Nuevas recetas

Pastel de arándanos (receta en video)

Pastel de arándanos (receta en video)

Calentar el horno Preparar un bol en el que ponemos los huevos. Agregue el azúcar y mezcle a velocidad alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla espese y blanquee. Ponga la mantequilla derretida, el aceite de oliva, la leche y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave.

Poner el polvo de hornear y una pizca de sal sobre la harina y mezclar. Colocamos un colador encima de la mezcla de ingredientes líquidos, en el que ponemos la mezcla de ingredientes secos y los tamizamos, añadimos una masa de piel de naranja rallada y mezclamos ligeramente, con una espátula, hasta que esté completamente homogéneo.

Dejamos reposar la masa durante 10 minutos para que la harina absorba el líquido Preparamos una bandeja con unas dimensiones de 20x25 cm que engrasamos con el cubo de mantequilla. Coloca el papel de hornear en la bandeja.

Pasados ​​los 10 minutos, poner una cuarta parte de los arándanos en la masa y mezclar ligeramente con una espátula. Vierta la composición para el bizcocho de bayas en la bandeja preparada y nivele ligeramente en la parte superior.Ponga la forma en el horno calentado a 180 grados durante 15 minutos.

Después de 15 minutos, retire la bandeja del horno. Espolvorea los arándanos restantes por encima y empújelos ligeramente en la masa.Vuelve a colocar la bandeja en el horno por otros 30-40 minutos.

Retirar el postre de frutas del horno cuando se dore en la parte superior y se endurezca ligeramente, dejar enfriar el bizcocho de arándanos en la forma y después de 10 minutos quitar los bordes con un cuchillo.

Colocamos un plato encima del postre de frutas y sujetándolo bien a la bandeja y al plato, de repente damos la vuelta al bizcocho y levantamos la bandeja. Retirar el papel de horno, dejar enfriar el postre y repartirlo.

Servim.

¡BUEN APETITO!


Esta tarta también se puede hacer con grosellas, como se especifica en la receta original, yo la hice con arándanos porque los tenía a mano. La encimera sale esponjosa, aunque los ingredientes no encuentren el polvo de hornear con el que estamos acostumbrados a las encimeras. Crece muy hermoso. Debido a la falta de almendras, usé galletas integrales, pero mi consejo es usar galletas de almendras. La encimera tendrá una consistencia diferente.

Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar el fondo de un molde para bizcocho de 26 cm de diámetro. Derretir el chocolate en mantequilla, al baño María. Huevos separados. Batir las yemas con el azúcar y luego verter el chocolate derretido y las galletas trituradas. Batir las claras, colocar encima de la composición e incorporar. Coloque la composición en la forma y hornee en el medio del horno durante 25-30 minutos.

Retirar y dejar enfriar en una parrilla de cocina, luego colocar en un plato y almíbar con jugo de naranja.

Preparar la composición de arándanos, es decir, mezclar las frutas lavadas y escurridas con el azúcar en polvo.

Crema: mezcle la crema agria con mascarpone, azúcar en polvo y azúcar de vainilla, luego coloque en la encimera después de ponerle alrededor el anillo de la forma en la que horneé.

Coloque la composición de la fruta encima.

Prepare el glaseado de gelatina con el polvo de Gelee Cake, el azúcar y el jugo de arándano. Llevar a ebullición, luego dejar enfriar un poco y verter sobre la fruta.
Mételo en la nevera y déjalo endurecer.

Retirar el anillo alrededor de la tarta y decorar los bordes con nata montada (a quien le gusta la nata montada).

La receta de la tarta de mascarpone con arándanos fue propuesta por Gabi Cara en el foro culinario.

Sirve la tarta con mascarpone y arándanos después de que se haya enfriado. También puedes prepararlo con otras frutas.


Pastel de arándanos (receta en video) - Recetas

Desde el principio menciono que usé una taza de 250 ml para todos los ingredientes secos. Poner la harina en un bol, agregar una pizca de sal y una cucharadita de levadura en polvo, una taza de azúcar y ralladura de cáscara de limón. Agrega la mantequilla fría picada, un huevo entero y mezcla con un tenedor (o directamente con los dedos) hasta que la masa se desmorone.

