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Receta de sopa de pescado agrio y picante filipino

Receta de sopa de pescado agrio y picante filipino

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Una sopa de pescado súper fácil y saludable, hecha a fuego lento con filetes de tilapia en una base de sopa de tamarindo con rábano daikon, pak choi y tomates. Tiene un sabor amargo, pero es un potenciador del aperitivo.

28 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225g de filetes de tilapia, cortados en trozos
  • 1 pak choi de cabeza pequeña, picado
  • 2 tomates medianos, cortados en trozos
  • 115 g de rábano daikon en rodajas finas
  • 4 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 750 ml de agua
  • 2 chiles rojos secos (opcional)

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. En una olla mediana, combine la tilapia, el pak choi, los tomates y el rábano daikon. Mezcle la pasta de tamarindo y el agua; vierta en la olla. Agregue los chiles si los usa. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Incluso el pescado congelado se cocinará en menos de 10 minutos. No cocine demasiado, de lo contrario el pescado se deshará. Sirva en tazones.

Ingredientes

El rábano Daikon y la pasta de tamarindo se pueden comprar en tiendas especializadas orientales.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (26)

por SANDY GIRL

¡Sopa deliciosa! Definitivamente comida reconfortante, ¡pero ligera! ¡Usé 1/4 taza de jugo de limón fresco en lugar de la pasta de tamarindo porque no pude encontrar ninguno! ¡También disolví una cucharadita de pasta de curry verde tailandés en el agua para darle un toque especial! Sal necesaria pero que siempre se puede añadir al gusto después. ¡Plato rápido y sabroso! -24 de enero de 2006

por georgia101

Gran receta y muy sencilla y rápida de hacer. Sin embargo, agregué algunas cosas: 1/2 cucharadita de jugo de limón, 1/2 cucharadita de pasta de curry rojo, un par de pizcas de sal y 5 cucharadas de salsa de pescado. Sirva caliente sobre arroz al vapor ... ¡gran plato! ¡Como solía hacer mi abuela! -30 de marzo de 2008

por daihpos

Amo esta sopa. Es ligero y no te sentirías culpable de servir junto con otros platos principales. El sabor picante tradicional original requiere tamarindo, pero la lima o el tomate son definitivamente aceptables. Agregue emoción a su Sinigang agregando langostinos, 1/8 de taza de cebollas rojas en rodajas y 1 cucharada de jengibre rallado. Algunas verduras como el bok choy o incluso el pimiento anaheim (pimiento verde largo) también son buenos. Dado que se trata de una sopa, por lo general agrego las verduras verdes con moderación para no dominar al personaje como una sopa. Dado que se trata de un alimento cultural, definitivamente puede ajustar las especias de acuerdo con su orientación.-11 de octubre de 2007


Receta de sopa filipina Sinigang: la mejor comida reconfortante

Sinigang es una sabrosa sopa filipina caracterizada por su sabor salado / amargo. El sabor amargo proviene del extracto de la fruta de tamarindo (sampalok). El sinigang se hace a menudo con carne de cerdo, ternera, pescado y camarones con la adición de diferentes tipos de verduras. Es un plato muy popular y se elabora con diferentes variaciones.


Resumen de la receta

  • 1 ½ cucharada de aceite de cocina
  • 3 chalotas, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 5 chiles jalape y ntildeo, sin semillas ni costillas, pimientos cortados en rodajas finas
  • 1 cuarto de caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero
  • 2 tazas de agua
  • Ralladura de 2 limones
  • Ralladura de 3 limas
  • ½ libra de champiñones, en cuartos
  • 5 cucharadas de jugo de lima (de aproximadamente 3 limas)
  • ¼ de taza de salsa de pescado asiática (nam pla o nuoc mam) (ver Notas)
  • 2 libras de filetes de pez espada, sin piel, cortados en trozos de aproximadamente 2 por 1 pulgada
  • 2 tomates, cortados en dados grandes (opcional)
  • ⅓ taza de hojas de cilantro (opcional)

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderadamente bajo. Agregue los chalotes, el jengibre y los jalapees y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agrega el caldo y el agua hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las ralladuras y los champiñones a fuego lento durante 5 minutos más.

