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Receta de sopa de pimiento rojo asado y cannellini

Receta de sopa de pimiento rojo asado y cannellini

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  • Sopa de pimienta
  • Sopa de pimientos asados

Una sopa deliciosa y cremosa sin la nata. Me gusta con un poco de queso fresco de cabra y berros picados.

146 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 pimientos rojos
  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 latas (400 g) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tarrinas (500g) de caldo de pollo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Precaliente la parrilla del horno.
  2. Coloque los pimientos rojos en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla en el estante superior del horno, con unas tenazas para darles la vuelta a medida que se oscurecen por cada lado. Coloque los pimientos ennegrecidos en una bolsa de papel, ciérrelos bien y déjelos enfriar durante 20 a 30 minutos. Luego, pele la piel de los pimientos y deseche el tallo y todas las semillas. Picar los pimientos y reservar.
  3. En una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo en el aceite durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los pimientos rojos asados ​​picados y saltee durante 2 a 3 minutos más.
  4. A continuación, agregue el caldo de pollo y los frijoles cannellini, revolviendo bien. Con una licuadora, haga puré la sopa en pequeños lotes y vuelva a poner en la olla a fuego lento durante 5 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(118)

Reseñas en inglés (100)

Cantidades de ingredientes alteradas. Está bien, tiempo de revisión ... Usé 4 pimientos asados ​​y puse en una lata pequeña de tomates enteros. ¡Perfección! También uso cubos de caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, ya que mi hermana es vegetariana. ¡Amo esta sopa! -07 Ago 2008

Usé diferentes ingredientes Me gustó mucho esta receta pero la cambié un poco. Esto es lo que hice: agregué una lata de tomates picados según lo recomendado por andreab Cambié mis frijoles caneillini por dos latas de garbanzos (no soy fanático de los frijoles caneillini) Cambié el caldo de pollo por caldo de verduras (soy vegetariano) ¡También agregué una pizca de chile en polvo extra! woooosh que super sopa! ¡Definitivamente volveré a hacer esto! ¡Yum! -16 de octubre de 2008

Cantidades de ingredientes modificadas Doblé el ajo, agregué albahaca y passata. [Nota: Al asar los pimientos, primero córtelos por la mitad, póngalos como semillas y colóquelos abiertos boca abajo en la bandeja para hornear. De esa manera, no tendrá que usar pinzas para voltearlos en el horno.] - 07 de agosto de 2008


Sopa de cannellini de tomate asado con pimiento rojo y albahaca de Deliciously Ella: ingredientes increíbles y comida increíble que le encantará a usted y a su cuerpo (página 105) de Ella Mills (Woodward)

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  • albahaca
  • pimientos rojos
  • Pure de tomate
  • Tomates
  • Valores
  • Tamari
  • hierbas secas mixtas
  • frijoles cannellini enlatados

Siempre consulte la publicación para obtener una lista completa de ingredientes. Un índice de Eat Your Books enumera los ingredientes principales y no incluye los 'ingredientes de la alacena' (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a menos que se soliciten en una cantidad significativa.


Cómo hacer ensaladas de frijoles frescas y ligeras

Hierbas frescas. Lotes. De hierbas frescas.

Al igual que esta ensalada de frijoles de verano favorita, las hierbas frescas cambian las reglas del juego para las ensaladas de frijoles. Aquí se aplican las mismas reglas: agregue muchas hierbas frescas para agregar interés y brillo a cualquier ensalada de frijoles. Esta es una excelente manera de usar las hierbas que pueda tener en el jardín o en la maceta en el alféizar de la ventana.

Necesitará una taza generosa de hierbas frescas. Sea creativo con las hierbas frescas que tiene disponibles. Elija hierbas de verano más ligeras.

He usado perejil, albahaca y cebollino.

Use hierbas individuales: perejil o albahaca

albahaca, marjarum y perejil

Consejo: a menudo es más barato comprar y cultivar sus propias hierbas frescas que comprar racimos de hierbas cortadas. Si el espacio del jardín es limitado, todo lo que necesita es un pequeño lugar en una ventana soleada.La mayoría de las tiendas de comestibles tienen botes pequeños de perejil o albahaca por aproximadamente el mismo precio que un par de paquetes de hierbas precortadas. Y obtendrás mucho más durante varias semanas.

También probamos uno de esos sistemas de jardín interior hidropónico durante los meses de invierno y nos encantó tener albahaca fresca durante los días fríos (un enlace a mis publicaciones de Instagram).


¿Cómo aso los pimientos en el horno?

La forma más sencilla de asar pimientos es hacerlo en el horno. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Cortar los pimientos por la mitad, quitarles los tallos y las semillas. Luego aplánelos tanto como sea posible.

Hornee los pimientos en una parrilla durante unos 15 minutos. La piel se ennegrece. Cuando la mayoría de los pimientos estén ennegrecidos, estarán listos. Una vez que los saque del horno, querrá colócalos en una bolsa ziploc o tupperware, algo en lo que puedas sellarlos.

