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Sándwich de la semana: Grant’s Stack at Home Grown

Sándwich de la semana: Grant’s Stack at Home Grown

Olvídese del pollo frito, los tomates son la mejor comida casera sureña

La pila de subvenciones en casa cultivada en Atlanta

Con organizaciones como Southern Foodways Alliance entrando en su decimocuarto año, restaurantes calientes como Sean Brock's Husk y el consumo generalizado de pollo frito, carnes a la parrilla y puré de papas, está claro que a este país le encanta la comida sureña. Si entra en la categoría de personas que anhelan regularmente pan de maíz, galletas con salsa o cualquier tipo de zapatero, probablemente sea el momento de planificar un viaje a Cultivado en casa en Atlanta por su sándwich Grant's Stack.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas del sándwich de la semana

Home Grown emana una sensación clásica de comensal con asientos de vinilo rojo cereza y taburetes de bar cromados. Es un próspero lugar de reunión durante el día tanto para los lugareños como para los viajeros hambrientos, y Grant's Stack se ha convertido en una joya emblemática y no tan escondida. De hecho, fue un cliente quien primero creó el sándwich, ordenando la combinación como un pedido especial de la cocina. El chico que estaba sentado a su lado lo vio salir, ordenó lo mismo y el resto es historia.

Grant's Stack es la mejor comida casera sureña para los domingos, atascada entre dos piezas de tostadas texanas doradas y de corte grueso, rellenas de tomates verdes fritos empanizados en panko, queso pimiento casero y ese santo patrón de los cerditos: el tocino. Quizás el más santo de todos, este sándwich gigante puede ser tuyo por solo 10 dólares.

Haga clic aquí para ver otros sándwiches destacados o echa un vistazo al año 2012 en sándwiches y la presentación de diapositivas del sándwich de la semana. ¿Conoces un sándwich que debería aparecer? Envíe un correo electrónico a The Daily Meal o comente a continuación. Mejor aún, conviértase en colaborador y escriba tu favorito hoy!


Sándwich de queso a la parrilla favorito

A veces, solo sirve un sándwich de queso a la parrilla. ¿Sabes a lo que me refiero? Del mismo modo, a veces un sándwich de queso a la parrilla es la única opción vegetariana que puedo encontrar.

Me han decepcionado algunos sándwiches de queso a la parrilla en mi vida, así que me propuse crear mi receta definitiva de queso a la parrilla. Apunté a un favorito sándwich de queso a la parrilla que podría hacer en cualquier momento que me apetezca. Quería un sabor gourmet sin ingredientes ni métodos complicados. ¡Queso asado ahora, o revienta!

También debo confesar que algún día quiero ser famoso por mis sándwiches de queso a la parrilla. No es famosa en Internet, pero es famosa en el vecindario como la madre que hace el mejor queso a la parrilla. Quiero que mis futuros hijos se jacten de mis habilidades para los sándwiches de queso a la parrilla. es mucho para preguntar?

Entonces, aquí estamos, y aquí está mi receta favorita de queso a la parrilla. Es verdaderamente épico, en lo que a mí respecta. Sigue leyendo para conocer mis consejos y trucos, ¡porque tengo algunos!


Apilarlo

Lunes-20 min core + 50 min ciclo + estiramiento + fuerza de brazos

¡Que comience el apilado! La función de acumulación de clases le permite elegir todas sus clases con anticipación y crear un plan de entrenamiento para que una clase pueda fluir sin problemas a la siguiente. Me divertí acumulando 8 clases seguidas. Algunos fueron calentamientos y enfriamientos de 5 minutos.

Martes-10K carrera y clase de estiramiento de cuerpo completo

Continuando con mi racha de 10 km de enero. Hoy, configuré mi clase de calentamiento para que se apilara con mi clase de estiramiento posterior a la carrera para poder abrirla justo después de la carrera. Tomó la ruta escénica hoy. Esto está a solo unas millas de Washington, DC, pero se siente a un millón de millas del bullicio.

Miércoles-20 min core + fuerza de cuerpo completo + ciclo de 40 min + estiramiento / yoga

¡Otro día apilado! ¿Conoces esas clases de fuerza en las que haces muchas sentadillas y piensas, "estas no son tan malas"? Entonces, ¿te despiertas al día siguiente y tu trasero está en llamas? Sí yo también.

Jueves: carrera de 10 km y estiramiento

¡Correr cuesta arriba fue difícil hoy! El dolor de trasero inesperado fue intenso. Supongo que he estado aflojando el trabajo de glúteos. Puede que haya maldecido el nombre de Matty un par de veces durante mi carrera.

Viernes: fuerza para corredores, movilidad de cadera + core + 30 min de fuerza + 10 min de ciclo

Apilado otro día completo de entrenamiento. Todavía me dolía el trasero, pero no podía dejar pasar una nueva clase de fuerza con el tema "Malvado". Lo acorté después de mi primera clase de ciclo porque ya había tenido suficiente por el día. Me volví un poco ambicioso con las clases de esta semana. Estaba feliz conmigo mismo por terminar mi entrenamiento cuando me di cuenta de que había tenido suficiente por el día.

Sábado- Día de descanso

Honrando mi día de descanso tan necesario hoy. Hice una clase de estiramiento de cuerpo completo y algo de creación de recetas de blog y fotografías. No quieres perderte mi Waffles de pastel de café con canela y proteínas del día de San Valentín viniendo a tu manera mañana.

Domingo- Carrera de 10 K

10 K Ejecute el plan con algunos estiramientos y yoga por la tarde.

¿Alguien más ha estado acumulando los entrenamientos? Me emociono un poco cuando aparecen nuevas características y desafíos de Peloton. Estaba orgulloso de mí mismo por controlarlo. ¡Que pasen una gran semana y gracias por acompañarnos hoy!

Estás invitado al Inlinkz fiesta de enlace!

Acerca de Deborah Brooks

¡Hola, soy Deborah! Paso mis días criando con éxito a un esposo y dos adolescentes en el área de VA / DC. Soy un amante de todo lo relacionado con el running y el fitness. Como vegetariano de toda la vida, siempre me ha apasionado la vida sana y el ejercicio. Buscando socios en el crimen, comencé mi propio capítulo de Moms Run This Town (MRTT), que ha crecido a más de 700 miembros. He conocido a tantas mujeres increíbles que me inspiran a diario para seguir avanzando. Por lo general, puedes encontrarme corriendo con mi equipo y entrenando para la próxima aventura loca en la que me convencieron. Me encanta estar al día de las nuevas tendencias de running y fitness. Definitivamente elijo mi equipo para correr en función del color y me encanta expresar mi sentido de la moda mientras hago ejercicio.

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Sprouting 101: consejos para cultivar microvegetales deliciosos y saludables en casa

CARACTERÍSTICA - La germinación es la práctica de hacer que las semillas crezcan solo hasta que la planta emerge por primera vez, por lo general, solo toma unos pocos días. El proceso se puede realizar fácilmente en el interior de la casa utilizando una variedad de semillas.

Imagen de archivo | Foto de Ekaterina-84 / iStock / Getty Images Plus

La alfalfa es la opción más popular, aunque también son comunes el trébol, el brócoli, el rábano, el trigo, el garbanzo y el frijol mungo. La germinación activa el contenido nutritivo de las semillas a medida que se convierten en pequeñas plantas comestibles que se pueden comer crudas o cocidas.

Los brotes son bajos en calorías, sodio y grasa, y están repletos de fibra, proteínas, aminoácidos, minerales, vitaminas y fitoquímicos que promueven la salud, que se muestran prometedores como agentes para combatir el cáncer. Los brotes de brócoli, por ejemplo, son ricos en fitoquímicos, calcio, fibra y vitaminas A, C y E.

