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Sopló coliflor

Sopló coliflor

Tuve que llamar a este soufflé Souffle de las sobras, porque solo lo hice con las sobras y realmente resultó bueno.

  • restos de coliflor
  • 2 lonchas de jamón o cualquier otra preparación
  • 2 patatas hervidas
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 100 g de mozzarella o queso
  • sal pimienta
  • un poco de nuez moscada
  • 2 cucharadas de mantequilla

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Puff de coliflor:

Pongo el jamón a la plancha unos minutos, luego lo corto en juliana.

En una sartén de yena engrasada con mantequilla pongo la mitad de coliflor finamente picada, la mitad de patatas cocidas en cubitos, especias. A continuación está el jamón, el resto de la coliflor y la patata, encima de la mezcla de huevos, crema agria y queso especiado.

Lo dejé en el horno durante 30 minutos hasta que se dore por encima y lo serví caliente. ¡Es delicioso!


Coliflor gratinada al horno & # 8211 receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Receta de Coliflor gratinado Es perfecto para los que no son amigos de esta verdura, así que yo. No me gusta la coliflor a menos que esté en escabeche, pero sé que es saludable y trato de comerla con más frecuencia. Lo hice hace un tiempo la pizza con tapa de coliflor y te digo con la mano en el corazón que me gustó. Creo que fue la primera vez que comí coliflor por primera vez con placer. Cuando era niña, mi madre solía comer coliflor o coliflor empanizada, pero cada vez que entraba a escondidas no la comía. Con el tiempo, se acostumbró a la idea y ni siquiera me dijo que tenía que comérmelo.

Ahora que soy un gran hombre, trato de educarme para comer tantas verduras como sea posible, especialmente las que evitaba cuando era niño. Lo logré brillantemente con los guisantes. No me gustó nada, y ahora está muy presente en mi dieta y me gusta mucho. El otro día mi madre me había traído una coliflor grande y hermosa, queriendo ponerla en un plato. Como mi madre está presente conmigo casi a diario porque me ayuda con el pequeño, cocina conmigo muy a menudo. Tratando de superar la fobia a la coliflor, pensé en gratinarla.

Si tampoco puedo comerlo con salsa de queso, está claro que no tengo posibilidad de acostumbrarme a su sabor. Decidido a probar la receta de coliflor gratinada, puse la coliflor en agua hirviendo hasta que se detuvo. No es necesario que esté completamente cocido, pero debe estar ligeramente cocido. Luego lo dejé escurrir bien y lo cambié a la salsa. Hice una besamel en el que le agrego queso al final. Como soy un gran fanático del queso y para enmascarar el sabor de la coliflor, agregué una cantidad bastante grande. Pero puedes poner menos queso.

La salsa resultó tan buena como pude comerla simplemente como tal o con algunas verduras frescas. Vertí la salsa sobre la coliflor que había puesto en una bandeja y espolvoreé pan rallado por encima. Usé un pan rallado granulado para darle un poco de textura al plato. Pongo la bandeja en el horno y la sorpresa. Conseguí la mejor coliflor gratinada del mundo. Tan bueno que comí con gusto y lleno. Si me gustó, estoy convencido de que a ti también te encantará esta receta. Puede servirlo como tal con ensalada o como guarnición de carnes y pescados.


Coliflor gratinada al horno & # 8211 receta en video

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Receta de Coliflor gratinado Es perfecto para los que no son amigos de esta verdura, así que yo. No me gusta la coliflor a menos que esté en escabeche, pero sé que es saludable y trato de comerla con más frecuencia. Lo hice hace un tiempo la pizza con tapa de coliflor y te digo con la mano en el corazón que me gustó. Creo que fue la primera vez que comí coliflor por primera vez con placer. Cuando era niña, mi madre solía comer coliflor o coliflor empanizada, pero cada vez que entraba a escondidas no la comía. Con el tiempo, se acostumbró a la idea y ni siquiera me dijo que tenía que comérmelo.

Ahora que soy un gran hombre, trato de educarme para comer tantas verduras como sea posible, especialmente las que evitaba cuando era niño. Lo logré brillantemente con los guisantes. No me gustó nada, y ahora está muy presente en mi dieta y me gusta mucho. El otro día mi madre me había traído una coliflor grande y hermosa, queriendo ponerla en un plato. Como mi madre está presente conmigo casi a diario porque me ayuda con el pequeño, cocina conmigo muy a menudo. Tratando de superar la fobia a la coliflor, pensé en gratinarla.

