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Receta de mermelada de fresa

Receta de mermelada de fresa

Receta de mermelada de fresa

Primero elegimos fresas poco maduras y en la medida de lo posible del mismo tamaño, las más pequeñas sirven para mermelada. Limpiamos las colas y las lavamos, la medida es un plato hondo, lleno de fresas.

Pon las fresas en un cazo, agrega el azúcar y deja el jugo hasta el día siguiente, para que se derrita el azúcar. Al día siguiente ponemos la sartén al fuego, para estar moderados y cuidamos de sacar la espuma que se forma. Cuando esté casi listo, agrega la sal de limón. Está listo cuando la gota rara vez se cae de la cucharadita. Poner la sartén al fuego, recoger toda la espuma, para que no quede un poco, tapar la sartén con una servilleta húmeda y dejarla para el día siguiente, cuando la metemos en tarros.

A esta cantidad salen 2 botes de 400 g, y el tercero, un poco más de la mitad, no llena todo. De 5 kg de fresas y 5 de azúcar, obtuve 13 botes de 400 g.