Agregue el jugo de limón, la salsa de pescado y el pez espada a la sopa. Cocine hasta que el pescado esté listo, aproximadamente 2 minutos. Sirva espolvoreado con los tomates y el cilantro, si lo usa.

Alternativas de pescado: la sopa tailandesa picante y agria a menudo se hace con camarones. O use bistecs o filetes moderadamente firmes y sin piel, como bagre, lubina negra o pámpano, en lugar del pez espada.

Salsa de pescado asiática: la salsa de pescado se utiliza como condimento, al igual que la salsa de soja. Tanto la versión tailandesa (nam pla) como la vietnamita (nuoc mam) agregarán una gran profundidad de sabor a los platos rápidos.

Recomendación de vinos: Los sabores fuertes aquí sugieren un blanco claro sin demasiado sabor propio. Un pinot grigio de Italia estará bien, a menos que aumente el calor con más jalape y ntildeos. Luego sírvete una cerveza fría.

Notas: La salsa de pescado asiática está disponible en los mercados asiáticos y en muchos supermercados.


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Sopa de pescado agridulce

Esta es mi sopa de pescado agridulce favorita, al estilo chino. El ingrediente más importante para hacer esta sopa son las hojas de mostaza china en escabeche. La acidez de las verduras en escabeche contribuirá directamente a la acidez de la sopa. Los siguientes ingredientes importantes son los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, que hacen que la sopa sea picante (o picante). Otros ingredientes están jugando un papel secundario en esta sopa, pero a mí me encanta con rodajas de pescado blanco firme y cubitos de tofu, que es lo que uso para esta receta. Por supuesto, puede utilizar cualquier ingrediente que desee.

Sopa de pescado agrio y picante

Si está preparado para el desafío, siempre puede encurtir sus propias hojas de mostaza. Pero para esta receta, asumiré que puede encontrar hojas de mostaza en escabeche en su supermercado asiático favorito. Solo recuerde darles un par de tiempo para enjuagarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.


Sopa de pescado agridulce

Esta sopa de pescado agridulce de inspiración asiática rápida y fácil está llena de grandes sabores como jengibre, chile y hierba de limón, pero está lista en solo 20 minutos.

Publicado: 5 de febrero de 2015 a las 4:04 pm

Ingredientes

  • jengibre rallado para hacer 2 cucharadas
  • guindilla roja seca 1
  • cebolletas 2, en rodajas finas
  • limoncillo 1 tallo, ligeramente machacado
  • caldo de pollo o pescado 700ml
  • salsa de soja 3 cucharadas
  • vinagre de arroz 2 cucharadas
  • pescado blanco sin piel 400g, cortado en cubos
  • espinacas tiernas 2 puñados
  • salsa de pescado 2 cucharaditas
  • fideos cocidos (opcional)

Método

Ponga el jengibre, la guindilla, las cebolletas, la hierba de limón y el caldo en una sartén y cocine a fuego lento. Cocine durante 5 minutos, luego agregue la salsa de soja, el vinagre y el pescado, y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue las espinacas y sazone con la salsa de pescado. Ajuste el vinagre y la salsa de soja si lo desea, agregue fideos para hacer la sopa más sustanciosa y no olvide quitar la hierba de limón y el chile antes de servir.


Receta vietnamita de sopa de pescado agrio y comida tradicional n. ° 8211 fácil de hacer:

1. Qué preparar:

(Puede elegir peces de agua dulce como pez cabeza de serpiente, salmón, pargo, carpa, basa, lentejas, esturión, etc. O algunos otros peces de agua salada, como mero, rayas, cobia, caballa y más).

  • 1/4 de piña
  • Tomates 3 frutas
  • 100 g de brotes de soja, cilantro
  • Okras 10 bombillas
  • Tamarindos secos
  • Colocasia gigantea (oreja de elefante gigante o taro indio)
  • Especias para condimentar

En esta receta vietnamita de sopa de pescado agrio, usamos pescado Pangasius krempfi que es similar al río Pangasius. No debes elegir un pez pequeño. Los peces pequeños tendrán muchos huesos pequeños y triturados. Estos huesos te molestarán mucho a la hora de disfrutar de tu plato. También son muy peligrosos para que los niños los coman.