La germinación es otra forma de aprovechar los beneficios de las verduras, especialmente para hogares sin huerto, durante los meses de invierno o simplemente cuando se buscan formas de incrementar la alimentación saludable. Los brotes se pueden mezclar con batidos verdes, usarse como bocadillos o agregarse a ensaladas, sándwiches y otros platos.

La germinación es un proceso simple de remojar, escurrir y enjuagar las semillas durante varios días.

Necesitará lo siguiente:

  • Germinación de semillas.
  • Frasco de vidrio limpio de 1 cuarto de galón.
  • Tapa del colador (disponible en tiendas naturistas o en línea) o un trozo de gasa asegurado con un anillo de metal o una banda de goma.
  • Vierta aproximadamente 1/4 taza de semillas en el frasco y sujete el colador.
  • Deje correr agua fría en el frasco a través del colador. Agite las semillas y luego drene completamente el agua a través del colador.
  • Ahora remoje las semillas agregando aproximadamente el doble de agua que las semillas y deje reposar el frasco a temperatura ambiente durante 12-24 horas.
  • Escurre las semillas. Luego enjuague y escurra usando el paso dos. Coloque el frasco de lado (o inclinado en un recipiente) y manténgalo alejado de la luz solar directa.
  • Enjuague y escurra al menos dos veces al día. Los brotes estarán listos para comer en dos a siete días.
  • Enjuague y escurra los brotes por última vez. Disfrútelos solos o en recetas. También se pueden almacenar en una bolsa de plástico o en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por dos semanas.

Los brotes, como cualquier alimento fresco, pueden potencialmente transportar bacterias dañinas. Los brotes se han asociado con varios brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los últimos 20 años, la mayoría originados por semillas contaminadas. Una vez expuestas al calor y la humedad, las bacterias, generalmente salmonella o E. coli, pueden multiplicarse a niveles dañinos. Si bien las complicaciones graves de estos brotes han sido poco frecuentes, se debe tener cuidado para minimizar el riesgo.

Imagen de archivo | Foto de ronstik / iStock / Getty Images Plus

Use solo semillas que estén certificadas como cultivadas específicamente y probadas para brotar. Cuando cultive en casa, asegúrese de lavarse las manos y usar recipientes esterilizados cuando manipule sus semillas y brotes. Refrigere los brotes terminados en recipientes herméticos. Experimentos recientes han encontrado que los brotes pueden incluso “cultivarse en frío” en el refrigerador a 40 grados, lo que reduce notablemente la posibilidad de crecimiento bacteriano.

Algunas fuentes desaconsejan comer brotes crudos para personas con alto riesgo de intoxicación alimentaria, incluidos niños, mujeres embarazadas y adultos mayores. Sin embargo, en general, según la Academia de Nutrición y Dietética, "los beneficios para la salud asociados con saborear los brotes crudos o ligeramente cocidos superan los riesgos para las personas sanas".

Este artículo se publicó originalmente en la edición de primavera de 2019 de la revista HEALTH.

Copyright © Southwest Utah Public Health Foundation, todos los derechos reservados.


Recetas fáciles para la cena de bistec

Agregue bistec a su menú semanal con estas sencillas recetas para la cena. Ya sea que lo cocine a la parrilla, en el horno o en la estufa en una sartén de hierro fundido, el bistec siempre complacerá.

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Foto por: Christopher Testani

Foto por: Christopher Testani y copy2013, Christopher Testani

Foto de: Antonis Achilleos

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Cena de bistec en bandeja

¿Estás cansado de lavar los platos? Ahórrese un poco de limpieza con una cena de bistec para dos y mdash que se cocina en una sola bandeja.

Fajitas de carne

¿La mejor comida de la noche de la semana que agradará a la multitud? Trisha & rsquos crepitantes fajitas de bistec y verduras.

Filete al horno

Aquí hay una manera rápida y sin complicaciones de cocinar el bistec perfecto y no es necesario cocinar en la estufa con humo. El secreto para obtener un buen dorado es precalentar la sartén en el horno. Cuando la carne golpea la superficie caliente, crea una corteza deliciosa.

Filete con Patatas de Queso Azul

La carne y las patatas son un par clásico. Es por eso que rellenamos papas al horno con queso azul, crema agria y hierbas picadas y mdash y las servimos junto con el bistec.

Filete de T-Bone a la sartén

¡Prepara un bistec perfectamente chamuscado en todo momento! Esta receta te ayudará a dominar los conceptos básicos y mdash y luego podrás hacerla tuya.

Filete de falda con pimientos

El filete de falda fina no requiere tiempo para cocinar, por lo que es una excelente opción cuando no dispone de mucho tiempo. Agregue un poco de color (y sabor) combinándolo con pimientos dulces.

Filete Pizzaiola

Ree empaca toneladas de sabor dulce y salado en este plato fácil con orégano fresco y tomates guisados. Perfecto para la cena del domingo en familia.

Filete untado con chile con crema de maíz

Bistec con patatas fritas fáciles

¿Ree & rsquos fácil de tomar bistec con patatas fritas? ¡Use papas fritas congeladas como papas fritas! ¡Ella hace una sabrosa salsa de rábano picante con granos de pimienta para mojar y mdash y todavía tiene la cena en la mesa en 35 minutos!

Filete de sésamo salteado

Cargado con verduras como el repollo napa, zanahorias ralladas y pepino, este sofrito fácil entre semana está en casa sobre una cama de arroz blanco esponjoso.

Bistec a la parrilla con guisantes de ojos negros

¿Necesita una comida fácil entre semana? ¡Rompe la parrilla! Un filete de falda en rodajas finas y una abundante ensalada de guisantes de ojo negro son el plato perfecto.

Ensalada de bistec grande

Agregue un bistec marinado a un plato de verduras frescas y tendrá una ensalada abundante que saciará lo suficiente para la cena.

Filetes con chimichurri

¿Listo para llevar tu bistec al siguiente nivel en cuanto a sabor? Cúbralo con una salsa chimichurri de color verde brillante para obtener una receta que está garantizado que hará una y otra vez.

Fajitas de bistec con chimichurri y pimientos borrachos

Agregue un toque de sabor a su bistec con la salsa chimichurri de Sunny, cargada de hierbas frescas y ajo.

Filetes de carne de Nueva York

Este plato digno de un restaurante hará que cualquier cena de fin de semana sea especial. Mejor aún, ¡el enfoque simple de Tyler & rsquos hace que cocinar este bistec sea muy fácil!

Filete de chipotle con berzas

Filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos carbonizados

Sándwiches de Bistec con Queso Azul y Chalotes Asados

Este es el mejor sándwich de carne, lleno de sabores de queso azul y chalotas asadas.

Filete con salsa de vino tinto y chalota

Después de cocinar el filete de lomo hasta obtener el tono rosado perfecto en el interior, deje la grasa en la sartén para hacer la salsa que puede servir al lado.

Pitas de bistec de Oriente Medio

Sirva filetes de falda cocidos en una sartén en rodajas sobre pan de pita con ensalada de pepino y cebollas para una comida sabrosa y fácil que a todos les encantará.

El Paseo Porterhouse Steak

Los filetes Porterhouse son dos por uno (en parte lomo y en parte bife de lomo) y lo suficientemente grandes como para compartir, lo que hace que valga la pena el derroche ocasional. Tyler prepara el suyo de forma sencilla, con mantequilla, salvia, ajo y tomillo para que el sabor carnoso tenga la oportunidad de brillar.

Solomillo Sencillo con Chimichurri

Use un procesador de alimentos para hacer la salsa chimichurri tradicional, una mezcla verde vibrante de cilantro y perejil finamente picados, vinagre de vino blanco y ajo. Es fácil de preparar y mdash y el acompañamiento perfecto para la carne a la parrilla.


