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Pangasius en costra de sésamo

Pangasius en costra de sésamo

El pescado descongelado se pasa a través de un chorro de agua y luego se limpia con papel de cocina. Cortar en trozos más pequeños; Corté en 3 pedazos cada uno. Espolvorear con sal y pimienta, luego hacer una pasta con mostaza, harina, especias, sal y disolver con cerveza hasta obtener una consistencia similar a la de Bechamel. El pescado se pasa a través de esta pasta y luego se pasa por el sésamo y luego se fríe en aceite caliente.

Retirar sobre papel absorbente y se puede servir con una guarnición de pasta, verduras o lo que más te guste.

¡Buen apetito!


(para 2 porciones): 2 trozos adecuados de filetes de pescado (Pangasius), un huevo, 100 g de harina, 2 patatas grandes adecuadas, sal, pimienta, aceite para freír

Los filetes se lavan, se escurren y luego se sazonan y se salan al gusto.
Se rallan las patatas peladas y luego se exprime bien entre las palmas, se sal un poco.
Pasar los filetes de pescado por el huevo luego por la harina, de nuevo por el huevo y finalmente por las patatas de jugo ralladas y exprimidas.
Presione bien a través del rallador de papa y luego fría durante 3-4 minutos por cada lado en aceite caliente. Retirar sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir tibio con jugo de limón.
¡Buen apetito!

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Preparación:

Sofreír la carne cortada en trozos por separado y sin espinas, con un poco de sal y pimienta. Cocine a fuego lento las zanahorias por separado. Y también picar la cebolla por separado.

El arroz se lava en 3 aguas. Llevar a ebullición durante 3 & # 8211 5 minutos, luego dejar enfriar. Agregue sal al gusto y especias.

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Mientras tanto, prepare la masa, mezclando agua con harina y sal. Deje reposar durante 10 & # 8211 15 minutos, después de lo cual, con el tornado, extienda un círculo alrededor del diámetro de la olla de la olla), en el que se horneará el pilaf, calculando para superar los bordes.

Engrasa la olla con mantequilla, coloca la masa con cuidado para que caiga un poco por los bordes.

Encima, primero ponga: una capa de arroz, luego una capa de cebollas, seguida de una capa de zanahorias. Poner la carne guisada en el medio, encima viene una nueva capa de zanahorias, una capa de cebollas, y al final, otra capa de arroz. Ponga el ajo y unas rodajas de mantequilla en el medio. Cubrir con los bordes de la masa. Engrasar la parte superior con una yema de huevo, espolvorear con semillas de sésamo y tapar.

Así preparado, el pilaf se coloca en el horno a 180 grados durante una hora. Retire la tapa de la olla 20 minutos antes de que esté lista, para que se dore un poco.


Pechuga de pollo con gujons de receta de sésamo o palitos de pollo crujientes

Pechuga de pollo con gujons receta de sésamo o crocantes palitos de pollo. Pollo crujiente en costra de sésamo crujiente. Tiras de pechuga de pollo aromáticas, tiernas y jugosas con sésamo. Recetas de pechuga de pollo.

A la gente le encanta la pechuga de pollo, pero a menudo no sabe cómo cocinarla. Sale opaco, seco, seco. El éxito depende del correcto condimento y cocción de la carne. Los dedos de pechuga de pollo permanecen tiernos y se pueden comer tanto calientes como fríos, en una fuente de aperitivo. También se les llama gujones de pollo (gujon singular & # 8211 del francés lb. goujon).

A los niños les encantan estos platos y es mejor hacerlos en casa que comprarlos en comida rápida. Aquí se explica cómo hacer nuggets de pollo & # 8211 la receta aquí.

En el caso de estas alitas de pechuga de pollo con ajonjolí, sazoné la carne con hierbas aromáticas y ajo. La corteza de las semillas de sésamo es crujiente, dorada y muy fragante. El sésamo al horno o frito desarrolla su aroma específico.

Presenté esta pechuga de pollo con ajonjolí junto con una guarnición sencilla y fresca: lechuga con aderezo de yogur con parmesano y ajo.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 2 porciones de palitos de pechuga de pollo o espárragos con sésamo.


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Ingrediente:

6 piezas de filetes de panga
2 y # 8211 3 huevos
3 cucharadas de harina
Sal, pimienta, vegeta al gusto
Aceite para freír

Método de preparación:
Cogemos el filete de pescado que sobró antes, lo descongelamos, lo lavamos y lo salamos.

En un plato, rompe los huevos, agrega sal, pimienta y vegeta al gusto y bate con un tenedor.

Tomamos otro plato, ponemos 3 cucharadas de harina en él, ponemos aceite en una sartén y comenzamos dando el filete de pangasius primero por el abanico por un lado y por el otro, luego por el huevo también, por un lado y por el otro. otro, el otro, después de lo cual lo ponemos en la sartén en el aceite caliente.

Lo dejamos freír hasta que adquiera una costra dorada, luego le damos la vuelta por el otro lado y luego lo sacamos en un plato sobre una servilleta absorbente, para escurrir el aceite - en principio, el filete de pescado se fríe bastante rápido. Se puede servir frío o caliente con limón.


La receta completa, en imágenes, se puede descargar aquí: Filetes de panel Pangasius (formato PDF)


Descripción del producto

Nombre del producto: Semillas de sésamo 250G

Ingrediente: semillas de sésamo

Histórico: Las semillas de sésamo son una de las especias más antiguas cultivadas y utilizadas por la humanidad. Susan es originaria de India y Medio Oriente, de donde llegaron a América a través de esclavos africanos, quienes lo llamaron balde y lo consumían a diario. Las semillas de sésamo se han cultivado en Asiria (actual Irak) durante 3.000 años, y hace 4.000 años se las consideraba una rica fuente de energía y poder para los soldados romanos. En la actualidad, las semillas de sésamo se exportan principalmente desde India y China.