El vapor de los pimientos suavizará aún más la piel y hará que sea muy fácil pelar la piel ennegrecida. Una vez que los pimientos estén fríos al tacto, puedes pelar la piel.. Para la sopa nunca me preocupo por tener toda la piel. Solo las partes negras.


"Esta es una SOPA SIMPLE, completamente dependiente de la calidad del caldo". Eso es lo que dice el libro de cocina y no podría estar más de acuerdo. Seguí la receta, pero, de nuevo, no la seguí. La receta original requería ingredientes enlatados. Fui por el enfoque casero. Escribí la receta original, pero agregué lo que hice. Elija el que mejor se adapte a sus necesidades. Bueno. ¡Cocinemos!

Receta de 366 formas deliciosas de cocinar arroz, frijoles y granos
Sirve de 4 a 6 porciones

  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 pimientos morrones rojos asados, cocidos en casa o comprados en la tienda, cortados en juliana
  • 1 1/2 tazas de cannellini u otros frijoles blancos enlatados o caseros
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 8 hojas de albahaca, cortadas en tiras

Calentar el caldo a fuego lento. Agrega las tiras de pimiento morrón y las judías blancas cocidas. Calentar. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Vierta en tazones de sopa. Espolvorea las hojas de albahaca encima. Servir caliente.

Aquí está el método casero cocinado

  • 2 tazas de frijoles blancos del norte secos
  • 2 dientes de ajo grandes, triturados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • agua

Ponga todos los ingredientes en una olla a presión y cubra con 2 pulgadas de agua. Por cubrir me refiero desde la parte superior de los frijoles hasta la superficie del agua, debe medir 2 pulgadas. NO mida desde el fondo de la olla a presión que no será suficiente agua. Hacia adelante.

Asegure la tapa y cierre, coloque el regulador de presión en la parte superior, ajuste el fuego a medio alto. Cuando el regulador de presión comience a vibrar, baje el fuego a medio-bajo y programe el temporizador de cocción en 40 minutos.

Caliente el horno a 450ºF.

  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y picado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta molida fresca

Coloque el pimiento picado en una bandeja para hornear, rocíe con un poco de aceite de oliva. Mezcle con las manos para cubrir uniformemente los pimientos. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Ase en el horno durante 20 minutos.

(Tenía masa de pan de espinacas en la heladera, así que rápidamente formé una hogaza para la cena y la dejé crecer mientras se asan los pimientos. Ya tenía la piedra para pizza en el horno para que también estuviera caliente cuando terminaran los pimientos).

Descongelé el caldo congelado en el microondas, luego salí a recoger la albahaca.

Cuando los pimientos terminaron de asarse, deslicé el pan sobre la piedra para pizza, puse el temporizador en 30 minutos, luego retiré los pimientos de la bandeja para hornear galletas y los dejé a un lado en una cacerola mediana.

Cuando sonó el temporizador de frijoles, saqué la olla a presión del fuego. Y dejar que se enfríe por sí solo.

Vertí el caldo de pollo frío en la cacerola con los pimientos y lo calenté a fuego medio. Cuando la presión cayó sobre la olla a presión, unos 10 minutos después, quité con cuidado la tapa y saqué 2 tazas de frijoles cocidos. Tuve cuidado de evitar la hoja de laurel. Agregue los frijoles cocidos al caldo caliente. Probado para sal y pimienta. Se vierte en tazones de sopa y se cubre con albahaca rallada.

¡El temporizador de pan sonó al mismo tiempo! Teníamos una hogaza humeante de pan de espinacas a un lado. Fue muy bueno sumergirse en esta caldo sopa. Cualquier pan habría funcionado, de verdad.

Allí. Esa fue nuestra cena anoche. Todo fresco, hecho en casa en aproximadamente una hora, con sobras para los almuerzos.


Ingredientes

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande, pelada y picada
  • 6 tomates grandes pelados
  • 850 ml (1½ pt) de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Medio paquete de hojas de albahaca fresca
  • 2 panes ciabatta pequeños, horneados según las instrucciones del paquete
  • Si te apetece hacer deliciosos croutes de pesto para agregar como aderezo, necesitarás:
  • 30 g (1 oz) de perejil fresco y cebollino
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g (2 oz) de queso cheddar maduro rallado
  • 1 hogaza de pan Ciabatta pequeña cortada en 12 rebanadas

¿Puedo congelar las sobras de sopa?

¡Sí! Deje enfriar y transfiera a recipientes para congelador con tapa. Encuentro que las ollas de 500 g de margarina para untar o para hornear tienen la cantidad perfecta para 2 y se apilan bien en el congelador, por lo que vale la pena guardarlas (se pueden usar una y otra vez y se colocan en el lavaplatos en la rejilla superior).

Descongelar durante la noche en la nevera, o dejar en la encimera de la cocina durante unas horas y recalentar en una cacerola o microondas.