Fabricado en Oldstead por Tommy Banks

Produzca una cocción dirigida, del campo al tenedor, de la que pueda darse un festín sin salir de casa.
Puntuación: 9/10

Tommy Banks fue el chef británico más joven en ganar una estrella Michelin y su pequeño restaurante en la tranquila aldea de Olstead en North Yorkshire es famoso por servir solo un menú de degustación sin elección. No hay opciones porque Tommy quiere cultivar, recolectar o comprar de las fuentes más cercanas posibles. Una comida en The Black Swan es una de las más locales y de temporada que puedes conseguir en el Reino Unido: las ventanas del restaurante dan a los campos donde se cultivan los productos que estás comiendo. Y luego, ocurrió el encierro. Además de las preocupaciones que enfrentaban todos los demás chefs, Tommy también tenía sus productos de cosecha propia para usar, por lo que decidió invitar al resto del país a probar su pequeño rincón fértil. La caja llega un viernes y alimentaría a dos personas durante dos noches como regalo de fin de semana. Lo más destacado incluyó una sopa aterciopelada de guisantes y jamón, pechuga estofada pegajosa con queso macarrones y un pudín de fresa y leche de vaca. Inevitablemente, con todo lo que se quita la película y se coloca en el horno, hay una sensación de comida preparada, pero definitivamente se piensa mucho en lo que viaja y se recalienta mejor y todo estaba, lo más importante, lleno de sabor. Barney Desmazery


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

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En los comerciales de Bush’s Beans, Duke, el golden retriever de la familia, quiere vender la receta secreta de la familia, pero la familia Bush siempre lo detiene. El perro está basado en el golden retriever de la vida real de la familia Bush, y la campaña, que comenzó en 1995, convirtió a Bush en el gran perro del mercado de frijoles horneados enlatados prácticamente de la noche a la mañana. Su fórmula confidencial de frijoles horneados se considera uno de los 10 secretos de recetas más importantes de EE. UU.

Bush Brothers & amp Company había estado enlatando una variedad de frutas y verduras durante más de 60 años cuando, en 1969, la compañía creó frijoles horneados enlatados usando una receta preciada de una matriarca familiar. Las ventas pasaron de 10 mil cajas en el primer año a más de 100 mil cajas en 1970. Y solo un año después, las ventas alcanzaron un millón de cajas. Hoy en día, Bush's produce más del 80 por ciento de los frijoles horneados enlatados que se venden en los EE. UU., Y la receta secreta de la familia sigue siendo un secreto alimenticio, a pesar de los intentos de Duke. Una réplica del libro de recetas original, sin la receta original en él (¡maldita sea!), Está en exhibición en el centro de visitantes de la compañía en Chestnut Hill, Tennessee.

Elegí hackear la versión "Country Style" de Bush’s Beans porque no creo que el sabor Original tenga suficiente, eh, sabor. Country Style es similar al Original, pero más rico, con más azúcar morena. La receta comienza remojando pequeños frijoles blancos secos en una salmuera durante la noche. La sal del agua ayuda a ablandar la piel, pero no la sumerja durante más de 14 horas o la piel puede comenzar a desprenderse.

Mis primeras versiones sabían muy bien, pero carecían del color marrón oscuro de los frijoles Bush's reales, que incluyen colorante caramelo, un ingrediente que puede ser difícil de encontrar por sí solo. Eventualmente descubrí que la salsa "dorada", Kitchen Bouquet, agregará el color caramelo oscuro necesario a nuestra versión casera de los frijoles para que se vean como si fueran reales.

Esta receta fue nuestra # 5 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n. ° 4).

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco fiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. En la actualidad, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Echa un vistazo a más de mis famosas recetas de clones de comida para el desayuno aquí.

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en su comida es, literalmente, cocinar de manera inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo se necesitan dos papas rojizas para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, que serán suficientes para al menos cuatro personas.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

Descripción del menú: "El postre clásico italiano. Una capa de natillas cremosas sobre bizcochos empapados de espresso".

En italiano, tiramisú significa "recógeme" o "anímame". Y cuando pruebe la deliciosa combinación de queso mascarpone (a veces denominado queso crema italiano), queso crema, bizcochos, espresso y Kahlua, será difícil no sonreír. Así que saca el baño María para las yemas de huevo (un tazón de metal sobre una cacerola con agua hirviendo también servirá) y obtén algunos bizcochos (bizcochos en miniatura del tamaño de dos dedos uno al lado del otro). Puede hacer su propio espresso, usar café extra fuerte como sustituto o, la próxima vez que esté en Starbucks, pedir un trago cuádruple de espresso para llevar.

Son las papas fritas más famosas del mundo, responsables de un tercio de todas las ventas de papas fritas en EE. UU., Y muchos dicen que son las mejores. Estas tiras de patatas fritas son tan populares que Burger King incluso cambió su propia receta para competir mejor con la fórmula secreta de Mickey D's. Una cuarta parte de todas las comidas que se sirven hoy en los restaurantes estadounidenses vienen con papas fritas, un hecho que emociona a los restauradores, ya que las papas fritas son el elemento de menú más rentable en la industria alimentaria. McDonald's desarrolló los pasos de preparación adecuados para minimizar el tiempo de preparación en la tienda y, al mismo tiempo, producir un frito que sea suave por dentro y crujiente por fuera. Este clon requiere un proceso de fritura de dos pasos para reproducir las mismas cualidades: las papas fritas se fríen, se congelan y luego se fríen una vez más hasta quedar crujientes justo antes de servir. Asegúrese de usar una rebanadora para cortar las papas fritas para que tengan un grosor constante (1/4 de pulgada es perfecto) y para obtener un resultado de cocción que las hará como si fueran reales. En cuanto al rumor de que debes remojar las papas fritas en agua azucarada para que se doren, también me pareció que no era necesario. Si las patatas se han desarrollado correctamente, contienen suficiente azúcar por sí solas para hacer un buen clon con gran color.

Ahora, ¿qué tal un Big Mac o Quarter Pounder para acompañar esas papas fritas? Haga clic aquí para obtener una lista de todas mis recetas de imitación de McDonald's.

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Encontré que la mejor manera de obtener un buen sabor a arándano y un color rosa claro en este clon es usar jugo de arándano concentrado que se encuentra en la sección de alimentos congelados de su mercado. Primero, descongele el jugo, luego agite el recipiente antes de abrirlo. Una vez que haya medido las 3 cucharadas de concentrado que necesitará para esta receta, convierta el resto del concentrado en jugo y bébalo con sus clones de bagel recién horneados. El paso más importante para los bagels masticables de calidad comercial no es ningún secreto: un proceso de amasado completo. Agregue harina a sus manos si los bagels comienzan a pegarse mientras los forma. Cualquier exceso de harina en los bagels se lavará cuando los dejes caer en el agua hirviendo. Hervir los bagels antes de hornear se llama "hervir", y es este paso el que les da a los bagels su corteza brillante.

Dado que McDonald's no vende aros de cebolla, estos aros dorados y crujientes de la cadena de restaurantes número dos del mundo son los aros de cebolla más populares del mundo. Hay más de 12,000 Burger Kings en 61 países en estos días, y después de las papas fritas, los aros de cebolla son el segundo acompañante más popular del exclusivo sándwich Whopper de la cadena. Vea lo simple que es clonar la friolera de cuatro docenas de aros de cebolla de una cebolla, utilizando este proceso de triple empanado. Al freír, la manteca vegetal sin grasas trans es la mejor receta de aros de cebolla de Burger King, pero puedes usar aceite vegetal si esa es la forma que quieres. Salsa de cebolla: echa un vistazo a mi receta clon para la salsa picante de anillo de cebolla de Burger King).

