Recetas inusuales

Qué cocinar este octubre

Qué cocinar este octubre

Mañana es el primer día de octubre y estoy listo para acogerme. Botas, bufandas, velas, todo eso. Hemos estado trabajando entonces duro en los proyectos del hogar (renovación del baño y del patio trasero, principalmente). Espero terminar pronto para que podamos reducir la velocidad este otoño.

Por ahora, aquí hay algunos enlaces que me inspiraron durante el último mes y una colección de recetas de temporada para hacer este octubre. ¿Qué anhelas esta temporada? ¡Dímelo en los comentarios! Quiero saber.

Enlaces últimamente:

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Manzanas

Muffins de manzana saludables

Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano (ver notas)

“Los hice esta mañana con una Granny Smith y una Macintosh. ¡Tu receta es fantástica! La rosa tan bien, hizo una hermosa corteza y era agradable y tierna por dentro. ¡El sabor fue excelente! " - Pierre

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Remolacha

Ensalada de remolacha colorida con zanahoria, quinoa y espinacas

Sin gluten y vegano

“Esta podría ser LA mejor ensalada que he preparado. Tengo una amiga vegana para la que siempre trato de encontrar recetas interesantes y a ella también le encantó. Lo hice exactamente según su receta, además de agregar una mezcla de hojuelas de almendras tostadas y semillas de calabaza ". - brezo

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Brócoli

Gratinado de brócoli, queso cheddar y quinua

Sin gluten

“¡Esto fue tan bueno! He estado tratando de encontrar recetas de un plato que también puedan alimentar al bebé y ¡fue perfecto! Fui casi demasiado perezoso para hacer las migas de pan, pero estoy muy contento de haberlo hecho porque fue simple y ¡valió la pena! También usé un poco de coliflor porque la tenía y también estaba buena. ¡Creo que voy a hacer esto de nuevo y llevarlo a Pascua! ¡Es una versión perfecta y más saludable de un clásico! " - Stephanie

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Repollo

Ensalada de ensalada de coco rosa fuerte

Sin gluten y vegano

“¡Esto estuvo delicioso! Lo devoramos todo. Nuestro hijo de 3 años incluso dijo "¡Num, num!" y no suele ser una gran fanática del repollo ". - Amanda

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Zanahorias

Sopa Cremosa De Camote De Zanahoria Thai

Sin gluten y vegano

“Hoy fue nuestro primer día fresco de la temporada. Cuando salí para mi caminata matutina, supe que prepararía esta sopa para la cena. Fue tan bueno. Muchas gracias por elegir compartir esta sabrosa receta. No puedo esperar para conseguir el nuevo libro de cocina de Angela ". - Cathy

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Coliflor

Arroz mediterráneo de coliflor

Sin gluten y vegano

“Nunca antes había comido arroz con coliflor, pero una búsqueda en Google me llevó a esta receta, que hice esta noche. Estaba absolutamente delicioso y tengo suficientes sobras para usar como guarnición mañana por la noche. ¡Lo recomiendo mucho! " - Deirdre

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Maíz

Ensalada de frijoles negros frescos

Sin gluten y vegano

“Hice esto cuando estábamos de vacaciones este verano, y lo comimos con tostadas como papas fritas para recogerlo. Mi hijo de diez años dijo "¡la mejor cena de mi vida!" Fue delicioso. Lo he preparado un par de veces y me encanta tenerlo a mano en el refrigerador para bocadillos o comidas fáciles. ¡Mmm! ¡Pruebas deliciosas y muy frescas! " - E

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Pepino

Ensalada Fattoush con Aderezo de Menta

Fácilmente vegano

“¡Esto es TAN delicioso que me encanta cómo todos los sabores funcionan juntos y ese aderezo de menta es increíblemente delicioso! ¡Gracias Kate y Cookie! " - Colleen

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Berenjena

El mejor ratatouille

Sin gluten y vegano (solo depende de tus acompañamientos)

“Me quedé totalmente impresionado con esta receta de Ratatouille ... ¡tan simple con tanto sabor! Elegí esta receta en particular porque tengo una planta de albahaca que se sobrecargó, así que tengo una gran cantidad de albahaca y quería usarla antes de que se acabe la temporada. ¡Subestimé totalmente el poder de “tostar”! ¡¡Muchas gracias!!" - Dessa

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Hinojo

Ensalada de primavera de zanahoria, rábano y quinua con aguacate con hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano

“¡ME ENCANTÓ esta ensalada! Lo hizo dos veces en una semana. Salté la miel en el aderezo y usé semillas de calabaza en su lugar. Gran combinación de matices y texturas. ¡Esta ensalada me hizo un seguidor de tus recetas! " - Lisa

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Uvas

Crostini de uva tostada con brie y tomillo fresco

Solo vegetariano

¡Necesito que pruebes estos crostini y me digas si te gustan!