Los arándanos se lavan y se mezclan con media taza de azúcar restante, jugo de limón y almidón. Mezclar todo lentamente para no aplastar los arándanos.

La mitad de la composición desmenuzable se coloca en una bandeja rectangular (20x30cm). Tengo una bandeja fina así que la forré con papel de horno para evitar que se queme el bizcocho en el fondo. Luego agregué los arándanos con el jugo resultante.


Cómo hacer la receta de pastel Pavlova & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. ¿Cómo hacemos la torta de pavlova suave por dentro y crujiente por fuera?

Hay algunos secretos que debes saber para hacer que el pastel de pavlova sea cremoso y pegajoso por dentro y con una corteza crujiente por fuera.

Primero, al hacer el merengue en los pasos 2 y 3, bata las claras y el azúcar hasta que se formen picos densos y firmes. Cuando apaga la batidora y le da la vuelta al objetivo, el merengue debe permanecer firme, denso, brillante y de color blanco brillante. Si las claras se deslizan y no forman puntas firmes, sigue batiéndolas.

Al colocar el merengue en la bandeja sobre el papel de horno, ten en cuenta que su tamaño también afectará a la textura. Los pasteles de Pavlova de menos de 3-4 centímetros, por ejemplo, se secarán y se volverán más crujientes más rápido que los de 10 centímetros cuando los cocine en el horno.

El otro secreto que debes saber para hacer un bizcocho de pavlova suave y crujiente es hornear el merengue a 100 ° C durante 1 hora y 30 minutos. Al final, apaga el horno pero no abras la puerta, deja reposar los merengues en el horno caliente durante otros 30 minutos.

Para que las mini tartas de pavlova estén aún más crujientes, puedes hornear los merengues durante 1 hora y 45 minutos a 100 ° C. Luego apaga el fuego y deja los merengues en el horno por otras 3-4 horas. De esta forma se secarán los merengues. La humedad se evapora de las claras de huevo, lo que da como resultado pasteles de pavlova súper crujientes.

2. Cómo hacer esta receta vegana de pavlova

Si sigues una dieta vegana o rápida, y aún quieres disfrutar de un delicioso pastel de pavlova, ¡estás de suerte!

Puedes hacer esta receta de mini pavlova sin huevos y vegana usando aquafaba en lugar de claras de huevo. Aquafaba es en realidad el líquido de los garbanzos enlatados. Puede que no suene muy sabroso, pero es un muy buen sustituto de la clara de huevo.

Y no te preocupes, el pastel de pavlova no sabrá a garbanzos. De hecho, late muy agradable y ligeramente, y forma merengues veganos super esponjosos.

Para hacer esta receta vegana de pavlova, sustituye los huevos por el líquido de una lata (400g) de garbanzos. La aquafaba debe estar muy fría, por lo que debes dejar los garbanzos enlatados en la nevera durante la noche. Por la mañana, la aquafaba quedará perfecta y solo sirve para hacer merengues.

Aparte de este simple reemplazo, los demás ingredientes y el método de cocción siguen siendo los mismos.

Antes de servir, agregue una cucharada de crema batida y fruta fresca encima del pastel de pavlova.

3. ¿Podemos hacer esta receta de mini pavlova Keto, Paleo o Whole30?

¡Seguro lo haces! Esta receta de pavlova es muy fácil de hacer Keto, Paleo o Whole30.

Para hacer mini pasteles Paleo y Whole30, reemplace el azúcar con azúcar de coco *. En lugar de maicena, use arorut * para darle firmeza al merengue.

Seguramente quieres un aderezo Paleo y Whole30, ¿verdad? Afortunadamente, la crema de coco es perfecta para estas dietas.

Para hacer este pastel Keto pavlova, reemplace el azúcar con eritritol en polvo *. 100 gramos de eritritol deben endulzar los merengues obtenidos de 4 claras de huevo.

