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Receta de pan de soda con queso y cebolla de Jim

Receta de pan de soda con queso y cebolla de Jim

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan
  • Pan sin levadura
  • Pan de soda

Esta es una receta de mi amigo del trabajo. No podría estar más de acuerdo, ¡está delicioso!

18 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 550 g de harina de pan, y más para espolvorear
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 300 ml de suero de leche
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo o en polvo, al gusto
  • 120 g de cebolla finamente picada
  • 85 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de pan, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados. Batir la mantequilla, el suero de leche y el azúcar para hacer una masa; mezcle suavemente la cebolla y el queso rallado.
  3. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad. Coloque los panes en la bandeja para hornear preparada y aplánelos suavemente a unos 5 cm de grosor. Espolvorea cada pan con harina.
  4. Hornee en horno precalentado hasta que se doren por encima, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante unos minutos; sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(142)

Reseñas en inglés (120)

por Jillian

¡Fabuloso pan de soda irlandés! Me encanta el pan de soda irlandés y, en general, solo lo hago una vez al año. Y admito que estoy acostumbrado a los que son un poco más dulces, hechos con pasas o grosellas que se disfrutan mejor con una taza de té. ¡Fue una buena partida! Lo hice exactamente como se indica y como no se especificó ningún "tipo" de cebolla, elegí la cebolla "verde" de acuerdo con el Día de San Patricio. Además, es suave y combina bien con el queso Cheddar. Como otros, usé un poco más de suero de leche, pero aparte de eso, esta receta es perfecta. Lo puntué ligeramente antes de meterlo en el horno y se horneó perfectamente en el tiempo asignado. Keri, agradece a tu amigo Jim por esta maravillosa receta. ¡Es un guardián definitivo y lo haré más de una vez al año! ACTUALIZACIÓN: Hice esto nuevamente (convirtiéndose fácilmente en un nuevo favorito) y agregué un poco de ajo picado y algunos tomates secados al sol picados ... ¡definitivamente convierte la sopa o ensalada en una comida! ¡Pruébelo también con un poco de "mantequilla de hierbas" de este sitio! -13 de marzo de 2011

por naples34102

¡Estoy feliz de ser el primer crítico de esta receta! Este no es el pan de soda promedio; estoy seguro de que no soy un aficionado al pan de soda, pero en mi limitada experiencia lo encontré bastante simple y, bueno, algo aburrido, ¡pero no el de Jim! Esto es TAN sabroso; y no (duh) solo por los complementos. Ya sea la leche de mantequilla, el toque de azúcar en polvo o tal vez la cantidad justa de sal, no lo sé, pero este pan realmente está "vivo" con sabor. Además, la harina de pan me pareció una opción inusual pero excelente: me encanta la estructura resistente que le dio al pan. También estaba un poco preocupado por la alta temperatura del horno, pero aquí también se demostró: le dio al pan una corteza agradable que realmente me encantó. Cuando mezclé esto, descubrí que necesitaba agregar más suero de leche de lo requerido para que la masa se uniera, pero eso no fue gran cosa. Usé el queso cheddar según las instrucciones, pero para darle más sabor y color, usé cebolla verde picada en lugar de la cebolla común y estaba muy satisfecho con su apariencia y su sabor. Como esto era solo para Hubs y para mí, lo reduje a 3 porciones e hice una pequeña barra. No sé cómo el remitente "calificó" la receta de Jim, pero muchos en AR se alegrarán de que lo haya hecho. ¡Este es un pan de soda que no debe limitarse a hornear el Día de San Patricio! -11 de marzo de 2011

de Mesa para dos

Hubs dijo que preferiría esto que postre. Usé cebollas verdes y queso cheddar fuerte. Horneado exactamente 30 minutos. Servido con mantequilla de hierbas de este sitio por sugerencia de Jillian. ¡Gracias Keri por una gran receta! -17 de marzo de 2011


Recetas de pechugas de pollo al horno súper fáciles y súper húmedas de Jim

“Esta receta surgió por accidente cuando solo tenía unos minutos. Mi esposo lo declaró, & # 39. ( más )

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque el pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Sla. ( más )