Si eres un gran fanático de los aros de cebolla de Burger King, probablemente ya conozcas la salsa picante que ofrece la cadena de hamburguesas número dos del mundo (no siempre está en el menú y, por lo general, tienes que solicitarla). La salsa cremosa a base de mayonesa parece estar inspirada en la salsa para mojar que se sirve con el aperitivo Bloomin Onion característico de Outback, ya que ambas salsas contienen ingredientes similares, entre ellos rábano picante y pimienta de cayena. Si estás probando el clon de los aros de cebolla de Burger King, prepara un poco de esta salsa y date un chapuzón. Es igual de bueno con mayonesa baja en grasa si te gusta. Y funciona muy bien como untable para hamburguesas y sándwiches, o para mojar alcachofas.

Descripción del menú: "Bistec de cocción rápida con cebolletas y ajo".

Los amantes de la carne se vuelven locos con esta en el restaurante. El filete de flanco se corta en trozos pequeños a contrapelo, luego se espolvorea ligeramente con almidón de papa (en nuestro caso usaremos almidón de maíz), se fríe en aceite y se rocía con una increíble salsa de ajo y soja dulce. La carne queda tierna como puede ser, y la salsa simple canta a su paladar. Diseñé esta receta para usar un wok, pero si no tiene uno, una sartén será suficiente (es posible que deba agregar más aceite a la sartén para cubrir la carne en el paso de fritura rápida). La salsa secreta de P. F. Chang es lo que hace que este plato sea tan bueno y versátil. Si no te gusta la carne de res, puedes sustituirla por pollo. O puedes untarlo con salmón a la parrilla.

He clonado muchos de los mejores platos de P.F. De Chang. Haga clic aquí para ver si supere su favorito.

Descripción del menú: "Una pechuga de pollo asada de primera calidad con salsa teriyaki dulce, piña asada, queso suizo, lechuga, tomates y mayonesa. ¿Por qué el pollo cruzó el Pacífico? Ahora ya lo sabes".

Estás en la primera línea colgando sobre la parrilla. El humo está en sus ojos, el cabello en su antebrazo está chamuscado y su quemadura solar se dirige hacia el segundo grado. Pero no te importa, porque es sábado y todavía tienes todo el domingo para sanar. Así que saque un poco de pollo y agarre el mazo o ablandador para machacar el pollo a un grosor uniforme que funcione mejor al preparar estos sándwiches. Los sabores dulces y salados del adobo teriyaki secreto personalizado combinan perfectamente con la piña asada y el queso suizo (esta receta es para un sándwich, pero tendrás suficiente adobo teriyaki para hacer varios sándwiches). Solo asegúrese de observar la piña y el pollo con cuidado mientras están sobre las llamas, ya que la marinada teriyaki tiene azúcar y podría causar desagradables brotes y quemaduras.

Descripción del menú: "Mezclado con cáscara de naranja y chiles para una combinación picante / cítrica".

Varios de P.F. Los artículos más vendidos de Chang son similares en la técnica de preparación: trozos de carne del tamaño de un bocado se empanan ligeramente y se doran al wok en aceite, luego se rocían con una mezcla de salsa secreta. Esta receta de imitación de PF Chang se hace de la misma manera. El calor de la salsa cítrica proviene de la salsa de ají y ajo, que encontrará en el pasillo con los alimentos asiáticos en su supermercado; el resto de los ingredientes de la salsa son cosas comunes. La piel de naranja se corta en juliana en tiras finas antes de agregarla al plato. Dado que el sabor de la cáscara es tan fuerte, no necesitaremos agregarlo hasta el final. Cocine un poco de arroz blanco o integral para servir junto con este plato y prepare los palillos.

¿Qué más anhelas de P.F. ¿Chang's? Mira si pirateé tu plato favorito aquí.

Descripción del menú: "Ligeramente espolvoreado, salteado en una salsa dulce de Szechwan".

La deliciosa salsa secreta dulce y picante es lo que hace de este plato una de las mejores opciones de P. F. Chang. Una vez que la salsa esté terminada, todo lo que tienes que hacer es saltear el pollo y combinar. Querrá cocinar arroz blanco o integral, como en el restaurante. Si no puede encontrar salsa de chile pura para esta receta, la salsa de chile más común con ajo funcionará igual de bien.

Echa un vistazo a mi otro P.F. Recetas de clones de Chang aquí.

La moda baja en carbohidratos está influyendo en los menús de las cadenas de restaurantes de Estados Unidos, pero ninguna cadena ha abrazado la tendencia con tanto entusiasmo como Ruby Tuesday. Nation's Restaurant News otorgó a la cadena la "Mejor selección de menú de opciones saludables para 2004", en base a más de 30 nuevos platos bajos en carbohidratos agregados al menú, que incluyen tarta de queso baja en carbohidratos, hamburguesas en envolturas de tortilla con alto contenido de fibra y otros alimentos bajos en carbohidratos. sustitutos como Creamy Puré de coliflor. Esta nueva selección de la que más se habla es una guarnición doble para puré de papas, con un recuento de carbohidratos de 9 carbohidratos netos por porción de 3/4 de taza, según el menú. Se agregan especias y crema a la coliflor al vapor y en puré para darle a este plato el sabor, la textura y la apariencia del lado favorito de Estados Unidos. Sirva esto con cualquier plato principal que combine bien con puré de papas y nunca se perderá las papas.

Descripción del menú: "Delicado relleno de bizcocho blanco y crema de limón con una cobertura de miga de vainilla".

Para facilitar este clon, diseñé la receta con una mezcla de pastel blanco. Elegí la marca Betty Crocker, pero cualquier mezcla de pastel blanco que encuentres servirá. Solo sepa que cada marca (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requiere medidas ligeramente diferentes de ingredientes adicionales (aceite, huevos). Siga las instrucciones de la caja para mezclar la masa, luego viértala en 2 moldes para pasteles engrasados ​​de 9 pulgadas y hornee hasta que esté listo. La receta de relleno es una obviedad y la cobertura de migas es rápida. Cuando su receta de pastel de crema de limón de Olive Garden esté armada, colóquela en el refrigerador durante unas horas y pronto estará listo para servir 12 rebanadas del postre característico pirateado.

La primera tienda de pretzels de Auntie Anne's abrió en 1988 en el corazón del país de los pretzels, un mercado de agricultores Amish de Pensilvania. Más de 500 tiendas después, Auntie Anne's es una de las recetas de clones secretos más solicitadas, especialmente en Internet. Muchas de las recetas de pretzel suaves de la imitadora de la tía Anne que circulan por la Web requieren harina de pan, y algunas usan miel como edulcorante. Pero al estudiar el kit casero de preparación de pretzels de la tía Anne en el laboratorio subterráneo secreto, descubrí una mejor solución para recrear las deliciosas golosinas del centro comercial que cualquier receta de clon. Para obtener una masa de la mejor calidad, solo necesita harina para todo uso. Y el azúcar en polvo funciona muy bien para endulzar perfectamente la masa. Ahora solo tienes que decidir si quieres hacer los pretzels salados más tradicionales, o los dulces de canela cubiertos de azúcar. Decisiones decisiones.

Durante la temporada navideña, este sabor de hotcake en particular se vende como. Bueno, ya sabes. Esta receta de panqueques de calabaza IHOP es una de las 16 variedades de panqueques que se sirven en esta cadena nacional de restaurantes casuales. Puede hacer su propia versión de estos deliciosos flapjacks con un poco de calabaza enlatada, algunas especias e ingredientes tradicionales para panqueques de suero de leche. Saca la batidora, enciende la estufa, busca el almíbar.