Otra opción es agregar ¼ de cucharadita de xantano en polvo * al agregar jugo de limón y esencia de vainilla. El xantano le da firmeza al pastel de pavlova, manteniéndolo esponjoso y ligero al mismo tiempo.

4. ¿Qué ingredientes podemos reemplazar en esta receta de mini pavlova?

Como regla general, la base de merengue debe permanecer igual (huevos y azúcar, si no usa los métodos vegano, Keto, Whole30 o Paleo descritos anteriormente). Pero si ya no tienes jugo de limón, puedes reemplazarlo con un poco de vinagre de sidra de manzana.

Los ingredientes más fáciles de cambiar son los aderezos. Puedes usar cualquier topping que prefieras y puedes combinarlos como desees.

Éstos son algunos de mis topes de mini pavlova favoritos:

  • Frutas tropicales recién cortadas como mango, piña y kiwi.
  • Una mezcla de bayas frescas.
  • Crema batida esponjosa casera o crema batida de crema de coco.
  • Salsa de chocolate caliente.
  • Salsas de caramelo.
  • Nueces ralladas, como nueces pecanas o nueces normales.
  • Mermelada de frutas dulces.
  • Una cucharada de sorbete casero.

5. ¿Cómo hacemos la crema batida perfecta para esta receta de pavlova?

Me alegro de que preguntes eso. No hay nada más apetitoso que un postre lleno de nata montada casera. Y así es como puedes hacer crema batida para esta receta de pavlova:

  • Primero, asegúrese de que la crema esté bien fría antes de comenzar a batirla. Además, el cuenco y el objetivo deben estar lo más fríos posible. Recomiendo ponerlos en el frigorífico o congelador una hora antes de empezar a hacer nata montada.
  • En segundo lugar, cuando comience a hacer crema batida, use una batidora eléctrica a velocidad media a baja. Mezclar hasta que se formen picos firmes. No debería llevarte más de 10 minutos. La nata montada está lista cuando, girando el revés, se mantiene firme sobre ella.

6. ¿Cuánto dura el mini pastel de pavlova?

Si no desea servir de inmediato estas verdaderas obras de arte culinario, le alegrará saber que los merengues se pueden almacenar en cacerolas herméticas * durante 3 a 5 días a temperatura ambiente. No los guarde en el frigorífico porque se ablandarán.


Tarta de arándanos sin azúcar

Si tienes antojo de dulces, la tarta sin azúcar con arándanos es la opción ideal para un delicioso postre. Una porción de pastel de arándanos sin azúcar contiene 35 gramos de carbohidratos.

Recetas para diabéticos A continuación se presentarán los ingredientes necesarios, el método de preparación y los valores nutricionales de una porción del bizcocho sin azúcar con arándanos.

Cantidad de porciones: 12.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Tiempo Total: 55 minutos.

Bandeja: 20 x 30 cm.

Ingredientes necesarios para un pastel de café y arándanos sin azúcar:

  • 3/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
  • una taza de leche
  • tres huevos
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • una taza y media de edulcorante granulado
  • dos cucharaditas de levadura en polvo
  • tres tazas de harina
  • una taza y 3/4 de arándanos frescos o congelados
  • una taza y media de maltitol
  • 3/4 cana faina
  • dos cucharaditas de canela en polvo de Ceilán
  • media taza de mantequilla blanda.

Cómo preparar bizcocho sin azúcar con arándanos y café:

  1. Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Empapelar una bandeja de 20 x 30 cm con papel de horno.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, la leche, los huevos, la vainilla y una taza y media de edulcorante granulado.
  3. Mezcle las tres tazas de harina con el polvo de hornear, luego agregue la mezcla sobre el componente líquido preparado anteriormente.
  4. Mezclar bien hasta que toda la composición sea homogénea.
  5. Al final, agregue los arándanos y mezcle suavemente, sin triturarlos.
  6. Distribuya la composición de manera uniforme en la bandeja previamente preparada.
  7. En otro tazón más pequeño, mezcle una taza y media de maltitol, 3/4 taza de harina y canela. Mezcle bien, luego agregue la mantequilla ablandada y continúe mezclando hasta obtener una composición que se desmorona.
  8. Espolvorea la composición previamente obtenida sobre el bizcocho.
  9. Coloque la bandeja en el horno y hornee el pastel durante 35 & # 8211 40 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia.
  10. Es mejor comer el pastel caliente.

