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Receta de una olla de cordero en olla de cocción lenta

Receta de una olla de cordero en olla de cocción lenta

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  • Guiso y cazuela
  • Cordero

Asado de cordero tierno en la olla de cocción lenta con verduras y salsa. Sirve 2 con suficiente carne para las sobras o aumenta las verduras y serviría 4.


Kent, Inglaterra, Reino Unido.

1012 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 12 patatas nuevas pequeñas
  • alrededor de 700 g de paleta de cordero deshuesada
  • sal y pimienta
  • 400ml de caldo de cordero (usé un cubo de caldo)
  • 2 cucharadas de gránulos de salsa Bisto®
  • salsa de menta o gelatina para servir
  • Pudín de Yorkshire para servir

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 8 horas› Listo en: 8 horas 10 minutos

  1. Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento. Coloca las zanahorias y las patatas en el fondo. Retire cualquier hilo del asado de cordero y colóquelo encima. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Vierta sobre el caldo de cordero caliente, cubra y cocine durante aproximadamente 8 a 10 horas.
  3. Cuando esté listo para servir, retire el cordero con cuidado (use 2 tenedores para levantarlo, ya que se desmoronará, no es necesario cortarlo, solo separe la carne). Preparar unos 120 ml de agua hirviendo con el Bisto y echar unos cazos con el jugo de la olla de cocción lenta al gusto.
  4. Sirva el cordero y las verduras en un plato y sírvalo con pudín de Yorkshire, salsa de menta y salsa.

Usar para sobras

El cordero sobrante es excelente en sándwiches con salsa de menta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (24)

¡Probé esto ayer y me encantó! El cordero estaba delicioso y muy tierno, las verduras eran deliciosas y suaves. También agregué un par de dientes de ajo y una pizca de romero a la olla de cocción lenta (solo porque me encantan con cordero). Usé el jugo sobrante para la salsa según las instrucciones y se hizo una deliciosa salsa espesa y rica (bisto de cordero usado). lo sirvieron en un pudín de Yorkshire gigante cada uno - ¡el marido quedó muy impresionado! (no cocino a menudo) -29 de enero de 2012

El mejor cordero que he probado en mi vida y tan simple-05 de junio de 2011

Realmente sabroso y tan simple. ¡Fue encantador tener una comida completa! el momento también fue perfecto, la carne estaba deliciosa y las patatas tiernas.-09 de julio de 2011


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 (4 libras) pierna de cordero
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas
  • 5 tazas de agua
  • ½ taza de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (1 onza) paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por fuera, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar a un plato y agregar la cebolla al aceite en la sartén. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.

Coloque la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta y coloque el cordero asado encima. Mezcle el agua, la salsa de soja, el ajo y la sopa de cebolla y vierta sobre el asado. Cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas.

Retire el asado, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. Mezcle la mantequilla y la harina hasta formar una pasta. Agregue pequeños trozos de esta pasta al líquido de cocción caliente, mezclando bien para incorporar. Cocine hasta que la salsa alcance el grosor deseado, de 5 a 6 minutos.


Paletilla de cordero cocida a fuego lento en una olla

Esta paleta de cordero cocida a fuego lento en una olla con tomates, aceitunas y anchoas se cocina a fuego lento y lento hasta que el cordero se deshaga con solo tocar un tenedor. Tritura el cordero y mézclalo con la deliciosa salsa a base de tomate antes de servir.

También te encantará este kleftiko de cordero griego ultra popular

Estoy tan enamorado de mi Instant Pot, que últimamente he llegado al máximo con las recetas de ollas a presión. Todavía lo uso casi a diario, a veces dos veces al día de hecho, por lo que el flujo de recetas de IP no se detendrá pronto. Creo que he convencido a varios lectores para que inviertan en uno si aún no lo han hecho, realmente debería hacerlo, y no, no me pagan por decir esto.

Hace unos días, pedí una pequeña paleta de cordero con la intención de cocinarla en mi Instant Pot & Hellip Pero cuando llegó la carne, era demasiado grande para caber en mi olla a presión de 6L, así que decidí hacer este estofado de cordero en mi horno. . ¡Tan anticuado! Debo decir que cocinar cordero en el horno a baja temperatura produce resultados maravillosos.

