Recetas tradicionales

Brik tunecino

Brik tunecino

Brik tunecino

Paquetes de hojaldre de verduras especiadas con ensalada rápida

Paquetes de hojaldre de verduras especiados con ensalada rápida

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 20 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 632 32%

  • Grasa 37,1g 53%

  • Saturados 19,6g 98%

  • Azúcares 12g 13%

  • Sal 1,32g 22%

  • Proteína 12,1g 24%

  • Carbohidratos 64,3 g 25%

  • Fibra 4.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 batatas medianas
  • 1½ cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2 chiles rojos secos
  • ½ cucharadita de canela molida, más un poco más
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cebolletas, cortadas y finamente picadas
  • 1 huevo grande de corral, batido
  • 150 g de mantequilla
  • 6 hojas de pasta filo
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 manojo de berros frescos
  • 1 manojo de menta fresca, hojas recogidas
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, hojas recogidas
  • 4 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 3 limones, 1 en jugo, 2 cortados por la mitad
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de comino molido

Método

  1. Precaliente su horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Lave los boniatos y hornéelos, con su piel, en el horno precalentado hasta que estén cocidos y suaves. Deje enfriar (dejando el horno encendido), luego pélelos y tritúrelos.
  2. Batir 1 cucharadita de semillas de cilantro y los chiles en un mortero. Revuelva con la canela en el puré de camote y sazone bien. Incorporar las cebolletas y el huevo batido al puré de patatas.
  3. Derrita suavemente la mantequilla en una sartén. Tritura las semillas de cilantro restantes. Unta una hoja de filo con un poco de mantequilla derretida y espolvorea con una pizca de canela molida y un poco de cilantro molido. Cubrir con la segunda hoja, cepillar y espolvorear como antes. Repita para la tercera hoja. Con un cuchillo afilado, corte las hojas de filo apiladas en dos cuadrados de 15 cm.
  4. Trabajando rápido para evitar que la masa se seque, haz lo mismo con las hojas de filo restantes. Ahora debería tener cuatro cuadrados de filo. Coloque una cucharada generosa de la mezcla de camote en el centro de cada cuadrado y extienda un poco. Cepille los bordes de cada cuadrado con agua y dóblelos por la mitad, de esquina a esquina, para formar un triángulo. Presione hacia abajo en los bordes para sellar. Cepille ambos lados de cada triángulo con el resto de la mantequilla derretida, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados; esto tomará unos 10 minutos.
  5. Mezclar la cebolla morada con los berros, la menta y el perejil. Mezclar el yogur con el zumo de limón, una pizca de aceite de oliva y el comino. Adereza la ensalada con el aderezo de yogur y sírvela con las briks filo calientes y las mitades de limón.


Ver el vídeo: ENSALADILLA RUSA (Diciembre 2021).