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Errores comunes en el hogar que podrían enfermarlo

Errores comunes en el hogar que podrían enfermarlo

LaraBelova / E + a través de Getty Images

El hogar es donde está el corazón. Y si ese corazón está en una casa física, el hogar es donde también están las bacterias. Los patógenos dañinos amenazan su salud física y la de sus seres queridos, amigos o familiares con los que comparte el espacio. Aunque son fáciles de hacer y difíciles de notar, los siguientes errores domésticos necesitan una solución. Reconozca sus deficiencias desordenadas y adopte medidas para corregir estos 20 pasos en falso que pueden estar enfermando.

No limpiar su lavavajillas ...

Donald Iain Smith / Moment a través de Getty Images

Si bien sus platos pueden salir del lavavajillas como nuevos, no se puede decir lo mismo de la máquina en sí. En un estudio de 2011 de 189 lavavajillas, el 62% de las máquinas dieron positivo en hongos y el 56% en levaduras negras que se sabe que causan enfermedades. Las altas temperaturas, la humedad y los niveles de pH del lavavajillas contribuyeron a crear un hábitat ideal para las especies patógenas. Si bien la persona promedio tiene un riesgo bajo de enfermarse, las personas con deficiencias inmunológicas tienen un riesgo mayor. Para limpiar un lavaplatos, Consumer Reports recomienda que empieces por el exterior, limpies cualquier filtro manual, coloques un tazón de vinagre blanco en la rejilla inferior y enciendas el lavaplatos. Sin embargo, no enjuague los platos antes de lavarlos.

... o tu esponja

Catherine Falls Commercial / Moment a través de Getty Images

Tus lavaplatos de mano. Si bien un estudio de 2014 encontró que las enfermedades alérgicas en los niños son menos comunes entre las familias que lavan a mano que lava a máquina, su esponja de confianza está más sucia que los platos que limpia. Las esponjas son "puntos calientes microbiológicos", según los investigadores de un estudio de 2017 publicado en Scientific Reports, quienes escribieron, "representan los mayores reservorios de bacterias activas en toda la casa". El USDA recomienda calentar la esponja en el microondas o lavar los platos en un ciclo seco para inactivar las bacterias, las levaduras y el moho. Mantenga las esponjas alejadas de la carne cruda y límpielas cada pocos días. También debe reemplazar su esponja con frecuencia. Es uno de los muchos artículos del hogar que debe reemplazar con más frecuencia de lo que probablemente lo haga.

No desinfectar después de limpiar

Thomas Barwick / Stone a través de Getty Images

No subestime el poder del saneamiento. Resista la tentación de descansar después de comer una comida abundante, arrojar los platos a la lavadora y limpiar las encimeras. Para eliminar mejor el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, según el USDA, lávese las manos y limpie todas las superficies de la cocina con agua tibia y jabón. Seque las superficies con un paño. Luego, usando un desinfectante comercial, un paño o una solución casera de 1 cucharada de blanqueador líquido con cloro y un galón de agua, vierta, rocíe o limpie el desinfectante en todas las superficies de la cocina. ¿Por qué deberías hacer esto? El agua jabonosa que es más probable que use puede eliminar la suciedad y la mugre de las encimeras, pero no matará las bacterias.

No cambiar filtros de aire

© Sanchai Rattakunchorn - Dreamstime.com

Clasificado como uno de los cinco principales riesgos para la salud ambiental por la Agencia de Protección Ambiental, la contaminación del aire en interiores puede ser reprimida por filtración de aire. Como los filtros y limpiadores de aire reducen los alérgenos en el aire, brindan alivio a quienes padecen estos sorprendentes síntomas de reacción alérgica. Reemplace los filtros con regularidad para mantener el aire limpio. El Colegio Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología sugiere que deje pasar los limpiadores de habitaciones electrostáticos iónicos. En su lugar, busque un filtro HEPA (aire de partículas de alta eficiencia) con una tasa de suministro de aire limpio que coincida con el tamaño de la habitación en la que planea usarlo.