Si tampoco puedo comerlo con salsa de queso, está claro que no tengo posibilidad de acostumbrarme a su sabor. Decidida a probar la receta de coliflor gratinada, puse la coliflor en agua hirviendo hasta que se detuvo. No es necesario que esté completamente cocido, pero debe estar ligeramente cocido. Luego lo dejé escurrir bien y lo cambié a la salsa. Hice una besamel en el que le agrego queso al final. Como soy un gran fanático del queso y para enmascarar el sabor de la coliflor, agregué una cantidad bastante grande. Pero puedes poner menos queso.

La salsa resultó tan buena como pude comerla simplemente como tal o con algunas verduras frescas. Vertí la salsa sobre la coliflor que había puesto en una bandeja y espolvoreé pan rallado por encima. Usé un pan rallado granulado para darle un poco de textura al plato. Pongo la bandeja en el horno y la sorpresa. Conseguí la mejor coliflor gratinada del mundo. Tan bueno que comí con gusto y lleno. Si me gustó, estoy convencido de que a ti también te encantará esta receta. Puede servirlo como tal con ensalada o como guarnición de carnes y pescados.


Ingrediente coliflor inflada

  • 1 coliflor de aproximadamente 1 kg
  • 400 ml de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gramos de mantequilla, pimienta, nuez moscada
  • 30-40 gramos de parmesano o queso para gratinar (opcional)
  • 2 cucharadas de pan rallado para formar papel tapiz y espolvorear encima

Cómo preparar soufflé de coliflor

1. Coliflor limpia, lavada y partida en racimos pequeños y uniformes, hervir en agua con sal.

2. Encienda el horno y póngalo a 190 grados centígrados. Prepare una forma redonda resistente al calor & # 8211 o varias formas redondas individuales (ramequins) & # 8211 engrasándola con mantequilla (una pequeña cantidad del total recomendado de 50 gramos) y forrándola con pan rallado.

Preparación de la salsa básica

3. Calentar el resto de la mantequilla en una cacerola (hasta que se derrita). Agrega la harina (también agregué la pimienta y la nuez moscada junto con la harina, considerando que liberarán mejor su sabor). Revuelva lo suficientemente rápido para absorber la grasa.

3. Apagar con leche caliente y hervir uno. LLAMADA DE SOCORRO besamel de espesor, al que se adapta el sabor de la sal.

Ensamblaje de soplador

4. Para poder armar el soufflé, primero escurrimos bien la coliflor. Debe hervirse más & # 8222al dente & # 8221.

5. Incorporar las yemas a la salsa bechamel ya parcialmente enfriada, mezclando bien.

6. Por separado, batir las claras con una pizca de sal.

7. Agregue las claras de huevo y mezcle con movimientos verticales envolventes.

8. Verter en el formulario preparado en el punto 2 una cantidad de bechamel con huevos, suficiente para cubrir su fondo.

9. El siguiente paso para completar el soufflé: encima de la salsa básica en forma, disponer los manojos de coliflor, bien escurridos de agua.

10. Cubrir la coliflor con el resto de la salsa y espolvorear con el pan rallado y aquí ya está listo el soufflé.

Horneando el soufflé

11. Dar forma con el soplador montado en el horno precalentado a 190 ° C. Cuando esté dorado (aproximadamente media hora, tiempo durante el cual la puerta del horno no se abrirá de ninguna forma) se puede servir inmediatamente, caliente.

12. Opcionalmente se puede espolvorear el soufflé con un poco de queso & # 8211 queso, parmesano etc & # 8211 en cuyo caso se vuelve a introducir durante unos minutos en el horno, para gratinarlo. Pongo unas lonchas de queso un poco secas, por las ganas de usar algún queso sobrante, porque en realidad odio el desperdicio de comida.

Publiqué la imagen final al principio, ahora les ofrezco una sección de este soufflé de coliflor excepcionalmente sabroso. Sin embargo, tenga en cuenta que para poder cortarlo en hermosas rodajas / porciones, debe dejar que se enfríe, de modo que esté apenas tibio. El más espumoso, aireado, sin embargo, será inmediatamente después de sacarlo del horno, caliente.


