Recetas tradicionales

Ensalada tibia de calabaza asada, prosciutto y pecorino

Ensalada tibia de calabaza asada, prosciutto y pecorino

Ensalada tibia de calabaza asada, prosciutto y pecorino

Con aderezo de rúcula y balsámico

  • Alemania
  • Reino Unido

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Con aderezo de rúcula y balsámico

Para 4 personas

Se cocina en 45 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 430 22%

  • Grasa 30,8g 44%

  • Saturados 6,8 g 34%

  • Azúcares 14,4g 16%

  • Sal 4.04g 67%

  • Proteína 17.2g 34%

  • Carbohidratos 23,2 g 9%

  • Fibra 4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza butternut
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 guindilla roja seca pequeña
  • 1 cucharadita colmada de semillas de cilantro
  • 20 lonchas de prosciutto o jamón de Parma de calidad
  • 4 puñados de cohetes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 bloque pequeño de queso pecorino o parmesano

Receta de

La cocina de Jamie

Método

  1. Esta es una de esas ensaladas fáciles con un toque diferente. Es posible que haya probado una ensalada de jamón de Parma, rúcula y parmesano con un poco de balsámico, pero al agregar calabaza asada tibia y probarla con pecorino, que es un poco más suave que el parmesano, es un verdadero placer e incluso se siente un poco elegante.
  2. Precaliente su horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Corte con cuidado la calabaza por la mitad, manteniendo las semillas intactas. Retire los dos extremos y deséchelos. Corte cada mitad en cuartos y colóquelos en una bandeja para asar. Frote con un poco de aceite de oliva. En un mortero, machaque una cucharadita de sal, pimienta y las semillas de chile y cilantro. Esparcir esto sobre la calabaza. Ase la calabaza durante media hora o hasta que esté blanda y dorada. Deje enfriar un poco.
  3. Coloque el prosciutto en 4 platos; déjelo colgar sobre el borde de los platos y anímelo a girar y girar para que no se vea limpio y plano. Rompa la calabaza tibia y colóquela dentro y alrededor del jamón. Espolvorear sobre las semillas y la rúcula. Rocíe el aceite de oliva y el balsámico, agregue una pizca pequeña de sal y pimienta y use un pelador de verduras para afeitar el Pecorino. Fácil de hacer.


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