamoré de la versión de tres capas y se atascó & # 8230

Es una esponja que puede adaptar fácilmente en más capas si lo desea, o crear solo dos capas y # 8211 es definitivamente adaptable y eso es lo bueno. ¡Puede encontrar las notas a continuación en una versión de dos capas!

Pensé que para la esponja usaría frambuesas frescas, ya que se ven increíbles en la esponja y no me molesta ni un poco si se hunden un poco. Es fruta, en una mezcla de pastel, inevitablemente se hundirá un poco. No hay que excavar aquí, pero si realmente te molesta ... tienes que relajarte. Nunca arruinará el sabor, ¡que es lo más importante!

También en la esponja, utilicé un poco de ralladura de limón fresco, ya que adoro el sabor para hornear, pero si quieres usar extracto de limón, también está perfectamente bien. Si no tengo limones frescos, ¡también usaré extracto! Además, encuentro que el extracto es más fácil para la crema de mantequilla de todos modos.

Para la crema de mantequilla, originalmente solo tenía que hacer un glaseado de limón y frambuesa para que fuera más fácil, pero decidí hacer uno de limón porque agregar las frambuesas no era mi ambiente ese día. Sin embargo, ¡puedes agregar fácilmente un poco y untar la crema de mantequilla!

Si lo mezcla demasiado, obtendrá un glaseado rosa & # 8211 pero eso & # 8217 no es necesariamente algo malo. Descubro que si hago el glaseado principalmente con la batidora y luego agito las frambuesas a mano, funciona mejor. Sin embargo, ¡solo limón es fácil!

Puse mi crema de mantequilla como puedes ver, pero realmente no importa, puedes untar, puedes pipar, puedes untar, puedes hacer lo que te apetezca. Me parece que las frambuesas liofilizadas dan un hermoso color en la parte superior de todos modos y cubrirían fácilmente cualquier error.

Para la decoración, simplemente seguí la ruta habitual de las frambuesas frescas y las frambuesas liofilizadas. Lo sé, lo sé & # 8230 estoy obsesionado con ellos. No puedo & # 8217t evitarlo & # 8211, se ven tan hermosos en un horno, y cuando usted & # 8216 bulk & # 8217 los compra como yo, ¡son mucho más baratos a largo plazo!

Decidí agregar un poco de mermelada de frambuesa en el medio, ¡pero lo bueno de este horneado es que puedes usar fácilmente Lemon Curd en el medio si lo deseas! Habría usado un poco de ambos, ¡pero no tenía cuajada de limón en el momento de hornear!

Si quieres tener un bizcocho delicioso y ligero con un sabor fresco y afrutado, te recomiendo al 100% este bizcocho. ¡Realmente espero que lo disfrutes si lo logras! X


Método

Precaliente el horno a 190C / 170C Ventilador / Gas 5. Engrase y enharine ligeramente dos moldes para bizcochos de fondo suelto de 20 cm / 8 pulgadas, al menos 4 cm / 1½ pulgadas de profundidad. Cubre las bases con papel de hornear.

Batir la mantequilla, el azúcar en polvo y una pizca de sal hasta que quede pálido y cremoso. Batir suavemente los huevos en un tazón pequeño y luego agregarlos, poco a poco, a la mezcla de mantequilla cremosa. Agrega la vainilla y agrega la harina. Divida la mezcla entre las dos latas preparadas.

Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido y dorado por encima. Retirar del horno y dar la vuelta a los pasteles sobre una rejilla de alambre para enfriar. Retire el papel de hornear y déjelo enfriar por completo.

Mientras tanto, prepara la mermelada. Vierta 500 g / 1 libra 2 oz de frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una sartén grande de fondo grueso y revuelva a fuego moderado durante 2-3 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto. Suba el fuego y hierva durante 5 minutos; esta es una "mermelada instantánea", por lo que no tiene que verificar el punto de fraguado. Retirar del fuego, verter en una bandeja y dejar enfriar.

Montar la nata y poner en una manga pastelera. Coloque uno de los bizcochos en un plato o soporte para pasteles y unte con la mermelada. Coloque la crema sobre la mermelada y coloque las frambuesas restantes encima. Colocar el segundo bizcocho encima y espolvorear con azúcar glas.


