Nuevas recetas

Resumen de críticos de restaurantes: Balthazar de Nueva York desafía las leyes de la era de los restaurantes

Resumen de críticos de restaurantes: Balthazar de Nueva York desafía las leyes de la era de los restaurantes

Cada semana, The Daily Meal reúne una gran cantidad de reseñas de restaurantes en todo Estados Unidos.

Wikimedia Commons / Erika39

Como siempre, las calificaciones van desde estrellas hasta campanas y frijoles, pero cada reseña ofrece información especializada sobre la comida, el ambiente y el servicio de los restaurantes en la escena gastronómica de cada ciudad y los críticos que comen en ellos.

Esta semana en Nueva York, Michael Kaminer se entusiasma con Balthazar, un restaurante de Nueva York que ha superado el límite de la edad de los perros en los restaurantes con gran éxito. Pete Wells, sin embargo, reprende la falta de descubrimiento de Rosemary en tecnología (en términos de prácticas de azafatas y asientos), y Ryan Sutton encuentra una joya escondida en Parm.

Providence Cicero disfruta del paraíso hipster en el Oddfellow's Cafe + Bar de Seattle, y al otro lado de la costa, Tom Sietsema practica el arte de leer los labios en el Bandolero de Washington DC.

En Boston, Devra First encuentra "la noche sureña perfecta en Somerville" y está impresionado por M3. Su mantra de que "la comida debe disfrutarse, no debe tomarse en serio", y la lista de cervezas que comienza con latas y termina con "más latas", son ventajas importantes.

Desde la costa este hasta la costa oeste, de norte a sur, el resumen semanal de críticos de restaurantes está aquí para todas sus necesidades gastronómicas.

Resumen de críticos del restaurante: 29/8/12


CríticoPublicaciónRestauranteClasificación
Devra primeroEl Boston GlobeM32.5 estrellas
Jonathan GoldLos Angeles TimesCocina Sycamore
Jodi Mailander FarrellEl Miami HeraldLoKal3 estrellas
Ryan SuttonBloombergParm2.5 estrellas
Michael KaminerThe New York Daily NewsBaltasar
Pete WellsLos New York TimesDe romero1 estrella
Michael BauerEl San Francisco ChronicleCruce de tortugas3 campanas
Providencia CicerónThe Seattle TimesCafé + Bar Oddfellows3 estrellas
Tom SietsemaEl Washington PostBandolero
William PorterThe Denver PostSegunda casa Cocina + Bar 2 estrellas

Echa un vistazo al resumen de los críticos de restaurantes de la semana pasada.

Tyler Sullivan es el editor asistente de The Daily Meal.

Siga a Tyler en Twitter.


Ver el vídeo: José Carlos Capel: La obsesión de los restaurantes es engañar al crítico (Enero 2022).