Puff de coliflor & # 8211 listo para hornear

¡Aliento, he aquí una palabra que despierta muchos miedos! Estamos acostumbrados a tener miedo al soufflé, pero no es más que un alimento sencillo, de textura muy agradable, espumoso y aireado. Refiriéndome a la receta de hoy, puedo hacer espuma una bocanada la coliflor también es muy sabrosa. Por supuesto, para quienes gustan de la coliflor. Para mí, un soufflé de coliflor es un platillo delicioso, del que disfruto con mucho gusto desde que era niña y que me lo preparaba mi abuela. Está lo suficientemente lleno, no necesito nada con él, posiblemente una cucharada de crema o yogur.

¡Pero veamos cómo se hace este soufflé! La siguiente receta no es tan pretenciosa como la receta de soufflé chocolate o de paredes. Si se deja un poco al final, quedará sabroso de todos modos y tendrá una buena textura gracias a los racimos de coliflor añadidos. Es un feliz primer paso para cualquier principiante que quiera dominar el arte del alma en algún momento. Estoy convencido de que después de leer la receta y ver lo simple que es, te divertirás pensando que alguna vez tuviste miedo al viento.


Cómo preparar la receta de soufflé de coliflor

Primero que nada, comienza con la coliflor (yo usé una cabeza grande), la cual lavé y partí en trozos pequeños que hirví durante 10 minutos en agua con sal (está bien si no hierve completamente la coliflor porque también se hornea en el horno ).

Mientras tanto, prepare la mezcla de soufflé:

1. Cortar la cebolla en cubos y cocinar en 2 cucharadas de aceite, luego cuando esté traslúcida agregar 2 dientes de ajo pelados y en rodajas, que se cuecen durante 2 minutos con la cebolla.

2. En una cacerola derretir 100 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de oliva). Agrega aceite para evitar que la mantequilla se queme.

3. Sobre la mantequilla derretida, agregue la harina poco a poco, y mezcle bien con un batidor (se formará una pasta espesa de color marrón), y cuando la pasta esté homogénea es el momento de retirar la sartén del fuego y dejarla reposar. 5 minutos, enfriar.

4. Incorporar los huevos uno a uno en la mezcla de harina y mantequilla, mezclar bien la composición con un batidor de varillas, luego agregar la nata de cocción y mezclar hasta obtener una composición homogénea. Agregue sal, pimienta negra molida y cebolla con ajo endurecido.

Ahora pongamos el soufflé en la bandeja y metemos al horno. Engrasar una sartén ligeramente honda con mantequilla (yo usé una redonda de 20cm de diámetro y unos 5cm de alto), luego poner en la sartén los trozos de coliflor hervidos (bien escurridos de agua) y sobre la coliflor poner 4-5 cubitos de mantequilla , pero al final cubrir todo con la mezcla de soufflé.

Hornee el soufflé de coliflor durante 45-60 minutos a 180 grados Celsius hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.


Cómo preparar coliflor para soufflé de coliflor

La coliflor se rompe en pequeños racimos y se lava muy bien bajo un chorro de agua fría, para eliminar todas las partículas de polvo o cualquier pequeño insecto que se esconda en estos ramos. Posteriormente, se pondrá a hervir la coliflor en un bol con agua y una pizca de sal.

Cómo montar soufflé de coliflor

Una vez que hayan hervido lo suficiente, los manojos de coliflor se colocarán prolijamente en una bandeja de horno, que previamente se engrasará con mantequilla. En un bol grande batir los tres huevos y luego mezclar con la nata. Se pondrá el queso en el rallador y se cortará el jamón de pollo en cubos o tiras pequeñas.

Espolvorea los ingredientes sobre la coliflor de la bandeja resistente al calor, luego vierte los 400 gramos de crema encima. Finalmente, agregue un poco más de queso rallado para que se dore bien por encima mientras hornea el soufflé de coliflor.

Cómo hornear soufflé de coliflor

Precaliente el horno a 200 grados centígrados, luego ponga el soufflé de coliflor en el horno a fuego medio durante unos 30 minutos. ¡El resultado será delicioso y bellamente dorado! Espolvoree verduras frescas picadas encima, ¡y la receta de soufflé de coliflor está lista y se puede servir de inmediato!