Decorar el pastel:

  • En primer lugar, tome un lápiz de tamaño completo, mídelo con la altura del pastel. 10 cm o 4 pulgadas es la altura deseada del exceso de lápiz de la parte superior del pastel.
  • Recorta un lápiz a la longitud necesaria y mide contra el pastel para comprobarlo.
  • Realice los ajustes necesarios y conserve el lápiz como guía para cortar los lápices restantes.
  • Corta algunos lápices a la vez. Tome con cuidado el primero colocándolo verticalmente contra el costado del pastel. Empújelo suavemente en la crema de mantequilla.
  • Continúe con el siguiente lápiz, colocándolo lo más cerca posible del primer lápiz.
  • Trabaja alrededor del exterior del pastel, agregando lápices hasta que todo el pastel esté rodeado.
  • Gire el pastel, verifique desde cada ángulo, asegurándose de que los lápices sean uniformes.
  • Comenzando por el borde exterior, coloque las frambuesas lo más juntas posible.
  • Trabaja en círculos hacia el centro del pastel, hasta completar la primera capa de frambuesas.
  • Coloque las frambuesas restantes encima, de forma circular, terminando en el centro del pastel.
  • Finalmente, mida un trozo de cinta alrededor de la base del, de modo que se superponga.
  • Corta y fija la cinta en su lugar con un alfiler. Asegúrese de que la unión esté en la parte posterior.

Enfríe el pastel durante una hora antes de servir. Hacerlo asegura que el pastel sea fácil de cortar.

Retire la cinta antes de cortar.

Pastel de capas de celebración de limón y frambuesa

Guarde el pastel restante en un recipiente hermético, idealmente en el refrigerador. Coma dentro de los 5 días posteriores a la preparación.


Bizcochos de limón

Ingredientes

  • masa
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 3 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de harina
  • esponja
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/2 limón, ralladura, jugo y pulpa
  • 1 de cada huevo, separado
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 taza de leche

Instrucciones

Masa: Batir la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Agrega harina. Batir hasta obtener una masa suave. Divida la masa en 24 bolas iguales. Presione en moldes individuales para mini muffins. Alise uniformemente en la parte inferior y en los lados.

¡Gracias a Ellen of Family Around the Table y Christie de A Kitchen Hoor & # 8217s Adventures por organizar la semana #ChristmasCookies! Y un gran agradecimiento a nuestros patrocinadores Adams Extract y Millican Pecan por apoyar a los blogueros y eventos como la Semana de las Galletas de Navidad.

Echa un vistazo a las recetas de galletas de hoy & # 8217s:

Premio 1 y # 8211 Latas de regalo Millican Pecan Tower of Treats

Originalmente fundada como West Texas Pecan Nursery a finales de 1800 & # 8217s, Millican Pecan ahora pertenece a la quinta generación. Ubicada en San Saba, TX, la familia continúa la tradición del cultivo de nueces al mismo tiempo que diversifica el negocio en el mundo en línea. La familia también disfruta educar a la gente sobre las nueces. Un ganador recibirá latas de regalo The Tower of Treats. La torre incluye 3 latas de regalo decorativas apiladas una encima de la otra. La lata inferior incluye nuestra muestra de nueces de chocolate de 2 libras, la lata del medio es nuestra muestra de nueces aromatizadas y la lata superior es una de 8 oz. lata de chocolate con leche Caramillicans (similar a las tortugas). Un valor de $ 80.

Premio 2 y # 8211 Paquete de premios de extracto de Adams

Adams se remonta a Battle Creek, Michigan, cuando John A. Adams comenzó a fabricar y vender su extracto de zarzaparrilla de planta verde, Adamur, en 1888. En 1905, trasladó a su familia a Beeville, TX. En ese momento, la mayoría de la vainilla se vendía a las farmacias y a menudo se etiquetaba como "No hornear ni congelar". John A. Adams y su esposa # 8217 anhelaban un saborizante que no se horneara ni se congelara. Anunció que podía producir una vainilla mejor que la que su esposa estaba usando actualmente. Trabajando con solo $ 6.71 en materiales encima de una vieja nevera, John A. Adams descubrió la fórmula que quería. Para probar este producto, su esposa preparó un pastel para que lo probara la familia. "John, este es el MEJOR saborizante que he usado", anunció. "Bueno, ese es el viejo Adams BEST", respondió.

Se seleccionarán dos (2) ganadores. Los paquetes de premios se enviarán directamente desde los patrocinadores del sorteo. Los blogueros no son responsables de la entrega de premios. Los ganadores tienen 24 horas para responder una vez que se les notifique por correo electrónico, o perderán el premio y se elegirá un ganador alternativo. Los blogueros de #ChristmasCookies no son responsables del cumplimiento o entrega de los paquetes de premios. Los blogueros que organizan este sorteo y los miembros de su familia inmediata que viven en el hogar no pueden participar ni ganar el sorteo. Las entradas serán verificadas. No se requiere compra. Nulo donde lo prohíba la ley. Debe tener 18 años de edad o más para participar en el sorteo y el concurso está abierto solo para residentes de EE. UU. Esta promoción no está patrocinada, respaldada, administrada ni asociada de ninguna manera con Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter o cualquier otro canal social mencionado en las publicaciones o entradas de #ChristmasCookies. Gracias a nuestros patrocinadores Millican Pecan Company y Adams Extracts and Flavorings por proporcionar premios.