¡Este pollo es para los amantes del ajo! Es muy fácil de hacer y el pollo se hornea así. ( más )

Pon el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 13 x 9 y ampquot (o un molde para hornear de 11 x 7 pulgadas). En un tazón. ( más )

& quot; Mayonesa y sopa mezcladas con pechuga de pollo cocida y arroz con un poco de cebolla / apio. ( más )

En una cacerola ponga a hervir el agua. Agregue el arroz y revuelva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20. (más)


Jim & # 8217s Cheddar Onion Soda Bread

Le rogué esta receta a mi compañero de trabajo cuando, & # 8216 accidentalmente & # 8217, mencionó que tenía una gran receta de pan de soda. ¡Fue el momento perfecto, porque el Día de San Patricio y el Día de San Patricio estaban a solo unos días de distancia!

Receta original para 2 panes

Ingredientes

4 tazas de harina de pan, y más para espolvorear
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de levadura en polvo
6 cucharadas de mantequilla ablandada
1 1/4 tazas de suero de leche
2 cucharadas de confitería y azúcar # 8217
3/4 taza de cebolla finamente picada
3/4 taza de queso cheddar rallado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de pan, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados. Batir la mantequilla, el suero de leche y los dulces y el azúcar # 8217 para hacer una masa, mezclar suavemente la cebolla y el queso Cheddar. Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad. Coloque los panes en la bandeja para hornear preparada y aplánelos suavemente hasta que tengan un grosor de aproximadamente 2 pulgadas. Espolvorea cada pan con harina.
  3. Hornee en un horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar en rejillas durante unos minutos y servir tibio.

Nutrición

Calorías: 264 kcal
Hidratos de carbono: 36,9 g
Colesterol: 24 mg
Grasas: 9,1 g
Fibra: 1,3 g
Proteínas: 8,2 g
Sodio: 487 mg


¿Por qué se deshacen mis empanadas?

He compartido esta receta con muchos amigos y normalmente no recibo más que cumplidos. Sin embargo, un par de personas se han quejado de que sus empanadas se caen a pedazos.

Puede haber varias razones por las que sus empanadas se desmoronan. La primera que me viene a la mente es la falta de almidón o la falta de almidón. En el caso de las empanadas de mi mamá, las galletas trituradas son el almidón.

También puede usar pan rallado o puré de papas. ¡Pero debe tener almidón, junto con el huevo, para que las hamburguesas se mantengan juntas!

Las cebollas o cualquier otra verdura que agregue deben cortarse en cubitos finos. Si tiene verduras cortadas en cubitos, solo hacen un punto de interrupción para que sus empanadas comiencen a desmoronarse.

La mezcla en sí puede ser demasiado gruesa. ¡Cuando combinas, necesitas combinar realmente! La mezcla debe ser una masa homogénea. Las fibras de pescado y los huevos y el almidón deben convertirse en una sola sustancia.

Además, una vez que se formen las hamburguesas, puede refrigerarlas durante 1/2 hora más o menos. Esto ayudará a evitar que se deshagan cuando los cocine.

No voltee las hamburguesas demasiado pronto cuando cocine. Si los volteas demasiado pronto sin que estén completamente cocidos por un lado, pueden desmoronarse. Déjelos reposar y dorar por más tiempo y se mantendrán bien juntos.


Sopa de queso canadiense de Jim & # 8217s

Un favorito de la familia Ol & # 8217 Time

El primer & # 8220Jim & # 8217s & # 8221 abrió en 1963 en la esquina de Broadway y Loop 410 en San Antonio. Esta ubicación era la favorita absoluta de mi papá para reunirse para un desayuno de pie con un gran grupo de colegas. Cuando era un fin de semana de suerte, papá me dejaba acompañarlo. Aquí el personal lo conoció como el mejor de la familia.

Mi amigo Dan dijo que su papá creó esta sopa de queso para los restaurantes Jim & # 8217s, que recuerdo que fue una de las cosas favoritas junto a la roca mascota y la patineta. Esta sopa era un alimento básico antes del aperitivo que me gustó más que la alternativa más ecológica: la ensalada. Mmm no. Cuando le pregunté a mi amigo por qué su papá lo llamó & # 8220Canadian Cheese Soup & # 8221, dijo que era porque & # 8220the nombre sonaba bien & # 8221.