Echa un vistazo a mis otras recetas de clones para artículos famosos de IHOP aquí.

En 1991, los peces gordos de Kentucky Fried Chicken decidieron mejorar la imagen de la tercera cadena de comida rápida más grande de Estados Unidos. A medida que una sociedad más consciente de la salud comenzó a afectar las ventas de pollo frito, la compañía cambió su nombre a KFC e introdujo una tarifa más ligera de pollo sin piel.

En los últimos cuarenta años, KFC ha experimentado un crecimiento extraordinario. Cinco años después de la primera franquicia del negocio, el coronel Harland Sanders tenía 400 puntos de venta en los Estados Unidos y Canadá. Cuatro años después, había más de 600 franquicias, incluida una en Inglaterra, la primera tienda en el extranjero. En 1964, John Y. Brown, Jr., un joven abogado de Louisville, y Jack Massey, un financiero de Nashville, compraron el negocio del Coronel por $ 2 millones. Solo siete años después, en 1971, Heublein, Inc., compró KFC Corporation por 275 millones de dólares. Luego, en 1986, por la friolera de $ 840 millones, PepsiCo agregó a KFC a su conglomerado, que ahora incluye Pizza Hut y Taco Bell. Eso significa que PepsiCo posee más establecimientos de comida rápida que cualquier otra empresa, incluida McDonald's.

En cada restaurante de KFC, los trabajadores mezclan suero de leche real con una mezcla seca para crear la conocida receta de galletas de suero de leche de KFC que se ha convertido en un elemento popular del menú desde su introducción en 1982. Combine estas galletas de suero de leche con la receta de macarrones con queso de KFC y el famoso KFC Receta original de pollo, ¡y sáltese el drive-thru esta noche!

El año 1963 fue uno de los grandes en la historia de McDonald's. El restaurante McDonald's número 500 abrió en Toledo, Ohio, y la Universidad de Hamburger graduó a su estudiante número 500. Fue en ese mismo año que McDonald's sirvió su milmillonésima hamburguesa a lo grande en El Show de Art Linkletter. Ronald McDonald también hizo su debut ese año en Washington, D.C., y el sándwich Fillet-O-Fish se presentó como la primera adición nueva al menú desde que la cadena de restaurantes abrió en 1948.

¿Alguna vez has querido hacer papas fritas de McDonald's? Encuentra más recetas de McDonald's aquí.

Actualización 4/8/19: Las versiones actuales de este sándwich vienen con el pan sin tostar. Para una versión clásica, haga el suyo como se describe a continuación, u omita el paso 2. Asegúrese de calentar el sándwich terminado en el microondas durante 10-15 segundos para calentarlo y cocine al vapor el sándwich antes de servir.

¿A qué se refiere el letrero de McDonald's cuando dice "Más de 100 mil millones servidos"? Esa no es la cantidad de clientes atendidos, sino la cantidad de empanadas de carne vendidas desde que McDonald's abrió sus puertas por primera vez en los años cuarenta. Una hamburguesa cuenta como una hamburguesa. Un Big Mac cuenta como dos.

McDonald's vendió su hamburguesa número 11 mil millones en 1972, el mismo año en que este sándwich, el Quarter Pounder, se agregó al menú en crecimiento. Ese fue también el año en que se agregaron papas fritas grandes y el fundador Ray Kroc fue honrado con el Premio Horatio Alger (los dos eventos no están relacionados). En 1972, el McDonald's número 2000 abrió sus puertas y, a fines de ese año, McDonald's finalmente se había convertido en una corporación de mil millones de dólares.

Encuentra más de mis recetas de imitación de McDonald's aquí.

Descripción del menú: "Filete Philly afeitado magro doblado en un rollo de tortilla a la parrilla con Monterey Jack y Cheddar, champiñones salteados, cebollas, tomates, tocino y jalapeños".

Con la adquisición de 13 cantinas de Rio Bravo en 1994, Applebee's se movió hacia el competitivo "sector mexicano de comidas informales". Quizás sea el interés de la compañía en la comida mexicana lo que inspiró este sándwich híbrido Filadelfia-Tijuana. El bistec, el queso, los champiñones y las cebollas le dan al sándwich un sabor a Filadelfia, mientras que los tomates, el tocino, los jalapeños y la tortilla te llevan al otro lado de la frontera.

Realmente me gusta esta nueva adición al menú, probablemente porque soy un gran fanático del cheesesteak que también ama la comida mexicana. Como puede ver en este plato, Applebee's tiene una habilidad especial para dar nueva vida a los viejos conceptos de sándwich. Espero que encuentre este que valga la pena intentarlo.

Si desea hacer una versión "ligera", consulte los Tidbits al final de la receta.

Este delicioso pollo crujiente en un pollo agridulce cítrico es el plato más popular en la enorme cadena china de comida para llevar. Panda Express cocina toda su comida en woks. Si no tiene uno de esos, puede usar una sartén pesada o una sartén grande.

Descripción del menú: "Una pechuga de pollo sazonada a la parrilla cubierta con queso Cheddar y una pila de aros de cebolla finos y crujientes en un panecillo de semillas de sésamo con lechuga, tomate y una pasta para untar de nogal dulce. Servido con una guarnición de salsa BBQ".

Con 1527 restaurantes en todo el país, Denny's está en la cima como la cadena de restaurantes familiares de servicio completo más grande de Estados Unidos. Claro, la cadena es famosa por sus desayunos Grand Slam, pero el menú de Denny's está lleno de deliciosas opciones para comer mucho más allá de la hora del desayuno. Uno de esos artículos es este sándwich de pollo elaborado con pechuga de pollo a la parrilla, lechuga, tomate, queso cheddar, aros de cebolla crujientes y una crema secreta de nogal dulce. Esa crema de nogal es uno de los ingredientes que hace que este sándwich sea especial, por lo que el clon está aquí y requiere un ingrediente llamado sal de nogal. Puede encontrar esta mezcla de saborizante de sal y nogal en la sección de especias de Spice Islands bajo el nombre "Old Hickory Smoked Salt". Si no puede encontrar esas cosas, simplemente sustitúyalas con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de saborizante líquido de nogal ahumado. Para aún más sabor, Denny's sirve el sándwich con un pequeño plato de salsa barbacoa que sabe notablemente similar a Bull's-Eye Original, así que eso es lo que se debe usar. Si bien los aros de cebolla crujientes caseros son el camino a seguir para un verdadero clon, ciertamente puede atajar este paso utilizando las cebollas fritas francesas enlatadas que se encuentran en prácticamente todos los supermercados.

Cloné un montón de artículos de Denny's, mira si pirateé tus favoritos aquí.

Una de las salsas para mojar más sabrosas que puede elegir con su pedido de Chicken McNuggets es esta cremosa mostaza de Dijon agridulce. Ya no será necesario que mendigue paquetes adicionales de esta salsa con su próxima caja de trozos de cloqueo. Ahora, con solo cuatro ingredientes, a partir de este día puede mezclar las cosas en casa en cualquier momento que desee para untar en sándwiches salados (¡excelente con jamón!) O como salsa para sus propios nuggets caseros o fajitas de pollo.

Debajo del chocolate de la popular barra de chocolate de Nestlé hay un centro masticable cubierto de maní que se asemeja al PayDay de Hershey. Para clonar este solo tendremos que hacer un par de ajustes a la receta de clonación de PayDay, luego agregar la cobertura de chocolate con leche. Aunque el envoltorio de esta barra de chocolate llama al centro "turrón", es más un dulce de azúcar blanco o rubio que puedes preparar en una cacerola sobre la estufa con un termómetro para dulces.

