Recetas nuevas

Sopa de cebolla inglesa con salvia y queso cheddar

Sopa de cebolla inglesa con salvia y queso cheddar

Sopa de cebolla inglesa con salvia y queso cheddar

Cubierto con crutones de queso crujientes

Cubierto con crutones de queso crujientes

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 342 17%

  • Grasa 17,1g 24%

  • Saturados 8.1g 41%

  • Azúcares 13,3g 15%

  • Proteína 8.8g 18%

  • Carbohidratos 28,6 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • 5 cebollas rojas
  • 3 cebollas blancas grandes
  • 3 chalotas de plátano
  • 300 g de puerros
  • 1 buena nuez de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 1 buen puñado de hojas de salvia frescas
  • 2 litros de caldo de res, verduras o pollo orgánico caliente
  • 8 rebanadas de pan duro de buena calidad, de 2 cm de grosor
  • 200 g de queso cheddar
  • Salsa Worcestershire

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y triturar los ajos, pelar y cortar las cebollas y las chalotas. Recorta, lava y corta los puerros.
  2. Ponga la mantequilla, 2 terrones de aceite de oliva, las hojas de salvia (reservando 8 para más tarde) y el ajo machacado en una sartén antiadherente de fondo grueso. Revuelva todo y agregue las cebollas, las chalotas y los puerros. Sazone con sal marina y pimienta negra.
  3. Tapamos la cacerola dejándola entreabierta y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos, sin colorear demasiado las verduras. Retire la tapa durante los últimos 20 minutos; sus cebollas se volverán suaves y doradas. Revuelva de vez en cuando para que nada se enganche en el fondo. Tener la paciencia para cocinar las cebollas lenta, lentamente, te da una dulzura increíble y un sabor increíble, así que no caigas en la tentación de acelerar este proceso.
  4. Cuando sus cebollas y puerros estén tiernos y sedosos, agregue el caldo. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Puede quitar la grasa de la superficie si lo desea, pero prefiero dejarla porque agrega buen sabor.
  5. Precalienta el horno o grill al máximo.
  6. Tuesta tu pan por ambos lados. Corrija el condimento de la sopa. Cuando esté perfecto, colóquelo en tazones para servir individuales resistentes al calor y colóquelos en una bandeja para hornear.
  7. Rasgue el pan tostado sobre cada tazón para que quepa como una tapa. Siéntase libre de empujar y mojar un poco el pan en la sopa. Ralle un poco de queso cheddar y rocíe un poco de salsa Worcestershire.
  8. Viste las hojas de salvia reservadas con un poco de aceite de oliva y coloca una encima de cada rebanada de pan. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado o debajo de la parrilla para derretir el queso hasta que burbujee y esté dorado. ¡Vigílalo y asegúrate de que no se queme! Cuando el queso esté burbujeando, levante con mucho cuidado la bandeja y llévela a la mesa. Disfrutar.


Ver el vídeo: Sopa de Cebolla Gratinada (Noviembre 2021).