Recientemente hice una pierna de cordero de 7 horas para Pascua y me tomó la mayor parte del día, pero estaba deliciosamente tierna y deliciosa. Esa receta fue la inspiración detrás de esta paleta de cordero cocida a fuego lento en una olla con tomates, aceitunas y anchoas. Cociné esto a una temperatura ligeramente más alta durante la mitad del tiempo, con resultados muy similares.

La salsa de tomate es increíblemente rica, con aceitunas Kalamata negras griegas y una generosa cantidad de pasta de anchoas. Trituré el cordero, lo mezclé con la salsa y lo serví sobre cuscús gigante y ndash. deelish!

¿Puedo hacer esta paleta de cordero cocida a fuego lento en mi olla instantánea?

Esta receta se puede convertir fácilmente para la olla de cocción lenta o Instant Pot. En la olla de cocción lenta, puede seguir la receta prácticamente tal como está, cocinando durante 9 1/2 horas a temperatura baja.

En la olla a presión, debes cortar la carne en trozos o usar el cuello de cordero cortado en cubitos. Consulte las notas de la receta para conocer métodos alternativos.

Si eres un gran fanático de las anchoas y yo y yo, puedes usar filetes de anchoas en lugar de pasta de anchoas. Si no es así, quizás prefiera poder reemplazar la pasta de anchoas con salsa Worcestershire. ¡Las anchoas son lo que le da a la salsa su increíble umami!

Puedes hacer esta receta con vino tinto o blanco y ndash yo uso lo que tengo a mano. De hecho, prefiero el vino blanco al tinto si se le da una opción, posiblemente porque puedes encontrar un vino blanco decente que no es terriblemente caro. Si prefiere no usar vino, o prefiere beberlo que usarlo en una receta, puede reemplazar el líquido con caldo de verduras.

¿Has hecho mi paleta de cordero cocida a fuego lento?

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Recetas de pierna de cordero para olla instantánea o olla de cocción lenta

¡La pierna de cordero es genial para una comida especial, y hemos actualizado esta publicación para ofrecerle recetas de pierna de cordero para la olla instantánea o la olla de cocción lenta! ¡Y una cena de pierna de cordero es fácil de hacer baja en carbohidratos o cetogénica si estás cuidando tus carbohidratos!

¡La Pascua se acerca y es hora de comenzar a reducir el menú para la cena de Pascua! Esta colección de Recetas de pierna de cordero para olla instantánea o olla de cocción lenta tiene tantas ideas que creo que serían un delicioso plato principal para una comida navideña.

Por supuesto, la pierna de cordero en olla de cocción lenta tiene sentido porque el cordero es tan delicioso cuando se cocina a bajas temperaturas en el horno. Pero también encontramos ideas dignas de babear para Pierna de cordero en Instant Pot si prefiere ese método. Y aunque el título de la publicación dice pierna de cordero, ¡he incluido algunas recetas de pierna de cordero y asados ​​de cordero para darle muchas opciones!

Y para cualquiera que esté atento a los carbohidratos, ¡las cenas de pierna de cordero pueden ser fácilmente una comida baja en carbohidratos si las sirve con guarniciones bajas en carbohidratos! Creo que todas estas recetas suenan muy bien, y muchas tienen comentarios en los blogs originales de lectores que han disfrutado de la receta. Si te gusta el cordero como a mí, echa un vistazo a algunas de estas ideas y decide qué versión te suena mejor.

Todas las fotos tienen derechos de autor del bloguero que publicó la receta. Simplemente haga clic en el título de cualquier receta debajo para ver esa receta en el sitio original. ¡Y asegúrese de desplazarse hacia abajo más allá de las fotos para ver todas sus opciones!


Don & # 8217t está de acuerdo en que Pierna de Cordero Instantánea de All Day I Dream About Food se ve impresionante para una comida navideña? ¡Sirva con puré de coliflor si está cuidando sus carbohidratos!


Pierna de Cordero Instantánea de Crafty Cooking de Anna se ve absolutamente delicioso! Me encantaría esto para la cena de Pascua.


Pierna de cordero asado en olla de cocción lenta de Recipe Tin Eats se sirve con una deliciosa salsa. ¡Sí, por favor!


Cordero asado en la olla instantánea de Easy Keto Dishes tiene sabores de romero y ajo, ¡y este es otro que se ve delicioso!


