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Conejo bañado en vino tinto

Conejo bañado en vino tinto

Precalentar el horno a 180 grados C. El conejo se lava y se corta en 8-10 trozos. Sazone los trozos de conejo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén, cuando esté completamente derretida agregue el aceite. Ase todos los trozos de conejo durante 3 minutos por cada lado. Se colocarán en una bandeja resistente al calor que se puede hornear. En un bol, mezcla el vino con el vinagre y el azúcar. En la sartén en la que doramos el conejo, añadimos el ajo machacado y finamente picado y cocinamos durante 1-2 minutos.

Añadir los champiñones bien lavados (preferiblemente lavados como máximo 10 minutos antes de cocinarlos, evitando así su oxidación). Las setas se pueden poner enteras o en mitades según su tamaño. Cocine por otros 5 minutos. Agregue la mezcla de vino con vinagre, hierva y luego vierta sobre los trozos de conejo. Agregue las hojas de salvia y las ramitas de romero y cubra con una tapa. Hornee durante aproximadamente 1 hora. Retire la tapa y hornee por otros 30 minutos a 220 grados C.


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