Avanzamos varias décadas hasta el día de hoy y la receta aún está en pie. Menú de Jim & # 8217s por lo que es muy emocionante poder disfrutarlo en casa ahora que no estoy a poca distancia de mi Jim de la infancia.

Mi investigación para esta receta me ayudó a enseñarme la diferencia entre un mirepoix, un roux y el gourmet & # 8220holy trinity & # 8221 (deets a continuación), ¡así que me quito el sombrero ante esta sedosa, deliciosa y cursi sopa!

Consejos para los amantes de la comida

❤ Yo & # 8217 he ajustado los ingredientes de la receta a continuación en función de mi amigo & # 8217s inside scoop & # 8211 reduciendo la leche, agregando Tobasco y usando Velveeta en lugar de del triple play de quesos que encontré en otra receta de imitación que era: queso Whiz (16 onzas), queso suizo (2 onzas) y queso cheddar (2 onzas).

❤ Puede ajustar la harina y la leche como mejor le parezca para llegar a su consistencia preferida.

❤ No estaba & # 8217t seguro de qué era & # 8220chicken base & # 8221, pensando que podría ser caldo de pollo o caldo de pollo. Resulta que existe una base de pollo & # 8211 Encontré esto & # 8220 Mejor que el caldo & # 8221 en mi mercado local y seguro que era sabroso, haciendo honor a su nombre.

❤ Refrigere las sobras para una delicia improvisada para cuando tenga prisa y descubra que agregar un poco más de leche le ayudará a devolver la consistencia sedosa y suave.

Preparación de verduras: Acerca de 10 minutos.
Preparación total: Acerca de 45 minutos.

ii. Ingredientes

6 tazas | agua
5 tallos | apio, finamente picado
¼ medio | cebolla, finamente picada
3 medio | zanahorias, finamente picadas
4 cucharadas soperas | base de pollo baja en sal
2 palos | mantequilla (mi abuela insistió en Falfurrias)
1 taza | harina
20 onzas | Velveeta , en cubos
2 ½ tazas | Leche
poquito | Tobasco
adornar | galletas de ostras (opcional)

iii. Qué hacer

1. En una olla a fuego alto, hierva el agua.


2. Deje que & # 8217s haga & # 8220 mirepoix ! & # 8221 Al agua agregue el apio, la cebolla, las zanahorias y la base de pollo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos, o hasta que el apio esté tierno pero firme. Nota: Acerca de 15 minutos en el paso de inicio a fuego lento 3 (si te gusta la ruta rápida)!

3. ¿Siguiente? El roux: En una sartén pesada, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y mezcle constantemente con un batidor hasta que todo esté suave y sin grumos. Cocine su roux 8-10 minutos, batiendo constantemente para evitar quemaduras.

4. Reduzca el fuego debajo de la sopa (no el roux) a medio-bajo, agregue el roux preparado y continúe batiendo hasta que todo esté suave y espeso, 4-5 minutos.

5. Agrega la Velveeta y continúa cocinando hasta que el queso se derrita, asegurándote de batir de vez en cuando.

6. Calentar la leche en el microondas (o baño maría). Agregue lentamente la leche a la mezcla de sopa, batiendo completamente. Puede agregar un poco más de & # 8211 o menos & # 8211 leche para alcanzar la consistencia deseada.

Servir: Vierta en tazones y cubra con unos pocos batidos de Tabasco. Después de disfrutar de mi primer tazón, agregué algunas galletas de ostras para hacer crujientes y 5-7 hojas frescas de orégano pellizcadas para agregar un toque de sabor a hierbas.

Rendimientos 12-16 porciones!