Valores nutricionales por ración:

  • calorías: 370,7 kcal
  • carbohidratos: 36 gramos
  • proteína: 7 gramos
  • lípidos: 22 gramos.

Prueba nuestra receta para: Canelones con espinacas y ricotta.

No te olvides de darle Me gusta a nuestra página de Facebook: Recetas para diabéticos.

¿Quieres la receta en formato electrónico? Envíanos un correo electrónico a [email protected], pagas una pequeña tarifa y te enviamos la receta en formato pdf.

Para obtener un plan nutricional personalizado, acceda al siguiente enlace:

Para mantenerse actualizado con la información más reciente y precisa sobre la diabetes, visite: Diabetes, nutrición y enfermedades metabólicas.

Para ver tutoriales en video diarios sobre diabetes, vea: Canal de Youtube Dr. Petrache.


Tarta de arándanos y crema de chocolate

Hice uno el fin de semana pasado tarta de arándanos y crema de chocolate. Un bizcocho sencillo y rápido. Al estar caliente, traté de mantenerme lo más lejos posible de la estufa. Hubiera preferido no cocinar nada. Pero, teniendo algunos invitados al día siguiente, tuve que hacer un postre. Así que preferí algo tan rápido como esto pastel de arándanos.

Eso es porque ya tenía unos arándanos que había comprado, con los que habíamos mimado nuestro paladar en su versión cruda y natural. Pero dije que usar 100 gramos para un pastel no está de más. Entonces hice un pandispan genovés, que usé antes tarta de cerezas con crema de vainilla (ver receta aquí).

Este tipo de pandispan se hace muy rápido y sin muchos problemas. Es importante tener a mano una ayuda confiable, es decir, una batidora de bol (como esta). Lo pones a trabajar e incluso puedes hacer otra cosa mientras tanto. Crema, por ejemplo & # 8230

La encimera que usé en pastel de arándanoses aquella en la que se utilizan huevos enteros y por eso hay que batir muy bien. Aproximadamente 15 minutos, hasta que triplica su volumen y la composición se vuelve blanca. Es más difícil hacer esto si usa un teléfono. Más fácil si tienes una batidora eléctrica. Aún más fácil si tiene un tazón y hace lo suyo, sin necesitar sus manos para apoyarse.

La crema que solía pastel de arándanos se basa en un crema de vainilla clásica (ver receta aquí) que he enriquecido con un poco de chocolate. Entonces usé un crema de chocolate hervida, de la que ya te conté ayer & # 8211 mira aquí la receta.

Al final, solo puedo decirles que mis invitados realmente apreciaron el pastel y que lamento no haber hecho una ración doble. ¡Fue muy bueno! :)


7-8 huevos, 1 l de leche, 250 g de azúcar, 10 cucharadas de harina, 225 g de mantequilla o margarina, una pizca de bicarbonato de sodio o levadura en polvo, una pizca de sal, 4-5 cucharadas de mermelada de arándanos, vainilla azúcar

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal y luego con 8 cucharadas de azúcar, hasta que endurezcan.
Mantequilla blanda, a temperatura ambiente frotar con el resto del azúcar, agregar las yemas una a una luego alternar, la leche y la harina mezcladas con levadura en polvo y tamizadas.
Incorporar la mermelada a las claras batidas y luego verter sobre la mezcla de yemas, removiendo suavemente, con el objetivo de abajo hacia arriba. Empapelar una bandeja con papel de hornear luego verter la masa blanda y ponerla en el horno precalentado luego ajustar el calor más suave y dejar hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta del horno. Estará listo cuando se dore bien en la parte superior y comience a agrietarse.
Es el único bizcocho que, entre 2 encimeras, prepara su única deliciosa crema. Ella es rápida e inteligente. Es preferible prepararlo por la noche para el segundo día, cuando cortará perfectamente en diamantes o cuadrados. Polvo con azúcar de vainilla.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


¿Cómo hacer un bizcocho con cerezas frambuesas o arándanos según la receta del licor de la abuela?

