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La bodega MacRostie avanza hacia el futuro

La bodega MacRostie avanza hacia el futuro

Después de casi 30 años de elaboración de vino en el condado de Sonoma, MacRostie Winery tiene una hermosa sala de degustación que pueden llamar propia. Durante esos años, si quería visitar la bodega, hacía una cita y se dirigía a la bodega.

Eso es algo que hice en el pasado mucho antes de escribir sobre el vino, porque era un fan. Hubo un tiempo en que evitaba el chardonnay de California, casi como una peste. Demasiados de ellos estaban sobrecargados, sobreexcitados y simplemente sabían más a su régimen de roble que a la fruta. Así que es justo decir que estaba firmemente en el campo de Anything But Chardonnay, al menos con los vinos de California. Entonces, un día, hace unos 15 años, como caído del cielo, probé una botella de Sonoma Coast Chardonnay de MacRostie.

Me detuvo en seco; no solo tenía la etiqueta chardonnay, ¡también sabía a eso! Así que comencé a beberlo con regularidad e incluso me aventuré a beber otros chardonnays de California después de un tiempo.

Ahora, por supuesto, la aguja se ha movido hacia el otro lado y el estilo que estaba evitando afortunadamente es minoritario. Pero a pesar de todo, MacRostie ha estado elaborando vinos finos con su propio estilo genuino.

En mi viaje más reciente a California hice una cita para degustar en su nueva Estate House. Estaba ansioso por probar sus últimos lanzamientos, saludar al fundador Steve MacRostie nuevamente y ver sus nuevas excavaciones. Si bien la mayor parte del vino todavía se elabora en la bodega original, tienen una bodega en funcionamiento en el lugar donde producen su pinot noirs.

La experiencia en MacRostie es excepcional. Desde el momento en que salí de mi auto fui recibido con un vino de bienvenida, hasta que me despidieron al salir por la puerta, lo pasé de maravilla.

Para empezar, la habitación es cálida y acogedora con un ambiente acogedor de la región del vino. Hay varios lugares en los que puede sentarse con diferentes tipos de asientos, tanto adentro como afuera. Mucho dependerá del tamaño de su grupo y algunos dependerán de dónde se sentirá más cómodo. La pura verdad es que sería muy difícil no sentirse como en casa en ninguna parte de su propiedad. Hay varias opciones de degustación en varios niveles de precios y opciones que son adecuadas tanto para grupos pequeños como grandes. Algunos involucran maridaje de alimentos y un embajador de vinos personal durante la duración de su estadía.

La experiencia en MacRostie Estate House es tan buena como siempre lo ha sido el vino, es decir, fabuloso. Dirígete a su sitio web la próxima vez que vayas a Sonoma y elige la opción de degustación que mejor se adapte a ti, pero no dudes en visitarlos para que puedas degustar estos maravillosos vinos.

Bodega MacRostie 2013 Sonoma Coast Chardonnay, $ 25

Me entregaron este vino cuando me acerqué a la bodega y fue como saludar a un viejo amigo. Como siempre, este chardonnay está hecho en un estilo muy accesible y amigable con la comida. La fruta brilla con aromas de pera y manzana dominando la nariz. Esas características se transmiten al paladar impulsado por la fruta junto con un poco de especias. El final largo muestra frutas, minerales y especias continuas. Si está buscando vinos MacRostie en los estantes de su casa, este es el que encontrará con más frecuencia y se venderá por cerca de $ 20, lo cual es una ganga.

Bodega MacRostie 2013 Sangiacomo Vineyard Chardonnay, $ 32

Toda la fruta se obtuvo en uno de los viñedos de chardonnay más famosos de Condado de Sonoma. De la nariz surgen toques de humo junto con copiosas cantidades de deliciosa manzana dorada. Pera Anjou, notas continuas de manzana, albaricoque y especias están presentes en el paladar notablemente suntuoso. Trozos de caramelo, vainilla, crema fresca y más emergen en el final largo y vigoroso. Buena suerte escribiendo esto una vez que empieces a beberlo.

Bodega MacRostie 2013 Wildcat Mountain Vineyard Chardonnay, $ 40

El fruto de esto proviene de uno de sus Estate. viñedos. Toneladas de aromas cítricos llenan la nariz aquí. El paladar es en capas y simplemente hermoso. Los sabores de frutas del huerto están teñidos con trozos de hueso y sabores de frutas tropicales. Hay una profundidad y complejidad aquí desde la primera bocanada hasta la última nota del final largo y reverberante que se suma a la seriedad de esta oferta. Es el chardonnay de un hombre pensante. Así que combínalo con un plato igualmente complejo o siéntate en un rincón y contempla la vida con este vino. De cualquier manera, es increíblemente delicioso.

