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Ensalada de lechuga mantecosa con tocino, cerezas secas y vinagreta de roquefort

Ensalada de lechuga mantecosa con tocino, cerezas secas y vinagreta de roquefort

Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino, cortado en cubitos (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de queso roquefort desmenuzado (aproximadamente 4 onzas)
  • 2 cabezas grandes de lechuga mantequera, sin las hojas exteriores (reservar para otro uso), las hojas restantes cortadas en trozos grandes
  • 1/2 taza de cerezas secas (preferiblemente agrias; alrededor de 3 onzas)

Preparación de recetas

  • Saltee el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Batir la mayonesa y el vinagre en un tazón mediano. Poco a poco, agregue el aceite y luego el queso. Sazone la vinagreta con sal y pimienta.

  • Mezcle las hojas de lechuga, la mitad de las cerezas y la mitad del tocino con suficiente aderezo para cubrir. Divida la ensalada en 6 platos. Cubra con las cerezas restantes y el tocino y sirva.

Receta de Cassis Bistro en Seattle WAReviews Section

Ensalada de peras asadas

El ganador de 2010 del concurso de recetas & # 8220Release Your Inner Chef & # 8221 combina a la perfección sabores abundantes de queso azul y nueces con peras frescas y lechuga mantecosa.

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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos

Mezcle 3/4 de taza de vinagreta y azúcar en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar de lado.

Coloque las nueces en una sartén y tueste a fuego medio (observe con cuidado ya que se queman fácilmente). Dejar de lado. Mezcle las cerezas con las nueces tostadas y el queso azul y reserve.

Precaliente el horno a 375 ° F. Cortar las peras por la mitad a lo largo y quitar el corazón de las peras para crear un agujero para el relleno. Coloque las peras, con el agujero hacia arriba, en una fuente para hornear y espolvoree con jugo de limón. Vierta el relleno en el centro de las peras.

Espolvoree la mezcla de aderezo sobre las peras. Hornee sin tapar hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos, rociando 3 o 4 veces durante el proceso de horneado.

Limpiar y cortar la lechuga en trozos pequeños y mezclar con el 1/4 de taza restante de vinagreta. Coloque la lechuga en platos de ensalada. Coloque una pera en el centro de cada plato, coloque la grasa de la bandeja sobre la parte superior de cada pera. Rocíe la cantidad deseada de aderezo de queso azul sobre cada ensalada.


Preparación

  • En un tazón pequeño, bata el aceite, el vinagre, la chalota, la mostaza, 1/4 cucharadita. sal y una pizca de pimienta.
  • Corta o rasga la lechuga en trozos pequeños y agrégala a un tazón grande, junto con los rábanos, el perejil y el estragón. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir ligeramente. Sazone al gusto con sal y pimienta, y sirva con cualquier aderezo restante a un lado.

Notas de la receta

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Reseñas

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Reseñas (2 reseñas)

¡Perfecto para todos los días, rápido y fácil de hacer! Es una ensalada muy versátil. Agrego cosas como manchego raspado o queso azul desmenuzado para mezclarlo porque lo hacemos con mucha frecuencia.

Ligero, fresco y delicioso. El aderezo es maravilloso y fácil de hacer. Fue un gran éxito y a las personas que normalmente no comen rábanos les encantó esta ensalada. Lo sirvió como primer plato antes del Coq au Vin. Encantador juntos para una comida muy especial.


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Menú de verano de surf y césped

Menos es más cuando se trata de este tentador menú para el verano. Cuenta con hermosos alimentos frescos con ingredientes de alta calidad. Las hierbas frescas y los cítricos realzan los mejores cortes para surf-and-turf: filet mignon y filetes de salmón de corte central. Estos acentos se transmiten a lo largo de la comida, desde cócteles hasta aperitivos y ensaladas. Termine con un "curso de café" de natillas refrescantes y helado. Recetas de la chef Mary Payne Moran de Ave María, alimento de gracia

  • Gota de limón y fresa
  • Mojito de Toronja con Menta
  • Bruschetta de Pesto de Maní Genovese
  • Papas alevines asadas con tomillo
  • Ensalada de lechuga mantequilla con frutas de hueso y moras
  • Surf and Turf: Filet Mignon y Salmón Marinado con Cítricos
  • Sundae de natillas de café con biscotti de almendras desmenuzadas y helado de vainilla

Lista de la compra

Hemos organizado una lista de compras para facilitarle la compra de este menú de reunión. Los tamaños de los paquetes están incluidos para que tenga suficiente para los ingredientes de la receta duplicados.