Configurar su refrigerador a la temperatura incorrecta

10.000 horas / Visión digital a través de Getty Images

A temperatura ambiente, según la FDA, la cantidad de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos puede duplicarse cada 20 minutos. Para mantener los alimentos frescos, use un refrigerador de 40 grados Fahrenheit o más bajo y un congelador de cero grados Fahrenheit. Dado que es probable que los controles de su refrigerador no muestren las temperaturas en tiempo real, invierta en termómetros para electrodomésticos independientes. Otras consideraciones sobre el frigorífico a tener en cuenta; nunca sobreempaque un refrigerador porque afectará la temperatura, y siempre guarde las sobras dentro de las dos horas. La configuración de su refrigerador es solo una de las muchas formas en que almacena mal sus alimentos.

Usando un trapo para limpiar todo

William Andrew / Moment a través de Getty Images

Más de la mitad de los estadounidenses eligen paños de cocina en lugar de esponjas, toallas de papel y otros recogedores para todo uso. Aunque es una forma de ser más sostenible, usar un trapo permite que los gérmenes y las bacterias viajen por toda la casa. Desde la cocina hasta el baño y el dormitorio, los gérmenes en un trapo con exceso de trabajo pueden causar estragos. En su lugar, use varios trapos, cada uno delegado para proteger y defender una parte de la casa. Asegúrese de lavar los paños con frecuencia en el ciclo de agua caliente y de secarlos a temperatura alta para matar los gérmenes.

No lavar tu fregadero

© Artem Gorohov - Dreamstime.com

El fregadero de la cocina ocupa el segundo lugar en los lugares con más gérmenes y suciedad en el hogar, justo detrás de la esponja de cocina o el paño de cocina. El método de limpieza y desinfección de uno a dos golpes es para todo y para el fregadero de la cocina. Haga una pasada inicial con agua tibia y jabón y continúe con una cucharada de lejía casera, una solución de agua de 1 galón. Una vez al mes, agregue 1 cucharada de lejía a solo 1 litro de agua y viértala por el desagüe para desinfectar los desagües de la cocina y los trituradores de basura.

Guardar mal el cepillo de dientes

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Colocar un cepillo de dientes todavía húmedo en un armario oscuro oculto permite que las bacterias crezcan. Deje que su cepillo de dientes se seque en un soporte. Pero recuerde lavar el soporte del cepillo de dientes con regularidad. En la clasificación de poder germinativo, los porta cepillos de dientes ocupan un lugar destacado, justo detrás del fregadero de la cocina. Si es apto para lavavajillas, lávelo. De lo contrario, limpie y desinfecte el portacepillos de dientes con una toallita dos veces por semana. Reemplace su cepillo de dientes cada cuatro meses y manténgalo alejado del inodoro. Los aerosoles de “pluma de inodoro” producidos por la descarga del inodoro ponen su cepillo de dientes en riesgo de encontrar bacterias fecales.

No lidiar con daños por agua

© Chanida Prachoomdaeng - Dreamstime.com

Ya sea un daño residual de un desastre natural devastador o una fuga aparentemente intrascendente, el daño causado por el agua abre la puerta al crecimiento de moho no deseado. Una pequeña mancha de agua puede tener más debajo de la superficie. Las personas con inmunosupresión, asma, alergias u otras afecciones respiratorias son más sensibles al moho y susceptibles a las infecciones. Para limpiar el moho, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan usar equipo de protección, ventilar y hacer circular todas las habitaciones afectadas y fregar las superficies con agua y un detergente. Seque todas las superficies inmediatamente después.

Descongelar incorrectamente su comida

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Escuche el USDA y no deje una pechuga de pollo para descongelar en su mostrador durante horas. En su lugar, descongele los alimentos en el refrigerador, microondas o agua fría. Los alimentos pequeños se pueden descongelar en el refrigerador durante la noche, mientras que los alimentos más grandes pueden requerir varios días. De lo contrario, coloque la comida en una bolsa a prueba de fugas y sumérjala en un baño de agua fría. Reemplace el agua cada media hora hasta que la comida se descongele adecuadamente. Si descongela en el microondas, cocine inmediatamente después de descongelar, ya que es posible que partes de la comida ya se hayan calentado en el microondas.

