Recetas inusuales

Ensalada de cangrejo, guindilla y pomelo rosa

Ensalada de cangrejo, guindilla y pomelo rosa

Ensalada de cangrejo, guindilla y pomelo rosa

Una ensalada de verano fresca e inusual

Una ensalada de verano fresca e inusual

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 178 9%

  • Grasa 7.8g 11%

  • Saturados 1,1g 6%

  • Azúcares 11,4g 13%

  • Proteína 10,7g 21%

  • Carbohidratos 15,1 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 toronjas rosas
  • 200 g de cangrejo blanco, procedente de fuentes sostenibles, pregunta a tu pescadero
  • 2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente picados
  • 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas y picadas, reserva de hojas tiernas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 4 puñados de hojas frescas mezcladas, lavadas y secas

Receta de

El giro de Oliver

Método

  1. Esta es una pequeña ensalada fresca, fragante y chispeante que ofrece una buena patada del chile. Hágalo justo antes de que esté listo para comer para que se mantenga lo más fresco y delicioso posible.
  2. Cubra y cola las toronjas. Colóquelos en uno de los extremos planos y corte con cuidado la piel con un cuchillo, girando la fruta a medida que avanza. Para segmentarlos, sigue las líneas blancas con tu cuchillo y gira suavemente el cuchillo para quitar cada segmento. Coloca los gajos en un bol y exprime todo el jugo de las partes centrales en la parte superior.
  3. Recoge la carne de cangrejo y retira los trozos de cáscara. Colóquelo en un recipiente aparte con la guindilla. Corte la mayoría de las hojas de albahaca, luego vierta 2 cucharadas de jugo de toronja y agregue 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Sazone con un poco de sal y una pizca de pimienta y luego mezcle suavemente.
  4. Agregue las hojas de ensalada al tazón con los gajos de pomelo, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta, luego revuelva para cubrir cada hoja. Coloque la ensalada en cuatro platos, cubra con los gajos de toronja del fondo del tazón, seguidos de cantidades iguales de cangrejo aderezado, luego esparza sobre las hojas de albahaca reservadas. Sirva con una copa de vino blanco crujiente.


Ver el vídeo: Como preparar ensalada de Surimi (Noviembre 2021).