Masa de levadura para pastel de frutas

Hice la masa justo después esta receta & # 8211 haga clic aquí. Extiendo una hoja de masa del tamaño de la bandeja (33 x 42 cm).

Luego moví la hoja a la bandeja forrada con papel de hornear.

La masa se deja reposar en la sartén durante aprox. 15 minutos, hasta que la nata esté lista y el horno se caliente. Debe cubrirse con una envoltura de plástico o un paño grueso para evitar que se seque.

Crema de nata con huevos para el bizcocho con cerezas de frambuesa y arándanos

Puse el horno a 180 C con ventilación (etapa media a alta para gas). En un recipiente limpio mezclé la crema (agria y ácida, como para sarmale o papanaşi) con azúcar y vainilla. También le pongo una sal en polvo que intensifica el sabor a vainilla.

Luego agregué los 5 huevos y mezclé todo bien. Probé para ver si es bastante dulce y vainilla. Puedes agregar aún más azúcar o vainilla. Hay varias porciones de crema de hencleş sajón en mi plato.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Finalmente vertí la crema sobre la masa untada en la sartén. Espolvoreé mucha fruta: primero frambuesas y arándanos. Usé frutas congeladas que puse como tal, sin descongelarlas previamente.

Luego lo llené con muchas cerezas sin semillas. También puedes poner cerezas. Espolvoreé 3-4 cucharadas de azúcar encima porque la fruta estaba un poco amarga.


Zarzamora con merengue - deseada y presente en todas las mesas

La receta de las moras glaseadas es una de las primeras tartas que hice de niño. Un delicioso pastel que contiene ingredientes al alcance de todos y es fácil de preparar. Vale la pena probar la receta, la vas a repetir, te lo aseguro :) Si. Repartimos la mermelada de albaricoque (o ciruela) sobre el bizcocho caliente. Merengue: mezclar las claras de huevo, agregar el azúcar, mezclar. Después de 30 minutos, saqué el bizcocho y le puse este merengue. Cada ama de casa tiene algunas recetas de comida y pasteles.

¡Este es definitivamente el mejor pastel de manzana y merengue que he comido! Y eso es gracias a Lisa, que es una artista culinaria pero que. Es un poco como la receta del pastel de cacao y merengue: mira la receta aquí, solo que tiene claras de huevo en la composición superior. TORTA NEGRA CON ESMALTE DE PERLAS NEGRAS es una tarta de corteza crujiente, núcleo suave y húmedo e inconfundible sabor a chocolate. Una de las mejores tartas con láminas y deliciosa crema de caramelo de chocolate. Glaseamos el bizcocho, bien con el glaseado que paramos al principio de la composición, o bien fundimos 100 gr de chocolate junto con dos cucharadas de aceite. Coloca el bizcocho de merengue en el horno hasta que el merengue se ponga ligeramente dorado. El pastel también se conoce como & ldquodinte de negresa & rdquo. Cortamos el bizcocho frío, con el cuchillo siempre pasado por el agua.

Un pastel & # 8211 pastel de merengue, crema de vainilla con crema batida y hojuelas de almendras.


Ingredientes Consultar con yogur, limón y arándanos

  • 150 gramos de yogur griego con un 10% de grasa
  • 4 huevos medianos
  • 225 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina + 1 cucharada para espolvorear la fruta (si se usa)
  • 200 gramos de arándanos u otras bayas (no es necesario utilizarlos, el bizcocho se puede preparar fácilmente)
  • 80 ml. de aceite
  • 60 ml. de jugo de limón (jugo de 1 limón grande)
  • cáscara de 1 limón sin tratar
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla o 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura en polvo (½ sobre)

Método de preparación

1. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C. Preparamos una forma de bizcocho con unas dimensiones de 32 × 12 cm, forrándola con papel de horno o engrasándola bien con mantequilla sólida y forrándola con harina.