Bodega MacRostie 2012 Wildcat Mountain Pinot Noir, $ 48

Aromas de frutos rojos matizados con un toque de cereza negra marcan el camino. Esos elementos junto con canela, toques de cola y más son evidentes en el paladar sustancial. Continuando con especias, minerales, un toque de tierra roja emergen en el final. El ácido picante lo mantiene todo bajo control. Esta oferta de Estate tiene un hombro un poco más grande que los otros pinot que probé aquí. Sin embargo, lleva bien ese peso adicional desde los primeros aromas en la nariz tentadora hasta el final impresionantemente largo.

Bodega MacRostie 2013 Cummings Vineyard Pinot Noir, $ 56

Cerezo negro y aromas de fresa silvestre se entrelazan a lo largo de la acogedora nariz. El paladar está lleno de un núcleo de sabores de frutos rojos, trozos de sabrosas hierbas y un suave toque de jalapeño. Este ejemplo clásico del Pinot Noir Russian River Valley muestra frutos rojos ácidos, toques de hojas de laurel y suaves mechones de cacao en un final largo y exuberante.


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más importante y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en pedazos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese en VP Pro ahora!


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

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¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese en VP Pro ahora!


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese en VP Pro ahora!


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías.Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

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¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese en VP Pro ahora!


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

Esta historia es parte de VP Pro, nuestra plataforma de contenido gratuito y boletín informativo para la industria de bebidas, que cubre vino, cerveza y licores, y más. ¡Regístrese en VP Pro ahora!


¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

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¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

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¿Son las botellas a base de plantas el futuro (más sostenible) para la industria de las bebidas?

Cuando compran en licorerías o recorren viñedos, cervecerías y destilerías, a los consumidores a menudo se les informa sobre el terruño de un vino o una bebida espirituosa. Hacemos preguntas sobre la sostenibilidad de los viñedos y los sistemas de ahorro de energía de las destilerías y cervecerías. Compramos botellas sabiendo que importa de dónde proviene el líquido que contienen y cómo se elabora. Pero, ¿cuánto sabemos sobre las botellas en sí?

Cuando se trata del empaque de nuestras bebidas favoritas, las opciones son extremadamente limitadas, casi todos los vinos y licores se venden en botellas de vidrio, mientras que una pequeña porción se vende en envases de plástico. La cerveza, por otro lado, se vende principalmente en latas de aluminio, y el 30 por ciento se embotella en vidrio. Pero, como es el caso de la mayoría de las industrias en este momento algo crítico, el impacto ambiental de los envases de alcohol es cada vez más una prioridad, y algunos innovadores están trabajando para cambiar los estándares de su comercio y tratando de salvar el medio ambiente en el proceso.

El problema del vidrio

En los Estados Unidos se fabrican cada año 27.5 mil millones de botellas de vidrio, el 80 por ciento de las cuales se fabrican específicamente para bebidas. Y aunque muchos consumidores pueden pensar que el vidrio es una opción más ecológica, especialmente en comparación con el plástico, la realidad es que producir, distribuir e incluso reciclar el material es muy costoso para el medio ambiente. Todo el vidrio está hecho 100 por ciento de arena de sílice, que se obtiene del fondo de océanos y ríos y tiene un alto contenido de dióxido de silicio. Debido a que es difícil de obtener, y debido a que se usa para todo, desde concreto hasta copas de vino, la población mundial en constante crecimiento experimentará una escasez de arena de sílice en dos o cuatro décadas, antes de que se prediga que el mundo se quedará sin combustibles fósiles.

Póster Todo amante de la cerveza necesita este aroma a lúpulo

La producción de botellas de vidrio no solo utiliza recursos finitos, sino también una enorme cantidad de energía. La arena debe calentarse a alrededor de 2000 grados Fahrenheit para derretirse en vidrio. Y en las plantas de fabricación de vidrio, las máquinas funcionan todo el día, todos los días, lo que genera una huella de carbono que probablemente se considera insostenible para el medio ambiente.

Las botellas de vino por sí solas representaron el 8 por ciento de todos los envases de vidrio en 2017, y el 42 por ciento de estas botellas se exportan a través de fronteras en todo el mundo. “Cuando se fabrica una botella de vidrio, pasa de la fábrica al productor de vino. El productor de vino lo llena y lo envía a todo el mundo, y luego lo compra un usuario que bebe el vino. Luego, el 70 por ciento de este vidrio se recicla. Y este 70 por ciento tiene que viajar de regreso a una fábrica, donde se volverá a fundir ”, dice James de Roany, director ejecutivo y presidente de Green Gen Technologies. Con cada botella de vino que pesa entre 0,77 y 2,5 libras, este proceso de transporte requiere una cantidad significativa de energía y produce importantes emisiones de carbono. Las botellas de cerveza de 12 onzas, en comparación, pesan alrededor de 0.4 libras, requieren menos vidrio y tienen una huella de carbono mucho menor que la de las botellas de vino y licores.

