Nuevas recetas

Chips de vegetales de raíz

Chips de vegetales de raíz

  • Soy un gran creyente en dificultar la fritura.

    Dejame explicar. Ahora hay muchos equipos para freír en el mercado que hacen que freír sea súper fácil. Artículos como el Fry Daddy o el ProFry más profesional. Simplemente conéctelo y listo.

    Mi problema con esto es que es demasiado fácil. Si tuviera uno de estos, freiría todo.

    Así que, a propósito, hago que freír sea un poco más difícil. Tengo que sacar una olla grande y pesada, llenarla de aceite y controlar la temperatura.

    Sin embargo, a veces todavía vale la pena, como con estas papas fritas de vegetales de raíz.

    Estos son los patitos feos de las patatas fritas. Puede que no sean tan grandes o perfectamente parejos como las patatas fritas hechas con patatas, pero tienen un sabor increíble. Y puedes usar casi cualquier tubérculo, lo que hace que sea muy divertido mezclar y combinar.

    Una de las claves para hacer que estos chips sean deliciosos es condimentarlos con una maravillosa, pero simple mezcla de especias. Solo hay cinco cosas en él, pero creo que estarás de acuerdo en que es bastante adictivo.

    Simplemente mezcle estos juntos. Tendrás más de lo que necesitas para las papas fritas, pero agárrate al extra y ponlo en palomitas de maíz o algo así.

    Como mencioné, cuando se trata de qué verduras usar para estos chips, puede usar casi cualquier tubérculo. Obviamente, quieres algo redondo para poder cortarlos en trozos reales.

    Así que evitaría cosas como zanahorias o chirivías solo por su forma estrecha. Para este lote, utilicé algunas remolachas, algunos nabos y un colinabo.

    No es necesario pelar las verduras. Simplemente enjuáguelos bien y corte los extremos.

    Hay dos equipos que considero requisitos para fabricar chips. Para empezar, necesitas un termómetro para freír. Es bastante imposible mirar dos litros de aceite y saber a qué temperatura está.

    Son baratos y fáciles de usar, así que solo elija uno para que no prenda fuego a su casa.

    El segundo equipo es una cortadora de mandolina. Esto agiliza el trabajo de cortar cosas muy finas. ¿Podrías hacer esto con un cuchillo? Quizás… si eres el Chef Morimoto. De lo contrario, querrás la cortadora de mandolina.

    Luego, simplemente corte las verduras en rodajas finas. Con el equipo adecuado, esto lleva unos segundos.

    Me gusta hacer que las remolachas duren solo para que no manchen todo de rojo brillante.

    Cada vez que estoy friendo algo, siempre me gusta hacer un lote de prueba solo para asegurarme de que mi aceite es bueno y que tengo todo configurado correctamente.

    Así que le eché un solo chip y lo dejé freír.

    El primer chip era bastante bueno, pero sabía que tenía que dejarlos freír por más tiempo porque este no estaba del todo crujiente.

    Una vez que obtenga un sistema, ¡puede continuar y comenzar a freír en lotes! Lo importante que debe recordar acerca de estos chips es que se encogerán considerablemente.

    Yo diría que mis papas fritas se redujeron en aproximadamente un 50% debido a toda el agua que se cuece.

    Use una cuchara resistente para voltear las papas fritas mientras se fríen para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Es probable que cada lote deba freírse durante 8-10 minutos.

    Sabrá que están listos cuando ya no estén burbujeando. Ahí es cuando la mayor parte del agua está cocida, lo que significa que estará agradable y crujiente.

    Tan pronto como salgan de la freidora, déjalas escurrir sobre una toalla de papel y luego golpéalas con una buena pizca del condimento.

    Aquí hay algunos chips de remolacha terminados, que fueron mis favoritos.

    Se ven un poco extravagantes, pero tienen un sabor increíble. Son un poco dulces y mucho más sabrosas que las papas fritas.

    Si les da una oportunidad, no se preocupe si están un poco blandos cuando salen de la freidora. A medida que se enfríen, quedarán bien crujientes.

    Más recetas de patatas fritas

    Artículo: Tortilla Chips flacos y guacamole
    Patatas Fritas De Ajo Saludables
    Artículo: Chips de col rizada con chipotle al horno

    Nick cree que de alguna manera estos se sienten saludables a pesar de que están fritos. Asegúrese de revisar su blog, Macheesmo, y seguirlo desde su Perfil de cucharada.


Ver el vídeo: Snacks Saludables! Fruta y Verdura Seca Hecha en Casa (Noviembre 2021).