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Buen chili con carne

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Un calentador de invierno con frijoles y garbanzos

  • Alemania
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Un calentador de invierno con frijoles y garbanzos

Para 6

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 353 18%

  • Grasa 14,4g 21%

  • Saturados 4.4g 22%

  • Azúcares 14,8g 16%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 27,8g 56%

  • Carbohidratos 29,8 g 11%

  • Fibra 8.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 ramas de apio
  • 2 pimientos rojos
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de chile en polvo
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de canela molida
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 1 lata de 400 g de judías rojas
  • 2 latas de 400 g de tomates picados
  • 500 g de ternera picada de calidad
  • ½ manojo de cilantro fresco (15g)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pele y pique finamente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio; no se preocupe por la técnica, solo corte hasta que estén bien. Cortar los pimientos rojos por la mitad, quitarles los tallos y las semillas y picarlos.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue las verduras picadas, el chile en polvo, el comino, la canela y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego cocine por 7 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente.
  3. Escurra y agregue los garbanzos y los frijoles, vierta los tomates, partiéndolos con el dorso de una cuchara, luego vierta 1 lata de agua. Agregue la carne picada, rompiendo los trozos más grandes.
  4. Recoger las hojas de cilantro y reservar, luego picar finamente y agregar los tallos a la sartén, con el vinagre balsámico. Sazone con una buena pizca de sal marina y pimienta negra.
  5. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento con la tapa entreabierta durante 1 hora, o hasta que espese un poco y se reduzca, revolviendo ocasionalmente.
  6. Sirva con arroz esponjoso o cuscús, un trozo de pan crujiente o sobre una papa asada, con un poco de yogur, guacamole y rodajas de lima a un lado para exprimir. Espolvoree el cilantro reservado y un poco de chile fresco, si lo desea, luego mézclelo.


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