Propiedades: Las semillas de sésamo son una rica fuente de nutrientes esenciales para la salud del cuerpo y la piel. Son un importante proveedor de grasas saludables, vitaminas como B1 o E, calcio, magnesio, hierro o fósforo. Además, en la composición de las semillas de sésamo hay dos sustancias específicas, la sesamina y la sesamolina, que reducen el colesterol y protegen las células del hígado.

Beneficios: Las semillas de sésamo son importantes para mantener los dientes sanos y un bajo riesgo de osteoporosis, debido a que son una buena fuente de calcio. Además, las semillas de sésamo, a través de su contenido en vitamina B1 y tiamina, reducen la presión arterial y proporcionan un sueño reparador, a la vez que estimulan la energía y la predisposición al esfuerzo. El consumo regular de semillas de sésamo es un paso importante hacia una vida equilibrada y saludable.

Recetas: Las semillas de sésamo son un ingrediente útil para una variedad de recetas, para todo tipo de postres o panes. La leche de sésamo es muy popular. Para obtenerlo, mezcla en una licuadora de sésamo de 150g con 1L de agua, 3 cucharadas de miel y 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo. Opcionalmente, puede agregar una pizca de cuchillo de canela, para un sabor especial. Se puede consumir con pulpa, para aprovechar numerosos y saludables nutrientes.

Valores nutricionales medios / 100g:
Valor energético 2590 kj / 650 kcal
Proteína 21,5 gr
Hidratos de Carbono 0,9 gr
Lípidos 58 gr
Fibra 7,9 gr


Receta de Alexandru Olteanu: Atún en costra de sésamo

Tome el trozo de atún y engrase con aceite de oliva, luego espolvoree con sal, pimienta, orégano, hoja de laurel y luego enrolle todo el atún en las semillas de sésamo blanco y negro combinadas en una sartén.

Coloca la ramita de atún durante 3 minutos por cada lado de la parrilla.

Luego sácalo y déjalo reposar en el plato.

Los espárragos se escaldan y luego se ponen a la parrilla por un lado durante unos minutos (2-3 min).

La barra de atún se corta en rodajas de 1 cm como máximo y luego se coloca en un plato.

Los espárragos preparados después de la parrilla se agregan sobre el atún, y al final se colocan los platos con las salsas.

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  • 150 g de pollo (yo usé pechuga)
  • 1 zanahoria
  • 1 papa
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 o
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • Pimienta al gusto
  • perejil fresco
  • semillas de lino, amapola, sésamo blanco y negro
  • 6 cucharadas de aceite

En un bol ponemos el pollo picado, las patatas se ponen en un rallador pequeño y se exprime bien, la zanahoria rallada también en un rallador fino, la cebolla y el ajo finamente picados (o picados en una licuadora), el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Mezclar bien la composición hasta que quede suave, si el sueño parece demasiado blando, añadir como máximo una cucharada de pan rallado.

Forme pequeñas albóndigas (tengo 31 piezas) que pase por las semillas.

Los freí en 3 cucharadas de aceite, en dos rondas, a fuego lento, durante unos 10 minutos hasta que se doraron por todos lados.

También puedes colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno y hornearlos durante 25 minutos a 180 ° C o puedes freírlos en un baño de aceite.

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Herví la soja durante 10 minutos en agua con sal, luego la puse en un colador y la enfríe bajo un chorro de agua. Lo apreté bien en mi mano y lo puse en un bol. Tamizé las 3 cucharadas de harina, luego agregué las verduras, el aceite y el agua mineral. Por supuesto, lo sazoné con ajo, pimentón, sal y pimienta. Amasé y obtuve una masa con una textura compacta, muy fácil de moldear.

Con la mano siempre mojada, formé las albóndigas que enrolle en ajonjolí, luego las coloqué en una bandeja sobre papel de horno. La temperatura de horneado es de 200 grados durante 10 minutos. Son deliciosos tanto fríos como calientes.


  • 750 g de camarones enormes pelados y limpios
  • 50 ml de vino de arroz (pero también puedes usar jerez seco o sake)
  • 50 ml de salsa de soja
  • 90 ml de aceite de sésamo oscuro
  • 40 g de miel de calidad
  • 40 g de semillas de sésamo
  • 20 g de salsa de chile dulce
  • 1 cucharadita de especias 5 sabores (clavo, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, anís)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 praji
  • Lima

1. Lavar los camarones en agua fría, dejar escurrir y secar bien con un paño de cocina.

2. En un tazón grande, mezcle la mitad del aceite de sésamo, la salsa de soja, el vino de arroz, la miel, las semillas de sésamo, la salsa picante y las especias. Añadimos los ajos cortados en trozos más grandes, la parte blanca de los dos sofritos finamente picada y los camarones. Tape y deje marinar en el frigorífico durante 60 minutos.

3. Con una cuchara con agujeros, retire los camarones del bol para que solo quede la marinada. Pon los camarones en un bol limpio, en el que los mezclarás con el resto del aceite de sésamo.

4. Saque los puerros y el ajo del bol con la marinada, hierva y reduzca durante unos 4 minutos - desea que tenga una consistencia espesa y almibarada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Calentar la parrilla, limpiar y engrasar la parrilla, sobre la que pusiste los camarones. Freír de cada lado durante unos dos minutos; desea que esté dorado en la superficie y rosado hermoso en el interior. Engrasarlos con la marinada reducida durante el asado.

6. Colocar los camarones en un plato, espolvorear con puerros verdes picados, espolvorear con jugo de limón y servir. Buen apetito.


Video: Receta del salmón con sésamo (Octubre 2021).