Creé por primera vez el clon de esta receta de estilo cajún en 1994 para el segundo libro de TSR, Más recetas ultrasecretas, pero nunca me he sentido feliz con los resultados. Después de convencer a un gerente de Popeyes para que me mostrara los ingredientes escritos en la caja de la mezcla de frijoles rojos, determiné que la única forma de clonar este con precisión es incluir un ingrediente importante omitido en la primera versión: la grasa de cerdo. Emeril Lagasse, un maestro de la comida cajún, dice, "la grasa de cerdo gobierna", y lo hace. Podríamos obtener la deliciosa grasa ahumada de hacer corvejones de jamón ahumado, pero eso lleva demasiado tiempo. La forma más fácil es cocinar 4 o 5 piezas de tocino, guardar el tocino cocido para otra receta (¡o comérselo!), Luego usar 1/4 de taza de grasa para este truco. En cuanto a los frijoles, busque frijoles rojos (son más pequeños que los frijoles) en dos latas de 15 onzas. Si tiene problemas para rastrear los frijoles rojos, los frijoles rojos serán un buen sustituto.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

Esta receta de clon puede ser para toda la hamburguesa, pero cualquiera que sepa sobre Tommy's va allí porque le encanta el chile que está en la hamburguesa, y esa es la parte de este clon que buscan. Resulta que es una vieja receta de chili con carne creada en 1946 por el fundador de Tommy, Tommy Koulax, para su primer puesto de hamburguesas en la esquina de Beverly y Rampart Boulevards en Los Ángeles. Al agregar la combinación correcta de agua, harina, caldo y especias a la carne, podemos crear una salsa de chile espesa, sin tomate, digna de los miles de millones de estudiantes universitarios del sur de California que hacen de las tomas nocturnas un hábito de cuatro años. Y si no vives cerca de una de las dos docenas de establecimientos de Tommy, aún puedes recibir un galón del famoso chili de Tommy. Pero espero que realmente te gusten las cosas, porque pagarás alrededor de 70 dólares por el empaque de hielo seco y el envío nocturno. Y no espere ver los ingredientes en la etiqueta (¡diablos!) Ya que el chile viene empaquetado en una jarra de mostaza del tamaño de un galón.

El proceso automatizado para crear donas Krispy Kreme, desarrollado en la década de 1950, llevó a la empresa muchos años a perfeccionarse. Cuando pasa por su tienda local de Krispy Kreme entre las 5:00 y las 11:00 todos los días (tanto a.m. como p.m.) y ve el letrero "Hot Donuts Now" encendido, dentro de la tienda están rodando máquinas de acero inoxidable hechas a medida. La masa de rosquillas se extruye en pequeñas formas de rosquillas que suben y bajan a través de una cabina con temperatura y humedad controladas para activar la levadura. Esto crea la cantidad perfecta de aire en la masa que producirá un producto final tierno y esponjoso. Cuando las rosquillas estén perfectamente infladas, se vierten suavemente en un foso de manteca vegetal caliente donde flotan por un lado hasta que se doren, y luego la máquina las voltea para cocinarlas por el otro lado. Cuando las rosquillas terminan de freírse, suben por una cinta transportadora de malla y atraviesan una cinta de glaseado de azúcar blanco. Si tienes la suerte de probar una de estas rosquillas justo cuando viene a la vuelta de la esquina del glaseado, te espera un verdadero placer: el círculo cálido de la bondad dulce y pastosa prácticamente se derrite en tu boca. Es este proceso secreto lo que ayudó a Krispy Kreme a convertirse en la cadena de donas de más rápido crecimiento en el país.

Como puede adivinar, el ingrediente principal en una rosquilla Krispy Kreme es harina de trigo, pero también hay algo de gluten agregado, harina de soja, harina de cebada malteada y almidón alimenticio modificado más yema de huevo, leche desnatada, aromatizantes y levadura. Sospecho que una harina baja en gluten, como la harina para pasteles, probablemente se use en la mezcla original para hacer que las donas estén tiernas, y luego el fabricante agrega el gluten adicional para darles a las donas el marco perfecto para el aumento. Probé muchas combinaciones de harina para pasteles y gluten de trigo, pero descubrí que la mejor textura resultaba de la harina para pasteles combinada con harina para todo uso. También intenté agregar un poco de harina de soja a la mezcla, pero la soja le dio a la masa un sabor extraño y no benefició la textura de la masa de ninguna manera. Excluí la harina de cebada malteada y el almidón alimenticio modificado de la receta original de rosquilla glaseada de Krispy Kreme, ya que estos son ingredientes difíciles de encontrar. Estas exclusiones no parecían importar porque el verdadero secreto para hacer que estas donas se vean y sepan como las originales radica principalmente en el manejo cuidadoso de la masa.

La masa de la receta de donas glaseadas original de Krispy Kreme será muy pegajosa cuando se mezcle por primera vez, y debe tener cuidado de no mezclarla demasiado o acumulará algunas hebras de gluten duras, y eso dará como resultado donas masticables. Ni siquiera es necesario tocar la masa hasta que haya terminado con la primera etapa de aumento. Después de que la masa se eleve durante 30 a 45 minutos, será más fácil de manipular, pero aún tendrá que enharinarse las manos. Además, asegúrese de enharinar generosamente la superficie en la que está trabajando cuando extienda suavemente la masa para cortar. Cuando se corte cada forma de rosquilla de la masa, colóquela en un pequeño cuadrado de papel encerado que se haya espolvoreado ligeramente con harina. El uso de papel encerado le permitirá transportar fácilmente las rosquillas (después de que suban) desde la bandeja para hornear hasta la manteca caliente sin desinflar la masa. Siempre que no las fríe por mucho tiempo (1 minuto por lado debería ser suficiente), tendrá tiernas rosquillas caseras que satisfarán incluso a los más grandes fanáticos de Krispy Kreme.

En 1995, la enfermera pediátrica Lindsay Frucci descubrió una forma de hacer brownies masticables y blandos sin nada de grasa. Hoy en día, puede encontrar sus cajas de mezcla de brownies en miles de supermercados y mercados especializados en todo el país. Todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de yogur de vainilla descremado a la mezcla seca y hornear. Los brownies que salen del horno son buenos, pero la mezcla puede ser cara. ¡Una caja de No Pudge! Fat Free Fudge Brownie Mix le costará alrededor de cuatro dólares, lo que parece mucho si considera que las cajas de mezcla de brownie regular de marcas más grandes como Pillsbury o Duncan Hines contienen ingredientes similares pero se venden por aproximadamente la mitad. Así que pasé una semana quemando trozos de cacao, azúcar y harina con la esperanza de descubrir una manera fácil de recrear esa sabrosa mezcla a una fracción del costo incluso de la mezcla de brownie más barata del mercado. Después de mucho ensayo y error, finalmente lo logré.

Probé muchos lotes de cacao de Hershey y Nestlé, pero finalmente decidí que el mejor cacao en polvo sin azúcar disponible para esta tarea es el elaborado por Ghirardelli. Antes de armar esta receta de clon, también querrá rastrear el azúcar de panadería, que es un azúcar superfino, y algunas claras de huevo en polvo (las tiendas naturistas o los proveedores de decoración de pasteles lo venden). Combine todos los ingredientes secos en un tazón, y cuando esté listo para hacer los brownies, simplemente mezcle 2/3 de taza de yogur de vainilla sin grasa, al igual que con el verdadero. En 34 minutos de horneado (lo mismo que los minutos normales, pero parecen mucho más largos) tendrás un plato de increíbles brownies de chocolate sin grasa listo para comer.

Haga clic aquí para obtener recetas más famosas de imitaciones de galletas y brownies.