Aunque el vidrio se puede reciclar, “hay que agregar otro 30 por ciento de arena nueva para reciclarlo”, agrega de Roany. Con un material ya escaso, estos métodos pueden no ser posibles por mucho tiempo. Entonces, si bien las botellas de vidrio han sido hasta ahora el estándar para el alcohol, de Roany ha ideado un plan más sostenible.

Crédito: Green Gen Technologies

Las botellas son alternativas

Junto con su equipo en Green Gen Technologies, de Roany ha creado una botella hecha completamente de semillas de lino que se convierten en hilo, se tejen en tela y se cuecen a bajas temperaturas con bioresina. El resultado es un material extremadamente ligero y resistente que se puede transportar más fácilmente, por un coste menor y genera menos emisiones de carbono que el vidrio.

Cuando se mantienen en un lugar cálido, estas botellas se degradan completamente en la tierra en cuestión de dos o tres años. Y cuando se rompen en trozos más pequeños y se compostan, pueden descomponerse en meses. Pero cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las botellas, y el líquido que contienen, pueden durar hasta 10 años. (Las botellas de vidrio de hoy en día, por otro lado, tardan unos 4.000 años en descomponerse).

La creación de este material de lino requiere 10 veces menos energía que la fabricación de vidrio, una figura que es impresionante en sí misma. Pero de Roany tiene objetivos más grandes: tener una huella de carbono que sea realmente negativa, lo que significa que el proceso utilizado para fabricar el material eliminaría más dióxido de carbono del medio ambiente del que agrega.

Crédito: Green Gen Technologies

Sin embargo, embotellar vino en lino tiene sus propios problemas. En primer lugar, el material es extremadamente caro y cuesta entre seis y ocho veces más que las botellas de vidrio tradicionales. Eso significa que Green Gen Technologies está dirigido solo a marcas de vinos y licores de alta gama que pueden pagar el material. En segundo lugar, dado que las botellas de lino están diseñadas para biodegradarse, no son adecuadas para vinos que deben guardarse durante décadas.

Aún así, de Roany dice que Green Gen ha firmado recientemente un contrato con una de las compañías de vinos y licores más grandes del mundo (aunque no está legalmente autorizado a revelar cuál) para el que creará botellas a partir de su material de lino patentado. y cada vez más marcas siguen su ejemplo. “La gente tiene una mente extremadamente abierta. Hemos recibido cientos, si no miles, de solicitudes. La gente está realmente comprometida con cambiar las cosas ”, dice.

Reemplazos de vidrio y más

De hecho, en octubre pasado, Bacardi reveló sus planes de lanzar una botella hecha completamente de materiales vegetales. Llegando a los estantes en 2023, la botella está hecha de semillas de palma, canola y soja, y Bacardi afirma que se puede biodegradar en solo 18 meses. Y aunque las botellas de vidrio seguirán siendo el envase principal para el conglomerado de bebidas espirituosas, planea usar el material de origen vegetal para reemplazar todas las botellas de plástico en sus 200 marcas (incluidas sus bebidas espirituosas como el vodka Grey Goose, el tequila Patrón, el ron Bacardi). y la ginebra Bombay Sapphire), un cambio que permitirá ahorrar hasta 3.000 toneladas de plástico cada año.

Y los envases biodegradables no se limitan a las botellas a base de plantas. Desde anillos comestibles de 6 paquetes con el objetivo de salvar la vida del océano, hasta una alternativa de bolsa de regalo sostenible hecha de pulpa de papel, las marcas se están volviendo creativas y demuestran un compromiso para revertir los efectos del cambio climático, una causa que está dando forma a los hábitos de compra de una creciente número de consumidores.

De Roany incluso ha desarrollado tapas de botellas de alcohol hechas de huesos de aceituna, conchas de ostras y residuos de uva en lugar de plástico, así como vasos para beber hechos de materiales de lino y bambú.

Si bien estos pequeños cambios tienen el potencial de afectar significativamente el medio ambiente, la realidad es que es posible que no veamos sus efectos en los próximos años. A pesar de los avances en la búsqueda de alternativas, el vidrio y el plástico siguen siendo el estándar de la industria, y con sus costos y tiempos de producción más bajos, es probable que pase mucho tiempo antes de que la mayoría de la industria de las bebidas se embarque en el 100 por ciento de biodegradables. Y si bien los materiales biodegradables son, en última instancia, menos costosos para el medio ambiente, es probable que afecten más las billeteras de los consumidores, ya que los precios de los envases más altos conducirán necesariamente a un aumento de los precios minoristas de nuestras botellas favoritas.

A pesar de todo esto, hay esperanza en el horizonte, y un futuro con opciones biodegradables en todas las licorerías y tiendas de botellas no está del todo fuera de la vista. Queda por ver qué significa ese futuro para la cadena de suministro, pero para los consumidores conscientes del medio ambiente, es un paso en una dirección más sostenible.

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