No limpiar pomos de puertas o interruptores de luz

© Alexey Rotanov - Dreamstime.com

Dos de los muchos lugares domésticos que nunca pensó limpiar, las perillas de las puertas y los interruptores de luz, son centros de bacterias. Los expertos del Instituto de Limpieza recomiendan que las personas desinfecten los pomos de las puertas y los interruptores de luz dos veces por semana y más a fondo una vez cada dos semanas. Para desinfectar, primero elimine la suciedad suelta o la mugre que pueda haberse acumulado, luego rocíe un desinfectante sobre la superficie. Asegúrese de que el área permanezca húmeda durante varios minutos antes de limpiar el exceso con un paño limpio.

No limpiar su teléfono móvil o teclado de computadora

Leren Lu / Photodisc a través de Getty Images

A medida que avanza la tecnología, también lo hacen las formas de contraer infecciones bacterianas. En 2016, CBT Nuggets tomó muestras de artículos de oficina comunes, cinco de cada categoría, y los envió a un laboratorio. La UFC, unidades promedio de formación de colonias por pulgada cuadrada, de un teclado era 20.500 veces mayor que la de un inodoro en el baño y el doble que la de un teléfono celular. El CDC recomienda el uso de una funda o revestimiento que se pueda limpiar para teclados y computadoras portátiles. Esto permite limpiar las superficies repulsivas sin representar una amenaza para el producto. Si no tiene piel, use una lata de aire comprimido para eliminar el polvo residual y límpielo con una toallita desinfectante.

No controlar el radón

© Wisconsinart - Dreamstime.com

El radón, un gas radiactivo inodoro e insípido, es la segunda causa principal de cáncer de pulmón. Según los CDC, el radón se forma cuando los elementos radiactivos se descomponen en las rocas, el suelo y las aguas subterráneas. El gas tóxico viaja a su hogar a través de las grietas en su hogar. Todas las casas tienen algo de gas radón, así que pruebe la suya para ver dónde se encuentra. Las pruebas de radón vienen en dos tipos, una realizada durante dos días y otra durante 90 días. Las pruebas de 90 días ofrecen resultados más precisos. Para proteger mejor su hogar, asegure las grietas en paredes o pisos y aumente el flujo de aire con ventanas, ventiladores y conductos de ventilación abiertos. Y si está construyendo una casa nueva, considere las técnicas de construcción resistentes al radón.

No usar detectores de monóxido de carbono

Jeffrey Coolidge / Stone a través de Getty Images

El riesgo de intoxicación por monóxido de carbono (CO) aumenta durante el invierno cuando el calor corre todo el día. El CO viaja desde sistemas de calor como hornos y generadores portátiles. Mareos, debilidad, náuseas, dolor de pecho y dolores de cabeza son síntomas de intoxicación por CO. Afortunadamente, tiene el poder de prevenir por completo el envenenamiento por CO. Utilice un detector de CO y cambie las pilas cada seis meses. Haga que técnicos calificados revisen los sistemas de calefacción anualmente y nunca haga funcionar el motor de un automóvil en un garaje u otro espacio cerrado.

No limpiar un humidificador

© Ifeelstock - Dreamstime.com

Una necesidad del hogar cuando se lucha contra la gripe o el frío, los humidificadores de vapor frío aumentan la humedad del aire, alivian la congestión de la nariz y el pecho y alivian la piel seca. Sin embargo, un humidificador sucio puede hacer más daño que bien. Las bacterias y el moho prosperan en el ambiente rico en humedad del humidificador. Las personas alérgicas o asmáticas que utilizan un humidificador para ayudar a respirar tienen un mayor riesgo, pero incluso las personas por lo demás sanas corren el riesgo de contraer síntomas similares a los de la gripe debido a la niebla contaminada.