Estoy intrigado por la adición de semillas de granada en este Paletilla de cordero asada instantánea al estilo griego de Instant Pot Eats!


Rachael de Eazy Peazy Mealz dice su Cordero asado en olla de cocción lenta con limón, romero y ajo se puede servir de diversas formas.


Pierna De Cordero Olla A Presión de Omnivore & # 8217s Cookbook parece primavera con hermosas fresas en la fuente para servir con el cordero.


Imma de Immaculate Bites usa pierna de cordero deshuesada para este delicioso Pierna de cordero en olla de cocción lenta!


Mangos de cordero para olla a presión de The Foodie Eats están inspirados en una receta de Gordon Ramsey que Gary adaptó para Instant Pot. ¡Mmm!


Cena con Julie & # 8217s la receta más nueva de cordero en olla de cocción lenta es esta Pierna de Cordero a la Olla de Cocción Lenta con Menta, Romero y Ajo, y tiene una salsa casera hecha con menta fresca que suena divina.


Adobo de cordero griego

Cuando publiqué esta receta por primera vez, el cordero no estaba marinado, simplemente sazonado y cocido. Sin embargo, si tiene tiempo, marinar el cordero durante la noche agregará sabor a su receta kleftiko. También puede usar esto para cualquier cordero asado a fuego lento o incluso para souvlaki.

La marinada se compone de hierbas, jugo y ralladura de limón, ajo, pasta de anchoas y aceite de oliva. Si la pasta de anchoas es difícil de encontrar y ndash o no es de su gusto, puede omitirla.

Los jugos de cocción del cordero serán tan sabrosos si usa este adobo y Hellip Use un separador de salsa / grasa para quitar parte del residuo aceitoso y mezclarlo con el cordero desmenuzado o reducirlo un poco y usarlo como salsa.


La temperatura segura recomendada es 145 F para carne de cordero medianamente bien y 165 F para carne molida.

  • Raras: 115 a 120 ° F
  • Medio raro: 120 a 125 ° F
  • Medio: 130 a 135 ° F
  • Pozo medio: 140 a 145 ° F
  • Bien hecho: 150 a 155 ° F

Pero esta temperatura recomendada no significa que deba cocinar cada corte de cordero a 145 F.

Depende de la parte del cordero que esté cocinando, por ejemplo & # 8211 pierna de cordero cocida a fuego lento o incluso paleta de cordero puede cocinarse a 155-160 F y aún derretirse en la boca, mientras que para chuletas de lomo de cordero y costillas de es mejor que el cordero se cocine a medio, medio cocido, porque si está bien hecho, es difícil y desagradable consumirlo.


Cómo cocinar paletilla de cordero a fuego lento

Comience preparando una cama de verduras y romero en el fondo de la olla de cocción lenta. Esto agrega mucho sabor a la carne mientras se cocina y se usará para hacer la salsa una vez que la carne esté cocida.

La clave para un cordero con un sabor hermoso en la olla de cocción lenta es darle a este increíble corte de carne el amor que se merece antes de que comience la cocción.

Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer agujeros en la carne a intervalos regulares e introduzca un pequeño manantial de romero y una rodaja de diente de ajo.

Sazone bien la carne (¡muy bien!) Y colóquela en la olla de cocción lenta sobre las verduras picadas.

Agregue el caldo y el vino vertiéndolo por el costado de la olla de cocción lenta en lugar de sobre la carne. Esto evitará quitar el condimento de la parte superior del cordero.

La carne debe colocarse en el líquido. Si parece estar demasiado alto, saque algunas de las verduras y colóquelas alrededor de los lados de la carne para que el cordero se siente más abajo.

Lo ideal es que el caldo esté a la mitad de la paleta de cordero. Agregue más vino y caldo en una proporción de 2/3 de caldo a 1/3 de vino si es necesario.

Después de que la carne esté cocida, retírela de la olla de cocción lenta y transfiérala a su fuente para asar favorita.

Al calentarlo en el horno durante 20 minutos a fuego alto, la parte exterior del cordero se dorará. ¡El dorado es causado por la reacción de maillard, y agrega un montón de sabor extra que no querrás perderte! Mientras se cocinan las patatas asadas, es el momento perfecto para hacerlo.

Nos encanta servir la paleta de cordero cocida a fuego lento en el centro de la mesa, todavía en una sola pieza, con muchas verduras esparcidas por la bandeja para asar.

