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Bruschetta de alcachofa bebé

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Ajo asado dulce y menta fresca

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Ajo asado dulce y menta fresca

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 71 4%

  • Grasa 6.1g 9%

  • Saturados 0,9 g 5%

  • Azúcares 1g 1%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 2.2g 4%

  • Carbohidratos 2.7g 1%

  • Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 alcachofas baby
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • 1 manojo de menta fresca
  • BRUSCHETTE BÁSICO
  • 1 hogaza grande
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

La Italia de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Empiece por preparar las alcachofas: pélelas hasta que tengan sus hojas pálidas y claras, luego córtelas por la mitad y quíteles los chokes peludos con una cucharadita.
  2. Coloque las alcachofas preparadas en una sartén con suficiente agua para cubrirlas. Agrega los dientes de ajo sin pelar y un chorrito de jugo de limón y cocina hasta que los tallos estén tiernos.
  3. Escurrir en un colador, luego colocar las alcachofas directamente en la sartén vacía con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y freír durante 4 minutos para que tomen un poco de color.
  4. Cuando estén ligeramente dorados, retirar del fuego, exprimir un poco de jugo de limón, recoger, picar y agregar las hojas de menta, luego sazonar cuidadosamente al gusto con sal marina y pimienta negra.
  5. Retire 4 mitades de alcachofas de la sartén y déjelas a un lado, luego triture todo el resto en la sartén, usando un tenedor para aplastar los ajos de la piel (tirar la piel).
  6. Para la bruschette básica, corte el pan por la mitad y luego córtelo transversalmente, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Asar a la parrilla estas rodajas en una barbacoa o en una sartén hasta que estén crujientes por ambos lados, luego frote ligeramente cada pieza un par de veces con un diente de ajo cortado.
  8. Rocíe con un buen aceite de oliva virgen extra y espolvoree con una pizca de sal marina.
  9. Extienda el puré de alcachofas sobre la bruschette básica, rompiendo una de las mitades de alcachofas reservadas sobre la parte superior de cada una.

Consejos

También es muy bueno agregar un puñado de parmesano recién rallado al puré de alcachofas. ¡Súper sabroso!



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