No realizar pruebas de plomo y asbesto

Eve Livesey / Moment a través de Getty Images

La exposición al plomo, un metal altamente tóxico, se ha relacionado con convulsiones, problemas de aprendizaje, problemas de comportamiento e incluso la muerte. Las casas construidas antes de 1978 tienden a contener pintura con plomo. Si bien es más probable que las casas construidas antes de 1986 tengan tuberías y accesorios a base de plomo. Haga que su casa se someta a una evaluación de riesgos y una inspección de pintura. Además, consulte su Informe anual de confianza del consumidor, proporcionado por el sistema de agua de su comunidad, para obtener detalles sobre la calidad del agua. Mientras lo hace, contrate a un profesional para que analice su hogar en busca de asbesto, otra sustancia peligrosa que se sabe que causa varios cánceres y enfermedades.

No limpiar el cabezal de la ducha

© Pramote Polyamate - Dreamstime.com

La humedad vuelve a atacar. Las bacterias del género mycobacterium prosperan en los cabezales de ducha. La inhalación de estas molestas bacterias se ha relacionado con la transmisión de infecciones pulmonares difíciles de tratar. Un estudio de 2018 de 656 duchas domésticas descubrió que la abundancia de micobacterias en los cabezales de ducha de plástico era dos veces menor que la de los cabezales de ducha de metal o de material mixto.

No limpiar la junta de su licuadora

Moyo Studio / E + a través de Getty Images

Salmonella, E. coli, levadura y moho son todos capaces de vivir en el fondo de su licuadora. La próxima vez que se mueva a remover jengibre, espinacas, plátanos o proteína en polvo y otros alimentos para bajar de peso en su licuadora, desmóntelo primero. Separe la junta y separe la base, limpie todo a fondo. También asegúrese de limpiar abrelatas, bloques de cuchillos y espátulas de goma.

Defiéndase contra la infección por MRSA

Pamplemousse / OJO a través de Getty Images

MRSA causa con mayor frecuencia infecciones de la piel, otras infecciones y neumonía. Puede sobrevivir horas, días y semanas en artículos domésticos comunes como maquinillas de afeitar, muebles, equipo deportivo, toallas y otras superficies que entran en contacto con la piel desnuda de las personas. Desinfecte de forma rutinaria estos puntos calientes utilizando productos etiquetados como eficaces para eliminar MRSA, estafilococo áureo o estafilococos.

No bañar adecuadamente a su mascota

Thomas Barwick / Digital Vision a través de Getty Images

Los animales, como las personas, son portadores de gérmenes, bacterias y enfermedades. Si bien algunas enfermedades comunes en los animales no se pueden transmitir a los humanos, otras bacterias, virus y parásitos dañinos pueden viajar a través de su caspa, desechos o saliva. Lávese siempre las manos después de tocar a su mascota o su jaula. El estilo de vida, el tipo de pelaje y las consideraciones especiales de salud deben tenerse en cuenta al decidir la rutina con la que baña a su mascota. Así como se esfuerza por mantener un hogar limpio para su mejor salud y la de sus seres queridos, también mantenga saludable a su mascota al buscar alimentos comunes que puedan dañarla.

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Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento.Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad incluso puede afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita conocer los conceptos básicos, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede dejar sin aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría romper la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar en exceso puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que el interior se endurezca, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje que sus macarons entubados se asienten hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor cantidad de angustias que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornea, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar las cacerolas. (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría romper la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronización es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje reposar sus macarons entubados hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor angustia que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornean, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar tus sartenes (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría agrietar la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronage es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que se endurezca el interior, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje que sus macarons entubados se asienten hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor cantidad de angustias que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornea, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar las cacerolas. (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría romper la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronización es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que el interior se endurezca, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.


Su guía completa de macarons franceses y # 038 7 errores comunes que todos cometen (con video y plantilla # 038)

Hacer macarons franceses puede dejarte en pánico, ¡lo entiendo! Me tomó algunos intentos entenderlo, pero no perdí la esperanza y, finalmente, lo logré. Entonces, decidí pasarle el proceso a usted y guiarlo a través de una de las recetas más notoriamente difíciles que existen, con los métodos y pasos simplificados que sigo para garantizar macarons perfectos con práctica, a lo largo del tiempo.