Revisa tu despensa para estos elementos necesarios antes de comprar:

Nota: A menos que se especifique, cuando pedimos & ldquobutter, & rdquo nos referimos a la variedad sin sal. Cuando pedimos "aceite de oliva", estamos sugiriendo virgen extra de buena calidad. Cuando pedimos "huevos", estamos sugiriendo huevos grandes. A menos que se especifique, cuando pedimos "leche", nos referimos a la leche entera. Las cantidades permiten ocho cócteles.

  • Aceite de oliva (necesita 2 tazas y frac14)
  • Mantequilla (necesita 2 barras + 1 cucharada)
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • Aceite de canola en aerosol antiadherente para cocinar y ¿es necesario solicitar dos tipos de aceite en aerosol antiadherente para cocinar? & Gt
  • Sal kosher (necesita 31/4 cucharaditas + al gusto)
  • Pimienta negra molida y molida (al gusto)
  • Azúcar granulada (necesita 2 y frac12 tazas + 1 y frac12 cucharaditas)
  • Fécula de maíz (necesita 1 cucharada)
  • Extracto de vainilla (necesita y frac12 cucharadita)
  • Leche (necesita 1 taza)
  • Huevos (necesita 5)
  • Vinagre de vino tinto (necesita 1 cucharada)

Tienda de abarrotes especializada

  • 1 recipiente (7 onzas) de cr & egraveme fra & icircche
  • 1 botella (12 onzas) de vinagre de champán
  • 1 trago de espresso
  • 8 biscotti de almendras
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de tomillo
  • 2 manojos de albahaca
  • 2 manojos de perejil italiano
  • 1 manojo de estragón
  • 10 limones
  • 2 limones
  • 1 naranja
  • 3 a 4 toronjas
  • 2 tazas de cerezas dulces & ltIs tazas la forma correcta de comprar cerezas? & Lt o 6 ciruelas rojas o moradas medianas
  • 2 o 3 duraznos medianos
  • 2 pinta de moras
  • 1 cuarto de fresas
  • 2 cabezas de lechuga mantecosa (Boston o Bibb)
  • 4 mazorcas de maíz fresco (1 paquete [10 onzas] de maíz en grano entero congelado)
  • 2 tazas de guisantes frescos (1 paquete [10 onzas] de guisantes congelados)
  • 1 paquete (10 onzas) de tomates reliquia bebé
  • 1 paquete (11/2 libras) de papas alevines
  • 2 chalotes
  • 1 bulbo de ajo
  • 1 frasco (10 onzas) de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 paquete (1.75 onzas) de maní tostado en seco
  • 1 jarra de alcaparras (3.5 onzas)
  • 1 barra (4 onzas) de chocolate con leche
  • 1 botella (16 onzas) de agua con gas
  • 2 a 3 onzas de prosciutto en rodajas finas
  • 8 (porciones de 5 a 6 onzas) filetes de lomo de res (aproximadamente 1 y frac12 pulgadas de grosor)
  • Paquete de 12 onzas de tocino

Pasillo de alimentos congelados

Departamento de quesos


Pastel de pudín de limón con salsa de frambuesa

Postre de restaurante popular.

Ingredientes:

  • 4 huevos, separados
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 4 tazas de frambuesas
  • Azúcar en polvo

Precaliente el horno a 325 grados F.

Batir las yemas de huevo y 1 taza de azúcar hasta que estén livianas. Agregue la harina y mezcle bien. Batir el jugo de limón, la sal y la leche hasta que estén completamente combinados.

En un recipiente aparte, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega 1/2 taza de azúcar y bate hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de limón.

Vierta la masa en un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas y hornee por 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar un poco, luego refrigerar por al menos 1 hora.

Para hacer la salsa de frambuesa:

Reserva 16 frambuesas para la guarnición. Haga puré las bayas restantes con el 1/4 de taza de azúcar restante durante 2 minutos o hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina.

Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre el pastel de pudín y déle la vuelta sobre una superficie plana. Corta ocho círculos de 3 pulgadas con un cortador de anillos. Sirve con salsa y decora con frambuesas. Espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.

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  • Queso: Creo que toda ensalada verde necesita queso. Para esta ensalada de otoño, he elegido queso Gorgonzola. El gorgonzola es un tipo de queso azul pero no tan conmovedor como el queso azul Roquefort. Es salado con un bocado ácido que complementa maravillosamente las dulces nueces caramelizadas.
  • Nueces: ¡No te saltes las nueces! Las nueces agregan el crujido necesario a cualquier ensalada y las nueces caramelizadas agregan un crujido dulce y adictivo que su paladar anhela en cada bocado. Utilizo mis nueces caramelizadas de 5 minutos en esta ensalada de otoño porque es muy fácil y las nueces emergen bellamente caramelizadas, dulces y crujientes cada vez. Elegí caramelizar las nueces, pero también podrías caramelizar las nueces.