Hijo de Betty
Fundador y "Blogger de comida nostálgica" de Betty's Cook Nook


Sopa de Calabaza al curry

¡Combínalo con Riesling Loved by Lu para obtener fabulosos sabores otoñales!

crédito de la receta: Frank Stitt, www.epicurious.com

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 puerros, recortados, limpios y en rodajas finas

1 zanahoria, pelada y en rodajas

1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y en rodajas

1 cucharada de curry suave en polvo

1/4 rama de canela, 2 clavos y 3 bayas de pimienta de Jamaica, atadas con una gasa para hacer una bolsita

1 libra de calabaza, pelada, sin semillas y en rodajas

1 libra de calabaza para tarta pelada, en rodajas

1 camote, pelado y en rodajas

6 tazas de agua, preferiblemente agua de manantial

Cebollino cortado para decorar

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Agregue las cebollas, los puerros, la zanahoria y la manzana y saltee a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 15 minutos. Agregue el curry, la bolsita de especias y las verduras restantes. Vierta el agua y cocine a fuego lento, durante unos 45 minutos, hasta que las verduras estén muy suaves.

Retire la bolsita de especias y haga puré con la mezcla de verduras en un molinillo de alimentos. Para darle a la sopa una textura suave como la seda, pásala por un colador de malla fina. Transfiera la sopa a una cacerola. Agregue la crema y pruebe y ajuste el condimento. Caliente suavemente hasta que esté bien caliente.

Sirve la sopa en platos hondos y decora con las cebolletas.

GOURMET GRQUESO ENFERMO CON CHEDDAR AHUMADO DE MANZANA CON CHEDDAR AHUMADO CON MOMMA STAFF'S DULCE Y SALSA SAVORY

(Nuestro sándwich de queso a la parrilla envuelto en el valle favorito)

Sandwich de queso fundido

2 piezas de pan de calidad firme

Una rebanada mediana de queso mozzarella de buena calidad

Una rebanada de queso cheddar ahumado de madera de manzano de grosor medio

Una capa de manzana crujiente cortada con mandolina

60% mantequilla derretida mezclada con

40% aceite de oliva virgen extra)

Cubra la mitad del sándwich con queso mozzarella, luego manzana, luego queso cheddar.

Cepille generosamente la mezcla de mantequilla en el exterior de cada rebanada de pan.

Espolvorea el exterior del sándwich con queso parmesano.

Ase el sándwich a fuego medio-alto aproximadamente 2 minutos por lado.

Cubra con "Salsa de pasas dulce y salada del personal de mamá".

Salsa Dulce y Salada de Pasas por Momma Staff

1 ½ cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de mostaza preparada

Una pizca de pimienta negra molida

Haga un almíbar combinando el azúcar y el jugo de manzana en una cacerola. Deje hervir sin tapar. Hervir durante 3 minutos.

Agregue todos los demás ingredientes, excepto las pasas. Cocine sin tapar durante 5 minutos a fuego medio.

Agregue las pasas y cocine hasta que estén gruesas.

Retirar del fuego y servir tibio o frío.

Disfrute con Riesling Loved by Lu o Fancy Farm Girl Frivolous White de Sue-Ann Staff Estate Winery.

TARTS DE BRIE-ESPÁRRAGO-CEBOLLETAS-FETA para maridar con 2016 FANCY FARM GIRL SAUVIGNON BLANC

Desarrollamos esta receta para el lanzamiento de la chica más nueva de la cuadra: Fancy Farm Girl Sauvignon Blanc. ¡Súper fácil y genial para una fiesta!

Tartaletas congeladas de Tenderflake

Brie, crema doble o triple

½ taza de queso feta de cabra desmenuzado

Cubra una bandeja para hornear galletas con pergamino y coloque 36 cáscaras de tarta congeladas Tenderflake sobre ella. Dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande un poco.

Hornee hasta que comiencen a adquirir una pizca de color, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, retire la cáscara de unos 450 gramos de queso brie. Usamos la marca Kirkland de doble crema de Costco. Enfriar el Brie hace que esta parte sea más fácil.

Lave 1 libra de espárragos frescos. Cortar la parte superior de las lanzas y reservar para hacer sopa o para mojar. Corta la parte leñosa del otro extremo. Cocine agua hirviendo con sal hasta que Al dente. Retirar del agua y dejar correr bajo agua fría hasta que se enfríen un poco. Envuelva en una toalla de papel para secar. Picar el caldo de espárragos en rodajas pequeñas y reservar.

Pica finamente 1/8 taza de cebollino fresco y reserva.

Coloca el queso brie entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, enrolle hasta que el queso brie tenga el grosor de una masa de hojaldre. No se preocupe por hacerlo redondo.

