Recetas tradicionales

Carré de cordero asado con patatas trituradas

Carré de cordero asado con patatas trituradas

Carré de cordero asado con patatas trituradas

Tomates cherry, ajo y aceitunas

Tomates cherry, ajo y aceitunas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 479 24%

  • Grasa 36,2g 52%

  • Saturados 15,4g 77%

  • Azúcares 1,7g 2%

  • Sal 0.91g 15%

  • Proteína 24,1g 48%

  • Carbohidratos 15,1 g 6%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 patatas Anya
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 puñado de aceitunas Kalamata
  • aceite de oliva
  • 1 costilla de cordero de calidad con 6 huesos
  • unas ramitas de romero
  • 6 dientes de ajo

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernas, luego escúrralas. Mientras tanto, exprima las semillas de los tomates y deshueste las aceitunas.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto, agregar la parrilla de cordero y dorar hasta que estén doradas, luego retirar a un plato.
  4. Triturar las patatas escurridas e inclinarlas en la sartén, luego freír durante un par de minutos a fuego medio-bajo.
  5. Agregue los tomates y las aceitunas, luego sazone con sal marina y pimienta negra. Recoger el romero, esparcir sobre los dientes de ajo sin pelar y rociar con un poco de aceite. Transfiera a una bandeja para asar.
  6. Coloca el cordero encima de las patatas. Dependiendo del tamaño de las rejillas, el cordero tardará entre 20 y 30 minutos en cocinarse, pero aún estará rosado en el medio; use sus instintos (agregue de 5 a 10 minutos si le gusta la carne bien cocida).
  7. Cuando el cordero esté cocido a tu gusto, córtalo en chuletas y sírvelo con las patatas crujientes. Delicioso servido con un poco de salsa verde o un chorrito extra de aceite.

Consejos

Intente sumergir el romero en agua hirviendo para estimular los aceites naturales antes de agregarlo a la bandeja.



Ver el vídeo: Cordero Asado al estilo Aranda de Duero (Diciembre 2021).