Ensalada de lechuga mantecosa con tocino, cerezas secas y vinagreta de roquefort - Recetas

Esta receta incluye los ingredientes y medidas aproximadas. Pruébelo sobre la marcha. Agregue y reste los ingredientes que desee. Es una ensalada muy indulgente.

15-20 rebanadas de baguette rancias de 1 ", asadas a la parrilla y untadas con un diente de ajo mientras aún están calientes

8 piezas de tocino, cocidas a tu gusto

2 cucharadas de crema fresca

2 chalotas, peladas y cortadas en cubitos

2 cebollas verdes, cortadas y en rodajas finas

1/3 taza de hierbas picadas (cualquier combinación de menta, perejil y / o albahaca)

2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez, vino blanco o vinagre de champán

1 cabeza de lechuga mantecosa (o corazones de lechuga romana, gemas baby, rúcula, espinaca)

4 tomates medianos, sin corazón y cortados en gajos

Hacer picatostes y cocinar tocino. Dejar de lado.

Coloque la crema fresca en un bol. Batir las chalotas, las cebollas verdes, las hierbas, el vinagre, el jugo de limón y la ralladura de limón. Agregue lentamente unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Gusto. Agregue más aceite de oliva si es necesario. Pero asegúrese de que el aderezo esté lo suficientemente picante porque de lo contrario la ensalada quedará suave. Coloque las rodajas de lechuga y tomate en un tazón. Agrega sal y pimienta. Rocíe un poco del aderezo. Mezclar con las manos. Gusto. Agregue más aderezo, sal y pimienta si es necesario. Coloque el tocino cocido encima de la ensalada. Rocíe un poco más de aderezo para ensaladas. Espolvorea más hierbas encima. Servir inmediatamente.


Cócteles

Cócteles exclusivos

Blood Orange Old Fashioned
Ganador de People's Choice: enfrentamiento a la antigua Seattle de 2017.
antigua firma forestal (prueba 100), agitación amargo de naranja sanguina, jarabe simple de azúcar morena, amargo de angostura

Gaucho Manhattan
bourbon, vermú dulce, licor de cereza marrasquino, peychaud y amargos de angostura

Aviador
emperatriz ginebra, limón guice, luxardo marashino, crema de violette

Dulce y Fuego
tequila sauza, naranja, jalapeño, lima agria, jarabe de tamarindo, borde de canela y azúcar


Ensalada de lechuga mantecosa con tocino, cerezas secas y vinagreta de roquefort - Recetas

¡Caramelos de tortuga rápidos y fáciles! Mini pretzels, caramelos de chocolate cubiertos de caramelo y nueces componen este delicioso manjar.

Esta es la mejor ensalada que he comido y la preparo todo el tiempo. Es picante por el queso azul, afrutado por las peras y crujiente por las nueces caramelizadas. La vinagreta de mostaza lo une todo.

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Deliciosa cazuela de camote

Mi familia me ruega que prepare este cremoso plato horneado cada Acción de Gracias y Navidad. ¡Lo que lo hace tan bueno es la cobertura de nueces! ¡Pruébalo y seguro que se convertirá en tu nueva tradición!

"Un glaseado de chocolate brillante para rociar sobre un pastel Bundt. También es excelente para galletas y donas".

Crujiente, dulce, picante, desordenado y, oh sí, ¡tiene tocino! ¡Estarás lamiendo tus dedos para limpiarlos al final de esta hamburguesa!

Muffins de plátano con chispas de chocolate

Estos muffins de plátano son los favoritos de mis hijos. Lo adapto para adultos agregando nueces picadas o orejones.

Esto es tan fácil y muy sabroso. Sirva en panecillos con papas fritas o papas fritas.

Un aperitivo delicioso y fácil. El vinagre balsámico le da un poco de mordisco. Se puede sustituir la albahaca seca, pero es mejor con la fresca.

Alto y esponjoso. Estos panqueques son perfectos. Rematados con fresas y nata montada, son imposibles de resistir.

Fresas cubiertas de chocolate

Esta es la versión más simple de fresas cubiertas de chocolate que conozco. Originalmente se usó parafina en lugar de manteca. Dale la vuelta a las fresas e insértalas con los palillos de dientes en un trozo de espuma de poliestireno para que se enfríen fácilmente, o simplemente colócalas en una hoja de papel encerado. El chocolate blanco se puede rociar sobre el chocolate con leche para una apariencia más elegante. Son perfectos para bodas cuando se decoran con pajaritas glaseadas, campanillas, mariposas, rosas, etc.