Extienda las cebolletas uniformemente sobre el queso brie. Agrega los espárragos. Sea generoso con ambos. Si es necesario, pique un poco más y agréguelo.

Empiece a suavizarlo todo junto. Debería haber más verde que brie.

Tome alrededor de ½ cucharada. de la mezcla de brie y espárragos y rellenar una cáscara de tarta. Agrega más o menos a tu gusto. Espolvoree con queso feta de cabra desmenuzado para obtener una nota alta agradable y algo de salinidad.

Mete la bandeja en el horno y hornea hasta que el queso esté blando y un poco líquido y la masa tenga un bonito color. Si se oscurecen, son más secos y menos sabrosos.

Servir. Si no los va a servir de inmediato, déjelos en la encimera y no en el horno (que aún está tibio y secándose).

Puedes hacer esto 2 días antes de tu fiesta. Hornee previamente las cáscaras de tarta y mezcle previamente el queso. Guarde el queso en el refrigerador, luego rellene las cáscaras y hornee cuando esté listo.

CINTAS DE CALABACIN EN ESCURRIDAS CON CEBOLLA

¡Agregue un poco de crujido y equilibrio a los quesos ricos y hace que los sándwiches simples sean emocionantes!

Lave, seque y corte a aproximadamente 1/8 ”de grosor en una mandolina:

1 libra de calabacín mediano, aproximadamente 2 calabacines

Pele y corte de punta a punta, luego en rodajas de 1/8 ”con una mandolina:

1 cebolla blanca mediana, no Vidalia

Coloque una capa en un colador en un tazón y espolvoree con:

Ponga en el frigorífico durante 1 hora para que sude el exceso de agua. Esto hace que los encurtidos estén más crujientes.

Mientras tanto, en una cacerola no reactiva (inoxidable, esmalte, vidrio) agregue:

2 tazas de vinagre de vino blanco (el vinagre de sidra de manzana es otra opción)

Revolver. Deje hervir sin tapar. Revolver.

Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.

Deje enfriar completamente. Podrías poner esto en la nevera. Si está algo caliente, la salmuera de encurtido cocinará ligeramente las verduras y matará el crujido.

Enjuague y escurra el calabacín y la cebolla. Extiende un paño de cocina limpio sobre la encimera. Cubra con una capa de verduras. Coloque otra toalla encima y seque con palmaditas. Coloque las verduras secas en un frasco de vidrio de un litro. Repita con las verduras restantes.

Agrega la salmuera al frasco. Empuje las verduras para obtener salmuera entre las rodajas de calabacín. Ponle una tapa y enfría. Por lo general, está listo para comenzar a picar en un par de días, mejor después de al menos una semana. Manténgase frío hasta por tres semanas.

Basado en Martha Stewart, "Cintas de calabacín en escabeche" https://www.marthastewart.com/313600/pickled-zucchini-ribbons

Tocino del millonario chino de 5 especias

Ingredientes

  • 1 libra de tocino de corte grueso
  • 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 cucharadita Polvo chino de cinco especias
  • 1 taza de azúcar morena compacta (clara u oscura)
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

Preparación

  • Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 400 ° F.
  • Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre el papel de aluminio. Coloque el tocino en una sola capa sobre la rejilla, sin dejar espacio entre las rebanadas.
  • En un tazón pequeño, combine la salsa de soja y el polvo de cinco especias, y luego unte la mezcla sobre el tocino.
  • En otro tazón pequeño, combine el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo. Espolvorea uniformemente la mezcla sobre el tocino, cubriendo cada rebanada por completo.
  • Hornee, girando la bandeja a la mitad, hasta que el azúcar se derrita y el tocino esté dorado y brillante, de 30 a 40 minutos.
  • Deje enfriar en la rejilla durante unos 5 minutos, luego afloje las rodajas de la rejilla con una espátula de metal.
  • Continúe enfriando durante otros 5 minutos antes de servir, el tocino se dorará a medida que se enfríe.