Ingrediente coliflor inflada

  • 1 coliflor de aproximadamente 1 kg
  • 400 ml de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gramos de mantequilla, pimienta, nuez moscada
  • 30-40 gramos de parmesano o queso para gratinar (opcional)
  • 2 cucharadas de pan rallado para formar papel tapiz y espolvorear encima

Cómo preparar soufflé de coliflor

1. Coliflor limpia, lavada y partida en racimos pequeños y uniformes, hervir en agua con sal.

2. Encienda el horno y póngalo a 190 grados centígrados. Prepare una forma redonda resistente al calor & # 8211 o varias formas redondas individuales (ramequins) & # 8211 engrasándola con mantequilla (una pequeña cantidad del total recomendado de 50 gramos) y forrándola con pan rallado.

Preparación de la salsa básica

3. Calentar el resto de la mantequilla en una cacerola (hasta que se derrita). Agrega la harina (también agregué la pimienta y la nuez moscada junto con la harina, considerando que liberarán mejor su sabor). Revuelva lo suficientemente rápido para absorber la grasa.

3. Apagar con leche caliente y hervir uno. LLAMADA DE SOCORRO besamel de espesor, al que se adapta el sabor de la sal.

Ensamblaje de soplador

4. Para poder armar el soufflé, primero escurrimos bien la coliflor. Debe hervirse más & # 8222al dente & # 8221.

5. Incorporar las yemas a la salsa bechamel ya parcialmente enfriada, mezclando bien.

6. Por separado, batir las claras con una pizca de sal.

7. Agregue las claras de huevo y mezcle con movimientos verticales envolventes.

8. Verter en el formulario preparado en el punto 2 una cantidad de bechamel con huevos, suficiente para cubrir su fondo.

9. El siguiente paso para completar el soufflé: encima de la salsa básica en forma, disponer los manojos de coliflor, bien escurridos de agua.

10. Cubrir la coliflor con el resto de la salsa y espolvorear con el pan rallado y aquí ya está listo el soufflé.

Horneando el soufflé

11. Dar forma con el soplador montado en el horno precalentado a 190 ° C. Cuando esté dorado (aproximadamente media hora, tiempo durante el cual la puerta del horno no se abrirá de ninguna forma) se puede servir inmediatamente, caliente.

12. Opcionalmente se puede espolvorear el soufflé con un poco de queso & # 8211 queso, parmesano etc & # 8211 en cuyo caso se vuelve a introducir durante unos minutos en el horno, para gratinarlo. Pongo unas lonchas de queso un poco secas, por las ganas de usar algún queso sobrante, porque en realidad odio el desperdicio de comida.

Publiqué la imagen final al principio, ahora les ofrezco una sección de este soufflé de coliflor excepcionalmente sabroso. Sin embargo, tenga en cuenta que para poder cortarlo en hermosas rodajas / porciones, debe dejar que se enfríe, de modo que esté apenas tibio. El más espumoso y aireado, sin embargo, será inmediatamente después de sacarlo del horno, caliente.


Cómo preparar la receta de soufflé de coliflor

Primero que nada, comienza con la coliflor (yo usé una cabeza grande), la cual lavé y partí en trozos pequeños que hirví durante 10 minutos en agua con sal (está bien si no hierve completamente la coliflor porque también se hornea en el horno ).

Mientras tanto, prepare la mezcla de soufflé:

1. Cortar la cebolla en cubos y cocinar en 2 cucharadas de aceite, luego cuando esté traslúcida agregar 2 dientes de ajo pelados y en rodajas, que se cuecen por 2 minutos con la cebolla.

2. En una cacerola derretir 100 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de oliva). Agrega aceite para evitar que la mantequilla se queme.

3. Sobre la mantequilla derretida, agregue la harina poco a poco, y mezcle bien con un batidor (se formará una pasta espesa de color marrón), y cuando la pasta esté homogénea es el momento de retirar la sartén del fuego y dejarla reposar. 5 minutos, enfriar.

4. Incorporar los huevos uno a uno en la mezcla de harina y mantequilla, mezclar bien la composición con un batidor de varillas, luego agregar la nata de cocción y mezclar hasta obtener una composición homogénea. Agregue sal, pimienta negra molida y cebolla con ajo endurecido.

Ahora pongamos el soufflé en la bandeja y metemos al horno. Engrasar una sartén ligeramente honda con mantequilla (yo usé una redonda de 20cm de diámetro y unos 5cm de alto), luego poner en la sartén los trozos de coliflor hervidos (bien escurridos de agua) y sobre la coliflor poner 4-5 cubitos de mantequilla , pero al final cubrir todo con la mezcla de soufflé.

Hornee el soufflé de coliflor durante 45-60 minutos a 180 grados centígrados hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.


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