En 2007, el restaurante de estilo cajún número uno de Estados Unidos celebró su 35 cumpleaños con 1,583 tiendas en todo el mundo. Pero Popeyes no comenzó con el nombre que la mayoría de la gente asocia con cierto personaje de dibujos animados que come espinacas. Cuando Al Copeland abrió su primer puesto de pollo frito sureño en Nueva Orleans en 1972, se llamaba Chicken On The Run. Más tarde, el nombre se cambió a Popeyes después del personaje de Gene Hackman en la película. La conexión francesa. Además del excelente pollo frito picante, Popeyes sirve maravillosas galletas de suero de leche al estilo sureño que ahora podemos duplicar fácilmente para servir con una variedad de comidas caseras. El secreto es cortar la mantequilla fría en la mezcla con un cuchillo de repostería para que las galletas queden escamosas y tiernas como las originales.

Ah, molleja de pollo. Me tomó más de dieciocho años encontrar una receta que requiriera molleja de pollo, no es que estuviera buscando una. Pero he visto la lista de ingredientes en la caja que viene del proveedor de la salsa cajún de Popeyes, y si vamos a hacer esta bien, creo que debe haber algo de molleja allí. La molleja es un órgano pequeño que se encuentra en la parte inferior del estómago de un pollo, y su carnicero debería poder conseguirle uno. Después de saltear y picar la molleja, se cuece a fuego lento con los otros ingredientes hasta que tenga una salsa sureña espesa y auténtica que combina muy bien con el clon de Popeyes Buttermilk Biscuits, o con cualquier cosa que suplique nadar en sabor puro. Prepárese para disfrutar de la mejor salsa que jamás haya salido de su estufa.

Complete su comida con mi receta de Popeyes Famous Fried Chicken.

En su fábrica de dulces en York, Pensilvania, a fines de la década de 1930, Henry C. Kessler inventó por primera vez este dulce de menta. La York Cone Company se estableció originalmente para hacer conos de helado, pero al final de la Segunda Guerra Mundial, la hamburguesa de menta se había vuelto tan popular que la compañía descontinuó todos los demás productos. En 1972 la empresa fue vendida a Peter Paul, fabricantes de Almond Joy and Mounds. Cadbury USA compró la empresa en 1978, y en 1988 York Peppermint Pattie pasó a ser propiedad de Hershey USA.

Otras mentas cubiertas de chocolate se fabricaron antes de que York Peppermint Pattie saliera al mercado, pero la versión de Kessler era firme y crujiente, mientras que la competencia era suave y gomosa. Un ex empleado y residente de York recordó la prueba final por la que pasó la hamburguesa antes de salir de la fábrica. "Fue una prueba rápida. Si el caramelo no se rompía por la mitad, era un segundo". Durante años, los segundos se vendieron a los visitantes de la planta a cincuenta centavos la libra.

He creado un montón de recetas de dulces famosas. Vea si pirateé sus favoritos aquí.

La cadena Olive Garden ofrece un tiramisú muy popular y delicioso que se produce fuera de los restaurantes y luego se entrega fresco en cada punto de venta. El queso mascarpone esponjoso se coloca en capas sobre bizcochos empapados en una solución de espresso y licor de café, y el postre se cubre con una capa de cacao. Pero el queso mascarpone tiene 13 gramos de grasa por onza y no hay nada que sepa a eso. Sin embargo, hay una forma de acercarse mucho, y es una combinación cremosa especial de Dream Whip, gelatina y queso crema sin grasa. Puede hacer su propio espresso, usar café extra fuerte como sustituto o pedir un trago cuádruple de espresso en su próximo viaje a Starbucks. Si te encanta el postre tradicional italiano, pero no te gusta la grasa, simplemente debes ver esta versión ligeramente modificada del clon de Recetas de alto secreto - ¡Lite! que creará un clon libre de culpa para satisfacer cualquier antojo de tiramisú.

información nutricional
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Porciones totales: 9 porciones
Calorías – 268 (Original – 475)
Grasas: 2,9 g (Original: 38 g)

No encontrará congeladores, abrelatas ni hornos microondas en esta cadena nacional de comida mexicana. Desde 1990 Baja Fresh ha estado sirviendo excelente comida, recién hecha con cada pedido. Mientras espera a que salga su comida, es cuando llega a la barra de salsa, donde encontrará varias variedades de deliciosas salsas frescas, desde calientes hasta suaves, listas para ser servidas en pequeños tarritos que puede llevar a tu mesa o tu coche. Una de las selecciones más populares se llama Salsa Baja: su picante medio, su sabor ahumado y su color negro intenso hacen que la salsa sea única y misteriosa. Es decir, hasta ahora, desde que tengo un Ultra secreto fórmula para ti aquí mismo. Pero la receta no fue tan fácil de crear como pensé al principio. Pensé que los tomates tendrían que estar extremadamente ennegrecidos sobre una parrilla caliente, pero no estaba seguro de cómo oscurecerlos lo suficiente para que la salsa se volviera negra sin que los tomates se volvieran blandos y se cayeran a pedazos en la barbacoa.

Entonces, volví a Baja Fresh antes de que abrieran para mirar a través de la ventana para ver si podía ver algo de acción de producción de salsa picante. Esperé y esperé. Después de varias horas cuando la fiebre del almuerzo comenzaba a disminuir y no había salsa fresca en la tubería, llegó el momento de tomar medidas extremas para poner las cosas en marcha. Entré y pedí 30 tarrinas de Salsa Baja para llevar, y eso fue todo. Terminé con una bolsa grande llena de 2 galones de salsa (afortunadamente vertieron esas porciones de 8 onzas en tazones más grandes), y el restaurante entró inmediatamente en "alerta roja de salsa" para reponer la reserva de salsa ahora menguante. Fue perfecto. Mientras tomaba mi bolsa de salsa, un tipo salió de la cocina con una caja enorme de tomates y los colocó todos en la parrilla. Pedí una Diet Pepsi gigante y me estacioné en una mesa cercana para ver el proceso. Fue entonces cuando descubrí el secreto. Para los tomates súper carbonizados, comienzan con tomates firmes y refrigerados, que no son demasiado grandes ni demasiado maduros. También descubrí que los tomates deben comenzar a asarse en la parrilla con el tallo hacia abajo. El resto fue sencillo.

Descripción del menú: "Un plato tailandés picante con sabores de curry, maní, chile y coco. Salteado con verduras y servido sobre arroz".

Este plato ocupa un lugar destacado entre las solicitudes de clones de entrada más frecuentes del enorme menú de esta cadena en crecimiento, y cualquiera que sea fanático de los platos tailandeses se enamora de él. Busco recetas que incluyen salsas para rascar que se pueden usar con otros platos. Las salsas de curry y maní aquí son buenas así. Se pueden usar, por ejemplo, para condimentar brochetas de pollo a la parrilla u otras carnes, o como una llovizna sabrosa sobre envolturas de lechuga. Pero a pesar de que he incluido la receta de salsa de maní desde cero aquí, puede tomar la ruta rápida y ahorrar un poco de tiempo de preparación al comprar una salsa prefabricada que se encuentra cerca de los otros alimentos asiáticos en el mercado. Dado que la salsa se usa con moderación en una llovizna sobre la parte superior de este plato, no hará una gran diferencia en el camino que elija. Esta receta produce dos porciones del tamaño de Cheesecake Factory, que es otra forma de decir "enorme". Si sus comensales no están preparados para procesar la gigantesca gastronomía y no tiene bolsas para perros, puede dividir fácilmente esta receta en cuatro porciones más sensatas.

Descripción del menú: "Pan a la parrilla cubierto con tomate fresco picado, cebolla morada, ajo, albahaca y aceite de oliva".