Fuente: Fine Cooking, http://www.finecooking.com/recipe/five-spice-millionaires-bacon

DEDO DE BRUJA - Queso feta y pimientos rojos asados

1 ½ paquete (3 rollos) Pillsbury's Pie Crust (ya enrollado, en una caja cerca de los rollos Crescent en la sección refrigerada de la tienda de comestibles)

½ paquete de queso feta rallado, aproximadamente 85 gramos

2 pimientos rojos asados, finamente picados

1 tubo de gel rojo comestible brillante (Wilton, Bulk Barn)

½ taza de almendras blanqueadas en rodajas

Desenrolla tres tubos de masa para tarta. Use un rodillo para hacerlos un poco más delgados.

Unte el queso y los pimientos por toda la primera costra.

Coloque la segunda corteza sobre el queso / pimientos.

Amasar todo en una bola grande.

Es posible que deba enharinarse las manos y la pelota.

Ahora, amase en la tercera corteza.

Dividir en tercios y enfriar cada parte en una bolsa de plástico en la nevera durante 10 minutos.

Retire un rollo y corte o pellizque secciones pequeñas. Enróllalos entre tus manos en pedazos que lleguen a los dedos con uniones nudosas. (Si la masa se vuelve demasiado blanda para manejarla, colóquela en el refrigerador para que se enfríe).

Use un cuchillo para marcar las articulaciones, agregue un poco de gel rojo para la sangre y deslice una almendra en rodajas para hacer una uña.

Colóquelo sobre un pergamino que está forrado en una bandeja para hornear galletas. Ponlo en el refrigerador. Haz lo mismo con el 2º y 3º lote de masa. Asegúrese de enfriar el último lote antes de hornear.

Hornee por 10-12 minutos. Retire la sartén. Dejar enfriar.

Receta desarrollada mediante prueba y error en Sue-Ann Staff Estate Winery, septiembre de 2017.

MUERTE POR CHOCOLATE

Cubra un molde para pasteles de 9x13 ”con pergamino.

En una cacerola, revuelva a fuego lento hasta que quede suave:

8 oz de chocolate amargo sin azúcar, picado

2/3 taza de leche, 2% o mejor aún, 3%

Retirar del fuego y batir:

1 ¼ tazas de azúcar morena clara

2/3 taza de crema agria, entera

Batir las yemas y la mezcla de crema en el chocolate.

Tamizar el chocolate DOBLAR.

Agregue aproximadamente 2 cucharadas de las claras al pastel de chocolate para aligerarlo.

DOBLE las claras restantes con una cuchara de metal. No más de DOBLAR.

Vierta la mezcla en el molde para pasteles y alise.

Hornear: 45-55 minutos o hasta que estén firmes al tacto.

Dejar enfriar en la sartén durante 15 minutos.

Coloque el pastel en una rejilla, retire el molde y déjelo a un lado hasta que esté COMPLETAMENTE FRÍO.

Pincha el fondo del bizcocho con un palito fino y vierte ¼ - ½ taza de Cab Franc hasta que se absorba.

PARTE # 2: LLENADO

¼ de taza de mermelada de frambuesa sin semillas

Dejar reposar en el frigorífico. Tarda unos 20 minutos.

TOPPING DE CHOCO

En una cacerola, caliente suavemente y revuelva hasta que quede suave:

200 g de chocolate amargo sin azúcar, picado

Verter en un bol y enfriar hasta que comience a espesar.

Unte encima de la mermelada / brandy.

Deje reposar en el frigorífico. Tarda unos 20 minutos.

PARTE # 3: GANACHE DE CHOCOLATE

En un tazón mediano resistente al calor, reserve:

12 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado

En una cacerola pequeña a CALOR MEDIO, deje HERVIR APENAS:

1 1/8 taza de crema batida espesa

3 cucharadas de mantequilla sin sal

INMEDIATAMENTE verter la nata hirviendo sobre el chocolate y dejar reposar. NO REVOLVER.

Después de 5 minutos, revuelva suavemente con una cuchara o bata hasta que quede suave. No incorpore aire en él.

Vierta la ganache en el centro del bizcocho. Trabajando rápido, esparce la ganache sobre el bizcocho.

Deje reposar la ganache antes de tapar y guardar el bizcocho.