2. Separar los huevos, recogiendo las claras y las yemas por separado, en dos cuencos grandes. En el bol con las yemas añadir el yogur, 100 gramos de azúcar, la vainilla, la piel y el zumo de limón. Agregue el aceite, mientras mezcla con el objetivo en forma de pera.

3. Batir los ingredientes líquidos de nuestro bizcocho hasta que estén perfectamente mezclados. No necesitamos insistir más, solo para obtener una composición homogénea.

4. Mezclar la harina (300 gramos) con la levadura en polvo para que se mezcle bien.

5. Espolvoree los arándanos (u otras bayas pequeñas) con 1 cucharada de harina y mezcle ligeramente. La harina que se adherirá a la superficie de la fruta no permitirá que se hunda en la composición de la torta de yogur durante la cocción.

6. Sobre las claras, añadir la sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma blanca y voluminosa. Agrega poco a poco el azúcar (125 gramos) y bate con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Podemos ver que la espuma está lista cuando se convierte en un merengue brillante y, si atrapamos una pequeña cantidad de espuma entre los estantes y el puntero y la frotamos, ya no sentimos los cristales de azúcar.

Combinando ingredientes

7. A continuación, para conseguir un bizcocho de yogur esponjoso, es fundamental trabajar con rapidez. La rapidez y la seguridad con la que trabajaremos depende directamente de la obtención de una torta bien desarrollada. Inmediatamente agrega la harina mezclada con la levadura en polvo en el bol de yogur y las yemas de huevo y mezcla todo con el blanco en forma de pera. Es muy importante que a partir de este momento, pase el menor tiempo posible antes de meter el bizcocho en el horno. El motivo es que en la composición tenemos sustancias ácidas, zumo de limón y yogur, que neutralizarán por completo la levadura en polvo, si dejamos pasar mucho tiempo desde el momento de la homogeneización.

8. Tan pronto como la composición de la torta se vuelva demasiado espesa para mezclar, cambie el objetivo con una cuchara de madera o una espátula sólida y agregue ¹⁄3 de la cantidad de espuma de clara de huevo.

9. Remover vigorosamente para homogeneizar la composición, sin embargo, sin insistir demasiado. No queremos hacer pan, sino un bizcocho con yogur suave y esponjoso, así que dejaremos de mezclar en cuanto todo esté homogéneo. No queremos desarrollar gluten en esta composición.

9. Tan pronto como la composición de la torta de yogur sea homogénea, añadir el resto de la espuma de clara de huevo. Si usamos frutas, también las agregamos ahora, agitadas por el exceso de harina.

10. Incorporar el merengue a la composición de la tarta de yogur con ligeros movimientos, doblando, hasta que todo quede homogéneo.

11. Verter la composición en la bandeja preparada en el punto 1 y inmediato metemos nuestro bizcocho de yogur en el horno precalentado a 180 ° C, a una altura media.

Consulte con yogur, limón y arándanos y horneado # 8211

12. Hornea nuestro bizcocho de yogur durante 50-55 minutos. El mío estaba listo para hornear después de exactamente 52 minutos, cuando pasó la prueba del palillo de dientes con gran éxito. Como se ve en la imagen de abajo, ha crecido maravillosamente, superando obviamente el borde superior de la forma. Se ha agrietado en longitud, pero esto no es un defecto, es solo una señal de que ha crecido bien.

13. Retirar el bizcocho del molde, dejándolo deslizar sobre una rejilla. Retira suavemente el papel de hornear y deja enfriar bien el bizcocho antes de cortarlo y servirlo, dándole la vuelta cada 15 minutos de lado a lado, evitando así que se asiente el aireado interior.

Después de que se haya enfriado, espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass de vainilla o podemos glasearlo, como más nos guste.