En 1972, Oscar y Evelyn Overton se mudaron de Detroit a Los Ángeles para construir una panadería mayorista que vendiera pasteles de queso y otros postres de alta calidad a los restaurantes locales. El negocio fue un éxito rotundo, pero algunos restaurantes se resistieron a los altos precios que cobraba la panadería por sus postres. Entonces, en 1978, el hijo de la pareja, David, decidió abrir su propio restaurante, el primer restaurante Cheesecake Factory, en la elegante Beverly Hills. El restaurante fue un éxito inmediato y pronto David inició una expansión del concepto. Claro, el total actual de 20 restaurantes no parece mucho, pero su puñado de tiendas le hace ganar a la cadena más de $ 100 millones en negocios cada año. Eso es más de lo que obtienen algunas cadenas con cuatro veces la cantidad de puntos de venta.

Bruschetta es uno de los aperitivos más vendidos en la cadena de restaurantes. La bruschetta es pan tostado aromatizado con ajo y aceite de oliva, se asa a la parrilla hasta que esté crujiente y luego se coloca alrededor de una pila de ensalada de tomate y albahaca en vinagreta. This salad is scooped onto the bruschetta, and then you open wide. This version makes five slices just like the dish served at the restaurant, but the recipe can be easily doubled.

Gerry Shreiber, a college dropout, wasn't happy with the metalworking business he had been operating for about seven years with a friend, so the two decided to sell out. Shreiber's take was about $60,000, but he needed a new job. One day he wandered into a Philadelphia waterbed store and struck up a conversation with a man who mentioned his investment in a troubled soft pretzel company called J & J soft Pretzels. Shreiber convinced the man to let him tour the rundown plant, and in 1971 he bought the company for $72,000. At the time J & J had at least ten competitors in the soft pretzel business, but over the years Shreiber devised a strategy that would eliminate this competition and help his company grow—he bought most of them out.

Today J & J Super Pretzels are uncontested in the frozen soft pretzel market, and they currently constitute about 70 percent of the soft pretzels that are sold in the country's malls, convenience stores, amusement parks, stadiums, and movie theaters.

Descripción del menú: "Our most popular dish! Shrimp and Chicken Sauteed with Onions, Peppers and Tomatoes in a Very Spicy Cajun Sauce. All on top of Fresh Fettuccine."

The Cheesecake Factory's founder, David Overton, says it was his unfamiliarity with the restaurant business that contributed to the company's success. In an interview with Nation's Restaurant News David says, "We did not know anything about running restaurants. We just knew that people valued fresh foods. In some ways our naivete helped us because we didn't know what you are not supposed to do."

I think we all know it helps to serve good food and that's an area in which the Cheesecake Factory excels. The pastas and salads top the list of big sellers, but it's the Cajun Jambalaya Pasta that holds the pole position, according to the menu description of this dish. Jambalaya is a spicy Creole dish that usually combines a variety of ingredients including tomatoes, onions, peppers, and some type of meat with rice. Rather than the traditional rice, the Cheesecake Factory has designed its version to include two types of fettuccine—an attractive mix of standard white noodles and spinach-flavored noodles.

This recipe makes 2 huge portions, like those served in the restaurant. It's probably enough food for a family of four.

The secret to great crab cakes starts with great crab. Freshly cooked blue crab is the crab of choice for these crustacean cakes, but you can often find high quality canned backfin blue crab in some stores. One such brand comes in 16-ounce cans from Phillips Seafood and is sold at Costco, Sam's Club, Wal-Mart and Vons stores. Once you've got the crab grabbed you need to pick up some panko. Panko is Japanese-style bread crumbs usually found near the other Asian foods in your market. The Factory uses a little bit of panko to coat each of these small crab cakes for a great, lightly crunchy texture. One order of this appetizer at the restaurant gets you 3 crab cakes this recipe makes 6 cakes from 1/2-pound of crab. If you have a 1-pound can of crabmeat, you can save the leftover 1/2-pound for another recipe or double-up on this one. Any surplus crab cakes will keep for 24 hours in the fridge before you need to get them in a pan. Oh, and one other thing to remember when making crab cakes: be gentle. Don't stir the crab too much into the other ingredients. Rather, fold the mixture gingerly with a spatula to combine. You want any big chunks of tasty crab to stay as big chunks of tasty crab in the finished product.

I've duplicated many popular dishes from Cheesecake Factory. See if I cloned your favorites here.

As he worked long, hard days at a shipyard in Hingham, Massachusetts, during World War II, William Rosenberg was struck with an idea for a new kind of food service. As soon as the war ended, Rosenberg started Industrial Luncheon Services, a company that delivered fresh meals and snacks to factory workers. When Rosenberg realized that most of his business was in coffee and donuts, he quit offering his original service. He found an old awning store and converted it into a coffee-and-donut shop called The Open Kettle. This name was soon changed to the more familiar Dunkin' Donuts, and between 1950 and 1955 five more shops opened and thrived. The company later spread beyond the Boston area and has become the largest coffee-and-donut chain in the world.

Today, Dunkin' Donuts offers fifty-two varieties of donuts in each shop, but the most popular have always been the plain glazed and chocolate-glazed yeast donuts.

Smashing a guitar and hanging it on the wall will not give you the true Hard Rock Cafe experience unless you then eat a sandwich with this cole slaw served on the side. You have to be patient though since it's not something you can enjoy right away. Good cole slaw needs a little time to chill in the cool box—24 hours at least. The cabbage needs a chance to get it together with the other ingredients before rocking out at the gig inside your mouth.

Now, how about a killer pulled pork sandwich or bar-b-que beans? I've got more Hard Rock Cafe hacks for you here.

Descripción del menú: "Select pork, hickory-smoked then hand-pulled, so it's tender and juicy. 'An old Southern delicacy' with our famous vinegar-based bar-b-que sauce. Served with fries, ranch beans and homemade coleslaw."

Take a big honkin' bite out of one of these and you'll soon know why it's the Hard Rock Cafe's most popular sandwich. The pork is hickory smoked for 10 hours, but since we're impatient hungry people here, we'll cut that cooking time down to under 4 hours using a covered grill and carefully arranged charcoal. Just sprinkle wet hickory chips over the hot charcoal arranged around the inside edge of a grill (such as a round Weber), and let the smoking begin. You can certainly use an actual smoker if you've got one, and go the full 10 hours. You should try to make your cabbage a day ahead of time so it has time to marinate.

If you like baked beans you'll want to try this clone recipe from the world's first theme restaurant chain. Combine ingredients in a covered casserole dish, and bake for an hour and a half. This makes the dish handy if transporting to another location for a party or potluck, since you can fill the dish, cover it, then pop it into the oven once you arrive. For the pulled pork you can either use the recipe here Hard Rock Cafe Pig Sandwich clone, or you can add some pre-made pulled pork found in most stores. Or just leave that ingredient out. Either way the beans you make here will be a tasty side dish or solo snack.

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Sencillo. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


How to Store Cucumbers to Last for Weeks

bolsa. The towel will help absorb any excess outside moisture while storing them.

Envoltura de plástico and store until you can use the rest.

ice cube tray, and freeze them. Then when you want to use some, pull out a cube and let it defrost over a salad or whatever dish you want.


Atlanta has long been a burger and steak town, and the Vortex was one of the first that really tapped into that love for burgers and took it to a whole new level. Their quadruple coronary bypass is postively iconic and totally befitting of the name. 4 griddled patty melts, 8 slices of Texas toast, 28 slices of American cheese, 20 ounces of tots. This dish clocks in at an estimated 9k+ calories, and you can also enjoy it as an eating challenge and get the meal free if you eat the whole thing in 30 minutes.

Waffle House – Hashbrowns


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