Esto es muy rico. Sirva trozos pequeños con PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA en la parte superior de la ganache. ¡Ese es el estilo de Sue-Ann Staff Estate Winery!

Inspirado en "Death By Chocolate" de "Cocinar CHOCOLATE con el mejor ingrediente del mundo"

por Christine McFadden y Christine France, pág.102, y desarrollado por el personal de

Bodega Sue-Ann Estate donde el chocolate, el tocino y el vino son los tres grupos principales de alimentos.

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Todo comenzó en 1934 ...

Cuando Win Schuler se hizo cargo del negocio de restaurantes de su familia y renombró el establecimiento & # 8220Win Schuler & # 8217s & # 8221, pronto se hizo conocido en los círculos de restaurantes como & # 8220 el anfitrión consumado & # 8221. , amabilidad con que saludaba a sus invitados y por hacerlos sentir cómodos y bienvenidos.

A medida que crecía la reputación del restaurante por su buena comida, también lo hacía su popularidad. Se sabía que la gente conducía desde todo el Medio Oeste solo para cenar. De hecho, el restaurante era tan popular que las largas filas para una mesa se convirtieron en la norma.

Win se dio cuenta de que durante esta larga espera para sentarse, la gente estaba acumulando un apetito voraz. Entonces, como gesto de hospitalidad, hizo algo inaudito en el sector de la restauración. Al sentarse, los comensales fueron recompensados ​​inmediatamente por su paciencia con una vasija de cortesía de la receta secreta de & # 8220Bar Scheeze & # 8217 de Schuler, & # 8221, una porción saludable de deliciosas albóndigas en salsa barbacoa y una barra caliente de pan fresco.

Los comensales literalmente se lo comieron & # 8212 fue una idea brillante que creó un ambiente de fiesta en el comedor e hizo que la gente se sintiera más como huéspedes en la casa de Win & # 8217 que como clientes en un restaurante. & # 8220The Consummate Host & # 8221 ciertamente estuvo a la altura de su reputación.

Resulta que el Bar Scheeze se convirtió en un éxito mayor de lo que Win había anticipado. A la gente le gustaron los platos principales del restaurante, pero fueron los aperitivos de cortesía los que los hicieron hablar. Fue tan bien recibido que los clientes del restaurante preguntaban continuamente a Win y sus empleados si había alguna forma de comprar algo del delicioso Bar Scheeze para llevar a casa. Cuanto más pensaba Win en ello, más le gustaba la idea. Así que decidió darle a la gente lo que querían y desde entonces la leyenda de Queso para untar de Win Schuler ha crecido.


Picadillo, parte ii

El gran problema de Picadillo

En 2014 publiqué esta receta original de picadillo que sigue siendo un favorito de la familia. Esta receta da una bienvenida & # 8220segunda vuelta & # 8221 a la original a través de mi apretón principal: el taco hinchado.

Rutinariamente me obsesiono con comer mis tacos hinchados favoritos de los terrenos de mi infancia de San Antonio & # 8217s Teka Molino donde mi mamá & # 8220Betty & # 8221 creció comiendo rollos de frijoles por un centavo. ¡Tenía apenas 3 años cuando & # 8220Tekas & # 8221 abrió sus puertas en 1937!

Esta semana, mientras me ponía al día con mi prima Jennifer sobre temas de interés periodístico como tacos hinchados, ella confirmó que la mezcla de carne habitual dentro del taco hinchado Teka es de hecho picadillo, que es cualquier cosa menos & # 8220just & # 8221 carne molida. Los sabores son inconfundiblemente del sur de la frontera y forman parte de los mejores tacos hinchados que probablemente encontrarás.

Mi parte favorita del picadillo son las papas pequeñas que se casan con pimientos verdes y la carne sazonada. Algunos describen el picadillo como un picadillo de carne molida y se me conoce por comerlo directamente de la sartén con una cuchara y una sonrisa.

Dale un giro a este plato y creo que te encantará.

