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Los mejores restaurantes del medio oeste

Los mejores restaurantes del medio oeste

Alinea, Chicago

No hay duda de que Grant Achatz, cuya formación incluye temporadas con Charlie Trotter, Thomas Keller y Ferran Adrià, merece el título de chef más creativo de Estados Unidos. El menú en su Alinea suena engañosamente simple ("Lubina, pimienta negra, vainilla, limón" o "Consomé de rillette parfait de conejo), pero lo que aparece en el plato es absolutamente original y casi siempre deslumbrantemente bueno.

Barbacoa de Arthur Bryant, Kansas City, Missouri.

Hay una larga fila dentro de este piso de lineoleum con iluminación fluorescente parrilla de barbacoa, y es mejor que sepas lo que quieres cuando te acerques a esa ventana de vidrio, o seas capaz de averiguarlo rápidamente, porque hace calor allí atrás y no sufren a los tontos a la ligera. Pero cuando llenas ese plato de carne con esas rebanadas suaves y cuadradas de pan blanco, te sientas con una botella de salsa y comas, es prácticamente una de esas comidas que siempre recordarás.

Frontera Grill, Chicago

El famoso chef Rick Bayless no quiere fanáticos; cenar en este con sede en Chicago Restaurante mexicano de él y sabrá por qué. El chef defensor local y orgánico tiene un verdadero ganador de premio en sus manos aquí (se llevó a casa un James Beard por "Restaurante excepcional" en 2007), que sirve comida real del sur de la frontera en un ambiente informal. (Toma el modismo de primer nivel en su Topolobampo, justo al lado).

Publican, Chicago

Ubicado en el centro de Chicago, Publicano sirve un menú centrado en la cerveza en un espacio rústico que recuerda a una cervecería europea. Desde carne de cerdo fresca de la granja hasta preparaciones de mariscos y pescados seleccionados a mano, cada plato se prepara con sencillez y se presenta de forma hermosa; no se pierda sus papas fritas, promocionadas como las mejores de la ciudad.

L2O, Chicago

Aunque el chef Laurent Gras, aclamado por la crítica, ya no dirige la cocina, L2O's El menú de precio fijo es uno de los mejores de Chicago. Los comensales disfrutan de mariscos y sashimi preparados por expertos de la más alta calidad, de todo el mundo. El servicio de pan de L2O, que incluye panecillos de anchoas, pain au lait del tamaño de un bocado y giros con infusión de tocino junto con mantequillas batidas en casa, reciben críticas muy favorables incluso de los más temerosos de los carbohidratos.

Arun's, Chicago

Desde 1985, De Arun ha ofrecido comida tailandesa refinada y sofisticada y se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores restaurantes tailandeses del país. Aunque el homónimo del restaurante, el propietario y chef Arun Sampanthavivat, no tiene una formación clásica, tiene un toque maestro en la cocina, que se experimenta mejor a través de su menú de degustación de siete platos y $ 65 por persona cada noche.

Everest, Chicago

Fiel a su nombre, Everest se eleva muy por encima de muchos de los otros restaurantes de lujo de Chicago, literalmente, desde su posición en el piso 40 del Edificio de la Bolsa de Valores de Chicago, y también gastronómicamente, a través de la superlativa comida francesa del chef Jean Joho, nacido en Alsacia. La carta de vinos es casi tan impresionante como las vistas, sobre todo en su colección de excelentes vinos de la región natal de Joho, Alsacia.

Moto, Chicago

Comensales en Moto debe estar preparado para comer cualquier cosa, desde "basura" hasta un "cigarro cubano", es decir, con su sentido de la gastronomía molecular cerebral y extravagante, se sabe que los platos creativos del chef Homaro Cantú engañan a sus invitados, lo que lleva a divertidas ilusiones ópticas culinarias, como una maceta con tierra comestible.

17th Street Bar & Grill, Murphysboro, Ill.

El legendario maestro de boxes Mike Mills presenta una barbacoa galardonada en esta, su legendaria articulación original (También abrió otros seis lugares). Desde servir como capitán en el equipo de barbacoa de Apple City hasta que su comida sea nombrada la Mejor barbacoa de Estados Unidos por Viajes + Ocio, Mills ha ganado casi todos los premios y galardones en el negocio de los tacos, y sabrá por qué si prueba sus costillitas, la paleta de cerdo a la barbacoa y casi cualquier otra cosa que sirva.


Los 15 mejores clubes de cena en el Medio Oeste

Pídale a cualquier propietario de un club de cena que describa qué es exactamente un club de cena, y muchos dirán: "Son difíciles de describir pero fáciles de reconocer". Afortunadamente para nosotros, el club de la cena tiene sus obsequios, incluidos los orígenes del Medio Oeste, los dulces pasados ​​de moda, las bandejas de condimentos y los ojos de costilla. Combine a aquellos con una atmósfera que evoca nostalgia, reúne a amigos y ayuda a los huéspedes a sentirse como en casa, y tendrá un lugar para sentarse y quedarse un rato. Desde Iowa hasta Indiana, aquí hay 15 de los mejores clubes de cenas del Medio Oeste.


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