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Granola de arándano y naranja

Granola de arándano y naranja

Siento que he estado caminando penosamente por el barro toda la semana. Esa es una frase que mi mamá usa con bastante frecuencia cuando le cuesta trabajo hacer las cosas. Por alguna razón, siempre me he imaginado que el barro es en realidad budín de chocolate, que ofrece una imagen más deliciosa.

Así que he estado caminando penosamente por el pudín de chocolate toda la semana. ¡Obstáculos aquí, allá, en todas partes! No puedo decirte cuántos viajes a la tienda de comestibles he hecho durante los últimos días. Tu sabes como va. La primera tienda de comestibles ya no tiene coles de Bruselas, la segunda no tiene envoltorios de rollitos de primavera y la sección de congeladores de la tercera tienda no ofrece espinacas congeladas. Entonces finalmente llegas a casa y te das cuenta de que olvidaste poner el parmesano en la lista. Caramba.

Ese no soy solo yo, ¿verdad? He decidido que mi versión del paraíso incluye una tienda de comestibles que vende todo lo que necesito. No, lo retiro, mi versión del paraíso incluye una cocina de autoservicio. ¿Por qué no existe todavía? ¡Es 2015!

Me encontré soñando despierto con cocinas de autoservicio mientras esta granola llenaba mi casa con el aroma celestial de naranja fresca y jarabe de arce tibio. He estado en una patada de granola nuevamente y esta es mi nueva favorita. Es extra grumoso y extra delicioso.

Siempre me esfuerzo por usar solo edulcorantes naturales en mis productos horneados, pero este requirió un ajuste menor. Sé por experiencias pasadas que frotar la ralladura en el azúcar realza diez veces el sabor de los cítricos, así que froté la ralladura en un par de cucharadas de azúcar. ¡Eso hizo el truco!

También he aprendido a hacer granola extra grumosa. La clave es amontonar un poco la granola después de tirarla a la mitad de la cocción. Use una espátula para aplastarlo en una capa gruesa y uniforme. Luego deja enfriar la granola completamente antes de romperlo. Este lote en realidad tuvo toda la noche para enfriarse y endurecerse antes de que tomara estas fotos.

Esta granola es un snack irresistible, por supuesto. También es fantástico con yogur natural o de vainilla para el desayuno. Puede agregar un poco de fruta fresca si lo desea; los gajos de clementina serían rápidos y deliciosos, ¡y nunca puede equivocarse con rodajas de plátano maduro!

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Granola de arándano y naranja

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 6 tazas 1x
  • Categoría: Desayuno

Granola simple y saludable endulzada con arce con ralladura de naranja y arándanos secos. ¡Esta granola también es vegana y sin gluten! Esta receta rinde aproximadamente seis tazas de granola.

Escala

Ingredientes

  • Ralladura de 1 naranja grande, preferiblemente orgánica
  • 2 cucharadas de azúcar granulada a elección
  • 4 tazas de copos de avena a la antigua (use avena certificada sin gluten para granola sin gluten)
  • 1 ½ tazas de nueces crudas (u otras nueces o semillas *)
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si está usando sal de mesa estándar, reduzca a ¾ de cucharadita)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ taza de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
  • ½ taza de jarabe de arce o miel
  • 1 taza de arándanos secos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja y el azúcar. Use sus dedos para frotar la ralladura en el azúcar hasta que tenga un color naranja brillante y fragante. Este paso asegurará que su granola esté impregnada de sabor a naranja.
  3. En un tazón grande, combine la avena, las nueces, la sal, la canela y el azúcar de naranja. Revuelve para combinar. Vierta el aceite de coco y el jarabe de arce. Mezclar bien.
  4. Vierta la granola en su bandeja para hornear preparada. Extienda la granola en una capa uniforme. Hornee durante 24 a 28 minutos (si usó miel en lugar de jarabe de arce, verifique a los 22 minutos), revolviendo hasta la mitad, hasta que la granola se torne ligeramente dorada. La granola se volverá crujiente a medida que se enfríe.
  5. Deje enfriar la granola antes de agregar los arándanos secos. Guarde la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, o manténgala en el congelador para una vida útil más larga.

Notas

Receta adaptada de mi granola de miel y almendras.
* Sustituciones de nueces y semillas: Si está usando nueces enteras grandes (nueces, nueces, etc.) siga las instrucciones como se indica. Si está usando nueces o semillas pequeñas, como pepitas, o copos de coco grandes, espere para mezclarlos con la granola hasta que la retire del horno a la mitad de la cocción.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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