2. Cómo cocinar

Paso 1: preprocesamiento

  • Lave y corte la colocasia gigantea, piña, okras, cilantro y tomate en trozos pequeños y luego coloque por separado.
  • Pica las chalotas y los chiles.

  • Enciende la estufa y enciende la sartén. Agrega un poco de aceite a la sartén para sofreír las chalotas. Recuerde revolverlo uniformemente o la chalota se quemará. Cuando las chalotas se doren, apague el fuego y déjelo a un lado.

  • Pon una olla de agua en la estufa. Cuando el agua esté hervida, agregue el pescado a la olla. Ten en cuenta que debes poner el pescado a hervir agua o se pondrá muy a pescado.
  • Condimentar el pescado agregando: 1 cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar.
  • Ponga un poco de agua hirviendo a los tamarindos secos, mezcle un rato y luego obtendrá la salsa de tamarindo. Pon la salsa de tamarindos en la cazuela de pescado.

  • Cuando el pescado esté cocido, puedes sacar el pescado para hacer la sopa o poner todas las verduras en la olla para que se cocine. Si pones todas las verduras a cocinar, debes cocinarlas rápidamente o el pescado se triturará.
  • Ponga los tomates, la piña, la okra y la colocasia gigantea en la olla y cocine juntos. Puede agregar chiles pequeños para hacer la sopa más picante, depende de su propio gusto.
  • Cuando la sopa esté hervida, agregue la chalota frita a la olla y apague el fuego. Luego agregue los brotes de soja y el cilantro. Hay que poner los brotes de soja y el cilantro más tarde porque se cocinan muy rápido. Al agregarlo más tarde, los brotes de soja y el cilantro quedarán más crujientes.
  • Coge un bol grande y saca la sopa. Primero saque el pescado y luego vierta la sopa con quimbombó, brotes de soja y otras verduras. Tu sopa está lista.

Nota: Si desea que la sopa esté más ácida, agregue más tamarindos. Pruebe la sopa y sazone para obtener el sabor adecuado. Revuelva suavemente la sopa de pescado para evitar que se triture la carne de pescado.

Tu deliciosa sopa vietnamita de pescado agrio está lista. La sopa vietnamita de pescado agrio & # 8211 Canh Chua Cá es un alimento muy adecuado y nutritivo para las comidas diarias de la familia. La sopa de pescado caliente se suele servir con arroz o fideos de arroz redondos y verduras crudas. Puede seguir esta receta de sopa de pescado agrio vietnamita e intentar cocinarla durante todo el año.

La sopa de pescado agrio tiene un sabor agridulce que lo mantiene comiendo y disfrutando de su comida. En particular, no tiene olor a pescado y puede potenciar el olor de las especias mezcladas. Con suerte, te divertirás en la cocina.


Sopa agridulce vietnamita

Las temperaturas del horno son las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Coloque la pulpa de tamarindo y el agua caliente en un recipiente y deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté suave, luego empuje a través de un colador fino y deseche las semillas. Asar a la parrilla la mitad de los tomates cherry hasta que estén ennegrecidos y ampollados. Vierta el caldo en una cacerola grande, coloque a fuego medio y cocine a fuego lento. Agregue el agua de tamarindo, los tomates cherry ampollados, la piña, la salsa de pescado y el azúcar y vuelva a hervir a fuego lento. El caldo debe tener un sabor dulce, agrio y salado, así que ajústelo si es necesario.

Mientras tanto, corte ligeramente el lado de la piel de la perca gigante y sazone con sal. Coloca una sartén a fuego medio-alto y agrega un chorrito de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, coloca el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo y presionando el filete con una espátula para que toda la piel esté en contacto con la sartén. Cocine por unos minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego dé vuelta y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén y reservar.

Coloque las orejas de elefante en rodajas finas en el fondo de un tazón de sopa hondo. Cortar los tomates cherry restantes por la mitad y esparcir encima los brotes de frijoles y la guindilla. Agrega la perca gigante y esparce con las hierbas.