Esa es mi única receta con uvas hasta ahora. Más por venir.

Verdes resistentes (rúcula,acelgas, berzas y espinacas)

Ensalada Verde Mexicana con Aderezo de Jalapeño y Cilantro

Sin gluten y fácilmente vegano

“¡Esta ensalada mexicana es absolutamente deliciosa! El aderezo es para morirse. Incluso mi hijo de 26 años, que no es un gran comedor de ensaladas, realmente lo disfrutó e incluso se llevó un poco a casa. Le gustó especialmente el aderezo. Agregué dos tazas de quinua cocida para que se llenara un poco más, así como un poco de maíz fresco que necesitaba usar. Lo he estado comiendo toda la semana para el almuerzo y es perfecto. Usé un jalapeño bastante grande, pero le quité las semillas, etc., y el aderezo no es demasiado picante pero tiene un poco de sabor ". - Annika

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Col rizada

Ensalada mediterránea de camote asado y farro

Fácilmente vegano

“Hice esto para la cena de esta noche, ¡y me encanta! Puede que no queden sobras para el almuerzo de mañana. Mi tienda de comestibles no tenía zumaque, pero tendré que comprar un poco para la próxima vez, ¡porque definitivamente lo voy a hacer de nuevo! " - Emilie

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Melones

Ensalada de sandía con salsa de yogur con hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano

“Maravilloso almuerzo de verano refrescante. Usé un pepino inglés. Me sorprendió lo mucho que me gustaron las chalotas en escabeche. Lo haré de nuevo siempre que la sandía esté en temporada ". - Allison

Más recetas de sandía »(también melón y estas margaritas de mielada)

Hongos

Quiche de rúcula y cremini con costra de harina de almendras sin gluten

Sin gluten

“¡Acabas de conquistar a mis amigos carnívoros con este quiche! ¡Van a ir corriendo a C + K ahora para obtener recetas! ¡Gracias de nuevo por otro éxito! ¡Es tan fácil ser un "chef" con estas recetas a prueba de fallas! " - Deepthi

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Peras

Crostini de Pera, Frambuesa y Queso de Cabra

Solo vegetariano

“Esta mañana estaba corriendo frenéticamente por la cocina en busca desesperada de un almuerzo saludable para preparar. ¡Así que me salvaste! Me tomó 4 minutos preparar todo esto y llevarlo para llevar. Ahora estoy sentado tranquilamente en mi escritorio esperando la hora del almuerzo. ¿Ya está aquí? - Sylvia

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Pimientos

Curry rojo tailandés con verduras

Sin gluten y vegano

“¡El mejor curry de todos!
Fabuloso y muy rápido y fácil de hacer ". - Gillian

Más recetas de pimientos »(también jalapeños)

Calabaza

Marinara Cremosa De Calabaza

Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano

“¡Hice esto anoche y fue rápido, fácil y delicioso! A mis hijos (7 y 10) les encantó y pueden ser un grupo difícil de complacer :-) ”- Stefanie

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Papas

Papas de desayuno asadas

Sin gluten y vegano

¡Asa estas papas y comenta la publicación para hacerme saber cómo quedaron!

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Rábanos

Ensalada Mega Crunchy Romana con Quinoa

Sin gluten y vegano

“¡Comiendo esta ensalada ahora mismo y estoy impresionado! ¡Tan crujiente y el aderezo es increíble! Perfecto para el clima de verano de hoy.

¡Gracias por todas tus increíbles recetas! :) ”- Frances

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Squash (variedades de verano e invierno)

Ensalada de manzana y calabaza asada abundante

Fácilmente sin gluten y vegano

“¡Hice esta ensalada anoche y fue un gran éxito entre la multitud! Sustituí las bayas de trigo por quinua porque eso era lo que tenía en ese momento. ¡La mejor parte es comer las sobras para el almuerzo de hoy! Siempre que necesito algunas ideas para cenar reviso tus recetas y me encantan todas. ¡Gracias por compartir!" - Gillian

Más recetas de calabaza »(también calabaza delicata, calabaza bellota, calabaza amarilla y calabacín)

Patatas dulces

Tazones de burrito picante de camote y arroz verde

Sin gluten y vegano

“¡Me encantó esto! Cena perfecta con escalofríos bajo cero. Haré ese arroz una y otra vez. No puedo esperar a probarlo mañana, creo que sabrá aún mejor. Gracias por esta gran receta." - Kathleen

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