Además, reuní una lista de Los 7 errores más comunes del macarrón francés que todos cometemos ¡e hice un video para que todo sea aún más fácil para ti!

A continuación, aprenderá qué equipo es mejor, técnicas importantes utilizadas en la fabricación de macarrones como rappé & # 8217y macronage & # 8217 y la parte superior & # 8216Consejos y trucos para hacer macarrones & # 8217. Si es nuevo en la repostería y necesita saber lo básico, como cuánto tiempo necesita para batir las claras de huevo, lo tengo cubierto.

Equipo necesario para hacer con éxito macarons franceses

  1. Balanzas: La precisión es realmente importante al hacer macarons, por lo que recomiendo usar una báscula (estándar o digital) ya que es más precisa que las medidas de taza.
  2. Tamiz: Es importante que los ingredientes secos estén libres de grumos y aireados, y un colador hará ese trabajo.
  3. Batidora eléctrica de mano: Realmente útil para batir pequeñas cantidades de claras de huevo y lograr el pico que deseas. Lo juro por mi pequeña batidora de mano.
  4. Cuchara de metal: Es un método tradicional y una mejor práctica que al doblar una mezcla de huevos batidos, use una cuchara de metal de bordes finos para doblar. El borde delgado cortará la mezcla incorporando los otros ingredientes SIN eliminar todo ese aire encantador que lograste en el paso anterior. Una espátula es demasiado gruesa y puede golpear el aire.
  5. Bandejas dobles: Los macarons son muy delicados, por lo que recomiendo apilar dos bandejas para hornear una encima de la otra para hornear. Esto solo los protege en caso de que su horno esté bastante caliente en la parte inferior. Queremos hornear macarons con cuidado y con poco o nada de dorado.
  6. Manga pastelera y boquilla: Para que sus macarons tengan un aspecto más uniformado, deberá colocarlos en la bandeja con una manga pastelera equipada con una boquilla. ¡No empiece a hacer macarons sin una manga pastelera a mano, ya que este paso es IMPRESCINDIBLE!

Cómo hacer macarons franceses

A la hora de hacer esta receta, es imprescindible seguir los pasos. ¡Aquí & # 8217s un vistazo rápido a todas las cosas que debes hacer!

  1. Primero, debe asegurarse de que sus ingredientes secos estén tamizados y sin grumos.
  2. Luego, debes batir las claras de huevo en merengue. Aquí & # 8217s una guía sobre cuánto tiempo debes azotarlos si lo necesitas.
  3. Después de eso, debes tamizar los ingredientes secos en tu merengue. Aquí es cuando también agrega su colorante para alimentos.
  4. Doble suavemente los ingredientes tamizados en el merengue con una cuchara de borde fino.
  5. Transfiera a una manga pastelera.
  6. Forma círculos con la masa con la plantilla Bigger Bolder Baking.
  7. Golpea suavemente la bandeja para hornear para liberar posibles burbujas de aire.
  8. Deje que sus macarons entubados se asienten hasta que desarrollen una piel.
  9. Hornéalos a 300 ° durante 15-20 minutos.
  10. ¡Deje que sus macarons se enfríen antes de colocar el relleno entre ellos!

Muchas cosas pueden salir mal con tantos pasos, ¡así que déjame hacer todo lo posible para ayudarte a evitar la mayor cantidad de angustias que pueda!

Aquí están los 7 errores más comunes de macarons franceses y cómo superarlos:

1. Macarons rotos

Hay algunas razones por las que la parte superior de los macarons se agrieta. Una mezcla insuficiente puede resultar en demasiado aire en la masa y, mientras se hornea, las burbujas de aire se expanden en el horno y rompen la parte superior. Esta es otra razón por la que es importante tocar las cacerolas. (rapeado) después de colocar los macarons, para eliminar las burbujas de aire adicionales.