Rocíe con aceite de ajo, luego vierta el caldo alrededor del pescado. Sirve con arroz al vapor.

• El caldo producirá más de lo que necesita para esta receta, pero se conserva bien en el congelador.


Receta de sopa picante y agria

4 porciones

Ingredientes:

& # 8226 4 tazas de caldo de pollo
& # 8226 3 cucharadas de salsa de soja
& # 8226 1 cucharada de aceite de sésamo
& # 8226 2 cucharadas de jugo de limón
& # 8226 4 hongos chinos secos (lavar con agua y luego cortar en tiras finas)
& # 8226 1/2 taza de brotes de bambú cortados en tiras finas
& # 8226 1/4 lb de cerdo magro cortado en tiras finas
& # 8226 1 tofu pequeño cortado en cubos
& # 8226 1/4 cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra)
& # 8226 2 cucharadas de maicena (mezclar con aproximadamente 4 cucharadas de agua fría)
& # 8226 1 huevo (revuelto)
& # 8226 Cebollas verdes finamente picadas para decorar

Direcciones:
1. En una sartén hervir el caldo de pollo y luego agregar la salsa de soja, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo durante 5 minutos.
2. Luego agregue la cuajada de frijoles, la pimienta, el jugo de limón y luego agregue la maicena y mezcle bien por otros 5 minutos y luego agregue lentamente el huevo mientras revuelve.

Sirva y disfrute de esta receta de comida china y sopa agria y picante # 8211

7 comentarios:

¿Cuánto cuajada se debe agregar?

¡Guau!. Esta es la mejor receta de salsa salteada para este mes porque hace frío. De hecho, después de ver tu receta, se la compartí a mis amigos y les encantó. Gracias por compartir esto con nosotros.

La cuajada de frijoles es el tofu. Pide una tina pequeña.

¿Puedo hacer esto en la olla de cocción lenta? Si es así, ¿cómo lo haría?

No estoy familiarizado si tendrá el mismo sabor en una olla de barro, pero si está interesado en probar, puede hacerlo.
1. cocine el cerdo por separado
2. agregue los ingredientes restantes (excepto el almidón de maíz) en la olla de barro y comience el proceso de calentamiento.
3. agregue la carne de cerdo cocida en la olla de barro
4. Una vez que la carne de cerdo y la sopa estén bien mezcladas y calientes, mezcle la maicena para darle un poco de espesor a la sopa.


Sobre los ingredientes de la receta de sopa de gambas.

Actualmente estoy escribiendo una serie de recetas con ingredientes que estoy usando de mi congelador y despensa. Los tiempos son difíciles para todos nosotros en este momento, así que quiero ofrecer esta serie de recetas con ingredientes que quizás ya tenga a mano.

Incluso si no lo hace en este momento, puede encontrar la mayoría de los ingredientes en supermercados o tiendas asiáticas. La mayoría también están disponibles en línea. ¡Acabo de reordenar!

Todos los ingredientes de esta receta de sopa de gambas también se pueden congelar.

Me encanta la comida tailandesa, pero no la como todos los días. A menudo hago una gran compra de ingredientes tailandeses y luego los congelo para más tarde.

Entonces & # 8230 la idea aquí es usar lo que tienes a mano. Si quieres usar otras verduras en esta sopa, hazlo. Si prefiere utilizar agua para el caldo en lugar de caldo de cerdo, no hay nada de malo en ello.

Pruebe y ajuste los sabores a medida que avanza y tendrá una deliciosa sopa tailandesa de gambas agridulces al final.

Usé unas 3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa. Debes adaptarte a tu propio gusto.

Agregue los chiles, las chalotas, el limoncillo y la galanga.

Después de hervir la sopa a fuego lento durante unos cinco minutos, agregue el maíz y los champiñones.

Exprima el jugo de lima y pruebe. Ajústelo a su propio gusto para obtener el dulzor, el sabor salado y el picante adecuados.


Ver el vídeo: Recipe Filipino Hot and Sour Fish Soup (Noviembre 2021).