Deje que la gente se ayude a sí misma. ¡Lo rústico es definitivamente el camino a seguir con la paleta de cordero!


Barbacoa de cordero en olla de cocción lenta

Ase la hoja de agave con cuidado de no tocar la pulpa expuesta del agave a fuego abierto, volteándola cada pocos minutos hasta que esté flexible y carbonizada, de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor. (Si usa una hoja de plátano, pásela brevemente sobre una llama abierta para ablandarla). Corte en 3 pedazos.

En el inserto apto para estufa de su olla de cocción lenta o en una sartén muy grande (12 pulgadas), caliente el aceite a fuego medio-alto. Seque el cordero con una toalla de papel, espolvoree generosamente con sal y colóquelo en el inserto de la sartén. Cocine, dando vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Coloque el inserto en la máquina o transfiera la carne a la olla de cocción lenta.

Combine todos los ingredientes de la marinada en una licuadora con 2 tazas de agua y mezcle hasta obtener un puré suave. Vierta a través de un colador de malla mediana en la olla de cocción lenta. Coloque los trozos de hoja de agave o de plátano debajo y alrededor de la carne y vierta la cerveza por encima, si los está usando. Tape y encienda la olla de cocción lenta a fuego alto. Tu barbacoa estará listo en aproximadamente 6 horas, aunque puede mantenerlo por más tiempo. (Mi olla de cocción lenta se puede programar para que cambie de temperatura alta después de 6 horas a una temperatura de "mantener caliente" por hasta otras 6 horas. Algunas ollas de cocción lenta hacen clic para "mantener caliente" automáticamente, otras deben cambiarse manualmente).

Cuando esté listo para servir, desmenuce el cordero en trozos grandes y colóquelo en una fuente caliente. Quite la grasa de la salsa que quede en la olla de cocción lenta y luego pruébela. Si cree que sería mejor con un sabor más concentrado, viértalo en una cacerola mediana o retire el inserto y póngalo a fuego alto. Hervir unos minutos para reducir esa cantidad, luego probar y sazonar con sal si es necesario. Vierta la cantidad que desee sobre el cordero o la ternera. (Me gusta espolvorear sal gruesa sobre la carne en este punto). barbacoa con la salsa picante o salsa, cebolla y cilantro. Toma unas tortillas, si quieres, y estarás listo para hacer unos deliciosos tacos.

¿Sin olla de cocción lenta?

En una olla grande y pesada (de 6 a 8 cuartos de galón, al menos 12 pulgadas de diámetro) (preferiblemente una olla holandesa), combine los ingredientes como se describe. Coloque la tapa en su lugar y cocine a fuego lento en un horno a 300 grados durante aproximadamente 3 horas, agregando agua ocasionalmente si es necesario para asegurarse de que el líquido se mantenga aproximadamente al mismo nivel. Termine como se describe.


¿Puedes hacer vegetariana esta receta de moussaka de cordero y moussaka?

Esta sería una comida mucho más saludable si quisieras hacer una versión vegetariana de moussaka en olla de cocción lenta. Para hacer esto, simplemente haría una alternativa de Quorn para la mezcla de carne o simplemente aumentaría la cantidad de berenjenas y papas utilizadas, dejando la carne completamente fuera y con solo una salsa de tomate entre las capas. En realidad, esto haría una moussaka de papa y berenjena realmente deliciosa, por lo que vale la pena probarla si desea una alternativa de moussaka vegetariana.


Como hacerlo

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Sazone todo el cordero con sal y pimienta y cocine durante unos 7 minutos, hasta que esté bien dorado por todos lados.
  3. Transfiera el cordero a una olla de cocción lenta. Agregue el caldo a la sartén y raspe los trozos marrones, luego vierta sobre el cordero.
  4. Agregue las cebollas, las zanahorias, los tomates, el jengibre, el ajo, el comino, la canela y la pimienta de cayena a la olla.
  5. Cocine a temperatura alta durante 4 horas (o a temperatura baja durante 8), hasta que el cordero se deshaga.
  6. Quince minutos antes de servir, agregue los garbanzos y las pasas.
  7. Deseche la rama de canela si la usa.
  8. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta negra.
  9. Sirve el tagine sobre el cuscús y decora con cilantro.

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