Recetas tradicionales

Lubina al vapor al estilo tailandés y arroz

Lubina al vapor al estilo tailandés y arroz

Lubina al vapor al estilo tailandés y arroz

Lleno de sabores fragantes, ligeros y frescos.

  • Alemania
  • Reino Unido

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Lleno de sabores fragantes, ligeros y frescos.

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 649 32%

  • Grasa 13,1g 19%

  • Saturados 6.2g 31%

  • Azúcares 6,3 g 7%

  • Sal 2,55g 43%

  • Proteína 43,8g 88%

  • Carbohidratos 87,3g 34%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Para la pasta tailandesa
  • 2 manojos grandes de cilantro fresco, hojas recogidas y tallos reservados
  • 2 piezas de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, peladas
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 chiles rojos frescos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 2 limones, jugo y ralladura de
  • 400 ml de leche de coco light
  • Para la lubina y el arroz
  • 400 g de arroz basmati
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 4 filetes de lubina de 170 g, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, deshuesados ​​y con piel
  • 1 puñado de guisantes dulces o tirabeques
  • 1 manojo de cebolletas, las hojas exteriores descartadas, cortadas y cortadas en rodajas finas
  • 1-2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente cortados
  • 1 lima, en cuartos

receta adaptada de

Cocine con Jamie

Método

  1. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. En un procesador de alimentos o licuadora, batir los tallos de cilantro, la mitad de las hojas de cilantro, el jengibre, el ajo, las guindillas a la mitad, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jugo y la ralladura de lima y la leche de coco. Esto le dará una deliciosa pasta fragante al estilo tailandés.
  2. Cocina el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté poco cocido y luego escúrrelo en un colador. Colóquelo en una bandeja para asar de lados altos. Vierta su pasta tailandesa sobre el arroz y mézclelo bien, luego sacúdalo hasta que quede plano. Colocar encima los filetes de lubina, esparcir sobre los guisantes o tirabeques, luego cubrir bien el plato con papel de aluminio y meterlo en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Retirar el papel de aluminio y espolvorear sobre las cebolletas, la guindilla en rodajas y la otra mitad de las hojas de cilantro. Divide entre tus platos con una rodajita de lima.


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