Los 20 usos principales de los pimientos rojos asados

Mi refrigerador nunca está sin pimientos rojos asados. No solo agregan profundidad ahumada y picante a prácticamente cualquier plato, son éxitos de taquilla de nutrientes, con un 213% de la dosis diaria recomendada de vitamina C por cada 100 gramos (3.5 onzas). Esa es una gran noticia porque la vitamina C es un potente antioxidante que protege a las células del daño de los radicales libres, aumenta la inmunidad, ayuda a prevenir infecciones y reduce la inflamación. La vitamina C también es vital para la síntesis de colágeno, una proteína estructural que mantiene la integridad de los vasos sanguíneos, la piel, los órganos y los huesos. Pero eso no es todo. Los pimientos están cargados de carotenoides ricos en antioxidantes, más de 30 diferentes para ser exactos, que incluyen betacaroteno, licopeno, luteína y zeaxantina.

Ahora que tengo su atención, ¡exploremos formas de incorporar pimientos rojos asados ​​en su menú habitual!

Nota: Para asar sus propios pimientos, sosténgalos sobre la llama de una parrilla de gas o coloque las mitades (con la piel hacia arriba) debajo del asador hasta que la piel esté chamuscada y ennegrecida. Una vez ennegrecidos, transfiera los pimientos a una bolsa de plástico para que se cocine al vapor durante unos minutos. Cuando esté lo suficientemente frío el mango, retire la piel ennegrecida y use los pimientos como desee.

8. Úselo en lugar de tomates en la ensalada Caprese (mozzarella fresca, albahaca, llovizna de buen aceite de oliva)

9. Sopa de pimientos rojos asados: Cocine a fuego lento pimientos picados con un buen puré de caldo de verduras o pollo con un toque de crema espesa. Sazone con sal y pimienta. Adorne con albahaca fresca.

19. Agregar a la salsa puttanesca (pimientos, tomates, aceitunas, alcaparras, orégano, romero, albahaca) servir sobre pollo, pescado y pasta.


Hummus de pimiento rojo asado picante

Hay muchos días en los que peino la despensa en busca de un bocadillo para curar mi antojo.

Un puñado de papas fritas mojadas en requesón fue mi obsequio para después de la escuela cuando era un niño que no puedo y parece que no puedo sacudirme. ¡Y si! Esos tamales calientes me mantendrán ocupado toda la tarde mientras me quito el interior de gelatina roja de mis molares traseros. Y no me hagas que te diga dónde guardo mi escondite secreto de chocolate negro con sal marina. Porque gané & # 8217t.

A veces lo quiero todo, todo travieso y no necesariamente saludable.

Pero la mayoría de las veces, el demonio de la comida en mi hombro izquierdo es derribado por el ángel secreto a mi derecha que hábilmente me guía hacia el lado más ligero de los bocadillos con un sabor fuerte.

Me gusta el hummus Untado con pan de pita fresco y tibio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra realmente bueno, no hay nada mejor.

Pero ME ENCANTA el hummus de pimiento rojo asado. Agregue un poco de calor y estoy obligado a comer todo el recipiente y limpiar el interior con un golpe final de mi dedo.

Sobre la receta:

Este hummus de pimiento rojo comienza con garbanzos, también conocidos como garbanzos con tahini. He escuchado antes que puedes pelar los garbanzos para obtener un hummus extra suave, así que decide por ti mismo si quieres tomarte el tiempo y el esfuerzo.

Siempre tengo una botella o dos de pimientos rojos asados ​​en mi despensa, solo para emergencias como esta. Si tiene algunos pimientos morrones en el cajón para verduras, aquí le explicamos cómo puede asar los suyos.

Los pimientos rojos asados ​​le dan a este hummus un sabor más profundo cuando se le agrega el picante del chile chipotle. El chipotle es completamente opcional pero le da un picante terroso que realmente amo. Puedes asar el tuyo propio o ser suave contigo mismo y usar la versión en frasco.

Y una ventaja: el hummus de pimiento rojo asado es un almuerzo perfectamente portátil. Busco estos recipientes de acero inoxidable de U Konserve y los uso para mucho más que almuerzos.


Cuando hablamos de asar pimientos, la mejor forma es al horno. Simplemente agregue papel de hornear a una bandeja para hornear y coloque los pimientos (lavados) sobre ella. Mételo en el horno a 400F / 200C, en la rejilla superior durante 30 minutos, voltéalos una vez después de 15 minutos y tus pimientos están listos.

Puede cortarlos por la mitad y quitar las semillas antes de colocarlos en el horno debajo de una parrilla si tiene poco tiempo. Estarán listos en casi 15 minutos de esta manera.

Retire los pimientos asados ​​del horno y colóquelos en un bol, espolvoree sal y cubra con papel de aluminio durante 10 minutos. Esto ayudará a pelar los pimientos más fácilmente.