Recetas tradicionales

Pizza de Fresa, Albahaca y Balsámico

Pizza de Fresa, Albahaca y Balsámico

Mi corazón está tan apesadumbrado por los afectados por los tornados en mi estado natal que realmente no puedo hablar de otra cosa hoy. En caso de que no se haya enterado en las noticias, un tornado de dos millas de ancho acabó con una franja del centro de Oklahoma de veinte millas de largo. Fue un monstruo. El tornado llegó a 200 yardas de la casa de mi mejor amiga, donde vive con su esposo y su dulce niña, Ruby. Afortunadamente, estaban a salvo en su refugio contra tormentas y su casa aún está intacta.

Quiero volver corriendo a casa y ayudar, pero sé que ya hay un excedente de voluntarios. Los habitantes de Oklahoma son personas excepcionalmente compasivas y generosas. Los habitantes de Oklahoma se cuidan unos a otros.

Si desea ayudar en sus esfuerzos, puede hacer una donación al Fondo de Ayuda para Desastres de United Way of Central Oklahoma aquí. La Sociedad Protectora de Animales de Oklahoma Central está tratando de conectar a las mascotas perdidas con sus dueños y usted puede donar a sus esfuerzos aquí (designe OK Humane Disaster Relief Fund en el formulario de donante). Pensé en compartir estos enlaces porque sé cuántas personas amables y afectuosas llegan a este blog. No sé cómo sucede, pero me hace feliz.

Entonces, pizza. He estado ansioso por compartir esta pizza de fresa con todos ustedes durante más de una semana. Las fresas en una pizza pueden parecer un poco divertidas al principio, pero si lo piensas, los tomates también son frutas. Las fresas se vuelven jugosas y tostadas en el horno como los tomates también. Combínelos con mozzarella dorada y queso de cabra que se derrite en el olvido en una corteza de trigo integral y tal vez encuentre un nuevo favorito. Cúbrala con albahaca fresca y un chorrito de reducción balsámica y, muchachos, esta pizza es una revelación.

Esta pizza también es muy sencilla de hacer. Tomé un atajo y usé masa de pizza comprada en la tienda (Trader Joe's), pero Melissa tiene una receta de masa de pizza de 10 minutos si desea seguir la ruta casera. Para una versión aún más rápida, puede usar pan plano o naan prefabricado como base. Si te gustan las fresas, el queso de cabra, la albahaca y el vinagre balsámico, no tengo ninguna duda de que te encantarán combinados en una pizza.

Pizza de Fresa, Albahaca y Balsámico

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 8 rodajas 1x
  • Categoría: Principal
  • Cocina: italiana

Fresas asadas encima de una pizza de mozzarella y queso de cabra, cubierta con albahaca fresca y un chorrito de reducción balsámica. Esta pizza es increíblemente buena. Créeme.

Escala

Ingredientes

Pizza

  • 16 onzas de masa de pizza integral preparada
  • 1 ½ tazas (6 onzas) de queso mozzarella rallado
  • 5 onzas de queso de cabra
  • 1 ½ tazas (aproximadamente ½ libra) de fresas picadas, sin las puntas de las hojas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de albahaca fresca, chifonada en tiras pequeñas
  • pimienta negra recién molida

Reducción de balsámico

  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. * Extienda la masa de pizza en una ronda de 12 a 14 pulgadas sobre una superficie enharinada. Cubra la masa de pizza con la mozzarella rallada, las migas grandes de queso de cabra y las fresas. Hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o en una piedra para pizza, si tiene una) hasta que el queso burbujee y esté dorado y la corteza esté crujiente debajo, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
  2. Mientras tanto, haz la reducción de balsámico. En una cacerola pequeña, combine el vinagre y la miel. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio-bajo hasta que su volumen se reduzca a la mitad (esto debería tomar de 10 a 15 minutos) y reserve.
  3. Una vez que la pizza esté horneada, cúbrala con una pizca de albahaca y pimienta negra recién molida. Córtelo y use una cuchara para rociar ligeramente vinagre balsámico en la parte superior, como se muestra en las imágenes. ¡Servir!

Notas

  • Terminarás con mucha reducción extra de balsámico, que puedes usar en aderezos para ensaladas, en crostini, yogur, helados, tomates ...
  • Las instrucciones para mi pizza especifican hornear a 350 grados, que sé que es bajo para pizzas. Seguí adelante y horneé a 350 hasta que el queso burbujeó por todas partes y la corteza estaba crujiente y las fresas estaban jugosas y asadas y no creo que pudiera haber resultado mejor. Sin embargo, si quieres subir el fuego y vigilar tu pizza, hazlo.
  • Si no le gusta el queso de cabra ... es una lástima. Solo agrega más mozzarella. El queso feta también puede ser bueno.
  • Esta receta es el hijo del amor de la pizza de mi panini de fresa, albahaca y queso de cabra y pan plano de melocotón, albahaca y ricotta, por lo que también puede disfrutarlos.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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