❤ Picadillo es uno de esos raros hallazgos que deja sobras excepcionales. Disfrútalo encima: 1) Nachos 2) Pan tibio y crujiente 3) chalupas 4) Conchas de taco blanco o de maíz 5) Una papa horneada 6) ¿Te sientes aventurero? ¡Prepara picadillo y huevos al horno! Para hacerlo, simplemente recaliente el picadillo en una sartén o en el microondas. Transfiera el picadillo a una sartén y haga un pequeño hueco (hendidura) para que descanse cada huevo roto. Hornee todo a 350 ° F por 13-15 minutos. Querrás que las yemas de huevo se terminen un poquito y que no estén cocidas. ¡Esto lo convierte en una manera deliciosa de comenzar el día!

❤ En caso de que te lo hayas perdido, no olvides disfrutar de este picadillo dentro de un taco hinchado . Los puffies no son necesariamente fáciles de hacer la primera vez, pero después de nuestro segundo intento, declaré a Joe un profesional.

❤ ¿Nunca has oído hablar de un taco hinchado? Conozca más sobre su historia. ¡aquí!

Preparación total: Acerca de 30 minutos.

Picadillo y huevos al horno. 100% delicioso!

ii. Ingredientes

1 cucharada sopera | aceite (preferimos vegetales, canola o aguacate)
1 libra | Carne molida
½ | cebolla, cortada en cubitos
½ | pimiento verde, cortado en cubitos
1 medio | papa roja, picada en cuadrados de ¼ & # 8211 ½ pulgada
Lata de 10 onzas | tomates y chiles cortados en cubitos (también conocido como RO * TEL ), con el jugo
Lata de 8 onzas | salsa de tomate
2 cucharadas cucharadas | condimento para tacos
1 cucharadita | comino
2 cucharadas ajo molido
al gusto | sal y pimienta

My Birthday Picadillo, 26 de julio de 2020

iii. Qué hacer

1. En una sartén mediana a fuego medio, agregue el aceite y la carne molida, desmenuce la carne con una cuchara o espátula por un par de minutos mientras saltea.

2. Agregue las cebollas picadas y el pimiento morrón y saltee uno o dos minutos más.

3. Agrega las papas y revuelve las cosas.

4. Agrega el resto de los ingredientes del picadillo (tomates cortados en cubitos, salsa de tomate, condimento para tacos, comino, tomates y ajo picado).

5. Añadir sal y pimienta al gusto.

6. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos. Mientras las cosas están hirviendo a fuego lento, puede pasar a hacer sus tacos hinchados con esta receta o & # 8230 cuando el picadillo esté listo, retirar del fuego y dejar tapado para mantener el calor. Lo sabrás cuando las patatas estén blandas, pero no blandas.

¡Espero que disfrutes de este plato tanto como nosotros!

Hijo de Betty
Fundador y "Blogger de comida nostálgica" de Betty's Cook Nook

Si está leyendo esto, debe estar interesado en los tacos hinchados, que se muestran aquí con picadillo.

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Receta de empanadas de pan de maíz frito sureño

Estas empanadas de pan de maíz fritas del sur son igualmente buenas con hojas de nabo o almíbar para el desayuno.

Palabra clave Empanadas de pan de maíz frito del sur

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz amarilla fresca, preferiblemente molida a la piedra
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de azúcar opcional
  • 1/4 taza de aceite de maíz o aceite vegetal natural
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones


Vi & # 8217s famosos muffins de pato con mantequilla de frutas

2 tazas de harina
un pequeño trago de melaza de blackstrap mezclado con 1 taza de azúcar granulada
O una mezcla de 1 taza de azúcar granulada y azúcar morena oscura
2 cucharaditas Levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas canela
1/4 cucharadita Jengibre molido
1/2 taza de nueces picadas
1 taza de mantequilla de manzana o mantequilla de pera o melocotón o incluso mantequilla de calabaza
1/4 taza de aceite
1/4 taza de leche o suero de leche
2 huevos o 1 huevo de pato

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo molido, el jengibre molido y las nueces. En otro tazón combine la mantequilla de manzana, el aceite, la leche y los huevos y mezcle bien. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y combine hasta que se humedezca.

Hornee a 400 grados F. durante 18-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 4-5 minutos y luego retírelo a una rejilla para que se enfríe.

Usamos queso crema o mantequilla derretida en el interior.

También puedes glasearlos o glasearlos.

Enviado por Miss Vi, Cleo, Phoebe y Lillianna


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