Recetas tradicionales

Pudín sorpresa

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Con crema de vainilla borrosa

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Con crema de vainilla borrosa

Para 10 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 395 20%

  • Grasa 22,2g 32%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 21,5g 24%

  • Sal 0.83g 14%

  • Proteína 5.9g 12%

  • Carbohidratos 42g 16%

  • Fibra 1.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de remolacha cruda, preferiblemente orgánica, lavada y limpia
  • 2 piezas de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, finamente picado
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas, separados
  • 150 ml de miel
  • 170 ml de aceite de oliva
  • 2 vainas de vainilla, semillas de
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 g de polenta
  • 1 naranja, ralladura y jugo de
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta gorda
  • 1 buena pizca de canela
  • 150 g de harina común
  • 200 g de crema fresca
  • 1 copa de vino santo, Marsala o jerez
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Cuando era pequeña, se abrió un gimnasio a nuestro alrededor y tenía un bar de jugos donde servían este increíble pastel de zanahoria con un aderezo de crema agria. Este es uno de mis esfuerzos para hacer que el aburrido pastel de zanahoria sea remotamente creíble. Mi compañero Peter Begg, el amistoso escocés, me sugirió que cambiara la zanahoria por remolacha, lo cual hice y el resultado fue maravilloso. ¡Gracias Pete!
  2. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Pele las remolachas y luego rálelas en un tazón. Agregue el jengibre, las yemas de huevo, la miel y el aceite de oliva en un bol y agregue las semillas de 1 vaina de vainilla. Batir y agregar el polvo de hornear, la polenta, la ralladura y el jugo de naranja, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y la harina. En un bol aparte batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla de remolacha.
  3. Consíguete un molde para tarta o pastel de queso de 25 cm. Frote con mantequilla y espolvoree con un poco de harina para que el bizcocho no se pegue. También puede revestirlo con papel encerado para estar realmente seguro. Vierta la mezcla y hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos hasta que esté esponjoso. Prueba si está listo introduciendo un palito de cóctel en él; si está limpio cuando salga, sabes que el pastel está listo. Dejar enfriar.
  4. Batir la crème fraîche con el vin santo, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla restante. Prueba y ajusta a tu gusto con un poco más de azúcar y vin santo. Sirve el bizcocho en gajos con una gran cucharada de vin santo y crema de vainilla.


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