Otra razón para agrietarse sería si no descansaran lo suficiente para desarrollar una piel adecuada. Cuanto más tiempo dejes reposar los macarons, más gruesa será la piel que se desarrollará. Al hornear, si la piel es demasiado delgada, el calor podría estallar y romper la parte superior. El desarrollo adecuado de la piel garantiza que, al hornear, el calor empuje hacia abajo (para crear los pies) en lugar de hacia arriba (lo que podría romper la parte superior).

2. Mis macarons franceses no tienen pies

La razón principal sería que la masa está demasiado húmeda y líquida. Eso se debe a algunas cosas: el merengue no estaba lo suficientemente seco cuando se dobló, es un ambiente húmedo y / o la masa se mezcló demasiado. La viscosidad de la masa es muy importante para garantizar una preparación adecuada de los macarrones. Recuerda, quieres esa cualidad de lava.

3. Mis macarons son planos

Mezclar demasiado puede resultar en macarons planos. Después de que los ingredientes secos y el merengue estén completamente incorporados, macronización es la técnica de plegado que asegura la consistencia adecuada de la masa. Doble lentamente la mezcla con una cuchara fina de metal hasta que se afloje un poco y se vuelva suave.

Cuando esté bien hecha, la masa debe ser brillante y fluir como lava de la cuchara. Para probar la consistencia, levante suavemente un poco de masa sobre sí misma en un chorro lento. Una vez que la cinta de masa desaparece dentro de sí misma después de 15 a 30 segundos, estará listo para pipetear. No mezcle demasiado porque desinflar todo el aire dará como resultado macarons tristes. Se necesita práctica para hacer bien esta técnica.

4. No secar los macarons

Deje sus conchas en un área seca para que se sequen, de modo que cuando presione la superficie esté seca y no pegajoso.

Dejar reposar los macarons en canalé permite que la piel se desarrolle encima de las galletas. El tiempo de reposo puede oscilar entre 30 y 60 minutos, dependiendo de su cocina. Sabrá que sus macarons están listos para hornear cuando presione ligeramente la superficie y esté seca y no pegajosa. Después de descansar, deben verse mate y no brillantes como cuando los colocó por primera vez.

La "piel" ayuda a crear ese caparazón endurecido que es icónico del macaron. Además, sin el desarrollo adecuado de la "piel", al hornear, el calor se escapará de la parte superior en lugar de la parte inferior, lo que crea la otra característica icónica del macaron: los "pies".

5. Hacer macarons cuando está húmedo

Aunque es posible, sería bastante difícil hornear macarons en un ambiente húmedo. La humedad es enemiga del macaron. Si el ambiente es húmedo, puede afectar la etapa de reposo, resultando en la ausencia de "piel" y, por lo tanto, la cáscara del macaron no se endurece cuando se hornea. La humedad puede incluso afectar la humedad en el merengue, por lo que puede ser difícil batir claras de huevo súper rígidas.

¡Quizás use un deshumidificador en la habitación cuando esté horneando macarons durante un día lluvioso o húmedo si es necesario!

6. Macarons huecos

Esto puede suceder por varias razones, como las claras de huevo sobrepasadas al principio pueden dar como resultado cáscaras de macaron huecas. Además, las conchas que reposan demasiado durante el período de secado pueden dar como resultado macarons huecos. Un período de descanso de 40 a 60 minutos suele ser suficiente.

Por último, la temperatura del horno demasiado alta puede evitar que el interior se endurezca, lo que hace que el merengue se colapse cuando se sacan las cáscaras del horno.

7. Pies desiguales

Es posible que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Es mejor hornear a una temperatura más baja (285 a 315 ° F [140 a 160 ° C], dependiendo de su horno) durante un período de tiempo más largo para que las cáscaras se eleven de manera lenta pero constante.

Algunos hornos tienen poca circulación de aire, lo que hace que la temperatura suba excesivamente, por lo que puede ser útil mantener la puerta del horno ligeramente abierta (con la ayuda de una cuchara de madera) durante todo el proceso de cocción. Además, puede doblar la sartén cuando hornee, ya que este paso ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor, por lo tanto, nivele los pies en la parte inferior de las galletas.